《细胞及其分子组成》PPT课件.ppt

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易患呆小症D钠离子主要存在于细胞内液中，钾离子主要存在于细胞外液中，它们对维持细胞内、外液体的渗透压都起重要作用,第1讲备用习题,解析D镁是叶绿素的重要组成元素，缺少镁会导致叶绿素合成减少，从而使光合作用减弱。铁是红细胞中构成血红蛋白的重要组成元素，缺Fe会导致血红蛋白合成受阻，缺乏时导致缺铁性贫血；甲状腺激素是酪氨酸的衍生物，含三个(或四个)碘原子；钠离子主要存在于细胞外液中，钾离子主要存在于细胞内液中。,第1讲备用习题,第2讲有机化合物及生物大分子（一）,第2讲有机化合物及生物大分子（一）,第2讲考点自主梳理,知识点一氨基酸及其种类1_是组成蛋白质的基本单位(或单体)。生物体中组成蛋白质的氨基酸大约有_种。组成元素都含有_。2结构要点：每种氨基酸都至少含有_和_，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个_上。氨基酸的种类由_基(侧链基团)决定。3氨基酸的结构通式_。,R,20,C、H、O、N,一个氨基(NH2),一个羧基(COOH),氨基酸,碳原子,问题导思“氨基酸”这一名词代表的其分子结构的重要部分是什么？氨基和羧基。知识点二蛋白质的分子结构氨基酸分子间以_的方式互相结合。即一个氨基酸分子的氨基(NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(COOH)相连接，同时失去_，叫做_。,肽键,一分子水,脱水缩合,第2讲考点自主梳理,二肽的形成：,第2讲考点自主梳理,由两个氨基酸分子缩合而成的化合物称为_，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物称为_，其通常呈_结构，称为_。一个蛋白质分子可能含有_，通过盘曲折叠形成_的空间结构。每一种蛋白质都有其独特的_，正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生物学_所必需的。问题导思一个蛋白质分子包含多条肽链时，连接肽链之间的化学键是肽键吗？不是肽键。,二肽,多肽,链状,肽链,一条或几条肽链,复杂(特定),空间结构,活性,第2讲考点自主梳理,知识点三蛋白质多样性和功能蛋白质分子结构具有_的特点，其原因是：构成蛋白质的_不同、_成百上千、氨基酸_千变万化、_千差万别。由于结构的多样性，蛋白质在功能上也具有_的特点，其功能主要如下：(1)_，如肌肉、载体蛋白、血红蛋白；(2)_，如胰岛素；(3)_，如抗体；(4)催化作用，大多数_是蛋白质，如胃蛋白酶；(5)_，如细胞膜上的糖蛋白；(6)_功能，如载体蛋白、血红蛋白。总而言之，一切生命活动都离不开_，蛋白质是_的主要承担者。,多样性,氨基酸种类,数目,排列顺序,多肽链形成的空间结构,多样性,结构蛋白,信息传递,免疫功能,酶,细胞识别,运输,蛋白质,生命活动,第2讲考点自主梳理,问题导思脱下的H2O中的H来自氨基，O来自羧基吗？组成多肽的肽键的数量与蛋白质多样性有关吗？H既来自氨基也来自羧基，O来自羧基。蛋白质多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序以及多肽的空间结构有关。肽键数量的多少直接影响多肽的数量，所以是有关的。,第2讲考点自主梳理,探究考向一氨基酸、多肽和蛋白质的关系1氨基酸通式的解读,第2讲考向互动探究,(1)元素组成：基本元素C、H、O、N。(2)R基团中可能含有S。(3)氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少各含一个，也可以是几个，因为R基中可能含有氨基或羧基。R基的不同导致氨基酸的种类不同。这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是H，丙氨酸的R基是CH3。(4)在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。例如：H2NCH2CH2CH2COOH。,第2讲考向互动探究,2氨基酸、多肽、肽键的关系图解,第2讲考向互动探究,3蛋白质的分子结构(1)形成：(2)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条多肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。,第2讲考向互动探究,【知识拓展】基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”。所以基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”，且S一定存在于R基团上。,第2讲考向互动探究,例1,第2讲考向互动探究,C解析,第2讲考向互动探究,规律方法在氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中有如下规律：1氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基总数肽键数2羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基总数肽键数3N原子数肽键数肽链数R基上N原子数各氨基酸中N的总数4O原子数肽键数肽链数2R基上O原子数各氨基酸中O的总数脱去水分子数5H原子数各氨基酸中H的总数脱去水分子数2,第2讲考向互动探究,互动探究错，多肽是以氨基酸数目命名的，而非以肽键数命名的。,第2讲考向互动探究,变式题一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解产物中只含有下列3种氨基酸。下列叙述错误的是(),第2讲考向互动探究,A合成1个C22H34O13N6分子将产生5个水分子B在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNAC1个C22H34O13N6分子完全水解后可以产生3个谷氨酸D1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基D解析三种氨基酸都只含有一个氨基，N的总数为6个，说明含有6个氨基酸，要形成一条肽链脱去5分子的水；因为只由三种氨基酸组成，至少需要3种tRNA；6个氨基酸形成的肽链有13个O，则含有3个谷氨酸；三个谷氨酸多出3个羧基加上游离的一个羧基，该分子中共有4个游离的羧基。,第2讲考向互动探究,探究考向二蛋白质的多样性与生物多样性1蛋白质结构的多样性(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。,第2讲考向互动探究,(3)氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。(4)肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。,第2讲考向互动探究,2蛋白质功能的多样性,第2讲考向互动探究,例2蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。图21表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是(),第2讲考向互动探究,Aa肯定含有P元素B过程有水生成C多肽中b的数目等于c的数目Dd表示氨基酸的多样性B解析组成蛋白质的元素是C、H、O、N，只有部分蛋白质含有S和P；b是氨基酸，氨基酸的数目减肽链的数目等于肽键的数目，因此b的数目不等于c；d表示蛋白质功能的多样性；过程表示脱水缩合，有水生成。,第2讲考向互动探究,解题技巧从多个概念中区分、判断出符合题干要求的选项，是迷惑概念题型的解题关键。解答此类试题时，首先要认真审题，找出“题眼”概念，然后进行知识迁移，即回顾教材中对该概念的准确描述并进行思维拓展，从内涵和外延两方面去印证题干与选项之间是否相符，最后做出准确判断。准确、规范地记忆基本概念，认真仔细地审出“题眼”，然后将题干与选项进行科学印证，是解答此类试题的“三步曲”。,第2讲考向互动探究,互动探究(1)有3个不同氨基酸，可形成三肽的种数？(2)有足够数量的3种不同氨基酸，可形成多少种三肽？(3)有n(n20)个不同氨基酸，可形成多少种二肽、三肽、n肽(组成肽的氨基酸各不相同)?(4)有足够数量的n(n20)种不同氨基酸，可形成多少种二肽、三肽、m肽(组成肽链的氨基酸各不相同)?,第2讲考向互动探究,(1)6(2)27(3)n(n1)n(n1)(n2)n！(4)n2n3nm解析(1)6种(即321)；(2)三肽种数3333327；(3)同理可得：二肽种数n(n1)、三肽种数n(n1)(n2)、n肽n！；(4)二肽种数nnn2、三肽种数nnnn3、m肽种数nm。通过上述分析与计算，结合“组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端，由氨基酸形成的肽链的空间结构千差万别”，即可理解蛋白质种类的多样性、功能的多样性。,第2讲考向互动探究,蛋白质计算的解题技巧1利用归纳法分析推导蛋白质形成过程中脱去水分子数、形成肽键数、消耗氨基和羧基数、最少含有氨基和羧基数及蛋白质分子量。(1)当蛋白质由n个氨基酸分子构成的一条肽链构成时(见下表),第2讲解题技能提升,(2)当蛋白质由n个氨基酸构成的m条肽链构成时：设m条肽链中，第一条肽链由n1个氨基酸构成，第二条肽链由n2个氨基酸构成，第m条肽链由nm个氨基酸构成，且n1n2nmn，则有：,第2讲解题技能提升,2.蛋白质形成前后分子质量总量不变，即反应前氨基酸分子量之和形成的蛋白质分子、水分子及其他物质的分子量之和。3具体计算(1)氨基酸数肽键数肽链数(2)肽键数脱去的水分子数氨基酸数肽链数(3)蛋白质相对分子质量氨基酸数氨基酸平均相对分子质量脱去的水分子数18(4)若是环状肽：A1，A2，A3，A4，A5，A6种氨基酸，它们互相缩合形成的环状肽，如图22所示。,第2讲解题技能提升,由图可知：氨基酸数肽键数脱去的水分子数环状肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环肽的氨基酸R基团中氨基或羧基的数目。,第2讲解题技能提升,第2讲解题技能提升,第2讲解题技能提升,【解题技巧】1.直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数2蛋白质中游离氨基或羧基数的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数肽链数(2)游离氨基或羧基数目肽链数R基中含有的氨基或羧基数,第2讲解题技能提升,3蛋白质中含有N、O、H原子数的计算(1)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子总数(2)O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子总数脱去水分子数(3)H原子数各氨基酸中H的总数脱去水分子数24蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸的平均相对分子质量脱去水分子数18,第2讲解题技能提升,例3【2011虹口模拟】称取某多肽415g，在小肠液的作用下完全水解得到氨基酸505g。经分析知道组成此多肽的氨基酸平均相对分子质量为100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸3种氨基酸组成，每摩尔此多肽含有S元素51mol。3种氨基酸的分子结构式如下：,第2讲解题技能提升,组成一分子的此多肽需氨基酸个数是()A99B100C101D102C解析由题意可知，415g此多肽完全水解需要水505g415g90g，即形成415g此种多肽需要脱去90g水。415g此多肽形成时，需要氨基酸505/1005.05mol，脱水90/185mol，所以在形成此多肽时需要的氨基酸摩尔数与合成时脱去的水分子摩尔数之比为5.05/51.01。设该肽链上的氨基酸残基数目为n，则该肽链上的氨基酸残基数目与在形成该肽链时脱去的水分子数之比为n/(n1)。得n/(n1)1.01，解此方程得n101。所以此多肽为101肽。,第2讲解题技能提升,题后反思蛋白质是生命活动的主要承担者，对生物体的结构和功能具有十分重要的意义。蛋白质的形成过程是：由许多个氨基酸分子通过脱水缩合互相连接而成多肽，因多肽通常呈链状结构，又称肽链。,第2讲解题技能提升,变式题某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是()A75对碱基B78对碱基C90对碱基D93对碱基D解析基因的碱基数(至少)mRNA的碱基数(至少)蛋白质中氨基酸的数目6(若为碱基对数则为3)31，据题意，若求基因的长度首先应计算出氨基酸的个数(设为n)，则有n110(n1)182778，推出n30，又因为题干中给出“考虑终止密码子”，所以密码子数为n131个。综上，基因长度至少是31393对碱基。,第2讲解题技能提升,备选理由考查方向为有关肽键的问题，鉴于这个问题不是高考常考内容，我们在正文中没有列入这个探究点，可用此题补充这个知识点。1下列物质中一定含有肽键的是()胰岛素胆固醇酶Na载体ABCD解析C胆固醇的化学本质是油脂，不含有肽键；酶的化学本质是蛋白质或RNA，不一定含有肽键；胰岛素和细胞膜上的载体的化学本质都是蛋白质，一定含有肽键。,第2讲备用习题,备选理由本题是2011年的高考试题，而且是高考考查有关胰岛素知识较为深入的一个试题，具有较大的难度，其解法体现了解决此类有关蛋白质问题的基本方法。22011北京卷胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的，下列有关胰岛素的叙述，正确的是()A胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素,第2讲备用习题,解析D胰岛素是由51个氨基酸构成的含有两条肽链的蛋白质分子，胰岛素合成受基因控制，而在胰岛素基因的两条DNA单链中，只有一条链可转录翻译；沸水浴只能破坏蛋白质的空间结构，而不能使肽键断裂；胰岛素的功能取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质空间结构；所以ABC不正确。胰岛素基因表达的多肽链需经有关蛋白酶等作用后才可形成具有两条肽链的胰岛素分子，D项正确。,第2讲备用习题,备选理由考查方向为有关原子、基团或肽键数目，鉴于这个问题不是高考考查的重点，我们在正文中没有列入这个探究点，可用此题补充这个知识点。3某50肽中有2个丙氨酸(NH2CHCH3COOH)，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是()A肽键数目减少4个B氢原子数目增加8个C氨基和羧基分别增加4个D氧原子数目增加2个,第2讲备用习题,解析D本题主要考查了肽键结构，属于考纲中的理解层次。原有50149个肽键，断裂后含有48345个肽键；该过程需要消耗4个水分子，故增加了8个氢原子，增加了4个氧原子；变化后3条肽链中有3个氨基和3个羧基，两个氨基酸中分别有1个氨基和1个羧基。,第2讲备用习题,第3讲有机化合物及生物大分子（二）,第3讲有机化合物及生物大分子（二）,第3讲考点自主梳理,知识点一细胞中的糖类和脂质1单糖、二糖和多糖的比较,核糖,脱氧核糖,核酸,葡萄糖,能源,乳糖,单糖,淀粉,纤维素,储能,细胞壁,肝糖元,储能,第3讲考点自主梳理,2.脂质的种类比较,油脂,储能,保温,磷脂,胆固醇,第3讲考点自主梳理,问题导思油脂释放的能量为什么比蛋白质和糖类要多？它们都是有机物，分解产物都有二氧化碳和水，但是由于分子组成不同，油脂中O元素的含量少，C、H含量多，所以在氧化分解时需氧多，氧气与H结合生成水，同时释放能量，需要的氧气多意味着释放的能量多。,第3讲考点自主梳理,知识点二核酸的结构和功能核酸是_的载体，是生物的_，对于生物体的_、蛋白质的生物合成有极其重要的作用。核酸包括_两大类，组成元素：_。基本组成单位是核苷酸，由一分子_一分子_和一分子_组成。组成核酸的碱基有_种，五碳糖有_种，核苷酸有_种。,遗传信息,遗传物质,遗传和变异,脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA),C、H、O、N、P,含氮碱基,五碳糖,磷酸,5,2,8,第3讲考点自主梳理,脱氧核糖核酸简称_，主要存在于_中，细胞质中的_和_也是它的载体。核糖核酸简称_，主要存在于_中。对于有细胞结构(同时含DNA和RNA)的生物，其遗传物质就是_；没有细胞结构的病毒，有的遗传物质是_，如：噬菌体等；有的遗传物质是_，如：烟草花叶病毒、HIV等。,DNA,细胞核,线粒体,叶绿体,RNA,细胞质,DNA,DNA,RNA,第3讲考点自主梳理,问题导思对细胞中的蛋白质、DNA、RNA和核苷酸等物质的组成进行分析，哪些物质可以作为鉴定真核生物的不同个体是否为同一物种的辅助手段？蛋白质、DNA、RNA和核苷酸都同时存在于真核生物的细胞中，蛋白质、DNA、RNA具有多样性和特异性，不同生物的蛋白质、DNA、RNA不同，可以作为鉴别真核生物的不同个体是否为同一物种的辅助手段。所有真核生物的核苷酸都相同，共有8种。所以，其不能作为鉴别真核生物的不同个体是否为同一物种的辅助手段。,第3讲考点自主梳理,探究考向一比较DNA和RNA的异同点1核酸结构的解读：如图31所示,第3讲考向互动探究,(1)DNA和RNA结构组成区别，即判断依据：核糖和碱基U为RNA特有；脱氧核糖和碱基T为DNA特有。(2)若图示中碱基为A，五碳糖为核糖，则两部分之和为腺苷，为ATP中A所代表的含义。(3)DNA链：由一分子脱氧核苷酸的3号碳原子与另一分子脱氧核苷酸的5号碳原子端的磷酸基团之间通过脱水缩合形成磷酸二酯键，由磷酸二酯键将脱氧核苷酸连接成链。,第3讲考向互动探究,(4)5端和3端：由于DNA链中的游离磷酸基团连接在5号碳原子上，称5端；另一端的3号碳原子端没有与磷酸基团成键，称为3端。(5)反向平行：指构成DNA分子的两条链中，总是一条链的5端与另一条链的3端相对，即一条链是35，另一条为53。(6)碱基配对原则：两条链之间的碱基配对时，总是A与T配对、C与G配对。,第3讲考向互动探究,2DNA与RNA的异同点,第3讲考向互动探究,第3讲考向互动探究,【知识拓展】,第3讲考向互动探究,例1【2011海南卷】关于核酸的叙述，正确的是()A只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质BDNA分子中两条脱氧核苷酸链之间的碱基一定是通过氢键连接的C分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同D用甲基绿和吡罗红混合染色SARS病毒可观察到DNA和RNA的分布B解析病毒没有细胞结构，其DNA或RNA也携带遗传信息，A错；遗传信息贮藏在4种碱基的排列顺序中，C错；SARS病毒只含RNA，D错。,第3讲考向互动探究,规律方法,第3讲考向互动探究,互动探究如果将选项B改为“DNA和RNA的核苷酸连接方式不同”，对吗？错，两种核酸的核苷酸之间的连接方式都是通过磷酸二酯键连接，因此相同。,第3讲考向互动探究,变式题【2012】,第3讲考向互动探究,D解析,第3讲考向互动探究,探究考向二蛋白质与核酸的区别,第3讲考向互动探究,第3讲考向互动探究,例2【2011临沂模拟】在生物体内，某些重要化合物的元素组成和功能关系如图32所示。其中X、Y代表元素，A、B、C是生物大分子。据图分析不正确的是()A人体中，单体b的种类有4种B导致地球上生物多种多样的根本原因是C的结构具有多样性C人类的白化病基因起源于图中过程中D图中A和C是组成染色体的主要成分,第3讲考向互动探究,B解析由元素组成和物质之间的功能关系，判定单体a是脱氧核苷酸，b是核糖核苷酸，c是氨基酸；A是DNA，B是RNA，C是蛋白质。导致地球上生物多种多样的根本原因是DNA分子的多样性。题后反思做本题时要明确蛋白质的分子结构因其组成单位氨基酸的种类、数目、排列顺序及空间结构的不同而具有多样性，而这种多样性又决定了生物的多样性。核酸在细胞中的含量虽然不多，但却是生物的遗传物质，它通过控制蛋白质的生物合成，决定了生物的遗传性状，是生命活动的控制者。,第3讲考向互动探究,变式题如图33表示生物体内两种重要化合物的化学组成关系，相关叙述正确的是()A图中大分子B的空间结构是呈双螺旋排列的Ba的种类约20种，b的种类为8种Ca与a之间通过“NHCOOH”相连接，b与b之间通过磷酸二酯键相连接DHIV的遗传信息储存在大分子B中,第3讲考向互动探究,D解析由元素组成和病毒的知识分析，小分子a是氨基酸，种类约20种，大分子A是蛋白质；小分子b是核糖核苷酸，种类为4种，大分子B是核糖核酸(RNA)。病毒的核酸只有一种，是DNA或RNA，HIV的遗传物质为RNA，是单链结构。,第3讲考向互动探究,探究考向三脂类和糖类的比较1细胞中糖类的不同分类(1)按糖类物质的归属分类动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。动物细胞特有的糖：糖元、乳糖、半乳糖。植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。(2)按糖类物质的功能分类生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。,第3讲考向互动探究,生物细胞中的储能物质：淀粉、糖元。参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。(3)单糖、二糖、多糖的分类单糖是不能水解的糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖。二糖是水解后能够生成两分子单糖的糖：蔗糖(水解成葡萄糖果糖)、麦芽糖(两分子葡萄糖)、乳糖(葡萄糖半乳糖)。多糖是水解后生成许多单糖的糖：淀粉、纤维素、人体内的糖元。,第3讲考向互动探究,【特别提醒】1单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少。2单糖不经消化可直接被吸收，但二糖、多糖必须经消化后才能被吸收。尽管淀粉无甜味，但可以在口腔里经淀粉酶水解成麦芽糖而产生甜味。3麦芽糖由2分子葡萄糖形成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成。4除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。,第3讲考向互动探究,5五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。6淀粉和糖元分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为非储能物质，油脂是生物体的储能物质。7纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。,第3讲考向互动探究,2脂质和糖类的比较,第3讲考向互动探究,第3讲考向互动探究,3.理解生物大分子以碳链为骨架(1)单体构成：单体均由碳原子构成的基本骨架连接而成。(2)形成的基本方式：脱水缩合。,第3讲考向互动探究,例3下列关于糖的叙述，正确的是()A葡萄糖和果糖分子均有还原性B葡萄糖和麦芽糖可被水解C构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收A解析糖类分还原糖和非还原糖，其中还原糖指可被氧化充当还原剂的糖。常见的还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖等，所以A对。葡萄糖属于单糖不可以被水解，B错。纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，其单体是葡萄糖，C错。乳糖的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成，需水解成单糖后才能被吸收，D错。,第3讲考向互动探究,易错解惑糖类可以根据水解及水解产物分为三类：单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基酮。如葡萄糖、果糖等。二糖：水解后生成两分子单糖的糖。如蔗糖、麦芽糖等。多糖：能水解生成许多分子单糖的糖。如淀粉、糖原、纤维素等。麦芽糖由葡萄糖组成，蔗糖由葡萄糖与果糖组成，乳糖由半乳糖和葡萄糖组成。还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等。非还原糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原单糖。糖类在小肠内已被消化成单糖，故能被小肠上皮细胞吸收入血。,第3讲考向互动探究,变式题下列哪组糖类物质能与中的叙述依次对应()存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类A核糖、脱氧核糖、乳糖B脱氧核糖、核糖、乳糖C核糖、葡萄糖、糖元D脱氧核糖、葡萄糖、糖元C解析主要考查糖类的种类和分布。线粒体只能将丙酮酸分解，而不能直接分解葡萄糖；乳糖和糖元是动物细胞中的特有糖类。,第3讲考向互动探究,例4下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能()A维持高等动物第二性征B是构成细胞膜等生物膜的重要物质C减少体内热量散失，维持体温恒定D催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气D解析A、B、C三项所述功能分别为脂质中的固醇、磷脂和油脂所具有；D项中的催化功能为酶类物质所特有，酶的化学本质为蛋白质、RNA，脂质没有催化功能。,第3讲考向互动探究,易错易混油脂与脂质、脂质与磷脂、固醇与胆固醇关系分辨油脂和脂质易混淆之处在于，很多考生认为二者是相同的，或者认为油脂包括脂质，这些看法都是错误的。油脂只是脂质中的一类物质，脂质除包括油脂以外，还包括磷脂和固醇。油脂元素组成只有C、H、O三种，脂质的元素组成除C、H、O外，有的还有N、P。磷脂是构成生物膜的主要成分，是脂质的一种。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。,第3讲考向互动探究,变式题根据表中分析同质量的油脂和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是()A相同质量条件下，油脂比糖类在氧化分解时耗氧量多B油脂中的H的比例是12%C相同质量的油脂和糖类氧化分解时产生的水量XY。糖类和油脂都是由C、H、O三种元素组成的，根据表中数据可知，油脂中的H的比例是175%13%12%，糖类中H的比例是144%50%6%。,第3讲考向互动探究,检测生物组织中油脂、糖类和蛋白质1实验原理：可溶性糖中的还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)，与本尼迪特试剂发生作用，可以生成红黄色沉淀。油脂可以被苏丹染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。2实验步骤(1)还原糖的鉴定,第3讲实验方案展示,第3讲实验方案展示,(2)油脂的鉴定取材：花生种子(浸泡34h)，去皮，将子叶切成薄片,第3讲实验方案展示,观察：在低倍镜下寻找已着色的圆形小颗粒，再换用高倍镜观察结论：油脂被苏丹染液染成了橙黄色，说明花生子叶中含有油脂。(3)蛋白质的鉴定,第3讲实验方案展示,3淀粉的检测与观察,第3讲实验方案展示,注意事项实验材料的选择和试剂的配制(1)还原糖的鉴定：要选择含还原糖量较高、颜色较浅的材料，这样颜色反应才明显。通过实验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。(2)油脂的鉴定：要选择富含油脂的材料，如花生、蓖麻等，提前浸泡34h。如果是新花生种子，可以不必浸泡，否则切下的薄片不易成形。(3)蛋白质的鉴定：最好的实验材料是鸡蛋清，其蛋白质含量相对高，配制的提取液透明，与本尼迪特试剂反应后，颜色反应明显，但蛋清液需要稀释。,第3讲实验方案展示,(4)正确配制和使用斐林试剂与本尼迪特试剂(见下表),第3讲实验方案展示,【方法例析】实验步骤设计要有逻辑性，有关对照实验步骤设计的一般规律是：第1步，取材、分组、编号。在这里实验材料包含实验中用到的各种动植物，取材时要注意数量和生理及发育状态相同；用具有烧杯、培养皿、饲养动物的容器等等。这些材料、用具在试题中都会给出，注意要结合实验的目的和原理合理利用。第2步，相同处理和不同处理。根据实验变量设置对照(注意：单一因素不同；其他因素相同且最适)。,第3讲实验方案展示,实验中的无关变量很多(同一种实验结果可能会被多种不同的实验因素所引起)，必须严格控制，要平衡和消除无关变量对实验结果的影响，对照实验的设计是消除无关变量影响的有效方法。对照实验设置的正确与否，关键就在于如何保证“其他条件相同且适宜”。设置对照实验，要做到如下四个方面：(1)所用生物材料要相同：所用生物材料的数量、质量、长度、体积、来源和生理状况等方面特点要尽量相同或至少大致相同。,第3讲实验方案展示,(2)所用实验器具要相同：试管、烧杯、水槽、广口瓶等器具的大小型号要完全一样。(3)所用实验试剂要相同：试剂的成分、浓度、体积要相同。尤其要注意体积上等量的问题。(4)所用处理方法要相同如：保温或冷却；光照或黑暗；搅拌或振荡都要一致。有时尽管某种处理对照实验来说，看起来似乎是毫无意义的，但最好还是要做同样的处理。第3步，进一步的相同处理，如条件适宜的相同环境。,第3讲实验方案展示,从自变量和因变量的角度来看，一次实验可以有以下步骤：(1)将实验材料进行分组，分组时应本着随机分组，而且每组的材料在生理状况上应相似，一般至少一个实验组和一个对照组。(2)根据所给器材，设置自变量，同时控制无关变量，使其在最适条件，且控制除自变量外其他条件在各组都相同且做适宜处理。(3)观察记录因变量的变化。最常用的是描述法，即将实验现象进行描述。另外表格记录法也是常见的，设计表格时应体现自变量或分组情况和因变量的描述。,第3讲实验方案展示,第4步，检测、观察、统计、比较。找出具体的观察和记录对象，观察、记录、统计、比较实验数据和现象。如果实验现象是隐蔽的，必须找出具体的检测方法，以显现实验结果，便于观察，之后找出具体的观察和记录对象，观察、记录、统计、比较实验数据和现象。第5步，有些实验可能需要反复操作。目的是防止偶然误差。,第3讲实验方案展示,例5据报道，一些不法商家生产的所谓“100%纯牛奶”居然根本不与牛发生关系，只要用香精、糖、自来水和一些添加剂，就可以生产出“纯牛奶”。更为耸人听闻的是，不法商家利用垃圾堆里的破旧皮鞋、皮衣、皮帽及其他皮具，经过化学、生物处理，水解出皮革中的原有蛋白(称“人造蛋白”)，作为原料制成假牛奶。有人分析，“阜阳假奶粉案”所造成的大头娃娃致死，并非单纯是蛋白质含量低那么单纯，很可能是添加了“人造蛋白”所致。请设计实验，探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。,第3讲实验方案展示,(1)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：碘液，苏丹溶液，双缩脲试剂，本尼迪特试剂。你选用的试剂应该是_；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为_。(2)完善以下实验设计并回答问题。实验材料：幼龄大白鼠若干、真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶、发育状况测定装置(可测定一定的发育状况指标，具体不作考试要求)、饲养装置等。实验步骤：预测实验结果，并作出相应的结论(写出其中2条即可)。,第3讲实验方案展示,(1)双缩脲试剂紫色(2)实验步骤：a.选取年龄相当、体重相当、发育良好的幼龄大白鼠若干，随机平均分为三组，标记为A、B、C。分别饲养。b.每天分别给A、B、C三组大白鼠饲喂等量的真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶。c.在相同的且适宜的条件下饲养一段时间。d.用发育状况测定装置测定A、B、C三组鼠的发育状况。记录各组发育状况指标，计算出各组的平均值，进行比较分析。a.A组发育正常，B组和C组均不正常，且B、C两组发育状况指标差异不显著。说明“人造蛋白”并不比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。b.A组发育正常，B组和C组均不正常，且B组比C组发育状况指标好，差异显著。说明“人造蛋白”比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。,第3讲实验方案展示,解析要鉴定蛋白质，需要利用双缩脲试剂和蛋白质发生紫色颜色反应的原理进行。该实验步骤设计的基本点是：(1)本实验的目的是探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。但不能以幼儿直接实验，应选用幼龄大白鼠作实验对象。(2)实验的变量是“人造蛋白”，操作方法是喂食。反应变量是发育状况。(3)应设置两个对照组，分别喂食真正的纯牛奶和不含任何蛋白质的假牛奶。(4)无关变量应均衡控制。如选择的大白鼠应基本一致，如年龄、体重、发育状况；分组应随机平分；喂食量应相等；其他饲养条件相同且适宜。步骤的设计要求符合逻辑，先后顺序很重要。,第3讲实验方案展示,解题技巧注意书写的规范性。(1)步骤设计一般不宜连续描述，往往需要分段叙说，并加以编号。(2)试管(或烧杯、水槽等)要加以编号，以便叙说简洁。(3)尽量使用规范的实验术语，如：载玻片、盖玻片、临时装片、无N培养基、含青霉素的培养基；等量的、其他条件相同且适宜；振荡、充分研磨等。不能用含糊的口语，如：“盖玻片”不能说是“薄的玻璃片”；“等量的”不宜说成“一样多的”；“振荡”不宜说成“晃动”“摇动”等等。,第3讲实验方案展示,变式题【2012漯河模拟】下列有关实验的叙述正确的是()A用鸡蛋清做鉴定蛋白质的实验，要直接用双缩脲试剂进行鉴定B用紫色洋葱鳞片叶外表皮做质壁分离实验，常用0.3g/mL葡萄糖溶液C用浸泡过的花生种子鉴定油脂，需要用苏丹染液、10%酒精、清水D用淀粉酶探究温度影响酶活性的实验，不适宜用本尼迪特试剂鉴定,第3讲实验方案展示,D解析用鸡蛋清做鉴定蛋白质的实验时，先要将鸡蛋清进行稀释，再用双缩脲试剂检测；用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞做质壁分离实验时，用的是0.3g/mL的蔗糖溶液，而不是葡萄糖溶液，前者是大分子物质，不能跨过细胞膜，后者是小分子物质，可跨膜运输，会影响实验结果；用浸泡过的花生种子鉴定油脂时，在花生子叶薄片上滴23滴苏丹染液，染色3min(如果用苏丹染液，染色1min)，用吸水纸吸去染液，,第3讲实验方案展示,再滴加12滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；如果选用本尼迪特试剂做指示剂，需要在试剂加入后进行水浴加热，在加热过程中，原来处于0(冰水中)的那支试管中的淀粉酶就不再处于0条件下了，在温度逐渐升高的过程中，酶的活性恢复，催化淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖，这支试管中也会出现红黄色沉淀，故用淀粉酶探究温度影响酶活性的实验中，不适宜用本尼迪特试剂鉴定。,第3讲实验方案展示,备选理由此题考查方向为RNA的功能，鉴于这个问题不是高考考查的重点，我们在正文中没有列入这个探究点，可用此题补充这个知识点。1下列不属于RNA功能的是()A