酒店 豪生酒店餐饮部安全卫生责任书

上海豪生棕榈滩大酒店 餐饮部安全卫生责任书安全卫生责任书 为了使上海豪生棕榈滩大酒店的各项工作纳入标准化、规范化，确保酒店工作严格按规定流程有序的开展，防止和杜绝各类差错的发生，上海豪生棕榈滩大酒店特与餐饮部负责人 签定安全卫生责任书，全文如下：一、总则：1、责任人应确保所属员工认真学习国家法律、法规及酒店的各项规章制度，遵纪守规，勤奋工作，否则因此而造成的后果由当事者本人承担责任。2、未征得酒店同意，责任人私自或集体组织部门活动（如：下海水游泳、野饮、郊游等），导致人员伤亡事件的，由组织者和参加者承担责任。3、未经批准，责任人私自或授权他人擅自驾驶本酒店车辆外出，违反交通规则、发生交通事故、造成人员伤亡者，由责任人和用车者本人承担一起经济、法律责任。4、责任人应确保所属员工熟悉并按照设施设备操作标准作业，由于操作不当及其它主观原因，造成设备设施损坏或其它故障，由操作者承担责任，责任人承担连带责任。5、责任人应经常性的教育员工注意个人安全，员工夜间外出不归，其在外进行的任何活动而造成的一切后果，由当事者本人承担责任。6、责任人应确保所属员工礼貌待客，并加以培训，对宾客不尊重、粗鲁或实行暴力、威胁、勒索、敲诈等行为，造成的一切后果，由当事者本人承担责任，责任人承担连带责任。7、责任人应确保所属员工忠于职守，如在工作时间员工玩忽职守，而导致物品被盗、被损等事件者，由当事者本人承担责任，责任人承担连带责任。二、部门分则1、所有食品及其原料必须符合食品卫生标准， 且均有食品资质证明、卫生许可证、并不得超出有效期；2、严格按照国家食品卫生规定执行工作；3、制定卫生管理制度，并对员工进行培训，确保责任落实到位；4、从业人员必须均有有效健康证以及卫生知识培训合格证；5、确保从业人员无患有有碍食品卫生的疾病、不良卫生习惯；6、从业人员必须具备熟练的基本卫生知识；7、备餐间内不得放置有害有毒物品、超过保质期或腐败变质食品；8、冰箱内不得生、熟食品混放；9、所有食品以及相关物品必须拥有制定存放地方；10、经常对店面消毒杀菌，坚持消灭“四害-苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂”，不裸放食品。11、注意备餐间内外环境整洁；12、从业人员工作时必须佩戴手套、做到勤洗手、勤消毒；13、从业人员如患病时应及时调离工作岗位。三、 处罚依据上海豪生棕榈滩大酒店对本安全卫生责任书的条款执行、落实进行监督、检查和考核。相关方必须严格遵守上海豪生棕榈滩大酒店各项规定，如有违规，酒店将对当事人做出处罚。四、责任承诺 1、餐饮部经理为本部门的安全、卫生责任人，则本部门出现责任事故，由本部的安全、卫生责任人负责。2、安全卫生责任书我已认真阅读，并同意。如因本人不严格遵守而导致发生安全事故，愿按责任书所述承担一切经济、法律责任。郑重承诺！上海豪生棕榈滩大酒店 餐饮部签字： 签字： 日期： 日期：