高二化学化学与生活知识点复习35.doc

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资源描述
化学与生活知识点设计人:何佳佳 审核人:暴秀杰第一章 关注营养平衡1、 人体需要的营养素主要有:糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。糖类和油脂提供人体所需的大部分能量,蛋白质主要用于组成人体组织,而维生素等微量营养素在整个新陈代谢过程中发挥着重要作用2、 糖类又称碳水化合物,糖类可以分为单糖、二糖和多糖,分类依据是看其能否水解以及水解产物(单糖)的多少3、 常见的单糖有葡萄糖和果糖,分子式均为C6H12O6,它们是同分异构体,葡萄糖属于还原性糖,它能够与银氨溶液反应,生成银白色的金属银(银镜反应);也能够与碱性氢氧化铜)发生反应,生成砖红色沉淀(CU2O),含有醛基(-CHO)的物质都能够发生这样的反应。果糖不可以。4、 常见的二糖有蔗糖和麦芽糖,它们的分子式均是C12H22O11,属于同分异构体5、 常见的多糖有淀粉和纤维素,它们的化学式均是【(C6H10O5)n】,它们不属于同分异构体,因为他们本身是混合物6、 我们食用含糖食物后,血液中的葡萄糖(简称血糖)浓度升高,一部分血糖进入细胞里被氧化,为人类活动提供能量,另外一部分用于合成糖元和脂肪贮存于人体中7、 糖尿病患者由于生理发生病变,血液中的葡萄糖不能进入细胞里进行代谢,因而血液中的葡萄糖浓度很高,大量的糖主要通过尿液排出,医院里常用银氨溶液或斐林试剂来检测糖尿病8、 油脂的全称是高级脂肪酸甘油酯,人体摄入油脂后,在体内酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和甘油,一部分高级脂肪酸和甘油氧化分解,为人体提供能量;另一部分在酶的作用下,重新合成人体所需的脂肪等物质9、 油脂在酸性条件下,水解为高级脂肪酸和甘油;在碱性条件下水解为高级脂肪酸钠和甘油,油脂在碱性条件下的水解又被称为皂化反应10、 蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成,有些蛋白质还含有S、P等元素11、 天然蛋白质水解可以得到-氨基酸,任何氨基酸中都含有羧基(-COOH)和氨基(-NH2)12、 构成蛋白质的常见氨基酸大约有20种,其中有8种氨基酸人体不能自身合成,必须通过食物摄入,称为必需氨基酸13、 蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液时,会析出沉淀;再加适量水后,蛋白质重新溶解,仍然具有原来的活性。这个过程称为盐析。通过盐析可分离、提纯蛋白质。盐析属于物理变化,其过程可逆14、 蛋白质溶液遇到强酸、强碱、重金属盐、甲醛等化学物质或受热时发生凝结,失去原来的活性,这个变化称为变性。变形属于化学变化,其过程不可逆15、 维生素不提供能量,可以根据溶解性把其分为脂溶性和水溶性两大类16、 维生素A,又称视黄醇,属于脂溶性维生素,如果人体缺少维生素A,人易患夜盲症、干眼症等眼疾。胡萝卜、鱼肝油中维生素A含量较高17、 维生素C能够防治坏血病,又称为抗环血酸,属于水溶性维生素,存在于蔬菜和新鲜水果中,维生素具有较强的还原性。维生素C易溶于水,易被氧化,遇热易分解。因此,烹饪富含维生素C的蔬菜等食物时,要注意防止维生素C的损失。注意,过量服用维生素C会引起胃肠不适和泌尿系统结石18、 人体必需的元素共有27种,11种常量元素(含量高于0.01%)为:H C N O Na Mg P S Cl K Ca ,其他16种为微量元素。各种必需元素在人体里有一个最佳范围,过高或者过低都会影响人的生理机能。19、 碘(I)对人体的机能尤其是脑机能的正常运转起着重要的作用,是公认的“智慧元素”。碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成,儿童缺碘会导致发育迟缓,成人缺碘会引起甲状腺肿大。可以加碘盐来补碘,注意,加碘盐中的碘是指的碘元素而不是碘单质,加碘盐中的碘添加剂主要是碘酸钾(KIO3),由于碘酸钾受热易分解,所以最好在菜将要起锅时加盐。20、 钙(Ca)除了构成骨骼和牙齿之外,在体内能维持神经与肌肉的活动,包括神经的兴奋、传导等,还能激活体内某些酶的活性。富含钙元素的食物有:乳制品21、 铁(Fe)是人体内必需的一种微量元素,缺铁会导致缺铁性贫血,富含铁元素的食物有:紫菜。但是过量服用补铁剂会引起铁中毒,造成胃肠道出血性坏死22、 锌(Zn)参与人体内许多金属酶的合成,缺锌会导致人的生长发生障碍。儿童缺锌会导致生长发育不良,抵抗力差,食欲不振;孕妇缺铁可使胎儿发育不全,出生后智力低下;老人缺锌会引起免疫功能退化,缺乏抵抗力。富含锌的食物有:瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、黄豆、玉米等23、 适当的用含氟(F)牙膏可以预防龋齿第二章 关注身心健康1,水在人体中的作用。(1)溶解,输送物质(2)体内各类生化反应很好的反应介质(3)调节体温的作用(4)人体内必不可少的反应物。2,食物酸碱性是指事物的成酸性或者成碱性。是指食物在体内代谢最终产物的性质来划分的。3,着色剂是为了使食品的色泽更加诱人。着色剂分为两种,一、天然色素,如:叶绿素-胡萝卜素,辣椒红 二、人工合成色素。 发色剂本身不是色素,但是用后可以使食品呈现一定的颜色,比如:亚硝酸盐,但是亚硝酸盐有毒4,调味剂有咸味剂(如食盐)、酸味剂(如食醋)、鲜味剂(如味精)、甜味剂(如蔗糖)、辣味剂(如辣椒粉)、食用香料(如香精)5,疏松剂受热分解,产生的气体使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织,使食品酥脆、疏松,口感更加良好。常用的疏松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合疏松剂等。防腐剂的使用是为了使食品保质更长久,我国规定可以使用的防腐剂有:苯甲酸、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等,苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂,在PH为2.5 5的酸性环境下,它们能抑制微生物的生长6, 营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或者微量元素。7, 药物是指具有预防、诊断、缓解、治疗疾病及调节机体机能的一类物质8,抗酸药主要是用于治疗胃酸(主要成分HCl)分泌过多,常见的抗酸药有胃舒平、碳酸氢钠、胃得乐等,9,原理如下:Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2OHCO3- + H+ = H2O + CO2MgCO3 + 2H+ = Mg2+ +H2O + CO2还有一类抗酸药是抑制胃酸的产生,有:奥美拉唑、雷尼替丁10,解热镇痛药的主要作用是能使发热病人的体温降至正常,并起到缓解疼痛的作用,阿司匹林是应用最广泛的一类解热镇痛药。长期服用阿司匹林会导致胃溃疡、胃出血11,抗生素是能抑制某些微生物生长或能杀灭某些微生物的一类药物,青霉素是一种常见的抗生素,阿莫西林是青霉素中常见的一种12,OTC是非处方药的简称13,鸦片、吗啡、海洛因等物质具有麻醉、止痛、镇静的作用,可用于治疗某些疾病,但其服用后容易上瘾,对人的生理和心理产生严重危害,这类物质属于毒品。每年的6月26日是国际禁毒日第三章 探索生活材料1,合金是指将两种或多种金属(或金属与非金属)熔合制成,在某些方面具有较好的物理、化学性能。合金的熔点比其中的任何一种金属的熔点都低,日常中的铁是铁碳合金,生铁(含碳2% 4%),钢(含碳0.3% 2%)金属腐蚀1、化学腐蚀: 金属跟接触到的物质直接发生化学反应而引起的腐蚀2、电化学腐蚀:不纯的金属或合金与电解质溶液接触,会发生原电池反应,比较活泼的金属失电子被氧化的腐蚀3、Fe-2e- Fe2+Fe(OH)2Fe(OH)3Fe2O3XH2O4、金属防护的几种重要方法 在金属表面覆盖保护层。(烤蓝、油漆等) 改变金属内部的组织结构,制成合金。(不锈钢)电化学保护法,即将金属作为原电池的正极或与电源负极相连。玻璃,陶瓷,水泥硅酸盐材料是无机非金属材料中的一种,主要有:陶瓷、玻璃、水泥等1、 制作陶瓷的主要原料是黏土,设备是各种各样的窑2、 普通硅酸盐玻璃:主要原料:石灰石【CaCO3】、石英砂【SiO2】、纯碱【Na2CO3】高温主要设备:玻璃熔炉主要反应: Na2CO3 + SiO2 = Na2SiO3 + CO2高温 CaCO3 + SiO2 = CaSiO3 + CO2主要成分:Na2SiO3 、CaSiO3 、SiO23、 在玻璃中加入溴化银和氧化铜的微小晶粒,经过适当的热处理可以制成变色玻璃,CuO光 其原理如下: 2AgBr = 2Ag + Br2 2Ag + Br2 = 2AgBr4、 氢氟酸【HF】对玻璃有腐蚀作用,可以用来雕刻玻璃,SiO2 + 4HF = SiF4 + 2H2O5、 硅酸盐水泥:主要原料:石灰石、黏土生产设备:水泥回转窑主要成分:硅酸二钙【2CaO.SiO2】、硅酸三钙【3CaO.SiO2】、铝酸三钙【3CaO.Al2O3】主要性质:水硬性6, 光导纤维的主要成分是SiO27,新型陶瓷分为两大类,结构陶瓷(或工程陶瓷)和功能陶瓷。具有机械功能、热功能和部分化学功能的陶瓷是结构陶瓷,如纳米陶瓷等。具有电、光、化学和生物特性,且有相互转换功能的陶瓷是功能陶瓷,如生物陶瓷等8, 生物陶瓷具有良好的生物兼容性,可用于人体器官和组织的修复或再造 塑料,纤维和橡胶1、 聚合反应:加聚反应(如制聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯)聚氯乙烯薄膜不能用来包装食品,应该用聚乙烯2、 单体:用来制备聚合物的物质,两种以上单体间的加聚反应就是共聚反应。3, 天然纤维:植物纤维(如棉花,成分为纤维素,属于糖类)动物纤维(如羊毛、蚕丝,成分为蛋白质)4, 化学纤维:人造纤维(对天然纤维的加工,如粘胶纤维)合成纤维(完全由人制造,如尼龙),尼龙又称锦纶,是人类第一次采用非纤维材料,通过化学合成方法得到的化学纤维。5,天然橡胶:以天然乳胶(主要从橡胶树取得)为原料,成分为聚异戊二烯,是线形分子。硫化橡胶,当中含有二硫键,使线形分子转变为体型网状分子,有弹性且不易变形。6, 合成橡胶:如丁苯橡胶等塑料、合成纤维、合成橡胶并称三大合成材料7,由两种或两种以上性质不同的材料组合而成的复合材料,通常具有比原材料更优越的性能。如钢筋混凝土、石棉瓦、玻璃钢 第四章 保护生存环境一、 空气质量报告(一)、空气质量评价包括:二氧化硫(SO2)、二氧化氮(NO2)、可吸入颗粒物空气污染指数:根据空气中二氧化硫(SO2)、二氧化氮(NO2)、可吸入颗粒物等污染物的浓度计算出来的数值。首要污染指数即位该地区的空气污染指数(二)、大气主要污染物及其危害1、温室效应(1)原因:全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2;乱砍乱伐导致森林面积急剧减少,吸收CO2能力下降。2、主要危害:(1)冰川熔化,使海平面上升(2)地球上的病虫害增加(3)气候反常,海洋风暴增多(4)土地干旱,沙漠化面积增大。3、控制温室效应的措施(1)逐步调整能源结构,开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等,减少化石燃料的燃烧;(2)进一步植树造林、护林、转化空气中的CO24、酸雨(1)原因:酸性氧化物(SO2、NO2)SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2=2H2SO4(2)防止方法:开发新能源(太阳能、风能、核能等)减少化石燃料中S的含量钙基脱硫 CaCO3=CaO+CO2 CaO+SO2=CaSO3 2CaSO3+O2=2CaSO4吸收空气中的SO2 加强环保教育5、机动车尾气污染:尾气净化装置 2NO+2CO N2+2CO26、CO 能和人体的血红蛋白结合 使能中毒7、可吸入颗粒物:静电出尘8、居室空气污染物:甲醛、苯及其苯的同系物、氡等危害:甲醛对人体健康的影响(肝功能异常等)9、白色污染的危害:破坏土壤结构降低土壤肥效污染地下水危及海洋生物的生存10,污水处理常见有物理方法、化学方法、生物方法 化学方法 : 中和法 氧化还原 法沉淀法(1)中和法 适合于处理酸性污水(2)氧化还原法 适合处理油类、氰化物、硫化物等 (空气、臭氧、氯气)是常见氧化剂(3)沉淀法 适合于处理含重金属离子污水(如加入适量的碱控制废水的PH值)无害化处理:焚烧法、卫生填埋法、 回收作特殊处理垃圾处理 资源化处理:垃圾产生沼气、废弃塑料回收、废玻璃的回收利用
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