酒店 吧台领班

岗位名称：吧台领班隶属部门：前厅部职业素质标准：1、接受过餐饮服务方面的专门培训；2、通晓餐饮服务方面的工作程序和标准，掌握酒吧各种特殊服务程序；3、熟记酒牌内容，并了望和掌握酒水的产地、名称、特点、价格等；4、了解餐饮服务方面的各种法律、法规；5、掌握酒吧基本外语会话；6、具备一定语言表达能力，能与客人进行有效交流；7、具备一定管理和组织能力，能够督导酒吧员按服务标准进行工作；8、具有很强的应变能力，善于处理客人实际问题；9、具备酒吧员应具备的素质。岗位工作：具体职责：1、根据酒城的特点和要求，制定酒吧的销售品种及销售价格。2、制定各种咖啡、鸡尾酒、调制饮料的配方和调制方法，并指导调酒师严格按照配方制作。3、制定吧台的工作程序并监督执行。4、熟悉酒类的来源、标牌及规格和成本，控制酒水的进货、领取保管和销售。5、控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，减少损耗，降低成本。6、检查和督促部属履行职责，提高工作效率，保质保量完成工作任务。7、培训吧台的调酒技能和服务技能。8、合理安排工作，检查各项工作的落实情况。9、定期策划、举行酒水促销活动。10、向财务部每日提交酒水日报表。工作日记。