关于饭菜浪费问题的毛概实践报告.doc

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论课程实践报告 选题：美丽中国 关于校园餐厅里饭菜浪费情况的调查报告 学 院：学院学 号： 调查者：学 号：调查者： 指导教师：评 分： 时间：2013年 11月23日2013年 11月29日 地点：省市区大学 一、调查情况介绍（1）、 调查背景在当今社会，随着人们生活水平的提高，饭菜浪费现象在中国随处可见，尤其是各大校园中普遍存在。在各大学校饭堂的饭回收处总可以看到大片大片剩饭剩菜。大学生作为一个特殊的饮食消费群体，普遍缺乏合理的饮食消费观。多数大学生都存在浪费粮食的习惯，他们的饮食消费观念和行为在一定程度上反映了当今大学生的生活状态和价值取向。众所周知，粮食是人类赖以生存的第一资源。我国人多地少，全国人均耕地面积仅仅为世界水平的1/6，人均粮食占有量长期一直处于300公斤的低水平。而在我国这样一个粮食供求不平衡的的国情背景下，我国的大学生却浪费成风，有失大学生责任与素养。我们要深刻认识到校园饭菜浪费现象的严重性和杜绝饭菜浪费的紧迫性。作为有社会责任感的大学生，我们小组决定针对学校饭菜浪费现象做出调查，分析原因，找出解决措施，为减少粮食饭菜浪费贡献自己的一份力量。我国是农业生产大国，农副产品、农业废弃物数量多，发展生物质能源有着相当大的优势和潜力。在坚持“三不争”原则下，积极发展生物质能源，可以缓解能源供求矛盾，加快农业和农村经济发展，促进农民增收。应采取多种形式，综合利用多种生物质资源。应用转基因等生物技术，提高生物质能源材料产量。推进生物质能源研究开发，建立健全生物质资源管理制度1。（2）、 调查目的和意义通过对学校饭菜浪费现象的调查,希望通过向学生宣传节约粮食的义务,举办一些有关节约粮食的活动，向学校有关领导及食堂提出节约粮食饭菜的方案和措施,达到降低饭菜浪费的目的。对学生自觉节约粮食,提高学生的勤俭节约意识,具有重要现实意义。为同学们创造一个环保整洁的节约型校园，引起对身边饭菜浪费现象的关注，号召大家以实际行动来影响身边的人，为推进节约型校园建设添砖加瓦。（3）、 调查范围：（4）、 调查时间：2013年11月23日2013年11月29日（5）、 调查对象：在校大学生（6）、 调查方式1、 问卷调查。本次问卷调查主要采用网上填写问卷的形式进行，主要通过微博、人人网、QQ等途径在网上进行宣传与调查。问卷名称为“关于“学生饭菜浪费现象”的调查问卷”，网上问卷地址：电脑链接：手机版本链接：2、 走访调查。本次走访调查主要是在餐厅和综合楼进行走访拍摄调查，随机访问学生有关饭菜的问题及想法建议，并拍摄一些具有代表性的照片。2、 调查内容及分析（1）、 调查内容1、 初步考察问题研究在我们调查组走进食堂时，让我见识了触目惊心的浪费现象。有的同学买了鸡蛋和稀饭作早餐，鸡蛋吃完了，但稀饭只喝了两口，将勺子放在碗里搅了几下，就收拾餐具离开的现象经常发生。而有些情侣们吃一顿浪费一半更不在话下，原因多在于男朋友大多为了面子出手阔绰，宁可多买，不能不够，而且往往一次买几个菜，吃不了随即倒掉。最后服务员把它们收拾了，扔进桶里，这些收拾起来的剩饭菜连同一些其它乱七八糟的东西就被扔掉了。食堂服务员一遍收拾着剩菜剩饭一面摇头，对这种浪费行为感到很无奈。我们看到半个馒头、白花花的米饭，半碗的菜被那么丢进垃圾桶，而扔掉这些的人们并没有感到羞愧，反而吃饱喝足大摇大摆的走出食堂门口。是什么原因造成了这种情况？是学生自身的素质问题，还是由于个人口味，抑或是个人饭量偏小？而且，每天提供三餐，饭堂的粮食回收处都有被人们丢弃的剩菜剩饭，这样庞大的校园，每天该有多少粮食被浪费？2、 走访调查在走访过程中，有位女生引起了我们的特别关注。她的饭盘干干净净，没有一粒剩饭和一个剩菜。在采访过程中，她表示：“我从小生活在农村，经常下田干活，收割稻谷，深刻的体会到粒粒皆辛苦的道理，也懂得珍惜粮食。当看着同学们浪费粮食的时候，我会觉得心里很不好受。农民劳动这么辛苦，在我心里，我是多么的希望大家可以珍惜每一粒饭。”对于这位同学的回答，我们感到很欣慰。广受大家批判的90后人群中，有这样一位懂得悯农的女大学生，真是难能可贵。在接下来的采访中，另外一个女生同样也引起我们的注意。当她起身准备倒饭盘的时候，我们拦住了她，并拍下了这张照片。当我们询问她是否已经吃饱时，她说：“吃饱了。但是由于这两天胃口不是很好，没办法，只能把这些都倒掉了。在饭堂每次吃这些，量都是固定的，这些对于我们女生来说还是有点多，每次都只能倒掉。饭可以按两来算，为什么别的就都不可以呢？”对这位同学的疑问，我们也进行了一些思考。在采访过程中，我们移步到餐厅三楼，并拍摄了一些照片。3、问卷调查（1）问卷调查内容：调查问卷主要涉及了大家对当前饭菜浪费的看法、日常生活中的有关饭菜粮食的一些行动与举措、对饭菜浪费的态度、有关粮食的一些知识、对饭菜浪费出现原因的看法，以及对饭菜浪费现象的建议与意见等。问卷共二十道题，十六道单选题、4道多选题。（2）问卷调查结果分析：1 样本信息：共有71人参与本次问卷调查，其中男生46人，女生25人。被调查者中大一大二学生约占90%，大三大四学生约占10%。2 问卷结果分析：通过对回收问卷的总结分析，我们发现:大部分学生都知道什么是浪费，并且知道浪费的坏处但剩饭现象依旧经常发生。调查结果显示浪费的主要原因有：饭菜质量差，不合口味，心情不好，害怕别人讥笑等。食堂饭菜卫生情况让大多数学生不太满意，服务人员需要改进，并对饭菜的花样，品种有更高的要求。而且有相当数量的女生，是因为食堂饭菜份量过多造成浪费。对问卷结果的总结：1) 大多数同学在餐厅就餐时粮食浪费现象并不是很严重2) 在条件允许的情况下都会选择打包剩下的饭菜。3) 出现倾倒事物的同学中，有相当一部分人是由于饭菜不合口或者自己饭量太小。4) 当自己浪费粮食时，大多数人都会产生负罪感。5) 当身边人浪费粮食时，大多数同学都会选择对其进行劝阻。6) 关于世界粮食日，很少同学知道，即使知道，也并不清楚是10月16日。从问卷调查结果中，我们得到同学们认为解决饭菜浪费问题，在个人方面，应从自身做起，尽量吃完，实施“光盘行动”；其次积极参加学校、社团举行的节约粮食活动，向身边或周围的人宣传环保节约意识也尤为重要。在学校方面，提高饭菜的质量是解决饭菜浪费问题的重要措施；加强环保节约意识的宣传；对不良的浪费意识进行纠正；多举行这方面的活动对解决饭菜浪费问题也会有所帮助。（2）、 调查分析（3）、 调查结果分析1、 校园浪费现象产生的影响（1)、 造成资源浪费我国是个“地大物博，物产丰富”的国家，但事实我们国家耕地只有不足16亿亩，人均耕地1.1亩，仅为世界人均耕地平均水平的四分之一。而且近年来大量耕地用来建造建筑，扩建城市，完成工业化。我们耕地逐年递减，而我国人口逐年上升，所以土地的问题越发严峻。也许你并未意识到自己在浪费，或许你认为浪费这一点不算什么，但你是否知道，10月16号世界粮食日那天，全世界已有620多万人因为饥饿而死亡，其中有很多像我们一样的青青少年，他们也在人生的最美好的时光，却因为饥饿让生命之花凋谢。看到这些，我们要意识到，我们的浪费不只是关系到我们自己，而资源的浪费，怎么用有限的资源做更多的事，节约就是很好的方法。（2)、 造成道德的丢失节俭是一种美德，是中华民族的一个优良传统，也是中华民族世代通过实践、总结、及积累下的精华。继承和发扬优良传统美德是十分必要的。同时，我们在全国建设和谐社会的大环境下，更应该宣传这种美德，使那种“节约光荣、浪费可耻”的意识深深地刻录在每一位国人的脑海中。古人云“民以食为天”。由此可见，粮食在人们群众的心中的位置是相当高的，而大学生是祖国的栋梁，是民族的未来。节约粮食应当是每一位学子的共识和必备的素质。周总理的一件布衫让我们记忆深刻；董必武的毛笔头坏了，用胶水粘上继续使用；彭德怀艰苦朴素，被人们成为“布衣元帅”；徐特立的节约精神闪耀着中华民族传统美德的光辉。提倡节约不是一朝一夕能完成的事情，是需要父母的教育，学校的教育，环境的熏陶种种因素。然而大学生本是站在知识顶端的一个群体，理应该有更加高远的见识，可是他们表现出来的那种冷漠却让人不得不思考教育的缺失，同时也开始思考家庭教育的道德丢失。2、 大学生粮食浪费现象的原因（1)、 社会节约意识淡化甚至消失。现如今，人民生活水平不断提高，大多学生都是独生子女，被父母视为掌上明珠，从小丰衣足食，即使浪费粮食也不会受到父母的批评指正，久而久之，未形成节约的习惯。“更有甚者把剩饭当成一种炫耀的资本，把剩饭多少当成自己财富的象征，进而形成恶性攀比”，这是比单纯的浪费更可怕的事。（2)、 学校食堂饭菜质量不高。学校食堂厨师厨艺不怎么好，况且食堂主要为盈利，饭菜往往会偷工减料，不合学生胃口。（3)、 学校、食堂管理和处理方面疏忽。在调查中发现，后勤部门对于学生浪费的行为熟视无睹，任由学生浪费而不加以制止，造成学生肆意浪费。食堂没有剩菜打包的做法，有些同学没有吃完打算打包，食堂却因为饭菜太少不予打包，这种做法加剧了浪费，使一些不想扔掉剩菜的同学不得不扔掉。（4)、 学生饮食消费行为不合理。不合理的饮食消费行为表现为挑食偏食、盲目消费、无计划消费、攀比消费等等。这些不和里的饮食消费习惯某种程度上反映出现在大学生无规律的生活现状及低俗的价值取向。（5)、 基础教育的失误。“青少年学生所受到的教育一直是我国地大物博，致使部分学生对我国人口基数大，基础底子薄，资源、能源严重短缺缺乏正确认识，没有危机意识和忧患意识”。而这也是大学生漠视粮食浪费现象的一个不能忽视的原因。（6)、 奢侈的社会风气，侵蚀了学生的节约意识。现行社会，奢侈风气愈演愈烈，校园攀比之风盛行，即使是贫困学生也难免有攀比的虚荣心，更无谈节约的美德。（7)、 粮食价格低。价格是影响供求的一个重要因素，对于粮食这类需求弹性较小的商品，价格对其影响固然较小，但是，如果价格过低，即使把馒头扔进垃圾箱也不觉得可惜。3、 杜绝粮食浪费的紧迫性及对策大学生是我国今后社会主义建设事业的生力军，粮食在我国供不应求，粮食供求紧张形势严峻，而社会浪费之风盛行，高校更是不容忽视的一环，我们大学生有必要担负起一份责任，从我做起，节约粮食，刻不容缓。而担负着为社会主义建设培养大批合格建设者和可靠接班人重任的社会主义高校，在建设节约型社会中应该更应该强化大学生节约意识教育。 三、被调查者的建议针对这次的现场和问卷调查，同学们也提出了很多关于改善校园粮食浪费现象的建议，现经过我们的整理，结果如下：1、 希望除了米饭，别的食物例如炒米粉可以也按量计价，从而减少因食量小而造成粮食浪费。2、 建议饭堂增加病号餐，以照顾生病的同学。3、 饭菜口味多元化，照顾来自全国各地的同学，避免因饮食差异而造成粮食浪费。4、 增加可循环饭盒提供处，让同学们能够自主领取，打包剩下的饭菜。5、 对于浪费严重的同学，给予适当惩罚，例如在食堂做半小时的清洁工作。四、调查者的思考我们认为食物浪费的解决途径有以下两个方面：（1）、 从学校组织方面餐厅等营业方：粮食来源要优质，食物制作要规范，食物种类要多变，优质且卫生的食物才能让学生吃得放心，吃得开心，从而减少浪费。定期让学生对餐厅卖饭窗口进行评价，改进不足，增强竞争力。比如：在就餐过程中，餐厅工作人员可以询问学生对所吃的饭的口味、外观、分量及价位等的评价。又比如：制作相关标语、警示语，张贴于餐厅，食堂的醒目位置，时时刻刻提醒学生节约粮食，谨防浪费。鼓励节约，惩罚浪费。校方：完善餐厅管理制度，加强对餐厅各方面的管理。对学生加强宣传教育，增强学生的勤俭节约意识。学生组织可以开展相关活动。比如：可以用相机或录像机对就餐人员的状态进行拍照或者录像，再给同学们看，以呼吁节约。（2）、 从学生个人方面要树立节约意识，在建设资源节约型和环境友好型社会过程中，高等教育要充分发挥其基础和先导作用，为资源节约型和环境友好型社会建设提供智力支持和思想保障2。认清我国的粮食现状，正确处理粮食供应不足与人口急剧增长之间的矛盾。转变消费观，以勤俭节约为荣，以浪费为耻，有消费者意识。在就餐中，尽量不挑食，给自己制定合理的饮食标准。在餐厅用餐时，点菜要适量，而不应该摆阔气，乱点一通。吃不完的饭菜可以打包带回宿舍。同时，我们自己要起到良好的监督作用，当周围的朋友、同学出现食物浪费现象时，应该加以制止，予以劝导。我们小组的反思与建议：1、 改革学校食堂规章制度，加强对食堂的统一管理，统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位，营造一个良好的餐厅就餐环境。2、 食堂不断完善餐饮结构，推出小份或者中份饭菜，避免因饭菜过量而造成的浪费。食堂也应该适当提高饭菜质量。学生浪费粮食，与学校食堂的对饭菜质量的疏忽不无关系。充分满足学生的需要并考虑学生的营养与健康，这样可以直接减少浪费。3、 作为大学生要提高自身修养，养成良好的就餐习惯，在打饭的时候要自觉排队，大学生要树立正确的价值观，崇尚节约光荣，以浪费粮食为耻增强节意识，争取做到不剩饭菜，杜绝浪费。4、 对于学生排队难、吃饭挤的情况，食堂因适量增加打饭窗口，以便学生能够及时用餐，避免因着急上课而带来的浪费。5、 把节约行为、合理的消费行为纳入学生考核内容。通过把节约美德与奖学金、助学金、评优评选结合，在一定程度上能够引起学生对节约资源的重视，形成倡导节约、反对浪费的正确导向。5、 对调查的总结我国高校众多，学生数量更是庞大。同时他们是一个比较敏感的群体，处于学校教育和社会实践各自的最前沿，代表的是一种新的力量、一种新的思想和新的潮流。但是由于各种各样的原因，使这个群体脱离了最直接食物获得过程的参与，缺乏辛苦劳动的亲身体验。加之本身极易受其它人群的影响以及没有过真正饥饿的感受，导致他们当中的大多数人想当然的认为食物获得轻而易举，或者说只要拥有财富就可以不愁吃喝，因而忽视了甚至是漠视粮食的重要性。这种对粮食重要性的无知，成为了大学生中普遍存在食物浪费的首要因素也是最重要的因素。这也是为什么在农村中就很少有粮食浪费的原因，不一定是因为农村贫穷，而是因为农民能够认识到粮食获得的艰辛和粮食的重要性。学生只有在真正理解“粮食”的基础上才能有效的减少和杜绝饭菜浪费，否则，一切努力都是空口白话，无济于事，并不能真正从根本上解决肆意饭菜粮食的问题。对于食物浪费的不良影响，从小的方面来说，浪费是个人的不合理的消费方式，同时也从一个侧面反映了一个人的人生观和价值观的偏颇和瑕疵。毕竟任何资源都是一种劳动的结晶，浪费资源就等于不尊重劳动本身，作为解决温饱的粮食，自然也不例外。这是对个人而言的。一个人对于食物浪费没有一个明确的概念，认为这不是什么值得关注的事情，那么在这一方面他就形成了错误的价值观。而从大的方面来说，高校中的食物浪费现象是全国性甚至是世界性粮食浪费的一部分。有媒体调侃说，所有中国人的嘴加合起来，就是一个比世界最大广场天安门广场还要大的多的嘴，而要往这个堪称超级无底洞的大口中供应食物，压力可想而知。尽管如此，中国还是成功的用有限的土地养活了众多的人口。但是也有媒体报导称，每年在中国被浪费的食物足以养活上千万的非洲饥民，或者也可以为中国再养五百万规模的中国人民解放军部队。但是事实上呢，中国并没有将剩余的食物有效地充分利用起来，而是随着垃圾消失在了地下。仅此一项，造成的损失就不可估量。这虽然是一个宏观上的估量，但我们不得不承认的是中国庞大人口背后的巨大生存压力。故大学生注重食物节约，是个人价值观的良好体现，是传统美德的优秀传承，是为建设节约型校园筑造阶梯，是为国家粮食安全作一己之贡献，是为人类世界的资源节约尽一份绵薄之力。参考文献：1 尹成杰. 粮安天下：全球粮食危机与中国粮食安全M.中国经济出版社, 2009-01-012 刘经伟. 试论高校生态文明教育J.试论高校生态文明教育, 2006,(4):73-74 附录 实践日志关于饭菜浪费的调查实践日志日期地点调查对象或内容备注11月23日确定调查主题和流程11月24日制作问卷并发放11月25日随机走访就餐者，拍摄照片11月26日随机走访就餐者，拍摄照片11月27日调查结果统计与数据分析11月28日撰写实践报告11月29日撰写实践报告 签名： 签名： 附录 调查问卷 关于“学生饭菜浪费现象”的调查问卷 亲爱的同学： 您好！感谢您抽出宝贵的时间阅读这份调查问卷。古有俗语“民以食为天”，今有笑话“食堂菜是中国第九大菜系”，这些都说明了吃在人们生活中的重要性，食堂也是大学生日常的不二选择。本问卷将花费您3分钟时间，目的在于调查饭菜浪费现象，我们希望倾听您的心声，后期会把调查结果的有效信息反馈给学校后勤部门，并向校方提出可行性建议。所有问卷均匿名填写，谢谢您的配合！ 1、您的性别 单选题 必答题A、男B、女2、您的年级 单选题 必答题A、大一B、大二C、大三D、大四3、你最经常的就餐方式？ 单选题 必答题A、食堂购买B、综合楼购买C、超市零食购买D、回宿舍自行解决4、你选择不在食堂就餐的原因是？（多选） 多选题 必答题A、上、下课高峰期，人太多B、饭菜不可口，兴致不大C、价格太贵D、卫生状况不理想E、品种单一，选择范围小F、换换口味5、你在食堂平均每顿饭消费多少钱？ 单选题 必答题A、4元以下B、47元C、710元D、10元以上6、你觉得学校食堂饭菜价格合理吗？ 单选题 必答题A、太高B、偏高C、合理D、便宜7、你每次就餐后要倒掉多少饭菜？ 单选题 必答题A、基本没有B、有，但很少C、大约四分之一D、一半以上8、你了解我们餐厅的“光盘行动”吗？ 单选题 必答题A、非常了解B、基本了解C、不太了解D、完全不了解9、造成你浪费的原因是？ 多选题 必答题A、饭菜口味不佳B、给的太多，不能按自己意愿C、炫耀自己D、有不爱吃的菜E、食堂卫生情况影响食欲F、其他原因（正在减肥、胃口不好等）10、你觉得食堂浪费情况严重吗？ 单选题 必答题A、不严重B、有点严重，但可以接受C、比较严重，需要采取措施D、无所谓11、你会因为不浪费粮食，即使吃得很饱也会把饭菜吃完吗？ 单选题 必答题A、会B、偶尔会C、基本不会D、完全不会12、你是否会提醒你的朋友将剩饭剩菜吃完？ 单选题 必答题A、提醒B、无所谓C、不提醒13、如果条件允许您会把剩下的饭菜打包吗？ 单选题 必答题A、会B、偶尔会C、从不14、你觉得对过度浪费粮食的行为需要进行惩罚吗？ 单选题 必答题A、有必要B、没必要C、不好说15.你对同学浪费粮食的态度是怎样的？ 单选题 必答题A、会立刻上前制止B、不喜欢，但是不好意思去制止C、无所谓，习以为常了D、是别人的事，不想多管闲事E、会私下委婉地跟该同学说16、你曾经有倒掉剩饭而感到自责的经历吗？ 单选题 必答题A、经常有B、有时有C、很少有D、从来没有E、从不剩饭17.你觉得食堂上贴的节约粮食的标语对你有作用吗？ 单选题 必答题A、完全没有作用B、有点作用C、有时有作用，视情况而定D、很大作用18.作为西电的一名学生，面对饭菜浪费现象，我们应该怎么做？ 多选题 必答题A、从自我做起，尽量吃光B、向身边或周围的人宣传环保节约意识C、积极参加学校、社团举行的此类活动D、其他19.面对这一现象，你觉得学校应该怎么做？ 多选题 必答题A、提高饭菜的质量B、加强环保节约意识的宣传C、对不良的浪费意识进行纠正D、多举行这方面的行动，例如“光盘行动”E、其他20、你知道世界粮食日吗？若知道，清楚具体是哪天吗？ 单选题 必答题A、知道但不清楚B、不知道C、知道且清楚14