酒店酒水部 (2)

餐饮部岗位职责说明FOOD & BEVERAGE DEPT. JOB DESCRIPTION部门DEPARTMENT 酒水部BEVERAGE直接上司REPORTING TO酒水部经理 MANAGER职位POSITION酒水部主管SUPERVISOR直辖下属SUBORDINATE酒水部调酒员及服务员职级JOB LEVEL编号REF NO.工作概述JOB SUMMARY: 在部门经理领导下，负责酒店各酒吧的正常运作，酒水出品，成本控制、人员管理等工作。工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: 1、认真贯彻部门经理各个月、季度的营业计划，积极配合完成各项要求、任务。2、推广销售，根据市场情况在不同时期，季节及客人的需要制定每月、 季度推广计划，方针。3、控制饮料、食品的出品标准，规格和要求，正确控制毛利率， 抓好成本核算降低损耗，增加盈利。4、勤巡视各酒吧，检查工作，服务态度，出品、质量及卫生清洁， 发现问题及时纠正，处理。5、负责属下员工的培训工作，掌握下属的思想动向及工作态度。6、负责组织各酒吧、酒水日常用品，布草的补充、领用、更换工作。7、负责监控酒吧的设备、设施的维修、保养工作， 加强对日常用品用具的管理和存放。8、加强对各酒吧的财产管理工作，排班、考勤、人事调动等。9、负责主持每天部门小训和参加部门会议。10、经常检查各酒吧的设备状况，做好酒吧的安全防火防盗工作。部门DEPARTMENT 酒水部BEVERAGE直接上司REPORTING TO酒水部主管SUPERVISOR职位POSITION酒水部调酒员BAR TENDER直辖下属SUBORDINATE见习生TRAINEE职级JOB LEVEL编号REF NO.工作概述JOB SUMMARY: 在上级领导下，负责完成酒吧各项日常工作工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES:1、执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务及要求。2、加强学习专业知识，不断提高自身的专业水平。3、保持及负责搞好酒吧的各项工作卫生清洁。4、严格按照上级制定的酒水出品标准出品，尽量减少不必要的浪费。5、负责做好每市、每天的酒吧盘点工作，确保数量无误。6、做好每天酒吧，酒水用品，布草的补充、更换工作，保证酒吧的正常运业运作。7、熟悉酒吧每项酒水的制作和出品，积极推销，增加酒吧的盈利。8、每天收吧，做好酒吧清洁和防火，防盗工作。9、在工作中，发现问题，及时向上级汇报、解决。政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY采用日期EFFECTIVE8