企业生产运作ppt课件

生产与运作管理,Production & Operation Management 2011年春季学期,1,教材和参考书,教材：张群 主编，生产与运作管理 （第二版），机械工业出版社，2009 参考书： 生产运作管理，陈荣秋，马士华编著机械工业出版社 2009 运营管理学习指南与习题集:原书第 2 版(美)约瑟夫 G. 蒙克斯著机械工业出版社 2005.1 Jay Heizer，Barry Render，1.生产与作业管理教程:战略与战术决策 （第四版），华夏出版社，1999 运营管理(美) 理查德 B.蔡斯, F.罗伯特雅各布斯, 尼古拉斯 J.阿奎拉诺著机械工业出版社 2007 生产与运作管理核心理论及习题集王晶编著机械工业出版社 2007,2,思考,1. 开办一家家具厂（制造业 2. 开办一个快餐店（服务业） 列举各项重要决策问题,3,开办家具厂,选择产品线（product lines ） 了解市场趋势 确定原材料供应 劳动力（技能、计划、招聘、培训.） 融资 厂址选择 定价 销售渠道选择 技术选择 家具风格选择 公司策略,4,开办家具厂（续）,仓库选择：大小，位置 存货管理：原材料、半成品、成品 质量管理 会计：应收、应付 生产计划 组织结构 广告,5,思考:企业怎样才能生存和发展? 靠什么赢得顾客？ 怎样获得竞争优势？,6,谁是企业的顾客 来到本企业的最重要的人无论是亲自拜访，是电话来访，还是信函委托。 最终为我的工资单付款的人我的确是在为他工作。 一个我不应当与之争论的人。Dale Carnegie说过：“赢得争论的唯一途径是避免争论”尤其是与顾客争论。 一个让我学会耐心的人，即使他并不总是对我具有耐心。,7,忠诚顾客才是真正顾客,8,企业目标利润,市场,顾客,产品(服务),运营系统,9,本课程的各种名称,Production and Operations Management Operations Management 生产管理、运作管理、生产与运作管理、运营管理,10,一、为什么要学习生产与运作管理,生产运作管理是企业竞争力的源泉 工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的.各类人员均须具备生产与运作知识;即使身为财务人员也有必要掌握生产与运作知识 生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地用于其他职能领域 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会,11,40家最大咨询公司营业收入：运作管理（31%）；公司战略（17%）、IT(17%)、收益与保险（16%）、组织设计（11%）、财务管理（6%）、营销与推销（2%）,12,各类人员均须具备生产与运作知识, 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败,13,为什么不喜欢生产与运作管理,对生产与运作管理的重要性认识不足 生产与运作管理的复杂性 枯燥,Michael Hammer： Since operations arent sexy, most of companies overlook them,14,第一节 基本概念 1.生产概念： 马克思主义观点：生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程。 西方学者的观点：生产是创造财富的过程。 我国学者的观点：生产是一切社会组织，将输入转化为输出的过程。,一、生产运作活动概述,15,2、生产与运作的本质：,物质产品 服务产品,物力资源 人力资源 信息资源,自然采取，人工培育与提炼，成 份融合，化学转换，形态与结构 变化，物质空间转移，信息与知 识传递，财产管理，生命关护， 智力开发，情感满足， ,输 入,增 值 转 换,输 出,生产运作活动：指与生产商品或提供服务直接相 关的各项活动。,一、生产运作活动概述,16,各种组织的生产过程与产品,17,生产运作示例：处理新鲜蔬菜,18,3、生产/运作系统(Production/Operations Systems) 生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。 狭义的生产/运作系统 指企业内部的生产/运作系统 广义的生产/运作系统 指由供应商、制造商、分销商组成的系统,一般地，生产/运作系统有五个要素(5Ps)： 人(People)， 厂房(Plant)， 物料(Parts)， 过程(Process)， 计划与控制(Planning and Control),19,.生产运作管理（运营管理） 参考概念（1） 运营管理是对运营系统的设计、运行、维护与优化过程的管 理，它包括对运营活动进行计划、组织与控制。 参考概念（2） 运营管理是通过计划、组织与控制职能对组织资源进行设计、计划、控制和维护改善，产出满足客户需求的产品或服务的过程。,20,.运营管理的主要内容,1)设计：产品或服务的选择和设计；运营设施的定点选择；运营设施布置；服务交付系统设计和工作设计。,2)运行：在现行系统中，组织如何适应市场的变化，按用户的需要生产合格产品或提供满意服务。,3)维护：保证运营系统的正常运行。 4)优化：不断分析运营过程的不足和对变化的环境不适应，改进优化， 保持运营系统的协调性与先进性。,21,、社会生产的历程：,第56页,人力与土地,以自然方法为主，主要依靠人力，按照自然时序获取自然产品。,农业、采掘业,前工业社会,工业社会,后工业社会,时 期,主 导产 业,制 造 业,服 务 业,以物理和化学方法为主，主要依靠物力，通过分工协作获取非自然产品。,以沟通和联系的方法为主，依靠交流，通过良性互动获取效率。,技术与机器,知识与关系,关 键资 源,生 产 特 征,22,、生产与运作管理的地位 社会组织的三项基本职能,第34页,三个基本职能之间的关系,组 织,财 务,营 销,生产运作,企业组织的三个基本职能,23,营 销 学校形象宣传 招生宣传、录取 学生就业指导 科研项目申请、洽谈 校办产业产品销售,大 学,生产与运作 基础、专业课程设计 教学计划 教学大纲编制 教材编写采购 教学活动 学生管理 实验 科研,财 务 教学经费筹集 资金分配、使用,会 计,审 计,教育单位,24,航空公司组织简图,航空公司,运作,财务/,会计,市场营销,地服,部门,飞行,部门,维修,部门,空中厨房,25,商业银行组织简图,商业银行,运作,财务/,会计,市场营销,清算,结算,出纳,交易流程,安全,26,制造业,运作,财务,会计,市场营销,生产控制,生产,质量控制,制造业组织简图,采购,27,第二节 运作分类 Types of Operations,1、根据生产的稳定性和重复性划分： 单件小批生产(Job Shop)：根据用户的特定要求组织生产或服务，如船舶制造、医疗保健等。 成批生产(Batch Production)：品种较多、产量较大、若干种产品成批轮换生产。 大量生产(Mass production)：大批量生产一种或少数几种标准化产品，因而有时也称重复性生产。,28,单件生产和大量生产的比较,29,2 、根据满足需求的方式分类 备货型生产(Make-to-Stock, MTS) 按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的目的是为了补充库存。通过成品库存随时满足用户需求。例如，家用电器、标准件、汽车等的生产。 订货型生产(Make-to-Order, MTO) 按用户订单进行的生产。用户提出各种各样的要求，包括产品性能、数量、等，经过协商确定出价格和交货期等要素，然后组织设计和生产。如船舶、大型工业锅炉等。 MTO和MTS的生产组织有很大的不同。,30,31,3、根据输出物的性质分类 制造型生产(Manufacturing Operations) 服务型运作(Service Operations) 服务型生产又称非制造性生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。 根据是否提供有形产品，服务型生产可划分为： 纯服务 一般服务 根据顾客是否参与服务过程，服务型生产可划分为： 高接触度服务 低接触度服务,32,制造性生产,制造性生产是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程 制造性生产分成两种：连续性生产与离散性生产 1.连续性生产(流程式生产) 与离散性生产(加工装配式生产) 流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点，表1-2所示。,33,流程式生产与加工装配式生产的生产管理的特点不同,对于流程式生产，生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。 加工装配式生产，生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，生产过程中协作关系十分复杂。,34,流程型生产与加工装配型生产的比较,35,服务性运作,1、服务运作分类 服务型生产又称非制造性生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。 根据是否提供有形产品，服务型生产可划分为： 纯服务：咨询、法律服务、指导、授课 一般服务：批发、零售、邮政、运输、图书馆； 根据顾客是否参与服务过程，服务型生产可划分为： 高接触度服务 低接触度服务 根据资本和劳务密集程度，服务型生产可划分为： 资本密集型服务： 劳务密集型服务： 知识密集型服务：,36,服务性生产活动中的分类,复 合 型,按要素密集分类,按 产 品 性 质 分 类,劳 动 力密 集,单 纯 型,资 金密 集,知 识密 集,家政，环卫，保安；,餐饮，零售，修理，旅游；,运输，通信，金融；,批发，房地产经营；,教育，文化，传媒，咨询；,医疗，娱乐，技术服务；,生 产 特 征,需顾客紧密参与和配合；,需顾客部分参与和配合；,37,制造性生产系统与服务性运作系统的比较,38,制造？服务？,75 50 25 0 25 50 75 100% | | | | | | | | |,汽车,100%,电脑,快餐,牙医,管理咨询业,商品,服务,39,现代生产管理面临的新问题,生产管理生产与运作管理,40,发达国家就业人口分布图:以美国为例,上表表明: 60左右的人从事无型产品的生产； 24左右 从事有型产品生产；17%左右的人在政府工作。 随着技术与社会进步， 第三产业人口就业还将增大。这是一个发展趋势）,41,42,华为技术有限公司是一家总部位于中国广东深圳市的生产销售电信设备的员工持股的民营科技公司，于1988年成立于中国深圳。是电信网络解决方案供应商。华为的主要营业范围是交换，传输，无线和数据通信类电信产品，在电信领域为世界各地的客户提供网络设备、服务和解决方案。,43,第三节 生产运作管理的历史 和发展趋势,（一）1910s科学管理运动和大量生产方式 科学管理(Scientific Management) Frederick W. Taylor 工作研究(Industrial Psychology) Frank and Lillian Gilbreth 装配流水线(Moving Assembly Line) Henry Ford 甘特图生产进度管理 Henry L. Gantt 经济批量模型(Economic Lot Size) F.W. Harris,一、历史演进：,44,科学管理之父泰罗 搬运铁块实验:12-13t/天（1.15）47.5t/天（1.85） 你会想到吗？你会做吗？,做事的科学！,45,泰罗制的基本特征,泰罗制的基本特征是三定： 定标准作业方法， 定标准工作时间， 定每日的工作量，形成了高工资与低生产成本的管理。 泰罗制的一整套学说，后来有经过进一步发展，形成了工业工程和作业学派。,46,泰罗制的缺点,只重视工人操作效率的提高，而对怎样才能更全面地提高整个企业的效率则注意得不够。,47,福特制,福特1900年后，美国有20家小公司在生产作为昂贵玩物的汽车。 1903年福特创办了自己的公司，最初是按照当时流行的做法，制造几种不同型号的汽车。1909年他决定集中生产廉价的“T型”，当时价格为950美元，此后逐年降价，1924年为290美元。1909年的销售量是1.8万辆，1917年是78.5万量，1924年以后每年售出200万辆以上。 福特和行政管理人员沿着自己的道路探索出泰罗的原则，并在生产中实行远远超过其他行业的程度的工序和工艺的专门化。1913年，福特在生产中采用流水线，使用传送带、重力滑板和架空单轨吊车零件到机器旁边。福特公司以惊人的速度和产量生产T型小汽车，而效率提高的结果是产品价格下降，到20年代福特成了“廉价小汽车大王”，把汽车由富人的玩物变成穷人的仆人。大规模标准化生产是高额大众消费的前提。 1908年，威廉杜兰特创办通用汽车公司，在20年代迅速发展。,“泰罗是制订机械工序的理论家，而亨利福特则是指挥这种工序的将军。”福特制（fordism)的基本含义是大规模标准化生产（mass standardized production）。,48,T型车,49,福特工厂,50,福特的生产线，1909,51,福特的生产线,52,福特的生产线,53,福特的生产线,54,福特制五项标准化的主要内容,1、产品标准化，即减少产品的类型，提高产量，以便实行大量流水生产。 2、零件规格化，统一规格，提高零件的互换性和通用性，加大产量，便于修理，增加产品的销路，提高企业的盈利水平。 3、工厂专业化，把不同的零件分给专业的工厂或车间制造，以加大批量，改进质量，发展新技术，提高效率。 4、作业专业化，将复杂作业划分为简单作业，各种工人反复地进行同一种单调的作业，以提高效率，并可以用非熟练工人，以降低人工成本。 5、机器及工具的专门化。,55,福特制问题,福特制在20世纪30年代最为盛行。但也产生了下列问题：工人感到厌倦，易疲劳，引起了工人反抗，加剧劳资矛盾。另外，二战后，科技飞速发展，生产过程逐步实现自动化和电子化，要求生产工人掌握全面的技术知识，简单、笨重的体力操作逐渐被机器人机器手所代替，企业管理也进入了更高的阶段。,56,（二）1930s统计质量检验与工业心理学 质量控制(Quality Control) Walter Shewhart, H.F Dodge 人际关系学(Hawthorne Study) Elton Mayo 霍桑试验 （三）1940s运筹学 运筹学(Operations Research) Operations research Group，George B. Dantzig 线性规划的单纯型法 （四）1950-60s项目计划技术 运筹学(Operations Research)的进一步发展 生产管理领域的形成(OMs Emergence as a Field),57,（五）1970s物料需求计划与全面质量管理 计算机在企业中的应用(Computer and the MRP Crusade) IBM, Joseph Orlicky and Oliver Wight 服务质量与生产率(Service Quality and Productivity) McDonads Restaurants （六）1980s准时生产方式与柔性制造系统 制造战略(Manufacturing Strategy Paradigm) Harvard Business School 准时生产制(JIT,TQC and Factory Automation) Tai-Ichi Ohon of Toyoto Motors W.E. Deming, J.M. Juran 同步制造(Synchronous Manufacturing) Eliyahu M. Goldratt,58,（七）1990s 供应链管理与电子商务 因特网，EDI, 电子商务 供应链管理 企业资源计划系统 (ERP) （八）2000 - 大规模定制 大规模定制 ( Mass Customization )-B.Joseph Pine II 敏捷制造 (Agile Manufacturing)-1991年11月，里海大学(Lehigh University)艾科卡研究所(Iacocca Institute)首次提出 网络化，虚拟化，并行化，简洁化,59,二、当前生产运作管理面临的形势和发展趋势,（一）形势 1、经济全球化 2、基于时间的竞争 3、环境问题,60,（二）发展趋势 、重视生产运作的策略 、业务过程重组 、精细生产 、供应链管理 、敏捷制造 、大量定制生产,61,引导案例美国西南航空公司,有竞争力的战略意味着与众不同。它引导企业精心挑选不同的业务方式来向外界传递企业独特的价值观。 西南航空公司在一些中等城市和大城市的次要机场之间提供停留时间短，费用低的直航服务。 公司既不到大型机场去抢占市场份额，也不做长途飞行。 西南航空公司的频繁班次以及低廉的票价吸引了很多对价格敏感和要求便利的顾客。 如果西南航空公司不提供此类服务，对价格敏感的顾客就会选择自己开车或者乘坐巴士出游，要求便利的顾客也会转而选择其他公司提供的服务齐全的班次。,第四节 运作战略与管理,62,引导案例美国西南航空公司,西南航空公司所有的商业活动都是为了能在其独特的航班线路上提供低成本并且简便的服务。 飞机利用率高于竞争对手，能用相对较少的飞机数量提供较多的航班班次。 不提供简餐、座位预订、转机行李托运或者头等舱服务。 自动购票系统鼓励顾客摆脱旅行社中介，也使西南航空公司免去了付给旅行社的佣金。 公司统一使用的波音737客机使飞机的维护变得非常高效。,63,64,什么是竞争力？ 一个组织相对于其他提供相似产品或服务的组织怎样有效的满足顾客需求. 相关术语： 竞争优势 核心竞争力/特殊能力,一、竞争力，战略和生产率,65,我们获得竞争力的领域在何处？,（一）竞争力,66,什么是“使命”，“经营战略” ， “运作策略”? 使命 使命是组织存在的原因 使命书 (见下一页Amazon公司的使命书) 为组织明确了目标 战略 为实现组织目标而制定的计划 策略 完成战略的方法和措施,（二）从使命和目标到运作管理战略,三者的关系：见教材13页图1-3,67,Amazon的愿景宣言,成为世界上最大、最好的在线大规模零售商。,The OM Strategy 运营战略,68,使命书的组成,1. 顾客 2. 产品或服务 3. 市场 4. 技术 5. 关注组织的生存、收益性和成长 6. 哲学体系 7. 自我观念 8.关注公共形象 9. 关怀员工,69,Mission Statement,We believe our first responsibility is to our worldwide 1 online customers.2 We pledge to make every effort to improve the level of customer service throughout the e-commerce industry by using up-to-date hardware and software 3 and by listening to our customers. We will offer customers increased product selections 4 to fulfill their online shopping desires 5. We strive to be the most used Internet e-commerce portal on the World Wide Web 6, while conducting operations in a manner to ensure the long-term profitability and growth for shareholders.7 We pledge to contribute to the economic strength of society and to function as an exceptional corporate citizen in all countries that we do business.8 We vow to recruit, develop, motivate, reward and retain personnel of exception ability, character, and dedication. In return, we will provide them good working conditions, superior leadership, short and long term compensation, and an opportunity for individual growth and employment security.9,70,使命书,我们的首要任务是对全世界在线的消费者负责。通过应用最新的软硬件设备和倾听顾客的呼声，我们保证尽最大的努力提高整个电子商务行业的顾客服务水平。我们将不断增加产品选择种类来满足客户在线购物愿望。在为股东谋求长期收益增长的同时，努力走在互联网上电子商务的最前列。我们保证在全世界有我们公司的国家，为社会的经济增长作贡献，行使公民的职责。我们宣誓公司要发展壮大，要对员工进行激励、奖赏，并且保留员工杰出的能力、特性和贡献。我们将会给员工提供良好的工作环境、优秀的领导、长短期补偿、个人成长和职业安全的机会作为回报。,71,战略：依据国际、国内形势和敌对双方政治、经济、军事、科学技术、地理等因素来确定，对战争全局的策划和指导。 战略“泛指重大的、带全局性的或决定全局的谋划” 。,72,企业战略和战略管理,企业战略是企业为求得生存和发展，在较长时期内对生产经营活动的发展方向和关系全局问题的重大谋划 这种谋划包括企业的使命（宗旨）、目标、公司总体战略、经营战略和职能战略。 战略管理是指在企业战略的形成及其实施过程中，制定的决策和采取的行动,73,战略管理的目的,提高企业对外部环境的适应能力，做到可持续发展,74,企业战略和战略管理,战略是按企业的内外环境“量身定制”的，世界上没有最好的、普遍适用的、一成不变的战略 更一般、更本质的问题是，公司如何按照当时的实际情况（外部环境和内部资源和能力）选择合适的战略？ 战略管理是一个动态过程，要随机应变 战略管理需要遵循一定程序，但并不是完全程序化的过程,75,制定战略要回答的3大问题 1. 我们现在在哪里（Where are we now）? 2. 我们想到哪里去（Where do we want to go）? 进入哪个或哪些行业？ 满足哪些顾客需求和为哪些顾客群服务 要取得的结果是什么? 3. 我们如何到达那里（How do we get there）? 应选择什么样的竞争战略？,企业战略和战略管理,76,企业战略和战略管理,战略“金三角”,77,企业战略和战略管理,按照组织层次可以分为3种层次战略 公司战略(Corporate strategy) 事业战略(Business strategy) 职能战略(Functional strategy),78,企业战略的三个层次,79,（一）公司战略 稳定发展战略 发展战略 集中化战略 纵向一体化战略 横向一体化战略 多元化战略 收缩战略,80,（二）经营战略 波特的三种竞争战略 成本领先战略 差异化战略 集中一体化战略,快速响应战略 基于时间竞争的产物 响应的两层含义 生产运作系统具有柔性，从而能够适应需求的变化 能够可靠的按照计划交货,81,愿 景 : 丰富人们的沟通和生活 To enrich life through communication. 使 命 : 聚焦客户关注的挑战和压力，提供有竞争力的通信解决方案和服务，持续为客户创造最大价值。 To focus on our customers market challenges and needs by providing excellent communications network solutions and services in order to consistently create maximum value for customers.,华为技术有限公司,82,华为技术有限公司,客户导向的业务运营战略: 客户导向的研发管理体系 建立集成产品开发流程（IPD），缩短产品开发周期，快速准确地满足客户需求。 面向客户的业务运作系统 建立集成供应链（ISC），提高供应链的灵活性和快速反应能力，提高满足客户需求的能力 客户化的解决方案 贴近客户需求，从提升客户竞争力出发，提供客户化的网络解决方案、工程及服务 完善的服务体系 在中国建立了最大的服务网络，包括33个办事处和覆盖全国300多个本地网的服务平台 二十四小时热线 远程技术支援 29个备件中心,83,运作战略由竞争要素构筑,竞争要素：为企业提供竞争力的要素。 Skinner的四种基本竞争要素：成本、质量、快速交货、柔性 第五种竞争要素：服务 下一个竞争要素：信息技术运用、环保产品等。,84,（三）生产率,生产率：是反映产出与生产过程中的投入之间的关系的一个相对指标，即投入产出比。是衡量竞争力的一个重要指标。,85,竞争力, 战略, 生产率 :生产率,单要素生产率 产出/(单投入) 多要素生产率 产出/(多投入) 总生产率 产出/(全部投入),86,某产权公司的5名员工每人每天工作小时，工资成本为5美元/小时，管理费用为100美元/天，公司每天完成16个产权项目，为完成这些产权项目，公司投入的原材料为25单位，每单位价值为4美元，请计算多因素生产率（个/美元）,16,5*8*5+100+25*4,=0.04 （个/美元）,87,影响生产率的因素,88,影响生产率的因素,标准化 因特网的使用 计算机病毒 寻找丢失或者错放的物品 磨损速率 新员工 健康状况破坏,89,影响生产率的因素,安全 缺少IT人才 解雇 劳工流动率 工作间的设计 奖励提高生产率的激励计划,90,二、 生产运作策略,生产运作的总体战略 产品或服务的选择、开发和设计策略 生产运作系统的设计策略,91,（一）生产运作的总体战略,自制或购买 低成本和大批量 多品种和小批量 高质量 混合策略,92,（二）产品或服务的选择、开发和设计策略,1、产品或服务的选择策略 市场选择需要考虑的因素 市场需求的不确定性 外部需求与内部能力的联系 原材料、外购件的供应 企业内部各部门工作目标上的差异,93,（二）产品或服务的选择、开发和设计策略,2、产品或服务的开发和设计策略 跟随者领导者 自己设计外包 花钱买技术或专利 基础研究应用研究,94,（三）生产运作系统的设计策略,1、选址 2、设施布置 3、岗位设计 4、工作考核和报酬 5、组织结构设计,95,