酒店 迎送员工作要求和职责

迎送员工作要求和职责工作要求：1） 仪表要端妆大方，站立恭候宾客，面带微笑。2） 见到宾客到来，要热情地迎上前去致以问候，并说“欢迎光临”“您好”“早晨”“请问必位”“请”，并向客人礼貌的鞠躬，如遇一伙宾客，要先向主人致意，向其他宾客问候，如果还伴有女宾，则先向女宾问候。3） 选用恰当的服务用语询问是否已有预约和用餐人数，然后引领宾客到适当的座位就坐递上菜单，并招呼服务员前来服务。4） 按照宾客情况安排合适的席位：尽可能满足宾客的要求，无法安排的就应婉转解释，团体的安排在餐厅里边的位置上，老年人或残疾人大都希望离门口较近的地方，年轻的情侣可尽量安排到靠近窗边并能看到窗外景色位；他装漂亮的宾客可以烘托餐厅的气氛，尽可能安排在餐厅中央的位置或显眼的地方；如果是几个提公文包的，衣着整齐的先生进来，可尽量安排在餐厅不受干扰的位置上；在用餐高峰，餐厅暂时没有空座的时候，要请客人稍候，并表示歉意，一有空位应立即安排；在安排座位时，还应注意不要将宾客同时安排在一个服务区域内，避锡因人手不足，宾客过分集中而影响服务质量。5） 询问人客时应婉转，不应说“只有一位吗?”这样会使宾客感到不愉快。6） 迎送员引领宾客时，应在宾客左前方1米的地方走，并不时回头示意宾客，到达宾客的桌位时，征求人客意见，是否满意，主动为宾客入座拉宾客就餐，服务员首先照顾年长者或女宾入座，称呼人客的姓氏，等人客坐下后，介绍人宾饮餐厅的名茶。7） 当人客点好茶以后，迎送员应打开菜牌双手交给人客，如果是一对夫妇一起吃饭的应把菜牌交给女士，如很多人在一起用餐，最好把菜牌递给主宾，一般为把菜音送给小孩，如果是西人的，一般每人一个菜牌。8） 迎送员离开时应与负责该区的服务联系好，并对宾客说：“希望您能满意”。9） 当人客出入餐厅时应同人客微笑地打招呼。10） 当人客离开餐厅时，应汇同服务员一起向人客鞠躬送客，多谢并欢迎人客再次光临。工作职责：1） 负责风味厅所有餐位的客人就坐情况，工作有责任心；2） 接受餐厅的订座的工作，问清人客的时间，人数，特别要求，如正当是节假日，要向人客解释，征得人客的谅解；3） 熟悉业务，不断学习，提高外语水平；4） 工作迅速，待客热情有礼，态度谦和；5） 每天参加班前后会，交班清楚，有问题及时反映，认真完成每天的卫生包干；6） 配合经理领班做好正常的管理工作，每周参加领班会议；7） 经常保持菜牌和电话架和清洁，及时补充电话纸和笔；8） 积极向人客推销餐厅的菜式和大牌档的小食；9） 有条理地安排等位人客，督促楼面员工及时餐位，尽快安排等位客人，留意客人动态，小心处理人客的投诉，不能解决的应及时上报；10） 与上下级搞好人际关系，熟记人客专称，善用礼貌用语，经常保持躬礼。