TAHFIA 012-2018 白酒生产企业检测实验室管理规范.doc

T/AHFIA安徽省食品行业协会团体标准T/ AHFIA 0122018白酒生产企业检测实验室管理规范Management specification of Testing laboratory in Distilleries2018 - 12 - 26发布2019 - 01 - 15实施安徽省食品行业协会发布T/ AHFTA 0122018 前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由安徽省食品行业协会提出并归口。本标准起草单位：安徽古井贡酒股份有限公司、安徽瑞思威尔科技有限公司、安徽润安信科检测科技有限公司。本标准主要起草人：黄杰、石利影、王录、景成魁、杨恩贺、刘国英、万春环、李安军。IT/ AHFTA 0122018白酒生产企业检测实验室管理规范A1 范围本标准规定了白酒生产企业检测实验室管理的基本要求、人员管理、试剂及仪器管理、管理要求等内容。本标准适用于白酒生产企业检测实验室的管理。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB/T 10345 白酒分析方法GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 24820 实验室家具通用技术条件GB/T 27025 检测和校准实验室能力的通用要求GB/T 27476.1 检测实验室安全 第1部分：总则GB/T 27476.2 检测实验室安全 第2部分：电气因素GB/T 27476.5 检测实验室安全 第5部分：化学因素GB/T 31190 实验室废弃化学品收集技术规范GB/T 32146.1 检验检测实验室设计与建设技术要求 第1部分：通用要求GB/T 32146.3 检验检测实验室设计与建设技术要求 第3部分：食品实验室GB 50011 建筑抗震设计规范 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50189 公共建筑节能设计标准GB 50352 民用建筑设计通则3 基本要求3.1 建设原则3.1.1 应遵守国家有关工程建设的法规和标准，遵循因地制宜、经济合理、使用方便和管理规范的原则。3.1.2 实验室建设结构设计、抗震、防火等要求应符合 GB 50352、GB 50011 和 GB 50016 的相关规定。3.1.3 实验室节能、节水要求应符合 GB 50189 的相关规定。3.1.4 实验废液、废气、废渣的排放应符合国家排放标准，防止污染环境。3.1.5 应根据企业生产实际确定其建设规模，选址应符合GB 14881的相关规定。3.1.6 应配备满足检验需求的基础设施和仪器设备。3.2 实验室布局3.2.1 实验室应满足放置相关仪器设备及人员操作的条件要求，每一类操作应设置单独的区域。3.2.2 实验室应设置化学分析室、微生物室、精密仪器室、样品前处理室、天平室、钢瓶室、样品室、试剂室、耗材室、数据处理室、更衣室等专业室。因受条件限制不能全部设置以上专业室的，应确保能够满足相应职能需求。3.3 环境条件3.3.1 实验室的采光、通风、温湿度、照明等环境条件，应满足仪器设备运行和检测方法对环境条件的要求。3.3.2 精密仪器、天平室应防震、防潮、防尘，保持洁净。3.3.3 对互有影响、可能干扰检测结果的相邻区域应有效隔离。4 人员管理4.1 实验室应配置与企业生产规模相适应的检测人员。4.2 检测人员应具有高中及以上学历，具有白酒检验检测相关知识。4.3 检测人员需经培训考核，合格后方可上岗独立操作。4.4 检测人员应掌握分析所必须的各种实验操作技能，掌握仪器设备的维护、保养等基本知识，并取得相应资质。4.5 实验室应制定实验室人员教育、培训和考核等计划，以确保人员能力持续符合要求。4.6 检测人员应具有在有效期内的健康合格证明。5 试剂及仪器管理5.1 配备原则应配备与企业分析检验项目和工作量相适应的试剂及仪器等。5.2 试剂5.2.1 实验所需药品和试剂应符合GB 2762、GB 5009.36、GB/T 5009.48、GB 5009.225、GB 5009.266、 GB/T 1034 等标准的要求。5.2.2 实验所需的标准溶液配制应符合GB/T 601的要求。5.2.3 实验室用水应符合GB/T 6682的要求。5.3 仪器5.3.1 仪器配备5.3.1.1 仪器设备配置包括气相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪、原子吸收光谱仪、微波消解仪、电子分析天平、分光光度计、比重瓶或酒精计、温度计、温湿度仪、除湿机、空压机、恒温干燥箱、恒温水浴锅、电加热板、铁架台、试管架、移液管架、滴定管夹等。5.3.1.2 精密仪器的配置视企业发展状况而定，不能自行检测的项目可以委托给有相应检测资质的第三方检测机构。5.3.1.3 常用的玻璃仪器包括烧杯、烧瓶、三角瓶、碘量瓶、容量瓶、试剂瓶、滴定管、移液管、比色管、冷凝管、量筒等。5.3.1.4 实验室的实验台、试剂柜、档案柜等实验室家具应按需配备，符合GB 24820的相关规定。5.3.2 检定和校准5.3.2.1 实验室检测仪器应定期进行检定或校准，并确认有效。5.3.2.2 应保存检定、校准及确认的相关记录，配置状态标识。5.3.3 期间核查、维护和保养5.3.3.1 仪器设备应授权给专人使用，并按照操作规程进行操作，填写使用记录。5.3.3.2 仪器设备应进行期间核查、维护和保养，并保存相应记录。5.3.3.3 仪器设备的维修应由专业人员进行操作，以避免人为因素对仪器设备造成的损失。6 管理要求6.1 管理制度6.1.1 实验室应建立检验管理制度。6.1.2 检验管理制度应包括人员岗位职责、作业标准、安全管理、危险化学品管理、样品管理、仪器设备管理、试剂管理、记录管理、卫生管理等制度。6.2 安全管理6.2.1 实验室应重点加强安全管理、危险化学品管理及易制毒化学品的管理。6.2.2 实验室应配置专职或兼职安全管理人员，制定通用安全操作规范和仪器设备安全操作规范。6.2.3 实验室应配置紧急喷淋设施和应急急救处理药剂，并确保有效使用。6.2.4 实验室应定期组织安全教育和应急演练，增强实验室人员的安全意识和应急能力。6.3 样品管理实验室应建立样品管理制度，做好留样工作，以保证检测数据的准确性和可追溯性。6.4 记录管理6.4.1 应建立记录管理制度，记录内容应完整、真实、可追溯。6.4.2 记录应分类独立归档，以便查阅，保存期不少于6年。6.5 检验流程应制定检测工作流程，包括样品接收、样品登记、样品前处理、样品检测、结果上报和资料存档等过程。_4