生物中的营养物质含答案.doc

生物中的营养物质（含答案)未命名一、单选题1人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患（）A软骨病B坏血病C夜盲症D脚气病【答案】C【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【详解】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A，而维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时皮肤干燥、易患夜盲症。由此可知C正确，A、B、D不正确。【点睛】掌握各种维生素的作用及其缺乏症。2圣女果既可当蔬菜又可当水果，含有丰富的营养，其中对预防牙龈出血有主要作用的是（ ）A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D【答案】C【解析】【分析】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。【详解】维生素A对维持人体的正常视觉有很重要的作用，人体缺乏易患夜盲症，干眼症，皮肤干燥和脱屑等病症，A不符合题意；维生素B有促进生长和消化，改善神经组织的功能，缺少了人体易患神经炎，脚气病、食欲不振，消化不良，生长迟缓等症状，B不符合题意；维生素C能够增强人体的抵抗力，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，缺乏易患坏血病和抵抗力下降；牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，C符合题意；维生素D能够促进钙、磷的吸收，D不符合题意。【点睛】维生素既不参与构成细胞也不为人体提供能量，但对人体的作用却很大。3下列物质不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要的是（ ）A糖类、蛋白质B维生素、无机盐C蛋白质、无机盐D脂肪、水【答案】B【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；水、无机盐和维生素不能提供能量。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。而水、无机盐、维生素不提供能量。其中无机盐和维生素的需要量很小，但作用很大，对维持正常生命活动却很重要，一旦缺乏就会患相应的缺乏症；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。B正确。【点睛】解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。4四位同学在体育测试前，各准备了一些补充能量的食物甲准备的是一些糖水，乙准备的是一袋奶，丙准备的一个苹果，丁准备的是一块牛肉干这四位同学谁准备的食物能更快补充能量的是（）A甲B乙C丙D丁【答案】A【解析】【分析】糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。【详解】分析四位同学准备的食物：牛肉干和牛奶含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，而不是主要能源物质；苹果能够为人体提供维生素和无机盐，维生素和无机盐不能为人体提供能量；糖食用后可以直接被消化道吸收，通过血液循环运输到组织细胞利用。因此，甲同学准备的食物能更快补充能量。A正确。【点睛】此题考查了不同食物中的营养成分。5下列关于营养成分的食物来源，错误的描述是（ ）A蛋白质主要来源于大豆、奶、蛋、肉类等B糖类主要来源于米、面等禾谷类食物C维生素全部来源于新鲜的蔬菜和水果D脂肪主要来源于油脂类食物【答案】C【解析】【分析】不同的食物中所含营养物质的成分不同。【详解】蛋白质主要来源于大豆、奶、蛋、肉类等，是组成组织细胞的基本物质；糖类是人体主要的供能物质，主要来源于米、面等禾谷类等食物中；维生素主要来源于新鲜的水果和蔬菜中，不是全部；脂肪主要来源于油脂类食物，如花生、油菜等。由此可知C正确，A、B、D错误。【点睛】人体如果缺乏某些营养物质时容易患病，所以要了解常见营养物质中主要含有的营养物质，做到合理膳食。6下列关于人体某些疾病患病原因的叙述错误的是（ ）A夜盲症是由于缺乏维生素A引起的B坏血病是由于缺乏维生素C引起的C以精米精面为主食，副食又单调的人易患骨质疏松症D成年人缺碘易患大脖子病【答案】C【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【详解】夜盲症是缺乏维生素A引起的；坏血病是由于缺乏维生素C引起的；粗粮或粮食的麸皮中B族维生素的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，就会缺乏维生素B1，而导致口角炎等、成年人缺碘易患大脖子病；由此可知C正确，A、B、D错误。【点睛】掌握维生素对人体的作用及主要来源于何种食物。7关于食物营养成分的作用的说法正确的是（ ）A只有糖类能够为人体的生命活动提供能量B蛋白质是细胞最主要的组成成分C维生素对人体具有重要作用，缺乏维生素会引起疾病，所以人体需要大量维生素D脂肪虽然具有很高的热量，但它的能量通常是贮存备用的【答案】D【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。不同营养物质作用不同。【详解】糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量，所以A错误；水是细胞最主要的组成成分，蛋白质是构成组织细胞的基本物质。B错误；维生素对人体具有重要的作用，但是维生素需求量很少，缺乏时会引起疾病，如缺乏维生素A是易患夜盲症，C错误；脂肪是人体的储备能源物质。D正确。【点睛】掌握各种营养物质对人体的作用。8四位同学在体育测试前，各准备了一些补充能量的食物甲准备的是一些葡萄水，乙准备的是一袋奶，丙准备的一个苹果，丁准备的是一块奶油蛋糕这四位同学谁准备的食物能更快补充能量的是（）A甲 B乙 C丙 D丁【答案】A【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；葡萄水不用经过消化可直接被人体吸收；而奶中的主要营养物质是蛋白质，水果中含丰富的维生素和无机盐，蛋糕中含有丰富的淀粉，淀粉不能直接被人体吸收，要先经过消化，消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，提供能量。因此能快速提高能量的是甲准备的葡萄水，A正确。【点睛】此题考查了各类营养物质的食物来源，是重要的考点，注意掌握。9下列各组物质中，都含有能量的是（）A水、无机盐、糖 B蛋白质、糖、脂类C核酸、糖、无机盐 D蔗糖、水、氧气【答案】B【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】食物所含的六类营养物质中，既是构成细胞的基本物质，又能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。水、无机盐、维生素虽然对人体有重要的生理功能，但不能为人体提供能量。故选：B。【点睛】人体需要的主要营养物质。10小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D【答案】A【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：可见，小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏维生素A引起的。【点睛】几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意。可结合表格中的内容比较记忆。11人缺碘可能会出现（）A骨痛 B佝偻病 C骨质疏松症 D地方性甲状腺【答案】D【解析】【分析】无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，分析解答。【详解】无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血。缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，老年人会得骨质疏松；缺乏含磷的无机盐，会造成厌食、肌无力、骨痛；缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿，可见D符合题意。【点睛】只要熟练掌握各种无机盐的作用及缺乏症，即可正确解答。12下列物质中，不构成人体细胞、不供能、需要量小，但对人体的作用却很大的物质是A糖类 B蛋白质 C脂肪 D维生素【答案】D【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，可见D符合题意。【点睛】解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。13下列物质属于细胞中有机物的是（）水无机盐维生素糖类脂质蛋白质氧。A B C D【答案】B【解析】【分析】细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水、无机盐、氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类、脂类、蛋白质和核酸，这类物质是有机物。【详解】水、无机盐、氧，分子比较小，都属于无机物；维生素、糖类、脂质、蛋白质的分子比较大，都属于有机物。【点睛】有机物是含碳的化合物，但有些含碳的化合物由于其性质与无机物非常类似，一般归为无机物，如主要有一氧化碳、二氧化碳、碳酸及其盐等。14矿工被困井下，下列物质对其维持生命很重要,但不能为人体生命活动提供能量的是（ ）A水 B糖类 C维生素 D蛋白质【答案】A【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用。水、无机盐、维生素不能为人体提供能量，水是细胞的主要成分之一，约占体重60%70%，对其维持生命很重要，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。由上可知，矿工被困井下，对其维持生命很重要，但又不能提供能量的物质是水。【点睛】关键点：水属于无机物，不能提供能量，是人体细胞的主要成分之一，对其维持生命很重要。15小强早上没吃饭，上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，你认为补充哪类食物能使他尽快恢复（ ） A、炒鸡蛋 B、烧牛肉 C、花生米 D、面包【答案】D【解析】分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的解答：解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；糖类主要从食糖、谷类、小麦、豆类和根茎类等食物中获得面包中含有丰富的糖类，鸡蛋和牛肉中的主要营养物质是蛋白质，花生米中脂肪的含量丰富故选：D点评：此题考查了各类营养物质的食物来源16王明的妈妈患有糖尿病，让王明到食品店给她买饼干，王明应该特别注意下列哪一项（ ）A、饼干的成份 B、饼干的生产厂家 C、饼干的生产日期 D、饼干的名称【答案】A【解析】考点：关注食品安全；胰岛素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状分析：根据糖尿病的特点和糖尿病人的饮食特点进行分析解答解答：解：现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重，所以，糖尿病人的饮食应以低糖为主因此为糖尿病患者购买食品应更加关注包装上的主要成分故选：A点评：此题考查了糖尿病患者的饮食应注意的问题17小宁的妈妈是个医生。母亲节这天，小宁为仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。妈妈晚上下班回来以后，表扬了小宁。但同时指出这个食谱营养不够均衡，请你为小宁出个主意，如何使这份晚餐更加营养A香菇炒白菜 B牛奶 C排骨汤 D玉米粥【答案】A【解析】此题考查的知识点是科学设计健康食谱，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡平衡膳食是合理营养的核心健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理米饭主要提供淀粉类，盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意故选：A关键点：食谱中的营养要均衡18上午第四节课是体育课，这节课要进行达标测试，为了补充能量，甲准备了一些水果，乙准备了一些牛肉干，丙准备的是白糖水，丁准备了牛奶。谁的食物能尽快补充能量A甲 B乙 C丙 D丁【答案】C【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水果中含丰富的维生素和无机盐，蛋糕中含有丰富的淀粉，淀粉不能直接被人体吸收，要先经过消化，消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，提供能量，牛肉中的主要营养物质是蛋白质因此能快速提高能量的是丙准备的糖故选：C此题考查了各类营养物质的食物来源，是重要的考点，注意掌握19下列哪种食物中含糖较高（ ）A鸡蛋B豆腐C肥肉D馒头【答案】D【解析】馒头中主要含淀粉，淀粉是糖类的一种。20为了比较蔬菜中维生素C的含量,李明同学根据维生素 C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2mL，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下：蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴试问：哪种蔬菜中维生素 C含量最多（ ）A黄瓜 B青椒 C芹菜 D白菜【答案】B【解析】【分析】向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高。如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止。滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少；滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多。【详解】向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高；滴的滴数多，维生素C含量低。从表格中看出滴加的芹菜汁最多15滴，因此，芹菜蔬菜含维生素C最低。【点睛】解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法。果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。21下列关于合理营养的说法中，不正确的是（ ）A每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为343B保证每日三餐，按时进食C青少年处于生长发育的关键时期，应多吃肉类，少吃含淀粉丰富的食品D食物分为五类，城乡居民应该每天均衡地吃这五类食物【答案】C【解析】此题考查的知识点是合理营养解答时可以从合理营养的含义、要求方面来切入解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等等某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心血管病等“富贵病”营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良，都是营养不合理的后果，对健康都是十分有害的故选：C解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求22关于 “馒头在口腔中的变化”的试验中,不正确的是( ) A、将试管放在37.C左右的温水中是为了保持酶的活性 B、可以不设置注入清水和馒头碎屑的对照组 C、分别滴加2滴碘液后,不变蓝的组是因为淀粉被初步消化了 D、实验结论是 “馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系” 【答案】B【解析】考点：探究发生在口腔内的化学消化分析：馒头的主要成分是淀粉，馒头通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，使唾液和淀粉充分的混合，唾液淀粉酶能把馒头中的淀粉变成麦芽糖，所以馒头咀嚼一段时间会有甜味淀粉遇碘液变蓝色的这一特性要牢记解答：解：A唾液淀粉酶的活性在37接近人体的温度时最强，不符合题意B本实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验，加清水的目的是起对照作用，故符合题意C分别滴加2滴碘液后，不变蓝的组是因为唾液淀粉酶把淀粉消化成了麦芽糖，所以滴加碘液不变蓝，符不合题意D牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以使馒头和唾液淀粉酶充分的结合，更好的进行化学消化，有利于淀粉分解成麦芽糖，不符合题意故选B点评：掌握淀粉遇碘液变蓝色的这一特性，是验证试验是否成功的关键环节23在亚丁湾执行护航任务的我国海军军舰上，为防止海军战士出现皮肤粗糙、皮下血管出血现象，应常服 A维生素A和维生素C B维生素A和维生素D C维生素A和维生素B D维生素C和维生素B【答案】A【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病据此解答解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：可见，皮肤粗糙是因为缺乏维生素A，皮下出血是坏血病的一种表现，是缺乏维生素C引起的，因此海军战士应常服维生素A和维生素C故选：A几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意可结合表格中的内容比较记忆24国家粮食部门明确规定，粮食储存到规定年限后（一般是45年）不能再做粮食出售,原因是A粮食储存过久,因呼吸作用消耗了大量的有机物,营养成分缺乏B粮食储存过久,粮食的细胞死亡而无法食用C粮食储存过久,其中产生了很多有毒物质,使用后可能中毒 D粮食储存过久,容易生虫而无法食用【答案】A【解析】此题考查的知识点是呼吸作用对种子的影响解答时可以从种子的呼吸作用方面来切入解：生物的呼吸作用分解有机物，种子是有生命的需要进行呼吸，粮食储存到规定年限后（一般是4-5年），种子长期的吸作用消耗了大量的有机物，导致种子营养成分缺乏，因此不能在食用故选：A解答此类题目的关键是理解种子进行呼吸作用消耗有机物25粗粮中含有较多的维生素B1和维生素E，粗细粮合理搭配可以改进膳食中营养成分的比例，满足人体的需要。下列不属于粗粮的是A荞麦 B小麦 C玉米 D大麦【答案】B【解析】考点：人体需要的主要营养物质分析：粗粮中含有较多的维生素B1和维生素E，能预防皮肤粗糙、夜盲症等，据此解答解答：解：粗粮一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等，与“细粮”相对，粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等一般有如下三类：1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、小麦麸等2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等故选：B点评：解答此题的关键是了解常见的粗粮有哪些26刷牙时牙龈常出血，很可能是饮食中缺乏（ ）A维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素D【答案】C【解析】试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充。考点：人体需要的主要营养物质27“补钙新观念，吸收是关键”小丽的妈妈一直给她喂钙粉，可是医生说小丽患了佝偻病，原因是在于喂钙粉时没加喂（）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D【答案】D【解析】试题分析：食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症，例如维生素D促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，因此，体内缺钙的人在补钙的同时，还要加服维生素D，否则，摄入的钙不会被吸收，缺钙易患佝偻病、骨质疏松等，因此小丽患了佝偻病，她多喝牛奶的同时，还应该让她服用维生素D，以促进钙的吸收。考点：本题考查的是营养物质的作用。点评：此题为基础题，难度一般，解答此题的关键是熟记维生素D有促进钙磷吸收的作用。二、新添加的题型28看下图，分析实验：（1）以上实验是观察_对_的消化作用。（2）经过上述实验过程，D组2号试管浆糊颜色_，原因是_；1号试管中浆糊颜色_，原因是_。（3）如果将C组烧杯中的水换为5，再重复D组实验，这两个试管中浆糊的颜色_，原因是_。【答案】（1）唾液淀粉酶对淀粉。 （2）不变蓝，原因是唾液将淀粉分解，变蓝，原因是水不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝色（3）变蓝，原因是温度不适宜，淀粉不能被分解。【解析】（1）分析题干中的图示可知，该实验以唾液为变量设置了一组对照实验，因此该实验的目的是观察唾液对淀粉的消化作用。（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。从图示中可知，2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。（3）酶发挥催化作用需要适宜的温度，低温会抑制酶的活性，将实验装置放在5的环境下，酶的活性受到影响，2号试管中的淀粉也没有被分解或分解不彻底，因此滴加碘液后两个试管中的液体都会变蓝色。三、填空题29食物中含有_、糖类、_、水、无机盐和_六大营养物质，其中_约占体重的60-70，人体的各项生命活动一旦离开它就无法进行。【答案】蛋白质 脂肪 维生素 水 【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少。水是组成细胞的主要物质，约占体重的60%-70%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。【点睛】这部分内容是考试的重点，注意理解和掌握。30医生常给危重病人吸氧和注射葡萄糖液请你解释这样做的原因_【答案】给危重病人吸氧和点滴葡萄糖，目的就是为人体提供能量【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，但作用又各有所不同。【详解】糖类是人体最重要的供能物质，危重病人的消化及呼吸功能相对减弱。吸氧有助于病人的细胞获得氧气，静脉点滴葡萄糖可使病人的细胞及时获得葡萄糖，这样在细胞的线粒体中就可以将葡萄糖和氧转变成二氧化碳和水，同时释放能量，供给病人生命活动的需要。【点睛】此题考查了糖类对人体的作用，明确糖类是主要的供能物质，在氧气的作用下，分解葡萄糖，释放能量，供人体利用。31人的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质包括_，_，_，_，_和_等。【答案】蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。【点睛】解答此题的关键是熟练掌握食物中含有的主要的营养物质及其作用。32既是组成细胞的重要成分，又能为人体提供能量的营养物质有 _、_、 _、 ；不需要消化可以直接被人体吸收的有 _、_ 、 _。【答案】【解析】试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，这三者也都是组成细胞的主要有机物。其中糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。考点：人体需要的主要营养物质。33在鉴定食物成分的实验中，我们通常用清滴加_的方法来检验食物中是否含有淀粉。【答案】碘酒【解析】分析：此题考查的知识点是检验食物中是否含有淀粉的方法可以从淀粉的特性即淀粉遇碘液变蓝色方面来切入解答：解：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有故答案为：碘酒四、连线题34连线题【答案】【解析】【分析】此题主要考查的是维生素及无机盐的缺乏症，思考解答。【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：另外无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血；缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿。【点睛】这部分内容是中考的热点，注意比较记忆。35将下列鉴定食物主要成分的实验与营养物质及其分类连线。滴加碘酒后馒头或面包变蓝色 脂肪鸡蛋煮熟后蛋清凝固成白色 淀粉 有机物挤压炒熟的花生在纸上留下“油斑” 蛋白质 无机物小麦种子燃烧后留下灰白色的灰烬 无机盐 【答案】【解析】向馒头上滴碘酒，馒头变成蓝色，根据淀粉遇到碘变蓝的特性，说明馒头屑中含有淀粉。蛋清中含有蛋白质。花生富含脂肪，可以为人的生长发育提供重要原料。将小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧（去掉种子内的水分），最后变黑（有机物碳化），燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐因种子中的有机物一般都有可燃性，剩下不可燃的物质是无机盐有机物包括脂肪、淀粉、蛋白质；无机物包括无机盐。五、综合题36下表给出A，B，C，D四种食物中除水和无机盐以外的主要成分及含量。食物（100克）糖 类（克）脂 肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A4583381011B5510125151C3055510815D20430.91135（1）分析表中食物成分含量可知，常食用食物_（填字母）有助于预防夜盲症；常食用食物_（填字母）有助于预防骨质疏松症；常食用食物_（填字母）有助于预防坏血病。（2）若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作_患者的常用食物。（3）上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物_（填字母）。【答案】A D C 贫血症 B 【解析】【分析】分析表格中的数据可以发现：食物A中含有较多糖类和维生素A，食物B含有较多的糖类，食物C含有较多的维生素C，食物D含有较多的维生素D。【详解】（1）食物A中含有较多的维生素A，维生素A能维持人的正常视力，因此有利于防治夜盲症；食物C含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病；食物D中维生素D含量丰富，能防治骨质疏松症。（2）贫血是指血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁或缺少蛋白质都会引起贫血，据此可知，若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作贫血症患者的常用食物。（3）食物B含有较多的糖类，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。【点睛】掌握人体需要的营养物质及其作用，对表中数据进行认真的分析，是做好该题的关键。37现在正是柑桔大量上市的季节，因为“桔”与“吉”音似，人们常将桔作为吉祥物和贺年赠品。桔的生命周期如下图所示，据图回答下列问题：（1）桔开花后，成熟的花粉从_中散放出来，落到雌蕊的柱头上，完成传粉。要结出果实还必须经过_过程。（2）E由D中的_发育而来，E在植物体结构层次上属于_。（3）桔子中含有丰富的维生素C，当维生素C严重缺乏时人会患_病。【答案】； 花药； 受精； 子房； 器官； 坏血 【解析】【分析】观图可知：是茎和叶、是根、是花瓣、是子房、是花药，A是种子，B是幼苗，C是植物体，D是花，E果实，解答即可。【详解】（1）桔开花后，成熟的花粉从花药中散放出来，落到雌蕊的柱头上，完成传粉。要结出果实还必须经过受精过程。（2）朵花中完成传粉与受精后，只有子房继续发育，子房的发育情况为：因此E果实是由D图中的子房发育而来的。植物体的结构层次为：细胞组织器官植物体，果实在植物体的结构层次上属于器官。（3）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病维生素C能维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力维生素C缺乏易患坏血病、抵抗力下降因此维生素C可以增强人体的抵抗力。所以桔子中含有丰富的维生素 C，当维生素 C 缺乏时会患坏血病。【点睛】此题涉及的知识面比较广，我们要熟练掌握相关的基础知识，结合题意，灵活解答。38央视在315消费者权益日播出了一期“健美猪”真相特别节目，披露一些地方使用瘦肉精喂猪的事实。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量。但食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，甚至诱发恶性肿瘤。(1)“健美猪”猪肉的主要成分是蛋白质，但肉中含有较多的脂肪，右图表示脂肪消化的曲线是 (填甲、乙或丙)。(2)食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，是因为人体会吸收该有害物质。消化道吸收该有害物质的主要场所是 （填字母）。【答案】（1）甲 （2）D【解析】分析：此题主要考查食物的消化和营养物质的吸收过程有关知识点回答此题的关键是能够识图说明蛋白质的消化过程和营养物质的吸收过程解答：解：（1）人体所需的营养物质中蛋白质、糖类和脂肪需经过消化才能吸收糖类开始消化的部位是A口腔，蛋白质开始消化的部位是胃，脂肪开始消化的部位是小肠图中甲、乙、丙在消化道内被消化的先后顺序是乙、丙、甲，故可以判断，且乙开始消化的部位是A口腔，可以判断乙是糖类，甲、乙、丙都能在小肠中被消化，且甲只能在小肠内被消化，故可以判断D是小肠，则甲物质是脂肪，则丙是蛋白质，其开始消化的部位是C胃这样根据图我们就能够判断出A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，F是肛门（2）人体的消化道中有吸收作用的是胃、小肠和大肠，胃能够吸收少量的水和酒精；小肠能够吸收水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，是吸收的主要场所；大肠能够吸收水、无机盐和维生素瘦肉的主要成分是蛋白质，蛋白质最终被消化成氨基酸被小肠吸收故答案为：（1）甲（2）D点评：营养物质的消化和吸收情况是考查的重点内容，复习时要注意试卷第21页，总22页