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Q/SOM Q/CXY山东创新源农业技术开发有限公司企业标准 Q/CXY 0001S-2015黄秋葵片（粉）2015-05-27发布 2015-06-27实施山东创新源农业技术开发有限公司 发布1Q/CXY0001S-2015前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准由山东创新源农业技术开发有限公司提出并起草。本标准主要起草人：邓鹏。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。III黄秋葵片（粉）1 范围本标准规定了黄秋葵片（粉）的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以黄秋葵为主要原料，添加麦芽糊精、淀粉、奶粉等辅料和食品添加剂黄原胶、木糖醇、羟丙基二淀粉磷酸酯、甜菜红、高粱红、碳酸钙，经配料烘干、粉碎、调配混合、成型或不成型、包装等主要工艺加工制成的黄秋葵片（粉）。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1898 食品添加剂 碳酸钙GB 2721 食用盐卫生标准GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.16 食品中锡的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885 食用玉米淀粉GB 9681 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9993 食品添加剂 高梁红GB 13509 食品添加剂 木糖醇GB 13886 食品添加剂 黄原胶GB/T 14251 镀锡薄钢板 圆形罐头容器技术条件GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19644 食品安全国家标准 乳粉GB/T 20884 麦芽糊精GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LY/T 1333 合成革用微晶纤维素QB/T 3791 食品添加剂 甜菜红国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法关于指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准的公告（2011年 第8号）3 产品分类 根据产品外观和加工工艺不同分为：黄秋葵片和黄秋葵粉。4 技术要求4.1 原辅料4.1.1 黄秋葵 应新鲜、无病虫害、无腐烂、无霉变，应符合GB 2762、2763的规定。4.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。4.1.3 麦芽糊精应符合GB/T 20884的规定。4.1.4 淀粉应符合GB/T 8885的规定。4.1.5 微晶纤维素应符合关于指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准的公告的规定。4.1.6 食品添加剂 木糖醇应符合GB 13509的规定。4.1.7 奶粉应符合GB 19644的规定。4.1.8 食品添加剂 黄原胶应符合GB 13886的规定。4.1.9 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯应符合GB 29931的规定。4.1.10 食品添加剂 甜菜红应符合QB/T 3791的规定。4.1.11 食品添加剂 高粱红应符合GB 9993的规定。4.1.12 食品添加剂 碳酸钙应符合GB 1898的规定。5.2 生产工艺5.2.1 黄秋葵片原料选剔分级清洗干燥粉碎配料制粒烘干压片内包装外包装检验入库。5.2.2 黄秋葵粉原料选剔分级清洗干燥粉碎配料混匀内包装外包装检验入库。5.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标黄秋葵片黄秋葵粉色 泽具有本产品应有的色泽性 状片状，表面光滑粉末状，均匀细腻、无结块滋味与气味具有本产品应有的滋味与气味，无异味杂 质无肉眼可见杂质5.6 理化指标应符合表2的规定。项 目指 标黄秋葵片黄秋葵粉水分/(g/100g) 10.08.0灰分/(g/100g) 10.0总砷(以As计)/(mg/kg) 0.5铅(以Pb计)/(mg/kg) 1.0总汞(以Hg计)/(mg/kg) 0.01锡(以Sn计)/(mg/kg) 250二氧化硫（以SO2计）/(mg/kg)100农药残留按GB 2763规定执行表2 理化指标5.7 微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标黄秋葵片黄秋葵粉菌落总数/（cfu/g） 7501000大肠菌群/（MPN/100g） 30霉菌与酵母/（cfu/g） 50致病菌ncmMncmM沙门氏菌500-500-金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g51100CFU/g1000CFU/g5.8 净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。6 食品添加剂6.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定。7 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。8 检验方法8.1 感官检验取10片产品，将其置于洁净无色透明的玻璃盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。8.2 理化检验8.2.1 水分按GB 5009.3规定的方法测定。8.2.2 灰分按GB 5009.4规定的方法测定。8.2.3 总砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。8.2.4 铅按GB 5009.12规定的方法测定。8.2.5 总汞按GB/T 5009.17规定的方法测定。8.2.6 锡按GB/T 5009.16规定的方法测定。8.2.7 二氧化硫按GB/T 5009.34规定的方法测定。8.3 微生物检验8.3.1 菌落总数按GB 4789.2规定的方法检验。8.3.2 大肠菌群按GB 4789.3规定的方法检验。8.3.3 霉菌与酵母按GB 4789.15规定的方法检验。8.3.4 致病菌分别按GB 4789.4、GB 4789.10第二法规定的方法检验。8.4 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。9 检验规则9.1 组批同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。9.2 抽样批量在250箱以下，随机抽取6箱，每箱取样2瓶,其中8瓶用于检验，其余4瓶留样备查。9.3 检验9.3.1 出厂检验9.3.1.1 检验项目包括感官指标、净含量、水分、灰分、菌落总数和大肠菌群。9.3.1.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。9.3.2 型式检验9.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 9.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。9.4 判定规则9.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。9.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 10 标志、包装、运输、贮存10.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718、GB 28050和相关标准的规定。10.2 包装10.2.1 产品内包装采用包装袋或罐头容器，应符合GB 9681、GB 9683、GB/T 14251的规定。10.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合GB/T 6543的规定。10.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。10.3 运输 10.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。10.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。10.4 贮存10.4.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。10.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为12个月。 5
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