酒店 营业单据操作

营业单据操作一 商品服务消费单此单用于销售烟、酒、饮料、茶水、小食品、各类针织品、小商品、技师服务消费时开单用1 此单一式三联第一联、输单员（收银员） 第二联、吧台员（记钟员） 第三联、服务员（技师）2 单据的使用单位吧台员、商品销售员、技师3 单据的操作流程第一联：收银员（输单员）接单-输入电脑-加盖印章-放入钥匙盒-加于结帐单后-登记前台日报-次日交帐与单据交于财务部第二练：吧员（记钟员）接单-交收银输单-盖章回执-凭单登记明细日报-凭单下帐-次日随日报交于财务部第三联：服务员留存、技师凭此单与财务部对单4 填写事项按单据中的内容进行填写，顾客签名处由顾客亲自填写自己的手牌号，每联只允许填写一个牌号，同时填写只允许填同一类商品，填写完毕封单。5 单据的发放及记帐财务部（总帐）-吧员（分帐）-服务员（签收）-服务员（开单）-吧员（出货）-收银（盖章输单）-返吧员（分个人下帐）-交财务（下总帐）二 客数表此表是记录客人入场数量的登记表1 此单一式两联共两份第一份：第一联、总台输单员 第二联、交于财务部第二份：第一联、鞋吧员 第二联、交于财务部2 单据的使用单位总台收银员、鞋吧员3 单据的操作流程总台：根据客数发牌-登记客数牌号-输单划勾-结帐划勾-次日交于财务部鞋部；根据鞋牌收鞋-登记鞋牌牌号-登记组合-结帐划勾-次日交于财务部4 填写事项按单据中的内容进行填写手牌号、入场时、组合、出场时等，营业结束统计合计客数 三 前台日报此单属总台收银对当日营业消费按个人消费总额的明细报表，此单的营业合计与当日营业收入相符1 此单一式一份2 使用单位：总台收银3 操作流程结算打单-检查小票金额-结帐-小票夹于帐单后-根据金额填写前台日报-次日交于财务4 填写事项A 登记序号，每日由一号开始B 登记客数，半价儿童登记为0、5人C 登记手牌消费总金额，包括门票消费、优惠、签单挂帐、会员卡、储值卡、活动优惠等D 填写优惠事项，如：门票消费、优惠、会员卡、活动优惠等E 填写优惠的金额F 签单挂帐：由财务部进行书面通知的客户方可签单挂帐，顾客需在结帐单上签字确认G 欠帐的客人帐单不属于签单挂帐、所记欠条记为现金帐H 统计各项合计进行登记I 注：未完登记的表格予以封单四 商品（特业）日报单商品日报：此报表属商品销售员统计每日销售情况及当月累计情况，并对帐目进行登记特业日报：此报表记录非商品实物性质的服务性收费项目，如：搓背，足疗，按摩1 此单一式两份第一联、财务不部 第二联、留存2 使用单位吧员（出售员） 记钟员3 单据的操作流程A 商品：服务员开单-吧员收单-同类商品合计-登记日报-销售下帐-结余盘点B 记钟：技师开单-钟房收单-同类钟合计-登记日报-钟数累计4 填写事项