校园厨艺技能大赛活动策划.doc

文秘知识/策划方案 校园厨艺技能大赛活动策划 活动目的：介于很多家庭都是独生子女从小比较溺爱，造成很多学生对家务等必备生存技能比较欠缺。为了进一步提高学生动手能力和宣健康饮食文化，改善饮食环境，包括：卫生情况，饮食环境，服务态度，营养搭配等。举行一次校园厨艺大赛活动。活动名称：校园厨艺技能大赛活动主办方和参与对象：主办单位：xxx校园餐厅参与对象：初中三年级全体学生活动方案具体实施：1.切黄瓜，第一天中午在食堂门口进行材料:黄瓜10根，菜刀10把，菜板10个。（菜刀、菜板向食堂借用）比赛方式:分小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板。在30秒之内所切片数最多、最均匀者为胜。人员安排 :计时人员1名，准备人员1名。2切土豆丝，第一天中午在食堂门口进行。材料：土豆若干，刀10把，菜板10个，盘子10个 。（盘子向食堂借用） 比赛方式：比赛分小组进行，每组一个土豆，切丝前要求组队成员自行削皮，然后切丝。用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分（评分由其他群众）。人员安排 :计时人员1名，准备人员1名。3. 削水果，第二天中午在食堂门口进行。材料:苹果10个，小刀10把。比赛方式:分小组进行比赛，事先将苹果、小刀分给每个小组。水果皮不断（断则视为失败）且用时最少为胜（销的皮不能太宽太厚）。 人员安排：计时员一名4蒙眼辨物，第二天中午在食堂门口进行。材料：蒜苗头若干，韭菜头若干，葱头若干，小白菜若干，莴笋叶若干，生菜若干，折耳根若干，计时器1个，纸箱5个。（纸箱向超市索要。）比赛方式：分组进行比赛，事先准备5个纸箱，放一些不容易识别的蔬菜、水果等由参赛人员辨认，由每组分别进行，辨出所有物品且用时最短者为胜。人员安排：计时员一名5水果拼盘材料：苹果20个，菠萝10个，橙子20个，小番茄若干，香蕉10根，拼盘10个 。（注：拼盘向食堂借用）比赛方式：在20分钟内完成拼盘，然后阐述各组作品的营养价值、造型创意。由评委评选出优胜作品。人员安排：计时员一名活动经费预算：活动所需物料：苹果、橙子、菠萝、小番茄、香蕉、黄瓜、土豆、蒜苗、韭菜、葱头小白菜、小刀、计时器、桌子等等预算：水果、蔬菜费用预算：xxx元其他物料费用预算：xxx元颁奖礼品预算：xxx元颁奖流程：1宣布切黄瓜获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。2宣布切土豆丝获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。3宣布削水果获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。4宣布蒙眼辨物获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。5宣布水果拼盘获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。6请所有参赛人员上台合照。7.请学校食堂经理总结本次活动并宣布活动正式落幕。【注意事项】1.卫生：水果拼盘在制作过程中的卫生，例如切水果前的刀具，盘子的清洗消毒，菜制作前对菜品的清洗，选手清洗双手，穿戴围腰，比赛现场赛前的卫生处理。2. 安全：刀具的使用，比赛由于使用了菜刀水果刀等工具所以应该以安全为主，对于参加切土豆丝和削水果皮等使用刀具的选手，工作人员在赛前应该着重提醒选手注意安全，并在比赛进行过程中密切关注，且在赛前应该做好应急工作，购买好创可贴等用品。3. 现场的管理：由于比赛场地是在食堂所以现场人员的管理须给予相当的重视，每一个工作人员须划分各自的管理区域。4. 原料及配料应杜绝浪费。