《食品安全国家标准 食品添加剂 硅酸镁》简要编制说明

1 食品安全国家标准 食品添加剂 硅酸镁 简要 编制 说明 一、工作简况 根据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局“食品安全国家标准制（修）订项目委托协议书（ 2012 年）” （项目编 号为 ， 食品添加剂 硅酸镁 被列入 2012 年食品安全国家标准 制定计划项目。项目承担单位为 中国食品发酵工业研究院。 中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会共同组织该标准的制订工作。 本标准主要起草单位： 上虞洁华化工有限公司、绍兴美华洗涤科技有限公司、达拉斯（青岛）特种吸附剂有限公司、 中国食品发酵工业研究院、 中国食 品添加剂和配料协会。 本标准主要起草人 ： 陶卓奇、柴秋儿、郑龙、马承逢、李惠宜、魏黎明、陶彭均、陈艳燕、杜鉴。 二、简要起草过程 标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会针对 制定硅酸镁 国家标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案， 之后 组建了由中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会牵头 ，上虞洁华化工有限公司、绍兴美华洗涤科技有限公司、达拉斯（青岛）特种吸附剂有限公司等 硅酸镁 生产单位组成的 标准起草工作小组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。 起草工作组首 先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究， 并由上虞洁华化工有限公司、绍兴美华洗涤科技有限公司、达拉斯（青岛）特种吸附剂有限公司 等单位 对标准中 的指标及 采用的试验方法进行了对比验证工作，积累了 检验 数据 。 起草工作组经认真研究分析，完成了标准文本及编制说明的 行业内 征求意见稿。 三、制标依据 硅酸镁是 760 食品 添加剂使用标准 规定允许使用的加工助剂。 食品添 加剂 硅酸镁 质量规格标准的制订符合食品安全法、 760品安全国家标准 食品添加剂使用标准 等我国有关法律法规的规定。 据起草工作组调研和查阅，目前 美国食品化学品法典 （ ） 和 国际食品法典 委员会 （ 均 已 公布了食品添加剂 硅酸镁 的质量规格标准。 本标准的制定 主要参考了 硅酸镁 质量规格标准 。 表 1 是 硅酸镁 国内外质量标准中理化指标的对 比情况。表 2 为 硅酸镁标准试 验方法对照表。 表 1： 国内外 硅酸镁 质量 标准指标 对照表 标准 项目 指标 本标准 （硅酸镁，合成） 2011）（硅酸镁，合成） 氧化镁 （ 量 ， w/% 以灼烧基计 ） 以灼烧基计 ） 15（ 以灼烧基计 ） 二氧化硅 （ 量 ， w% 以灼烧基计 ） 以灼烧基计 ） 67（ 以灼烧基计 ） 干燥 减量 ， w/% 符合声称（ 105， 2 h） 符合声称（ 105， 2 h） 用作抗结剂的硅酸镁： 15%（ 105， 2h） 灼烧 减量 ， w/% 符合声称（ 9001000，20 符合声称（ 9001000， 20 15（以干基计） 可溶性盐， w/% 游离碱 （以 ）， w/% 1 1 1 氟化物 /（ mg/ 10 10 10 2 铅 （ （ mg/ 5 5 5 表 2： 国内外 硅酸镁 质量 标准 检验方法对照表 标准 项目 本标准 （硅酸镁，合成） 2011）（硅酸镁，合成） 鉴别试验 1.1 0 浆状物的 10浆状物的 标准描述里） 溶于水 2.1 0 浆状物的 氧化镁 （ 量 ， w/% 化学滴定法 （同 化学滴定法 术 二氧化硅 （ 量 ， w% 重量法 （同 重量法 术 干燥 减量 ， w/% 在 105下干燥 2 h 在 105下干燥 2 h 在 105下干燥 2 h 灼烧 减量 ， w/% 在 9001000下灼烧 20 9001000下灼烧 20 9001000下灼烧 20 离碱 （以 ）， w/% 化学滴定法 （同 化学滴定法 化学滴定法 可溶性盐， w/% 重量法 （同 重量法 重量法 氟化物 /（ mg/ 电位测定法 （同 电位测定法 电位测定法 铅 （ （ mg/ 品安全国家标准 食品中铅的测定 铅限量试验（ 火焰原子吸收光谱法） 火焰原子吸收光谱法 食品 添加剂 硅酸镁标准起草工作组 2013 年 12 月