15-3《食品添加剂 聚丙烯酰胺》简版编制说明

1 食品安全国家标准 食品添加剂聚丙烯酰胺 （征求意见稿） 编制 说明 一、 标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等） 简要起草过程 中海油天津化工研究设计院 2012 年 6 月份接到制标任务后，查阅了国内外标准及有关技术资料，并向生产、使用单位发函，进行调查并广泛征求对制 标的意见，并提出了文献小结。 2012 年 11 月 28 日 12 月 1 日， 在 天津 召开制 定 标准工作方案会 。 与会代表对标准采标、产品的理化指标和检验方法进行了认真细致的讨论，会上确定了产品的指标项目并提出了工作方案。会后各有关单位根 据工作方案的安排进行了试验验证并给出了质量月报。 2013 年 5 月提出征求意见稿及其编制说明。已 发送给 20 家国内企业和用户征求意见。 主要起草 单位 本标准 由中海油天津化工研究设计院 、爱森（中国）絮凝剂有限公司、安徽天润化学工业股份有限公司共同起草。 主要起草人 本标准主要起草人 ： 丁灵、郭卫丰、陶阿晖、弓创周。 承担的工作 ： 负责制定标准各阶段相关文件起草编写工作（包括资料查询、资料汇总、标准草案、编制说明及上报材料等），承担标准制定过程中质量数据、试验数据的累积和试验工作。 二、 标准的重要内 容及主要修改情况 本次制标根据国内实际调查情况、查阅到的文献资料及征求意见阶段收到的修改意见确定主要内容如下： 理化指标 理化指标表 项 目 指 标 固含量 ， w/% 烯酰胺单体含量（ 以 干基 计 ） ， w/% 金属 (以 )/(mg/ 10 总 砷（ 以 ） /(mg/ 3 溶解时间 ， / 90 不溶物 ， w/% 试验方法 别试验 本标准 用红外吸收光谱法，将试样谱图与标准谱图 比较， 两者应基本一致，且 在波数 3380 1660 胺）、 1610 1460 1130 近有特征吸收峰。 固 含量 固含量指标是参照 求提出的，接近于“纯度”的概念。聚丙烯酰胺含量若偏低产品溶解结块，影响使用；产品中的水是生产工艺中加入的水；通过近几年的实践固含量达到 90%以上完全可以满足防止结块的要求，要求过高的固含量意义不大反而会增加能源的消耗。 参照 用重量法进行测定。 2 丙烯酰胺单体含量 定生活饮用水标准丙烯酰胺的含量为 0. 0005 ， 2003 年 定为 0. 0001 ， 我国为 。 处理剂 聚丙烯酰胺规定应用水处理用丙烯酰胺单体含量为 依据上述指标 本次制定国标 丙烯酰胺单体含量为 。 本次制定国 标采用高效液 相色谱法。 金属 (以 ) 参照 行测定。 总 砷 （ 以 ） 参照 行测定。 解时间 聚丙烯酰胺的应用首先要进行溶解，溶解时间过长不能满足现场使用的要求。随着试样的不断溶解，溶液的电导值不断增大。全部溶解后，电导值恒定。一定量的试样在一定量水中溶解时，电导值达到恒定所需时间，为试样的溶解时间。本次制定国标用电导仪测定溶解时间。 溶物 保证聚丙烯酰胺能够完全溶解，完全有效地发挥其应用效果。本次制定国标采用重量法进行测定。 三、 国内 国际 相关 标准情况 目前未收集到国内外关于食品添加剂 聚丙烯酰胺 的产品标准 。 四、 其他需要在网上公开 说明的事项 无。