酒店 3B4D.面案岗位工作说明1

面案岗位工作说明书Job Description部门： 班组： 姓名： 直接上级： 岗位： 直接下级：无班次： 工作时间：9：00-次日9：00 工作职责：1负责员工的主食的前作；2负责面点所有加工机械及工作区域的卫生；3负责对面点原料的准备及备货，注意节约避免和减少浪费；4保证主食质量； 工作原则：保证菜品质量，保持自身清洁，注意节约，注意卫生，不偷盗公司物品；工作内容：7：009：00早餐（传菜员在7：00以前把早餐和粥必须热好）9：0010：00验菜（由后厨人员和库房人员一起验菜）10：5011：00班前会（考勤检查员工仪容仪表，当日工作安排，由厨师对餐前准备工作进行检查，发现不足）工作流程：11：0014：00午餐饭口时间（大量空和就餐后，对午餐生产进行收尾清理工作）14：0016：00下午值班时间（确保经营正常进行，完成晚餐准备工作）16：0016：10厨师对晚餐准备情况进行检查，发现不足及时补救16：1020：00晚餐饭口时间，保质保量完成所有生产任务和上级临时 布置的接待服务20：0020：30检查当日原材料使用情况，并做记录，新鲜原料善保管， 并提采购计划单申购20：3023：00对厨房卫生进行全面清扫，厨师负责水、电、气等安全23：0001：00免费宵夜时间（保证客人的正常用餐）