QYYTJ 0001 S-2012 贵州省仁怀市艳阳天酒业有限责任公司 枸杞酒（配制酒）.doc

DB52/T 2007贵州省仁怀市艳阳天酒业有限责任公司 发布2012-02-20实施2012-02-20发布枸杞酒（配制酒）Q/YYTJ0001S-2012Q/YYTJ贵州省仁怀市艳阳天酒业有限责任公司企业标准1Q/YYTJ0001S2012前 言本标准按照GB/T1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的要求编制。本标准由贵州省仁怀市艳阳天酒业有限责任公司提出。本标准由贵州省仁怀市艳阳天酒业有限责任公司批准。本标准由贵州省仁怀市艳阳天酒业有限责任公司起草。本标准主要起草人：周安慧、高烈。I枸杞酒（配制酒）1 范围本标准规定了枸杞酒（配制酒）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以白酒为主要原料，添加枸杞，经浸泡、过滤、贮藏、勾兑等工序制作而成的枸杞酒(配制酒)。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 5749 生活饮用水卫标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品包装标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法SN/T 1948 进出口食品中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素的测定）检验方法GB 10344 饮料酒标签标准GB /T10345 白酒试验方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2010年版一部 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 原料：白酒应符合GB2757标准要求。3.1.2 辅料：枸杞等辅料应符合中国药典2010年版一部规定和相应标准要求。.1.3 水质：应符合GB5749的规定。3.2 感官要求 感官要求见表1的规定。表1项 目要 求色泽和外观红褐色（或微黄）透明，允许少量沉淀物。滋味、气味具有本品应有的滋味，无异味。 口 感微甜，具有药脂味。杂 质无外来杂质。3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标酒精度a/（% vol）40.052.0甲醇/（g/100ml）0.04铅（以pb计）/（mg/L）1.0锰（以Mn计）/（mg/L）2.0食品添加剂（甜蜜素）g/kg0.65a标签标示值与实测酒精度不得超过1.0%。3.4 食品添加剂3.4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准规定。3. 4. 2 食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB2760的规定。3. 5 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令 定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6 生产加工过程卫生要求 生产加过程卫生要求应符合GB14881的有关规定。4 试验方法4.1 感官指标将样品置于洁净透明的器皿中，在自然光下，先检查色泽、形态及异物，最后闻样品气味及品尝样品滋味。4.2 理化指标酒精度按GB/T10345规定的方法检测。4.3 卫生指标甲醇、铅、锰的测定按GB/T 5009.48规定的方法进行检测。4.4 甜蜜素测定按SN/T 1948 规定的方法检测。4.5 净含量检验按JJF 1070规定的方法检测。5 检验规则5.1 检验分类5.1.1 检验分为出厂检验和型式检验5.1.2 出厂检验的项目包括：感官要求、酒精度、净含量。产品应经逐批检验合格后方能出厂。5.1.3 型式检验每半年进行一次。型式检验项目为本标准要求中3.2-3.5规定的全部项目，型式检验在下列情况下亦应进行：a）新产品试制鉴定；b）正式投产后，如原料、生产工艺有较大改变，影响产品质量时； c）连续停产3个月后，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量技术监督部门提出要求时；5.2 抽样5.2.1 组批：同日生产和包装，且同规格的产品为一批。5.2.2 批量:在1000瓶以下时，按2%的比例随机抽取检验用样品；批量在10000瓶以下时，按1%的比例抽样；10000瓶以上，按0.5%的比例抽取检验用样品，抽样量不少于2L。5.3 判定规则5.3.1 检验结果全部符合本标准规定的产品即判为合格品。5.3.2 感观要求、酒精度、净含量检验有不合格项，允许重新加倍抽样复检，以复检结果为准，复检结果有一项或一项以上不合格即判该批产品不合格。5.3.3 卫生指标检验不合格，则判定为不合格的，不得复检。6 标志、包装、运输、贮存6.1 标志产品标志应符合GB 7718和GB 10344的规定，储运标志应符合GB/T191的规定。6.2 包装6.2.1 内包装，采用玻璃瓶装，包装材料应符合相应标准的规定。6.2.2 外包装，用瓦楞纸箱包装。纸箱上标明食品名称、厂名、厂址、生产日期及数量等。6.3 运输运输工具应清洁卫生，装卸时应轻放，防重压。6.4 贮存产品应贮存在阴凉通风干燥处，不得与有毒、有害、有异味的物质混堆。常温下保质期为3年。 3