高考生物专题1 生物技术在食品加工方面的应用课件新人教版选修1.ppt

上传人：jun****875 文档编号：12676455 上传时间：2020-05-13 格式：PPT 页数：37 大小：2.29MB

返回下载相关举报

第1页 / 共37页

第2页 / 共37页

第3页 / 共37页

点击查看更多>>

资源描述

,选修一生物技术实践,专题一生物技术在食品加工方面的应用,(1)由于醋酸菌和乳酸菌属于原核生物，因此在利用这两类微生物时，其环境中一定不要加入青霉素等抗生素。(2)酵母菌的孢子生殖是有性生殖；毛霉的孢子生殖是无性生殖。,(2)腐乳制作注意事项影响腐乳品质的条件：水、盐、酒、温度、发酵时间等。a水的控制：含水量约70%，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形。b盐的控制：盐浓度过高，会影响腐乳的口味，浓度过低，豆腐易腐败变质。,

展开阅读全文

高考生物 专题1 生物技术在食品加工方面的应用课件 新人教版选修1.ppt

最新文档

高考生物专题1 生物技术在食品加工方面的应用课件新人教版选修1.ppt