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生 物 化 学 复 习 重 点第 二 章 糖 类 化 学一 、 名 词 解 释糖 ： 糖 俗 称 碳 水 化 合 物 ， 是 指 多 羟 基 醛 或 多 羟 基 酮 及 其 衍 生 物 或 多 聚 物 。补 充 知 识 ： 糖 主 要 可 分 为 以 下 四 大 类 ：1 单 糖 ： 葡 萄 糖 、 果 糖2 寡 糖 ： 二 糖 、 三 糖 等 3 多 糖 ： 淀 粉 、 糖 原 、 纤 维 素4 结 合 糖 ： 糖 与 非 糖 物 质 的 结 合 物糖 脂 ： 是 糖 与 脂 类 的 结 合 物 。糖 蛋 白 ： 是 寡 糖 链 与 蛋 白 质 的 结 合 物 ,以 蛋 白 质 为 主 ,其 性 质 更 接 近 蛋 白 质 。蛋 白 聚 糖 ： 又 称 为 粘 蛋 白 、 粘 多 糖 ,是 由 糖 胺 聚 糖 与 多 肽 链 共 价 相 连 构 成 的 分 子 ， 其性 质 与 多 糖 更 为 接 近 。第 三 章 蛋 白 质一 、 名 词 解 释蛋 白 质 一 级 结 构 ： 多 肽 链 中 氨 基 酸 的 排 列 顺 序 。主 要 化 学 键 ： 肽 键 ； 二 硫 键 也 属 于 一 级 结 构 的 研 究 范 畴 。 肽 键 ： 一 个 氨 基 酸 的 -羧 基 与 另 一 个 氨 基 酸 的 -氨 基 脱 水 缩 合 而 形 成 的 化 学 键 称 为 肽 键 ， 新生 成 的 物 质 称 为 肽 。亚 基 ： 具 有 四 级 结 构 的 蛋 白 质 中 ， 每 一 条 具 有 独 立 三 级 结 构 的 多 肽 链 为 亚 基 。亚 基 之 间 的 结 合 力 主 要 是 氢 键 和 离 子 键 。必 需 氨 基 酸 ： 不 能 在 体 内 合 成 ， 必 需 由 食 物 提 供 的 氨 基 酸 称 为 必 需 氨 基 酸 ， 包 括 赖 、 色 、苯 丙 、 甲 硫 （ 蛋 ） 、 苏 、 亮 、 异 亮 和 缬 氨 酸 等 8 种 。 （ 记 忆 口 诀 ： 假 设 来 写 一 本 书 ）氨 基 酸 的 等 电 点 ： 在 一 定 pH 值 的 溶 液 中 ， 氨 基 酸 分 子 所 带 正 、 负 电 荷 相 等 ， 此 时 溶 液 的pH 值 称 为 氨 基 酸 的 等 电 点 （ pI） 。通 过 改 变 溶 液 的 pH 可 使 氨 基 酸 分 子 中 弱 碱 性 或 弱 酸 性 基 团 的 解 离 状 态 发 生 改 变 （ 这 种 改 变是 可 逆 的 ） 。 蛋 白 质 变 性 ： 在 某 些 物 理 和 化 学 因 素 作 用 下 ， 蛋 白 质 分 子 的 特 定 空 间 构 象 被 破 坏 ， 从 而 导致 其 理 化 性 质 改 变 和 生 物 活 性 的 丧 失 的 现 象 。*变 性 的 本 质 ： 非 共 价 键 和 二 硫 键 被 破 坏 ， 蛋 白 质 的 一 级 结 构 不 发 生 改 变 。*变 性 的 理 化 因 素 -如 加 热 、 乙 醇 等 有 机 溶 剂 、 强 酸 、 强 碱 、 重 金 属 离 子 及 生 物 碱 试 剂 等 。*蛋 白 质 变 性 后 的 性 质 改 变 ： 溶 解 度 降 低 、 粘 度 增 加 、 结 晶 能 力 消 失 、 生 物 活 性 丧 失 及 易 受蛋 白 酶 水 解 。 *应 用 举 例 ： 1、 应 用 变 性 因 素 进 行 消 毒 与 灭 菌 。2、 预 防 蛋 白 质 变 性 也 是 有 效 保 存 蛋 白 质 制 剂 （ 如 疫 苗 等 ） 的 必 要 条 件 。蛋 白 质 的 复 性 -蛋 白 质 变 性 的 可 逆 性*蛋 白 质 变 性 后 ， 绝 大 多 数 情 况 下 是 不 能 复 性 的 ；*如 变 性 程 度 浅 ， 蛋 白 质 分 子 的 构 象 未 被 严 重 破 坏 ； 或 者 蛋 白 质 具 有 特 殊 的 分 子 结 构 ， 并 经特 殊 处 理 去 除 变 性 因 素 后 ， 则 可 以 复 性 。二 、 简 述 题1、 简 述 蛋 白 质 一 级 结 构 和 空 间 结 构 与 蛋 白 质 功 能 的 关 系 。蛋 白 质 一 级 结 构 与 功 能 的 关 系蛋 白 质 一 级 结 构 与 功 能 的 关 系 一 级 结 构 是 空 间 构 象 的 基 础 。由 较 短 肽 链 组 成 的 蛋 白 质 一 级 结 构 ， 其 结 构 不 同 ， 生 物 功 能 也 不 同 。由 较 长 肽 链 组 成 的 蛋 白 质 一 级 结 构 中 ， 其 “关 键 ”部 分 结 构 相 同 ， 其 功 能 也 相 同 ； “关 键 ” 部 分 改 变 ， 其 功 能 也 随 之 改 变 。蛋 白 质 的 空 间 结 构 与 功 能 的 关 系蛋 白 质 特 定 的 空 间 结 构 （ 构 象 ） 显 示 出 特 定 的 功 能 。 天 然 蛋 白 质 的 构 象 一 旦 发 生 变 化 ，必 然 会 影 响 到 它 们 的 生 物 活 性 。 天 然 构 象 如 发 生 破 坏 性 的 变 化 ， 蛋 白 质 的 生 物 活 性 就 会丧 失 ， 此 即 蛋 白 质 的 变 性 。变 构 效 应 也 说 明 了 蛋 白 质 空 间 结 构 改 变 与 功 能 变 化 之 间 的 密 切 关 系 。2、 蛋 白 质 二 级 结 构 有 哪 几 种 类 型 ？蛋 白 质 的 二 级 结 构 主 要 包 括 -螺 旋 、 -折 叠 、 -转 角 及 无 规 卷 曲 等 四 种 类 型 。 其 中 ， -螺 旋和 -折 叠 是 最 主 要 的 两 种 类 型 。3、 蛋 白 质 变 性 、 沉 淀 与 凝 固 之 间 的 关 系 如 何 ？变 性 后 的 蛋 白 质 由 于 疏 水 基 团 的 暴 露 而 易 于 沉 淀 ， 但 沉 淀 的 蛋 白 质 不 一 定 都 发 生 变 性 。 蛋 白 质 的 凝 固 作 用 -加 热 使 蛋 白 质 变 性 并 凝 聚 成 比 较 坚 固 的 块 状 称 为 凝 固 ， 凝 固 的 蛋 白 质一 定 发 生 了 变 性 。 蛋 白 质 凝 块 不 易 再 溶 于 强 酸 和 强 碱 溶 液 中 。补 充 知 识 ： 蛋 白 质 分 子 一 共 有 四 级 结 构 ， 一 级 结 构 为 基 本 结 构 ， 二 、 三 、 四 级 结 构 都 属 于 空 间结 构 即 构 象 。 构 象 是 由 于 蛋 白 质 分 子 中 单 键 的 旋 转 所 形 成 。蛋 白 质 的 构 象 通 常 由 非 共 价 键 （ 次 级 键 ） 来 维 系 。蛋 白 质 的 二 级 结 构 ： 是 指 蛋 白 质 多 肽 链 主 链 原 子 局 部 的 空 间 排 布 ， 不 包 括 与 其 他 肽 段 的 相 互关 系 及 侧 链 构 象 的 内 容 。a) 维 系 蛋 白 质 二 级 结 构 的 主 要 化 学 键 是 氢 键 。b) 肽 键 平 面 由 于 肽 键 具 有 部 分 双 键 的 性 质 ， 使 参 与 肽 键 构 成 的 六 个 原 子 被 束 缚 在 同一 平 面 上 ， 这 一 平 面 称 为 肽 键 平 面 ， 或 （ 酰 胺 平 面 ， 肽 单 元 ） 。 c) 肽 键 平 面 是 蛋 白 质 二 级 结 构 的 基 础 。 蛋 白 质 的 三 级 结 构 ： 是 指 蛋 白 质 分 子 内 所 有 原 子 的 空 间 排 布 ， 也 就 是 一 条 多 肽 链 的 完 整 的 三维 结 构 。d) 三 级 结 构 =主 链 构 象 +侧 链 构 象e) 蛋 白 质 分 子 至 少 要 具 备 三 级 结 构 。维 系 三 级 结 构 的 化 学 键 主 要 是 非 共 价 键 （ 次 级 键 ） ， 如 疏 水 键 、 氢 键 、 盐 键 、 VanderWaals力 和 二 硫 键 等 。有 的 蛋 白 质 由 两 条 以 上 具 有 独 立 三 级 结 构 的 肽 链 通 过 非 共 价 键 相 连 聚 合 而 成 ， 其 中 每 一 条 肽链 称 为 一 个 亚 基 或 亚 单 位 。 各 亚 基 在 蛋 白 质 分 子 内 的 空 间 排 布 及 相 互 接 触 称 为 蛋 白 质 的 四级 结 构 。 蛋 白 质 元 素 组 成 的 特 点 ： 在 不 同 蛋 白 质 样 品 中 ， N 元 素 的 含 量 相 对 稳 定 ， 约 为 16%，故 每 克 氮 相 当 于 6.25 克 蛋 白 质 。 蛋 白 质 含 量 (g%)= 含 氮 量 (g%) 6.25 （ 凯 氏 定 氮 法 ）蛋 白 质 的 颜 色 反 应 茚 三 酮 反 应 ： 蛋 白 质 经 水 解 产 生 的 氨 基 酸 也 可 发 生 茚 三 酮 反 应 。 双 缩 脲 反 应 ： 蛋 白 质 和 多 肽 分 子 中 肽 键 在 稀 碱 溶 液 中 与 硫 酸 铜 共 热 ， 呈 现 紫 色 或 红色 ， 此 反 应 称 为 双 缩 脲 反 应 ， 双 缩 脲 反 应 可 用 来 检 测 蛋 白 质 水 解 程 度 。第 四 章 酶一 、 名 词 解 释酶 的 活 性 中 心 ： 同 工 酶 ：酶 原 激 活 ： Km： 等 于 酶 促 反 应 速 率 为 最 大 反 应 速 率 一 半 时 的 底 物 浓 度 。 可 近 似 表 示 酶 对 底 物 的 亲 和 程度 。 二 、 问 答 题1.酶 的 催 化 作 用 有 哪 些 特 点 ？ 影 响 酶 促 反 应 的 因 素 有 哪 些 ？ 2.简 述 酶 竞 争 性 抑 制 的 特 点 与 磺 胺 类 药 物 的 作 用 机 理 。3.简 述 酶 原 激 活 的 机 制 与 意 义 。4.举 例 说 明 同 工 酶 在 临 床 疾 病 诊 断 上 的 意 义 。 补 充 知 识 ： 第 七 章 生 物 氧 化一 、 名 词 解 释 ：生 物 氧 化 ： 糖 、 脂 肪 、 蛋 白 质 等 营 养 物 质 在 生 物 体 内 氧 化 分 解 为 H2O 和 CO2， 并 逐 步 释 放出 能 量 的 过 程 称 为 生 物 氧 化 。呼 吸 链 ： 电 子 传 递 链 是 由 定 位 于 线 粒 体 内 膜 上 的 一 组 递 氢 体 和 递 电 子 体 按 一 定 顺 序 排 列 组成 的 连 续 酶 促 反 应 体 系 。 由 于 该 体 系 与 细 胞 呼 吸 有 关 ， 故 又 称 呼 吸 链 。氧 化 磷 酸 化 ： 在 线 粒 体 中 ， 底 物 分 子 脱 下 的 氢 原 子 经 递 氢 体 系 传 递 给 氧 ， 在 此 过 程 中 释 放 能量 使 ADP 磷 酸 化 生 成 ATP， 这 种 能 量 的 生 成 方 式 就 称 为 氧 化 磷 酸 化 。二 、 简 答 题 ： 1、 线 粒 体 内 有 哪 两 条 重 要 的 呼 吸 链 ？1.NADH 氧 化 呼 吸 链 ： NADH 复 合 体 COQ 复 合 体 Cytc 复 合 体 O22.琥 珀 酸 氧 化 呼 吸 链 (FADH2 氧 化 呼 吸 链 )： 琥 珀 酸 复 合 体 COQ 复 合 Cytc 复 合 体 O22、 体 内 生 成 ATP 的 方 式 有 哪 几 种 ？ 最 重 要 的 是 哪 种 ？a 底 物 水 平 磷 酸 化在 底 物 转 变 为 产 物 的 过 程 中 ， 底 物 分 子 内 部 能 量 重 新 分 布 ， 生 成 高 能 磷 酸 键 ， 后 者 使 ADP磷 酸 化 生 成 ATP 的 过 程 称 为 底 物 水 平 磷 酸 化 。b 氧 化 磷 酸 化在 线 粒 体 中 ， 底 物 分 子 脱 下 的 氢 原 子 经 递 氢 体 系 传 递 给 氧 ， 在 此 过 程 中 释 放 能 量 使 ADP 磷酸 化 生 成 ATP， 这 种 能 量 的 生 成 方 式 就 称 为 氧 化 磷 酸 化 。 最 重 要 的 是 氧 化 磷 酸 化 。3、 组 成 呼 吸 链 的 递 氢 体 和 电 子 体 有 哪 些 ？ 其 中 细 胞 色 素 的 排 列 顺 序 如 何 ？递 氢 体 ： NAD ， NADP ， FMN， FAD， 辅 酶 Q递 电 子 体 ： 铁 硫 蛋 白 、 细 胞 色 素细 胞 色 素 排 列 顺 序 ： 细 胞 色 素 b， 细 胞 色 素 c1， 细 胞 色 素 c， 细 胞 色 素 aa34、 呼 吸 链 抑 制 剂 与 解 偶 联 剂 有 何 区 别 ？ 能 够 抑 制 呼 吸 链 递 氢 或 递 电 子 过 程 的 药 物 或 毒 物 称 为 呼 吸 链 抑 制 剂 。 不 抑 制 呼 吸 链 的 递 氢 或 递 电 子 过 程 ， 但 能 使 氧 化 产 生 的 能 量 不 能 用 于 ADP 磷 酸 化 的药 物 或 毒 物 称 为 解 偶 联 剂 。 补 充 知 识 ：生 物 氧 化 酶 类 -氧 化 酶 和 脱 氢 酶 氧 化 酶 : 以 氧 为 受 氢 体 ， 生 成 水 。 如 细 胞 色 素 氧 化 酶 、 过 氧 化 氢 酶 等 。 脱 氢 酶 : 需 氧 脱 氢 酶 是 以 FMN 或 FAD 为 辅 基 ， 以 氧 为 受 氢 体 生 成 过 氧 化 氢 。如 氨 基 酸 氧 化 酶 、 醛 脱 氢 酶 等 ; 不 需 氧 脱 氢 酶 以 NAD+或 NADP+以 及 FMN或 FAD作 为 受 氢 体 的 一 类酶 。 如 乳 酸 脱 氢 酶 、 异 柠 檬 酸 脱 氢 酶 等 。氧 化 酶 类 : 催 化 代 谢 物 脱 氢 ， 将 氢 直 接 交 给 氧 生 成 水 。需 氧 脱 氢 酶 类 ： 催 化 代 谢 物 脱 氢 ， 直 接 将 氢 传 给 氧 生 成 H2O2辅 基 ： FMN 或 FAD不 需 氧 脱 氢 酶 类 ： 催 化 代 谢 物 脱 氢 ， 将 脱 下 的 氢 经 一 系 列 传 递 体 的 传 递 交 给 氧 ， 生 成 水 。辅 酶 ： NAD+或 NADP+； FMN 或 FAD 高 能 磷 酸 化 合 物 机 体 内 有 许 多 磷 酸 化 合 物 如 ATP、 GTP、 UTP、 CTP、 3-磷 酸 甘 油 酸 、 磷 酸 烯 醇 式 丙酮 酸 、 磷 酸 肌 酸 等 ， 它 们 的 磷 酸 基 团 水 解 时 ， 都 可 释 放 出 大 量 的 能 量 。 一 般 将 水 解时 释 放 20.9 千 焦 mol 以 上 能 量 的 称 为 高 能 化 合 物 。 如 ATP 水 解 生 成 ADP 时 ， 可释 放 30.5 千 焦 mol 的 能 量 。 电 子 传 递 链 的 组 成 -五 类 递 氢 体 或 递 电 子 体 尼 克 酰 胺 脱 氢 酶 类 黄 素 脱 氢 酶 类 铁 硫 蛋 白 类 辅 酶 Q 细 胞 色 素 类上 述 除 辅 酶 Q 和 细 胞 色 素 C 外 ， 其 他 组 分 构 成 四 种 酶 复 合 体 ， 分 别 是 复 合 体 、 、 和 。 它 们 都 镶 嵌 在 线 粒 体 内 膜 上 。（ 一 ） 尼 克 酰 胺 脱 氢 酶 类 尼 克 酰 胺 脱 氢 酶 类 以 NAD+和 NADP+为 辅 酶 。 NAD+或 NADP+与 代 谢 物 脱 下 的 氢 结 合 而 还 原 成 NADH 或 NADPH 。 当 有 受 氢 体存 在 时 ， NADH 或 NADPH 上 的 氢 可 被 脱 下 而 氧 化 为 NAD+或 NADP+。 NAD+、 NADP+是 递 氢 体 和 递 电 子 体 。（ 二 ） 黄 素 脱 氢 酶 类 黄 素 脱 氢 酶 类 是 以 FMN 或 FAD 作 为 辅 基 。FMN 或 FAD 与 酶 蛋 白 结 合 是 较 牢 固 的 。 这 些 酶 所 催 化 的 反 应 是 将 底 物 脱 下 的 一 对 氢 原 子 直接 传 递 给 FMN 或 FAD 而 形 成 FMNH2 或 FADH2。FMN、 FAD 是 递 氢 体 。（ 三 ） 铁 硫 蛋 白 类 铁 硫 蛋 白 类 的 活 性 部 分 含 有 两 个 活 泼 的 硫 和 两 个 铁 原 子 。 铁 硫 蛋 白 在 线 粒 体 内 膜 上与 黄 素 酶 或 细 胞 色 素 形 成 复 合 物 。 它 们 的 功 能 是 以 铁 的 可 逆 氧 化 还 原 反 应 传 递 电 子 ，铁 硫 蛋 白 是 单 电 子 传 递 体 。 （ 四 ） 辅 酶 Q 辅 酶 Q（ COQ） 是 一 类 脂 溶 性 的 化 合 物 ， 因 广 泛 存 在 于 生 物 界 ， 故 又 名 泛 醌 。 其 分子 中 的 苯 醌 结 构 能 可 逆 地 加 氢 和 脱 氢 ， 故 辅 酶 Q 也 属 于 递 氢 体 。（ 五 ） 细 胞 色 素 类 细 胞 色 素 是 一 类 以 血 红 素 （ 或 铁 卟 啉 ） 作 为 辅 基 的 电 子 传 递 体 的 总 称 ， 包 括 细 胞 色素 b、 c1、 c、 aa3。 细 胞 色 素 作 为 电 子 载 体 传 递 电 子 的 方 式 是 通 过 其 血 红 素 辅 基 中 铁原 子 的 还 原 态 (Fe2+)和 氧 化 态 (Fe3+)之 间 的 可 逆 变 化 ， 细 胞 色 素 是 单 电 子 传 递 体 。呼 吸 链 的 基 本 组 成 成 分 呼 吸 链 由 一 系 列 酶 蛋 白 及 其 辅 酶 构 成 ， 后 者 参 与 递 氢 或 递 电 子 ， 其 基 本 组 成 成 分 包括 ：1、 NAD+和 NADP+2、 FAD 和 FMN 3、 辅 酶 Q4、 铁 硫 蛋 白5、 细 胞 色 素 （ b、 C1、 C、 a、 a3)氧 化 磷 酸 化 的 偶 联 部 位1.P/O 比 值 ： 通 过 测 定 在 氧 化 磷 酸 化 过 程 中 ， 氧 的 消 耗 与 无 机 磷 酸 消 耗 之 间 的 比 例 关 系 ， 可 以 反映 底 物 脱 氢 氧 化 与 ATP 生 成 之 间 的 比 例 关 系 。 每 消 耗 一 摩 尔 氧 原 子 同 时 所 消 耗 的 无 机 磷 原 子 的 摩 尔 数 称 为 P/O 比 值 。自 由 能 变 化 与 ATP 的 生 成 部 位 合 成 1molATP 时 ， 需 要 提 供 的 能 量 至 少 为 G0=-30.5kJ/mol， 相 当 于 氧 化 还 原 电 位差 E0=0.2V。 因 此 ， 在 NADH 氧 化 呼 吸 链 中 有 三 处 可 以 生 成 ATP， 而 在 琥 珀 酸 氧 化 呼 吸 链 中 ， 只 有 两 处 可 以 生 成 ATP。ATP/ADP 比 值 ATP/ADP 比 值 是 调 节 氧 化 磷 酸 化 速 度 的 重 要 因 素 。 ATP/ADP 比 值 下 降 ， 可 致 氧 化 磷 酸 化 速 度 加 快 ； 反 之 ， 当 ATP/ADP 比 值 升 高 时 ，则 氧 化 磷 酸 化 速 度 减 慢 。甲 状 腺 激 素 甲 状 腺 激 素 可 间 接 影 响 氧 化 磷 酸 化 的 速 度 。 机 制 ： 甲 状 腺 激 素 可 以 激 活 细 胞 膜 上 的 Na+,K+-ATP 酶 ， 使 ATP 水 解 增 加 ， 导 致ATP/ADP 比 值 下 降 ， 氧 化 磷 酸 化 速 度 加 快 。ATP与 高 能 化 合 物 高 能 磷 酸 键 -水 解 时 释 放 的 能 量 大 于 21KJ/mol 的 磷 酸 酯 键 ， 常 表 示 为 P。 高 能 磷 酸 化 合 物 -含 有 高 能 磷 酸 键 的 化 合 物 。ATP 是 生 物 界 普 遍 使 用 的 供 能 物 质 ， 是 能 量 的 直 接 供 给 者 ， ATP 分 子 中 含 有 两 个 高 能 磷 酸 酐 键 （ A-P P P） ， 均 可 以 水 解 供 能 。ATP 水 解 为 ADP 并 供 出 能 量 之 后 ， 又 可 通 过 氧 化 磷 酸 化 重 新 合 成 ， 从 而 形 成 ATP循 环 。 多 磷 酸 核 苷 间 的 能 量 转 移 在 生 物 体 内 ， 除 了 可 直 接 使 用 ATP 供 能 外 ， 还 使 用 其 他 形 式 的 高 能 磷 酸 键 供 能 ， 如UTP 用 于 糖 原 的 合 成 ， CTP 用 于 磷 脂 的 合 成 ， GTP 用 于 蛋 白 质 和 核 苷 酸 的 合 成 等 。磷 酸 肌 酸 是 能 量 的 一 种 贮 存 形 式 （ 肌 肉 和 脑 组 织 ）线 粒 体 外 NADH 的 穿 梭 胞 液 中 的 3-磷 酸 甘 油 醛 或 乳 酸 脱 氢 ， 均 可 产 生 NADH+H+。 这 些 NADH+H+ 可 经 穿 梭 系 统 而 进 入 线 粒 体 氧 化 磷 酸 化 ， 产 生 H2O 和 ATP。 转 运 机 制 主 要 有 -磷 酸 甘 油 穿 梭 和 苹 果 酸 穿 梭 。磷 酸 甘 油 穿 梭 系 统 主 要 存 在 于 脑 和 骨 骼 肌 中 。 NADH 通 过 此 穿 梭 系 统 带 一 对 氢 原 子 进 入 线 粒 体 ， 由 于 经 琥 珀 酸 氧 化 呼 吸 链 进 行氧 化 磷 酸 化 ， 故 只 能 产 生 2 分 子 ATP。第 八 章 糖 代 谢 一 、 名 词 解 释 ：糖 酵 解 ： 是 指 葡 萄 糖 或 糖 原 在 缺 氧 或 无 氧 条 件 下 分 解 生 成 乳 酸 并 释 放 出 少 量 能 量 的 过 程 。糖 异 生 ： 由 非 糖 物 质 转 变 为 葡 萄 糖 或 糖 原 的 过 程 称 为 糖 异 生 。底 物 水 平 磷 酸 化 ： 物 质 在 生 物 氧 化 过 程 中 ， 常 生 成 一 些 含 有 高 能 键 的 化 合 物 ， 而 这 些 化 合 物可 直 接 偶 联 ATP 或 GTP 的 合 成 ， 这 种 产 生 ATP 等 高 能 分 子 的 方 式 。二 、 问 答 题 ：1.列 表 比 较 糖 酵 解 和 糖 的 有 氧 氧 化 两 条 反 应 途 径 的 异 同 点 。糖 酵 解 糖 的 有 氧 氧 化反 应 条 件 缺 氧 或 无 氧 有 氧起 始 物 葡 萄 糖 或 糖 原 终 产 物 乳 酸 CO2 和 水代 谢 部 位 胞 液 胞 液 、 线 粒 体关 键 酶 己 糖 激 酶 （ 葡 萄 糖 激 酶 ） 、 磷 酸 果糖 激 酶 、 丙 酮 酸 激 酶 。 己 糖 激 酶 （ 葡 萄 糖 激 酶 ） 、 磷 酸 果 糖激 酶 、 丙 酮 酸 激 酶 。丙 酮 酸 脱 氢 酶 复 合 体 、 柠 檬 酸 合 酶 、异 柠 檬 酸 脱 氢 酶 和 -酮 戊 二 酸 脱 氢酶 复 合 体生 成 能 量 2 个 ATP 30 或 32 个 ATP生 理 意 义 1、 在 无 氧 和 缺 氧 条 件 下 ， 作 为 糖分 解 供 能 的 补 充 途 径 。2、 在 有 氧 条 件 下 ， 作 为 某 些 组 织 细 胞 主 要 的 供 能 途 径 。 （ 红 细 胞 、视 网 膜 、 睾 丸 等 ） 1、 三 大 营 养 物 质 的 共 同 氧 化 途 径 。2、 三 大 物 质 代 谢 联 系 的 枢 纽 。2.请 写 出 糖 异 生 途 径 克 服 糖 酵 解 途 径 中 三 个 能 障 相 对 应 的 限 速 酶 名 称 。己 糖 激 酶 （ 葡 萄 糖 激 酶 ） 、 磷 酸 果 糖 激 酶 、 丙 酮 酸 激 酶 3.为 什 么 说 G-6-P 是 糖 代 谢 各 途 径 的 交 叉 点 ?(简 图 ） 4.用 简 图 表 示 简 述 血 糖 的 来 源 和 去 路 。补 充 知 识 ： 糖 的 生 理 功 能 氧 化 供 能 ： 占 人 体 全 部 供 能 量 的 70%。 作 为 结 构 成 分 ： 如 生 物 膜 、 神 经 组 织 等 的 组 分 。 作 为 核 酸 类 化 合 物 的 成 分 ： 构 成 核 苷 酸 ， DNA， RNA 等 。 转 变 为 其 他 物 质 ： 转 变 为 脂 肪 或 氨 基 酸 等 化 合 物 。 糖 的 消 化 吸 收人 类 食 物 中 的 糖 主 要 有 植 物 淀 粉 、 动 物 糖 原 以 及 麦 芽 糖 、 蔗 糖 、 乳 糖 、 葡 萄 糖 等 ， 以淀 粉 为 主 。消 化 部 位 ： 主 要 在 小 肠 ， 少 量 在 口 腔 。吸 收 部 位 ： 主 要 在 小 肠 上 段 ， 以 单 糖 形 式 被 吸 收 。 第 二 节 糖 的 无 氧 酵 解 糖 的 无 氧 酵 解 （ EMP 途 径 ） 是 指 葡 萄 糖 在 无 氧 条 件 下 分 解 生 成 乳 酸 并 释 放 出 少 量 能量 的 过 程 。一 、 糖 酵 解 的 反 应 过 程 糖 的 无 氧 酵 解 的 全 部 反 应 过 程 在 胞 液 中 进 行 ， 共 有 11步 反 应 。 无 氧 酵 解 代 谢 的 终 产 物 是 乳 酸 ， 一 分 子 葡 萄 糖 经 无 氧 酵 解 可 净 生 成 2ATP。 糖 酵 解 的 全 部 反 应 过 程 可 分 为 活 化 、 裂 解 、 放 能 和 还 原 四 个 阶 段 。 其 中 ， 活 化 、 裂解 、 放 能 三 个 阶 段 又 可 合 称 为 糖 酵 解 途 径 。 1.活 化 -3 步 反 应 ： 葡 萄 糖 磷 酸 化 生 成 6-磷 酸 葡 萄 糖G G-6-P； 6-磷 酸 葡 萄 糖 异 构 为 6-磷 酸 果 糖 ；G-6-P F-6-P 6-磷 酸 果 糖 再 磷 酸 化 为 1,6-二 磷 酸 果 糖 .F-6-P F-1,6-BP2.裂 解 -2 步 反 应 ： F-1,6-BP 裂 解 为 3-磷 酸 甘 油 醛 和 磷 酸 二 羟 丙 酮 ； 磷 酸 二 羟 丙 酮 异 构 为 3-磷 酸 甘 油 醛 。3-磷 酸 甘 油 醛 和 磷 酸 二 羟 丙 酮 可 以 互 变 。3.放 能 -5 步 反 应 ： 3-磷 酸 甘 油 醛 经 脱 氢 、 磷 酸 化 、 脱 水 及 放 能 等 反 应 生 成 丙 酮 酸 ， 包 括 五 步 反 应 。 (6)3-磷 酸 甘 油 醛 1,3-二 磷 酸 甘 油(7)1,3-二 磷 酸 甘 油 酸 3-磷 酸 甘 油(8)3-磷 酸 甘 油 酸 2-磷 酸 甘 油 酸(9)2-磷 酸 甘 油 酸 磷 酸 烯 醇 式 丙 酮 酸(10)磷 酸 烯 醇 式 丙 酮 酸 丙 酮 酸4 还 原 乳 酸 的 生 成 ：丙 酮 酸 接 受 酵 解 代 谢 过 程 中 产 生 的 NADH+H+还 原 为 乳 酸 。 小 结 ： 糖 的 无 氧 酵 解 全 部 反 应 在 胞 液 中 进 行 。 糖 的 无 氧 酵 解 代 谢 途 径 可 将 一 分 子 葡 萄 糖 分 解 为 两 分 子 乳 酸 ， 净 生 成 2ATP。 糖 无 氧 酵 解 代 谢 途 径 有 三 个 限 速 酶 ， 即 己 糖 激 酶 （ 葡 萄 糖 激 酶 ） 、 磷 酸 果 糖 激 酶 、丙 酮 酸 激 酶 。二 、 无 氧 酵 解 的 调 节糖 无 氧 酵 解 代 谢 途 径 的 调 节 主 要 是 通 过 各 种 变 构 剂 对 三 个 限 速 酶 （ 关 键 酶 ） 进 行 变 构 调 节 。1. 己 糖 激 酶 （ 葡 萄 糖 激 酶 ） ：葡 萄 糖 激 酶 是 肝 调 节 葡 萄 糖 吸 收 的 主 要 的 关 键 酶 。2.6-磷 酸 果 糖 激 酶 -1：磷 酸 果 糖 激 酶 -1 是 调 节 糖 无 氧 酵 解 代 谢 途 径 的 主 要 因 素 。3. 丙 酮 酸 激 酶 ：三 、 无 氧 酵 解 的 生 理 意 义 1、 在 无 氧 和 缺 氧 条 件 下 ， 作 为 糖 分 解 供 能 的 补 充 途 径 。2、 在 有 氧 条 件 下 ， 作 为 某 些 组 织 细 胞 主 要 的 供 能 途 径 。 （ 红 细 胞 、 视 网 膜 、 睾 丸 等 ）第 三 节 糖 的 有 氧 氧 化 概 念 ： 葡 萄 糖 在 有 氧 条 件 下 彻 底 氧 化 分 解 生 成 CO2 和 H2O， 并 释 放 出 大 量 能 量 的 过程 称 为 有 氧 氧 化 。 这 是 糖 氧 化 的 主 要 方 式 。 绝 大 多 数 组 织 细 胞 通 过 糖 的 有 氧 氧 化 途 径 获 得 能 量 。 此 代 谢 过 程 在 细 胞 的 胞 液 和 线粒 体 内 进 行 。 一 分 子 葡 萄 糖 彻 底 氧 化 分 解 可 产 生 30/32 分 子 ATP。 （ 一 ） 丙 酮 酸 的 氧 化 脱 羧 经 脱 氢 、 脱 羧 、 酰 化 生 成 乙 酰 CoA， 这 是 不 可 逆 反 应 。 在 线 粒 体 内 进 行 。丙 酮 酸 脱 氢 酶 复 合 体 ：丙 酮 酸 脱 氢 酶 由 三 种 酶 组 成 硫 辛 酸 乙 酰 基 转 移 酶二 氢 硫 辛 酸 脱 氢 酶 五 种 辅 助 因 子 ： TPP、 NAD+、 硫 辛 酸 、 FAD、 HSCoA（ 二 ） 三 羧 酸 循 环 ： 三 羧 酸 循 环 （ TAC， 柠 檬 酸 循 环 ） 是 指 在 线 粒 体 中 ， 乙 酰 CoA 首 先 与 草 酰 乙 酸 缩 合生 成 柠 檬 酸 ， 然 后 经 过 一 系 列 的 代 谢 反 应 ， 乙 酰 基 被 氧 化 分 解 ， 而 草 酰 乙 酸 再 生 的循 环 反 应 过 程 。 三 羧 酸 循 环 在 线 粒 体 中 进 行 。 一 分 子 乙 酰 CoA 氧 化 分 解 后 共 可 生 成 10ATP， 故 此阶 段 可 生 成 2 10=20 分 子 ATP。 三 羧 酸 循 环 小 结 ：1.循 环 反 应 在 线 粒 体 中 进 行 ， 为 不 可 逆 反 应 。2.每 完 成 一 次 循 环 ， 氧 化 分 解 掉 1 乙 酰 基 。3.有 两 次 脱 羧 反 应 ， 生 成 2CO2。4.有 四 次 脱 氢 反 应 ， 生 成 3NADH+H+和 1FADH2。5.循 环 中 有 一 次 底 物 水 平 磷 酸 化 ， 生 成 1GTP。6.有 三 个 关 键 酶 ： 柠 檬 酸 合 酶 、 异 柠 檬 酸 脱 氢 酶 和 -酮 戊 二 酸 脱 氢 酶 系 。(三 ） 三 羧 酸 循 环 的 生 理 意 义 三 大 营 养 物 质 的 共 同 氧 化 途 径 。 三 大 物 质 代 谢 联 系 的 枢 纽二 、 有 氧 氧 化 与 ATP 生 成 反 应 ATP第 一 阶 段 两 次 耗 能 反 应 -2两 次 生 成 ATP 的 反 应 2 2一 次 脱 氢 (NADH+H+) 2 2 或 2 3第 二 阶 段 一 次 脱 氢 (NADH+H+) 2 3第 三 阶 段 三 次 脱 氢 (NADH+H+) 2 3 3一 次 脱 氢 (FADH2) 2 2 一 次 生 成 ATP 的 反 应 2 1净 生 成 36 或 38三 、 有 氧 氧 化 的 调 节 除 对 酵 解 途 径 三 个 关 键 酶 的 调 节 外 ， 还 对 丙 酮 酸 脱 氢 酶 复 合 体 、 柠 檬 酸 合 酶 、 异柠 檬 酸 脱 氢 酶 和 -酮 戊 二 酸 脱 氢 酶 复 合 体 四 个 关 键 酶 存 在 调 节 。三 、 有 氧 氧 化 的 调 节 第 一 阶 段 ： 见 糖 无 氧 酵 解 的 调 节 。 第 二 阶 段 ： 第 三 阶 段 ： 主 要 通 过 酶 的 变 构 调 节 控 制 三 个 关 键 酶 的 活 性 。调 节 有 氧 氧 化 第 三 阶 段 代 谢 流 量 的 关 键 酶 主 要 是 异 柠 檬 酸 脱 氢 酶 。第 四 节 磷 酸 戊 糖 途 径 磷 酸 戊 糖 途 径 ： 是 指 从 G-6-P 脱 氢 反 应 开 始 ， 经 一 系 列 代 谢 反 应 生 成 磷 酸 戊 糖 和NADPH+H+等 中 间 代 谢 物 ， 然 后 再 重 新 进 入 糖 氧 化 分 解 代 谢 途 径 的 一 条 旁 路 代 谢途 径 。 反 应 部 位 ： 胞 浆 。小 结 ： 磷 酸 戊 糖 途 径 的 代 谢 起 始 物 是 G-6-P， 返 回 的 代 谢 终 产 物 是 3-磷 酸 甘 油 醛 和 6-磷 酸果 糖 ， 其 重 要 的 中 间 代 谢 产 物 是 5-磷 酸 核 糖 和 NADPH。 磷 酸 戊 糖 途 径 在 细 胞 的 胞 液 中 进 行 。 关 键 酶 是 6-磷 酸 葡 萄 糖 脱 氢 酶 。NADPH/NADP+ ， 抑 制 此 酶 活 性 ；NADPH/NADP+ ， 激 活 此 酶 活 性 。磷 酸 戊 糖 途 径 的 生 理 意 义 ：1.为 核 酸 的 生 物 合 成 提 供 磷 酸 核 糖 。2.提 供 NADPH 参 与 多 种 代 谢 反 应 。 NADPH 是 体 内 许 多 合 成 代 谢 的 供 氢 体 ； NADPH 参 与 体 内 羟 化 反 应 ； NADPH 用 于 维 持 谷 胱 甘 肽 的 还 原 状 态 。 维 持 红 细 胞 膜 的 完 整 性 （ 蚕 豆 病 ） 。第 五 节 糖 原 的 合 成 与 分 解 糖 原 是 由 许 多 葡 萄 糖 分 子 聚 合 而 成 的 带 有 分 支 的 高 分 子 多 糖 类 化 合 物 。 糖 原 是 糖 的贮 存 形 式 。 糖 原 分 子 的 直 链 部 分 借 -1,4-糖 苷 键 而 将 葡 萄 糖 残 基 连 接 起 来 ， 其 支 链 部 分 则 借 助-1,6-糖 苷 键 而 形 成 分 支 。 糖 原 分 子 只 有 一 个 还 原 端 。 糖 原 的 合 成 分 解 都 是 在 非 还 原 端 上 进 行 的 。 一 、 糖 原 的 合 成 代 谢 UDPG 是 G 的 活 化 形 式 ， 是 G 活 性 供 体 。 糖 原 合 成 中 ,每 增 加 一 个 G 单 位 消 耗 2 个 P。 糖 原 合 酶 是 关 键 酶 。二 、 糖 原 的 分 解 代 谢 糖 原 分 解 习 惯 上 指 肝 糖 原 分 解 成 G。 磷 酸 化 酶 是 糖 原 分 解 的 关 键 酶 。 肌 肉 中 无 葡 萄 糖 -6-磷 酸 酶 。 糖 原 的 G 单 位 酵 解 净 产 生 3 个 ATP。四 、 糖 原 合 成 与 分 解 的 生 理 意 义1. 贮 存 能 量 。2. 调 节 血 糖 浓 度 。3. 利 用 乳 酸 ： 肝 中 可 经 糖 异 生 途 径 利 用 糖 无 氧 酵 解 产 生 的 乳 酸 来 合 成 糖 原 。 这 就 是 肝 糖 原 合 成 的 三 碳 途 径 或 间 接 途 径 。第 六 节 糖 异 生 概 念 ： 由 非 糖 物 质 转 变 为 葡 萄 糖 或 糖 原 的 过 程 称 为 糖 异 生 。 原 料 ： 丙 酮 酸 、 乳 酸 、 甘 油 和 生 糖 氨 基 酸 等 。 部 位 ： 主 要 在 肝 脏 ， 其 次 是 肾 脏 。一 、 糖 异 生 途 径 从 丙 酮 酸 生 成 G 的 具 体 反 应 过 程 称 为 糖 异 生 途 径 。 基 本 上 是 糖 酵 解 的 逆 过 程 ， 但 是糖 酵 解 途 径 的 三 个 关 键 酶 催 化 的 反 应 是 耗 能 或 产 能 的 不 可 逆 反 应 ， 又 叫 “能 障 ”。 需 要 另 外 的酶 催 化 绕 过 这 三 个 能 障 。 糖 异 生 代 谢 途 径 主 要 存 在 于 肝 及 肾 中 。1.丙 酮 酸 羧 化 支 路 丙 酮 酸 羧 化 酶 磷 酸 烯 醇 式 丙 酮 酸 羧 激 酶 2.F-1,6-BP F-6-P3.G-6-P G四 、 糖 异 生 的 生 理 意 义1 在 饥 饿 情 况 下 维 持 血 糖 浓 度 的 相 对 恒 定 。2 回 收 乳 酸 分 子 中 的 能 量 ： 葡 萄 糖 在 肌 肉 组 织 中 经 糖 的 无 氧 酵 解 产 生 的 乳 酸 ， 可 经 血 循 环 转 运 至 肝 ， 再 经 糖 的异 生 作 用 生 成 自 由 葡 萄 糖 后 转 运 至 肌 肉 组 织 加 以 利 用 ， 这 一 循 环 过 程 就 称 为 乳 酸 循环 。3.维 持 酸 碱 平 衡 ： 在 肾 组 织 细 胞 中 进 行 的 糖 异 生 作 用 有 利 于 酸 性 物 质 的 排 泄 。第 七 节 血 糖 血 液 中 的 葡 萄 糖 称 为 血 糖 。 正 常 人 空 腹 血 糖 浓 度 为 ： 3.89 6.11mmol/L（ 70 100mg%） 。 二 、 血 糖 水 平 的 调 节（ 一 ） 器 官 水 平 的 调 节 肝 脏 是 体 内 调 节 血 糖 浓 度 的 主 要 器 官 。 肝 脏 通 过 肝 糖 原 的 合 成分 解 和 糖 异 生 作 用 维 持 血 糖 浓 度 的 恒 定 。(二 ) 激 素 水 平 的 调 节 胰 岛 素 ： 是 唯 一 降 血 糖 的 激 素 。 胰 高 血 糖 素 ： 是 体 内 主 要 升 高 血 糖 的 激 素 。 糖 皮 质 激 素 ： 升 高 血 糖 的 激 素 。 肾 上 腺 素 ： 是 强 有 力 的 升 高 血 糖 激 素 。 主 要 在 应 激 状 态 下 发 挥 作 用 。三 、 高 血 糖 与 低 血 糖临 床 上 因 糖 代 谢 障 碍 可 发 生 血 糖 水 平 紊 乱 。（ 一 ） 高 血 糖 ： 临 床 上 将 空 腹 血 糖 高 于 7.2mmol/L 称 为 高 血 糖 。 当 血 糖 浓 度 高 于 8.8910.00mmol/L， 即 超 过 了 肾 小 管 的 重 吸 收 能 力 （ 肾 糖 阈 ） ， 则 可 出 现 糖 尿 。 持 续 性 高 血 糖 和糖 尿 ， 主 要 见 于 糖 尿 病 。 高 血 糖 发 生 的 原 因 及 表 现 ：1.生 理 性 高 血 糖2.病 理 性 高 血 糖（ 二 ） 低 血 糖空 腹 血 糖 浓 度 低 于 3.3mmol/L 时 称 为 低 血 糖 。低 血 糖 影 响 脑 组 织 的 正 常 功 能 。 当 血 糖 水 平 过 低 时 ， 就 会 影 响 脑 细 胞 的 功 能 ， 从 而 出 现头 晕 、 倦 怠 无 力 、 心 悸 ， 严 重 时 出 现 昏 迷 ， 称 为 低 血 糖 休 克 ， 严 重 时 可 导 致 病 人 死 亡 。 低 血 糖 的 常 见 原 因1.饥 饿 或 不 能 进 食2.胰 岛 细 胞 增 生3.严 重 肝 病4.内 分 泌 机 能 异 常5.空 腹 饮 酒第 九 章 脂 类 代 谢 一 、 名 词 解 释 ：脂 肪 动 员 ： 储 存 在 脂 肪 组 织 中 的 甘 油 三 酯 在 脂 肪 酶 的 作 用 下 逐 步 水 解 生 成 甘 油 和 脂 肪 酸 ，并 释 放 入 血 以 供 其 它 组 织 细 胞 氧 化 利 用 的 过 程 ， 称 为 脂 肪 动 员 。酮 体 ： 脂 肪 酸 在 肝 脏 经 -氧 化 生 成 的 乙 酰 CoA， 在 酶 的 催 化 下 生 成 乙 酰 乙 酸 (约 占 30%)， -羟 丁 酸 (约 占 70%)和 少 量 的 丙 酮 ， 三 者 统 称 为 酮 体 。 必 需 脂 肪 酸 ： 是 指 机 体 需 要 ， 但 自 身 不 能 合 成 ， 必 须 由 食 物 提 供 的 多 不 饱 和 脂 肪 酸 。二 、 问 答 题 ：1.简 述 血 浆 脂 蛋 白 的 种 类 （ 两 种 分 离 方 法 ） 、 生 成 部 位 和 主 要 生 理 功 能 。血 浆 脂 蛋 白 的 种 类 （ 两 种 分 离 方 法 ） ：a) 超 速 离 心 法b) 电 泳 分 离 法血 浆 脂 蛋 白 生 成 部 位 ： 血 浆血 浆 脂 蛋 白 主 要 生 理 功 能 ： 乳 糜 微 粒 （ CM） 功 能 ： 运 输 外 源 性 甘 油 三 酯 和 胆 固 醇 酯 VLDL 功 能 ： 运 输 内 源 性 甘 油 三 酯 LDL 功 能 ： 转 运 内 源 性 胆 固 醇 至 肝 外 HDL 功 能 ： 将 肝 外 组 织 胆 固 醇 转 运 到 肝 脏 代 谢 2.简 述 脂 肪 酸 分 解 代 谢 的 主 要 步 骤 和 脂 肪 酸 -氧 化 的 反 应 过 程 。脂 肪 酸 分 解 代 谢 的 主 要 步 骤 ：a) 脂 肪 动 员b) 甘 油 的 降 解 与 转 化c) 脂 肪 酸 的 氧 化 分 解脂 肪 酸 -氧 化 的 反 应 过 程 ：a) 脂 肪 酸 的 活 化 （ 胞 液 ）b) 脂 酰 CoA 进 入 线 粒 体c) 脂 酰 CoA 的 -氧 化d) 乙 酰 CoA 的 彻 底 氧 化3.胆 固 醇 在 体 内 能 转 变 为 哪 几 种 生 理 活 性 物 质 ？a) 转 化 为 胆 汁 酸b) 转 化 为 固 醇 类 激 素 c) 转 化 为 维 生 素 D34.简 述 脂 肪 肝 形 成 的 原 因 。 卵 磷 脂 合 成 障 碍 、 TG 来 源 增 多 、 肝 功 能 障 碍 、 酒 精 中 毒 、 营 养 过 度 或 缺 乏 、 内 分 泌紊 乱 、 药 物 或 毒 物 等 等 。补 充 知 识 ：脂 类 是 脂 肪 和 类 脂 的 总 称 ， 是 一 大 类 不 溶 于 水 而 易 溶 于 有 机 溶 剂 的 化 合 物 。脂 肪 主 要 分 布 于 皮 下 、 大 网 膜 、 肠 系 膜 和 内 脏 周 围 等 （ 脂 肪 库 )， 其 含 量 受 营 养 状 况 和活 动 量 的 影 响 而 变 动 较 大 ， 故 又 称 为 储 存 脂 或 可 变 脂 。类 脂 主 要 包 括 磷 脂 、 糖 脂 、 胆 固 醇 及 其 酯 等 。 类 脂 约 占 体 重 的 5 ， 其 含 量 基 本 不 受 营养 状 况 及 机 体 活 动 的 影 响 ， 故 又 称 固 定 脂 或 基 本 脂 。 脂 类 的 生 理 功 能 供 能 贮 能 。 构 成 生 物 膜 。 保 温 和 对 内 脏 与 肌 肉 的 缓 冲 保 护 作 用 。 协 助 脂 溶 性 维 生 素 的 吸 收 ， 提 供 必 需 脂 肪 酸 。 （ 促 进 儿 童 智 力 发 育 、 延 缓 老 人 大脑 衰 老 、 降 低 血 液 胆 固 醇 浓 度 等 。 ）脂 肪 酸 的 分 类 饱 和 脂 肪 酸 不 饱 和 脂 肪 酸 单 不 饱 和 脂 肪 酸多 不 饱 和 脂 肪 酸 必 需 脂 肪 酸 是 指 机 体 需 要 ， 但 自 身 不 能 合 成 ， 必 须 由 食 物 提 供 的 多 不 饱 和 脂 肪 酸（ 亚 油 酸 、 亚 麻 酸 、 花 生 四 烯 酸 、 EPA、 DHA 等 ） 。 第 一 节 脂 肪 的 分 解 代 谢 脂 肪 动 员 ： 储 存 在 脂 肪 组 织 中 的 甘 油 三 酯 在 脂 肪 酶 的 作 用 下 逐 步 水 解 生 成 甘 油 和 脂肪 酸 ， 并 释 放 入 血 以 供 其 它 组 织 细 胞 氧 化 利 用 的 过 程 ， 称 为 脂 肪 动 员 。催 化 脂 肪 动 员 的 酶 称 为 脂 肪 酶 ， 包 括 甘 油 三 酯 脂 肪 酶 、 甘 油 二 酯 脂 肪 酶 和 甘 油 一 酯脂 肪 酶 。 甘 油 三 酯 脂 肪 酶 是 脂 肪 动 员 的 限 速 酶 ， 由 于 该 酶 受 到 多 种 激 素 的 调 节 ， 故 又 称 为 激素 敏 感 性 脂 肪 酶 (HSL)。甘 油 的 去 路 甘 油 直 接 运 至 肝 、 肾 、 肠 等 组 织 。 主 要 在 肝 进 行 糖 异 生 。 脂 肪 细 胞 及 骨 骼 肌 等 组 织 因 甘 油 激 酶 活 性 很 低 ， 故 不 能 很 好 利 用 甘 油 。脂 肪 酸 的 氧 化 分 解 -氧 化 的 概 念 -氧 化 作 用 是 指 脂 肪 酸 降 解 时 从 -碳 原 子 与 -碳 原 子 之 间 断 裂 ， 同 时 -碳 原 子 被 氧 化 成 羧 基 ， 从 而 生 成 乙 酰 CoA 和 比 原 来 少 两 个 碳 原 子 的 脂 酰 CoA 的 过 程 。脂 肪 酸 的 -氧 化 作 用 主 要 发 生 在 线 粒 体 中 ， 生 成 的 乙 酰 CoA， 可 进 入 三 羧 酸 循 环（ TAC)。脂 肪 酸 的 氧 化 过 程 ： 脂 肪 酸 的 活 化 （ 胞 液 ） 脂 酰 CoA 进 入 线 粒 体在 线 粒 体 外 生 成 的 脂 酰 CoA 需 进 入 线 粒 体 基 质 才 能 被 氧 化 分 解 ， 此 过 程 必 须 要 由 肉 碱 来 携 带 脂 酰 基 。 脂 酰 CoA 的 -氧 化 由 四 个 连 续 的 酶 促 反 应 组 成 ： 脱 氢 ； 水 化 ； 再 脱 氢 ； 硫 解 。 乙 酰 CoA 的 彻 底 氧 化脂 肪 酸 -氧 化 生 成 的 乙 酰 CoA 进 入 三 羧 酸 循 环 ， 彻 底 氧 化 分 解 并 释 放 出 大 量 能 量 ， 并 生 成ATP。脂 肪 酸 -氧 化 要 点 ： -氧 化 循 环 过 程 在 线 粒 体 基 质 内 进 行 ； -氧 化 由 脂 肪 酸 氧 化 酶 系 催 化 ， 反 应 不 可 逆 ； 需 要 FAD， NAD+， CoA 为 辅 助 因 子 ； 每 循 环 一 次 ， 生 成 一 分 子 FADH2， 一 分 子 NADH， 一 分 子 乙 酰 CoA 和 一 分 子 减 少两 个 碳 原 子 的 脂 酰 CoA。脂 肪 酸 分 解 过 程 中 净 生 成 ATP 的 数 量 一 次 -氧 化 可 产 生 （ 17ATP） ： 1FADH2， 可 生 成 2ATP；1NADH+H+， 可 生 成 3ATP；1 乙 酰 CoA， 经 彻 底 氧 化 分 解 可 生 成 12ATP。以 16C 的 软 脂 酸 为 例 计 算 （ 净 生 成 ATP)7 次 -氧 化 分 解 产 生 ：7FADH2， 生 成 14ATP，7NADH+H+ ， 生 成 21ATP；8 乙 酰 CoA 可 生 成 ： 12 8=96ATP；96ATP+35ATP=131ATP；131ATP 2ATP=129ATP。酮 体 的 生 成 和 利 用 酮 体脂 肪 酸 在 肝 脏 经