酒店115-外卖服务细则

西安建国饭店XIAN JIANGUO HOTEL 文件编码JHXF&BW-115版 本A修改状态0发布日期2005年7月1日实施日期2005年7月1日页 码第 3 页 共 3 页外卖服务细则一、外卖活动的准备工作1、 理解订单：仔细阅读宴会单，了解外卖的地点，时间，外卖形式，人数，所需用品，设备及特殊要求等。2、 列出用品清单：根据外卖形式，人数及客人的要求，列出一份详细的所需用品清单。3、 准备所需用品：按照所列的清单，将各种用品准备齐全，并擦拭干净。4、 订车：提前同有关部门联系，根据需求打西安建国饭店用车申请单订车辆。5、 与其它部门联系：提前同厨房、酒吧、管事部等其它有关部门联系，明确有关外卖活动的各项内容。6、 装车：按要求准时将外卖所需用品装车。二、外卖活动的摆台1、确定台形：根据地形和客人的要求来确定摆台位置，大小及具体台形。2、 摆台：1) 按要求摆台，铺上台布，围上台裙；2) 根据外卖的形式和要求，将各种餐具和用品按规定整齐地摆放好。3、 检查：摆台完毕后，仔细检查是否符合要求，摆放的各种器具是否整洁、齐全三、外卖活动的后台准备1、确定位置：根据地形条件，选择一个便于服务又不影响客人活动的地方做后台场地。2、 摆放各种器具：1) 根据外卖活动的形式和需求，将各种备用的餐具，用具和其它物品分类整齐地码放好；2) 准备好餐具筐，杯筐，垃圾袋，垃圾桶等放在适当地方四、外卖活动的服务1、准备工作：1) 根据外卖形式，提前将一切准备工作做好；2) 事先与客人联系，了解客人是否有其它特殊要求。2、服务：1) 根据外卖的形式和要求，按规定为客人提供各种服务；2) 服务时要有礼貌，尊重客人的习惯；3) 服务中对客人提出的要求，要尽量帮助解决。与当地的工作人员配合好4) 利用现有的一切条件使客人满意。3、 收台按照物品清单将所有物品装车，仔细检查防止遗漏。4、清理场地：活动结束后，要把场地清理干净，垃圾倒掉西安建国饭店 3