TAHFIA 010-2018 浓香型白酒酿酒用高粱质量技术规范.doc

T/AHFIA安徽省食品行业协会团体标准T/AHFIA 0102018浓香型白酒酿酒用高粱质量技术规范Technical specification for sorghum quality of Luzhou-flavor liquor2018 - 12 - 26发布2019 - 01 - 15实施安徽省食品行业协会发布T/AHFIA 0102018 前言本标准的附录A为资料性附录。本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由安徽省食品行业协会提出并归口。本标准起草单位：安徽瑞思威尔科技有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、安徽润安信科检测科技有限公司。本标准起草人：万春环、丁峰、刘国英、胡心行、沈小梅、李安军、王录、周庆伍、何宏魁、秦杰杰、马金同。IT/AHFIA 0102018浓香型白酒酿酒用高粱质量技术规范A1 范围本标准规定了浓香型白酒酿酒高粱的技术要求、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存。本标准适用于浓香型白酒酿酒用高粱的质量技术管理。2 规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法GB/T 5498 粮食、油料检验 容重GB/T 5519 谷物与豆类 千粒重的测定GB/T 26633 工业用高粱GB/T 8231 高粱GB 22508 食品安全国家标准 原粮储运卫生规范3 技术要求3.1 感官指标感官指标应符合表1要求。 表1 感官指标项目指标要求色泽具有本品固有的色泽，一般为白色、浅黄色、红色等气味具有高粱固有的气味，无异杂味外观无霉变、无虫蛀、无肉眼可见外来杂质3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标要求水分，%14.0不完善粒，%3.0霉变粒，2.0杂质，%2.0容重，g/L7203.3 安全指标应符合GB 2761、GB 2762和GB 2763的规定。4 检验方法4.1 检验的一般规则：按GB/T 5490 的要求执行。4.2 扦样、分样：按GB/T 5491 的要求执行。4.3 色泽、气味检验：按GB/T 5492 的要求执行。4.4 水分检验：按GB/T 5497 的要求执行。4.5 杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494 的要求执行。4.6 霉变粒：每1000.0g样品中，肉眼可辨别的发霉粒质量占总质量的比例。4.7 容重：按GB/T 5498 的要求执行。5 标签标识应符合农产品质量安全法的要求。6 包装、运输、贮存6.1 包装包装物应密实牢固，不应产生撒漏，不应对高粱造成污染。6.2 运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染。运输所用车、船和其他装具不能对高粱造成污染。6.3 贮存应储存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存。_3