酒店 GWZZ--044餐厅主任岗位职责

单 位包头市中源汇海休闲会馆编 号GWZZ-043项目类别岗 位 职 责版 次20060512项目名称餐厅主管岗位职责发布日期20060512页 数1-1签发部门总 经 办 1. 在上级领导下工作，重点负责餐厅日常工作和员工培训。负责检查与考核各项工作的执行情况。2. 协助经理制定各项岗位责任制和服务程序。3. 餐厅人员的考勤考核，制定员工培训计划，亲自组织安排检查、指导。4. 完成经理交办的各项事宜。5. 注意收集客人意见，及时与各部门协调处理。6. 严格控制物资领发及保管，防止浪费。7. 有较好的语言表达能力，了解客人心理，扩大宣传，组织推销。稳定老客户，广交新客户，不断扩大销售。8. 建立客户档案，经常积极与客户联系。9. 检查员工仪容仪表，带领员工搞好餐厅各项卫生工作。10. 协助迎宾员迎接客人，亲自为重要宾客服务。11. 督促员工按服务规范和流程对客服务。12. 餐后收尾，督促员工按要求迅速收拾餐具，清理餐厅卫生，为下餐做好各项准备。13. 各班交接要认真，并做好交接班记录。14. 自觉遵守员工守则、各项规章制度。有良好的宾客服务意识，注意礼貌、礼仪，说话和善、态度热情。为员工树立良好的形象。15. 具有一定语言表达能力和应变能力。善于协调人际关系，合理调派员工。16. 开餐前要了解就餐人数情况。认真检查开餐前的各项准备工作。