《烟草商品学》复习题.doc

烟草商品学复习题一、名词解释烟草商品学、烟草商品质量、商品检验、商品标准、平衡水分含量、营销战略、质量体系、商品标准化、密码收购二、单项选择题1、下列烟草制品，哪一个不属于卷烟？A、烤烟型；B、混合型；C、白肋烟；D、雪茄型2、我国烟草生产与消费占8个世界第一，其中不含：A、烤烟产量；B、卷烟产销量；C、烟机产量；D、吸烟人数3、下列烟草化学成分中，哪一个不属于常规分析成分？A、总糖；B、烟碱；C、CO；D、总氮4、影响烟叶质量的环节不包括下列哪一个环节？A、农业环节；B、制造环节；C、商业环节；D、工业环节5、国家标准的代号为：A、GB；B、DB；C、QB；D、ZB6、下列哪一个烟叶原料不执行国家标准？A、烤烟；B、晾晒烟；C、白肋烟；D、香料烟7、在烟草的植物学分类上，烟草属于什么科？A、茄科；B、木兰科；C、禾本科；D、豆科8、下列哪一个环节不是烟叶密码收购的环节?A、验证；B、初检；C、定级；D、付款9、卷烟国标规定，卷烟烟气的化学中下面哪一个不用在包装上标注？A、NO；B、CO；C、焦油含量；D、烟碱含量10、烟草行业标准的代号为：A、GB；B、DB；C、QB；D、YC11、卷烟的整条包装不会用到下面哪一类材料?A、灰底白板纸；B、白卡纸；C、玻璃纸；D、瓦楞纸12、卷烟小盒包装最常见的包装数量为每盒A、20支；B、10支；C、50支；D、15支13、下列哪个组织不能发布国际标准？A、UFO；B、ISO；C、IMF；D、WHO14、卷烟国标规定，卷烟烟气的焦油含量不得超过：A、8mg；B、12mg；C、15mg；D、20mg15、卷烟外观质量检验时，应用下列哪一种抽样方法：A、计量抽样；B、四分法；C、PDPC法；D、计数抽样16、下列哪一个环节在烟叶收购的实践中没有得到很好贯彻?A、验证；B、购销确认；C、密码收购；D、付款17、卷烟的小盒内包层材料可以是下面哪一类材料?A、灰底白板纸；B、白卡纸；C、镀铝纸；D、玻璃纸18、中国商品条码标准版码有几位数字与符号组成？A、8位；B、12位；C、14位；D、13位19、烟叶安全储存时，其含水率的下限为：A、8；B、9；C、10；D、1120、卷烟安全储存时，其含水率的下限为：A、8；B、9；C、10；D、11三、填空题1、目前栽培的烟草在植物学分类上有两个种，即 与 。2、在原料上，混合型卷烟主要包括三种类型的烟叶，即 、 与 。3、按照烟草制品的食用方式，烟草制品可分为： 、 与 。4、按照质量认证的作用范围和标准级别，质量认证可分为三种类型，即 、 、与 。5、烟草中的有害物质很多，试举出两例： 、 。6、在我国，按照香型，可以把卷烟分为 、 、 与 。7、中国烟草行业实行“ 、 、 ”的管理体制。8、PDCA循环工作法中，P指 ，D指 、C指 、A指 。9、标准的要素包括： 、 、 、与 。10、商品抽样的理论基础是： 与 。11、烟草制品检验的对象是 、 、 。12、卷烟商品标准包括 、 、 、 四类指标。13、烟叶原料中， 、 、 执行国标， 执行地方标准。14、商品抽样的方法可分为： 与 两种。四、简答题1、我国烟草生产与消费占8个世界第一，试举出5个；2、简述影响烟叶质量的因素。3、卷烟感官质量评价指标包括哪几项？4、简述具有中国特色的烟草集中管理体制。5、简述烟叶的可用性及其内涵。6、卷烟化学指标中，卷烟烟气的主要成分包括哪几项指标？7、简述烟叶质量管理的特点。8、GB56062005是哪一个国标？GB指的是什么？5606与2005又分别是什么意思？9、简述烟叶收购的特点。五、问答题1、如何实现烟叶的全面质量管理？2、谈谈感官检验在烟草商品检验中的应用。3、如何加强烟叶的收购管理？4、试述如何进行烟草商品的养护管理。烟草商品学复习题一、名词解释1、烟草商品学烟草商品学是以烟草商品质量为中心内容的一门技术与经济结合型管理类学科。2、烟草商品质量烟草商品质量是指与烟草商品使用价值相关的各种自然属性的综合，主要表现在感官质量、内在质量及安全性方面。3、商品检验是指对产品或服务的一种或多种特征进行测量、检查、试验、度量,并将这些特性与规定的要求进行比较以确定其符合性的活动。4、商品标准是对商品质量及与质量相关方面规定的准则，是商品质量检验的规范性技术文件和实物依据。5、平衡水分含量烟草商品在储存过程中，会发生对水分的吸附作用与蒸发作用，在温度恒定的情况下，这两种作用最终会保持平衡，此时烟叶的含水率，称为平衡水分含量。6、营销战略指企业在经营思想的指导下,通过对企业外部环境、内部条件的分析,确定市场营销目标,对企业市场营销诸要素进行最佳组合,并制定出为实现此目标的长期方针和策略。7、质量体系指为实施质量管理建立的组织机构、制定的工作职责、规定的工作程序、实施的工作过程和自然资源的利用等一系列实施质量管理的措施和程序。8、商品标准化指某种商品按照统一的标准进行生产和质量检验,与该商品相配合的其他商品都有相适应的标准9、密码收购是指烟农在售烟过程中，经过验证、初检两关后，烟叶进入密码室，由评级员在不受干扰的情况下定级。二、单项选择题1、下列烟草制品，哪一个不属于卷烟？（C）A、烤烟型；B、混合型；C、白肋烟；D、雪茄型2、我国烟草生产与消费占8个世界第一，其中不含：（C）A、烤烟产量；B、卷烟产销量；C、烟机产量；D、吸烟人数3、下列烟草化学成分中，哪一个不属于常规分析成分？（C）A、总糖；B、烟碱；C、CO；D、总氮4、影响烟叶质量的环节不包括下列哪一个环节？（B）A、农业环节；B、制造环节；C、商业环节；D、工业环节5、国家标准的代号为：（A）A、GB；B、DB；C、QB；D、ZB6、下列哪一个烟叶原料不执行国家标准？（B）A、烤烟；B、晾晒烟；C、白肋烟；D、香料烟7、在烟草的植物学分类上，烟草属于什么科？（A）A、茄科；B、木兰科；C、禾本科；D、豆科8、下列哪一个环节不是烟叶密码收购的环节? （D）A、验证；B、初检；C、定级；D、付款9、卷烟国标规定，卷烟烟气的化学中下面哪一个不用在包装上标注？（A）A、NO；B、CO；C、焦油含量；D、烟碱含量10、烟草行业标准的代号为：（D）A、GB；B、DB；C、QB；D、YC11、卷烟的整条包装不会用到下面哪一类材料? （D）A、灰底白板纸；B、白卡纸；C、玻璃纸；D、瓦楞纸12、卷烟小盒包装最常见的包装数量为每盒（A）A、20支；B、10支；C、50支；D、15支13、下列哪个组织不能发布国际标准？（C）A、UFO；B、ISO；C、IMF；D、WHO14、卷烟国标规定，卷烟烟气的焦油含量不得超过：（C）A、8mg；B、12mg；C、15mg；D、20mg15、卷烟外观质量检验时，应用下列哪一种抽样方法：（D）A、计量抽样；B、四分法；C、PDPC法；D、计数抽样16、下列哪一个环节在烟叶收购的实践中没有得到很好贯彻? （C）A、验证；B、购销确认；C、密码收购；D、付款17、卷烟的小盒内包层材料可以是下面哪一类材料? （C）A、灰底白板纸；B、白卡纸；C、镀铝纸；D、玻璃纸18、中国商品条码标准版码有几位数字与符号组成？（D）A、8位；B、12位；C、14位；D、13位19、烟叶安全储存时，其含水率的下限为：（D）A、8；B、9；C、10；D、1120、卷烟安全储存时，其含水率的下限为：（B）A、8；B、9；C、10；D、11三、填空题1、目前栽培的烟草在植物学分类上有两个种，即 与 。普通烟草、黄花烟草2、在原料上，混合型卷烟主要包括三种类型的烟叶，即 、 与 。 烤烟、白肋烟、香料烟3、按照烟草制品的食用方式，烟草制品可分为： 、 与 。 鼻烟、嚼烟、吸烟4、按照质量认证的作用范围和标准级别，质量认证可分为三种类型，即 、 、与 。 国际认证、国际区域认证、国家认证5、烟草中的有害物质很多，试举出两例： 、 。 烟碱、焦油、亚硝胺、CO、NO、HCN、稠环芳香烃等。6、在我国，按照香型，可以把卷烟分为 、 、 与 。 烤烟型、混合型、雪茄型、外香型7、中国烟草行业实行“ 、 、 ”的管理体制。 统一管理、垂直领导、专卖专营8、PDCA循环工作法中，P指 ，D指 、C指 、A指 。 计划（Plan）、实施（Do）、检查（Check）、处理（Action）9、标准的要素包括： 、 、 、与 。 内容、领域、级别、时间10、商品抽样的理论基础是： 与 。 概率论、数理统计11、烟草制品检验的对象是 、 、 。 卷烟、雪茄烟、斗丝烟12、卷烟商品标准包括 、 、 、 四类指标。 感官质量、化学指标、烟支外观标准、物理指标13、烟叶原料中， 、 、 执行国标， 执行地方标准。 烤烟、白肋烟、香料烟、晾晒烟14、商品抽样的方法可分为： 与 两种。 随机抽样法、规律性抽样法四、简答题1、我国烟草生产与消费占8个世界第一，试举出5个；烤烟种植面积；烤烟产量；烤烟增长速度；卷烟产销量；卷烟增长速度；吸烟人数；吸烟人数增加数量；烟税增长速度。（答对一个得1分）2、简述影响烟叶质量的因素。品种、栽培措施、生态条件、调制、分级。3、卷烟感官质量评价指标包括哪几项？卷烟感官质量评价指标共六项，即色泽、香气、杂气、谐调、刺激性及余味。4、简述具有中国特色的烟草集中管理体制。进行专卖立法；由国家烟草专卖局及各地烟草专卖局对烟草专卖进行全面行政管理，由中国烟草总公司实行烟草专营；建立集中管理与垂直领导体系；整顿生产经营渠道；打击非法生产经营。5、简述烟叶的可用性及其内涵与重点。可用性包括烟叶本身主观的特征和客观的要求，即使用价值。内涵：能制成优质的、受消费者欢迎的卷烟,并能保持香味稳定;能适应卷烟加工处理,消耗少、出丝率高,成本低;安全性好,符合有关卫生各方面的规定和要求。 重点是：香气质、香气量，化学成分的协调性与烟叶的配伍性。6、卷烟化学指标中，卷烟烟气的主要成分包括哪几项指标？焦油含量、烟气烟碱含量、烟气CO含量、烟气NO含量。7、简述烟叶质量管理的特点。（1）阶段性强；（2）涉及面广；（3）对人员素质要求高。8、GB56062005是哪一个国标？GB指的是什么？5606与2005又分别是什么意思？是卷烟国标。GB指国标；5606是标准颁布的序号；2005是指本标准于2005年颁布。9、简述烟叶收购的特点。烟叶收购政策性强；烟叶收购季节性强；烟叶收购技术性强；烟叶收购具有地域性与分散性。五、问答题1、如何实现烟叶的全面质量管理？答题要点：（一）建立烟叶质量保证体系1、继续坚持控制总量,努力实现烟叶总量的供需平衡2、调整烟叶生产布局 3、坚持和完善烟叶生产收购合同制 4、建立和完善烟叶技术推广服务体系,大力普及实用技术5、建立和完善烟叶收购加工体系,全面推行原烟交接、委托加工6、建立和完善农用物资供应服务体系 7、加强烟叶管理信息化建设 8、加快烟叶基地建设（二）积极进行机制与管理创新 1、继续推行“公司+农户”的烟叶质量管理形式2、推进烟叶的品牌运营3、大力发展名、特、优烟叶。（三）以烟叶质量为中心，实施烟叶综合标准化 1、加强烟叶收购站管理和建设2、结合兴办烟叶基地工作,继续选择具有代表性的产烟县,建立烟叶综合标准化示范推广区3、加强对烟叶标准化工作及有关人员的培训2、谈谈感官检验在烟草商品检验中的应用。答题要点：感官检验,系指凭人的感觉器官(眼、耳、鼻、舌、手等)对商品品质进行的直观评价或经验判断，具有简便易行的特点，在烟草商品的检验中，具有重要的地位。（一）在烟叶质量检验中的应用 1、在烟叶分级中的应用； 2、在烟叶水分检验中的应用； 3、在烟叶碎叶与砂土检验中的应用；4、在熄火烟检验中的应用；（二）在烟草制品检验中的应用 1、在卷烟感官质量检验中的应用 2、在卷烟包装质量检验中的应用 3、在卷烟卷制质量检验中的应用3、如何加强烟叶的收购管理？答题要点：（一）做好烟叶收购准备工作进行烟叶收购合同签订和管理；进行收购资金和物资、仓库准备；对收购人员进行岗前培训；处理好毗邻地区烟站的关系；管理好烟叶收购的票证。（二）落实计划,履行合同（三）确定烟叶收购时间（四）科学安排烟叶收购程序（五）实行密码收购4、试述如何进行烟草商品的养护管理。答题要点：烟草商品的养护管理指根据在库烟草商品质量及其变化规律所采取的维护商品质量、保护商品使用价值的管理措施。采取的措施：（1）贯彻商品养护方针：“以防为主,防治结合” ，防重于治；（2）完善商品养护制度；（3）加强商品在库检查；（4）改善仓储条件，控制库房的温湿度；（5）专库专用，以防串味； （6）搞好经常性的卫生清洁工作；（7）进行密封缺氧，防虫防霉；10