《食品安全国家标准 食品添加剂 活性炭（非木质活性炭）》编制说明

1 食品安全国家标准 食品添加剂 活性炭（ 非木质 活性炭） （ 征求意见 稿 ） 编制说明 一、 标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等） (一 ) 简要的起草过程 食品安全国家标准 食品添加剂活性炭 （非木质活性炭） 被列入 2012 年食品安全国家标准修订计划项目 （项目编号为 。 标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会针对活性炭国家标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于 2013 年 2 月组建了标准起草工作组，由中国食品发酵工业研究院负 责起草标准文本及编制说明。起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，对标准中采用的试验方法反复进行了对比验证工作，积累了大量验证数据。在上述工作的基础上，形成了行业内标准征求意见稿。 2014 年 11 月开始， 起草工作组 将标准文本及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式定向 发给有关企业和专家，同时在 单位 网站上刊登了该标准的征求意见稿，广泛征 求意见。标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议，对标准文本及编制说明进行了修改和完善，形成了标准 征求意见 稿 （公示稿），上报 食品安全国家标准审评委员会秘书处 。 （二）主要起草单位 本标准 主要 起草单位： 中国食品发酵工业研究院、 中国食品添加剂和配料协会 等 。 （三）主要起草人 本标准主要起草人： 刘捷、张阳红、邹汉军、占礼万、 田颖枝 、 柴秋儿、尹胜利、方世国、李惠宜 。 负责标准制定工作的标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织行业内专 家标准预审，标准送审等。 二、 标准的重要内容及主要修改情况 本标准适用于非木质来源的活性炭，标准在制定过程中主要参照 活性炭标准。表 1 是国内外活性炭质量标准中理化指标的对比情况。表 2 为国内外活性炭标准试验方法对照表。 表 1： 国内外 活性炭 质量标准对照表 标准 项目 本标准 活性炭（ 非木质 ） 2014 活性炭（木质和非木质 ） 性炭（木质和非木质 ） 日本食品添加剂公定书（第 八 版）活性炭 9215（木质活性炭 ） 碘吸附值 （以干基计）/(mg/g) 400 400 吸附能力 90 110 / 400 干燥减量 ， w/% 符合声称 符合卖方 陈述 15 / 硫酸盐灰分 ， w/% 符合声称 符合卖方 陈述 5 / 溶物 ， w/% / 2 氰化物 通过试验 定性 定性 / 通过试验 高级芳香烃 通过试验 定性 定性 / 通过试验 砷 (mg/ 3 3 3 4（ 3 铅 (mg/ 5 10 5 10 5 重金属 （以 (mg/ 40 40 / / / 硫化物 / / 定性 / / 酸溶物 ， w/% / / 3 / / 乙醇可溶物 ， w/% / / / 碱可溶有色物 ， w/% / / 定性 / / 锌 (mg/ / / 25 氯化物 (以 )， w/% / / / 硫酸盐 (以 ， w/% / / / 表 2： 国内外 活性炭 质量标准 试验方法 对照表 标准 项目 本标准 活性炭 （ 非木质 ） 2014 活性炭（木质和 非木质 ） 性炭（木质和 非木质 ） 日本食品添加剂公定书（第 八 版） 活性炭 9215物活性炭（木质活性炭） 鉴别试验 比色法， 同 9215和 色法、燃烧法 比色法 亚甲蓝鉴别试验 ， 燃烧沉淀（氢氧化钙 ）试验 比色法 碘吸附值 煤质颗粒活性炭试验方法 碘吸附值的测定 碘吸附法 安替比林吸附后溴酸钾滴定法 / 木质活性炭试验方法 碘吸附 值的测定 干燥减量 重量法（ 120 ,4h） ，同9215 和 量法（ 120 ,4h） 重量法（ 120 ,4h） / 重量法（ 120 ,4h） 硫酸盐灰分 重量法（ 800 25 ） ，参考9215，同 量法（ 800 25 ） 重量法（ 600 ） / 重量法（ 800 25 ） 水溶物 水提干燥称重法（ 100 2 ,1h） ， 参考 9215，同 提干燥称重法（ 100 ,1h） 水提干燥称重法（ 103 2 ,1h） / 水提干燥称重法（ 100 2 ，干燥至恒重 ） 氰化物 蒸馏后加硫酸亚铁不显色 ，参考 9215，同 馏后加硫酸亚铁不显色 蒸馏后加硫酸亚铁不显色 / 高级芳香烃 环已烷提取后紫外比色 法 环已烷提取后 目视无色或 紫外比色 法 环已烷提取后 目视无色或 紫外比色 法 / 环已烷提取后紫外比色 法 砷（ 二乙氨基二硫代甲酸银比色法 ，参考 同 砷限量试验（ 二乙基二硫代氨基甲酸银比色法 ） 氢化物原子荧光光度法 砷限量试验（ 二乙基二硫代氨基甲酸银比色法 ） 3 铅（ 双硫腙法，参考 同 限量试验（双硫腙法） 限量试验 （双硫腙法） 原子吸收分光光度法 重金属（以 ） 标准比色法，参 考 金属限量试验 / / / 三、国内国际相关标准情况 国际食品法典委员会（ 美国食品化学品法典（ 2014）和日本 食品添加 物 公定书（第八版）均公布了食品添加剂活性炭的质量规格标准。 本标准的制定主要参考 2014 活性炭标准，同时结合了我国产品的实际生产 情况 。 四、 其他需要在网上公开说明的事项 无 。