食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸乙酯

- 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸乙 酯 （征求意见稿） - -发布 - -实施 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 中华人民共和国卫生部 发布 - 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸乙酯 1 范围 本标准适用于 发酵法乙醇和冰乙酸 制得的 食品添加剂 乙酸乙酯 。 2 分子式、结构式和 相对分子质量 分子式 结构式 相对分子质量 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术 要求 感 官 要求 ： 应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色透明 取适量样品，置于清洁、干燥的 白瓷盘 或烧杯 中，在自然光线下，目视观察 其色泽及状态 ， “气味 ”的检验按 气味 果香 味 状态 液体 理化 指标 ： 应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 乙酸乙酯 ， w/% B/T 12717 蒸发残渣， w/% 取 100 定 酸 值 ， （以氢氧化钾计 ） mg/g 取 20 定 密度 （ 20） /（ g/ B/T 4472 折光率 n(20,D) B/T 基化合物 通过实验 附录 A 中 碳化物 通过实验 附录 A 中 B - 2 附 录 A 检 验方法 示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。 般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 6682 2008中规定的三级水。 试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 601、 602和 603之规 定制备 ； 所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 别试验 用 红外吸收分光光度法 ， 将样品图谱与标准谱图比较，两者应一致。 基化合物的测定 剂和材料 氧化钠溶液： 400 g/L； 酸溶液 ： 1+20； 锰酸钾溶液 ： 50 g/L； 硫酸氢钠溶液 ： 50 g/L； 色酸 液： 称取 置于干燥的烧杯中， 用 75%硫酸 溶液 溶解 定容至 100溶液 现用现配。 器和设备 分液漏斗 ： 500 恒温水浴：精度为 1 。 析步骤 移取 20于 分液漏斗中，加入 氢氧化钠溶液 50静止片刻， 用毛巾围住分液漏斗，防止反应放热逆向进行。强烈震摇约 5心打开漏斗塞，使其慢慢与空气相接触 ， 继续强烈震摇使其产生均相液体，分液，收集约 25 1滴流出液中加 1滴磷酸 溶液 ，加 1滴高锰酸钾溶液 ， 混合后静止 1滴加入亚硫酸氢钠 溶液，直到颜色消失。如果还存在棕色，加 1滴磷酸 溶液 。向无色溶液中加入 5变色酸 液 ，并在 60 的恒温水浴中加热 10紫色出现为合格 。 碳化物的测定 剂和材料 硫酸溶液： 95%，优级纯； 析步骤 移取 2沿着管壁 小心加入 至预先 盛有 10液 的 25 ,静止 直至分层。15合格 。 - 3