八年级下册生物 第23章 日常生活中的生物技术 练习题

八年级下册生物 第23章 日常生活中的生物技术 练习题姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 柑桔保鲜常采用保鲜袋单果包装，其保鲜袋的主要作用是（ ）A增加果实的美观B降低果实呼吸作用C提高果实温度D减少鼠害2 . 细菌与人类的生产和生活关系密切，人们利用什么来制作酸奶A黄色短杆菌B乳酸菌C酵母菌D甲烷菌3 . 家庭酿酒过程中要加入的“酒曲”主要利用的是（ ）A乳酸菌B酵母菌C醋酸菌D甲烷菌4 . 在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着的原因是（ ）A动植物的遗体自身会分解B土壤中的小虫子可以分解C有些微生物能够分解动植物遗体D绿色植物能够吸收遗体内的营养成分5 . 科学家经过多年的努力，创立了一种新兴的生物技术：基因工程，实施该工程的最终目的是（ ）A定向提取生物体的DNA分子B定向对DNA分子进行人工“剪切”C在生物体外对DNA分子进行改造D定向地改造生物的遗传性状6 . 食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下做法不正确的是（ ）A水果食用前用清水适当浸泡B买肉类食品时，要查看是否有检疫合格证等C买袋装食品时，一定要查看生产日期等信息，判断是否过了保质期D发霉变质的食品一定不能食用，但为了不浪费，可以回收给农民喂猪7 . 酸奶是一种对人有益的饮品，这是人们利用下列哪种微生物发酵制得的A青霉菌B醋酸杆菌C酵母菌D乳酸菌8 . 在处理生活污水中，最常用的微生物是A酵母菌B乳酸菌C甲烷菌D醋酸菌9 . 在制作食用酸奶、蒸馒头、制作泡菜的过程中，利用的微生物分别是（ ）A乳酸菌、酵母菌、乳酸菌B枯草杆菌、乳酸菌、霉菌C甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌D枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸菌10 . 家庭在蒸馒头的过程中，需要在面团中加进一种微生物来进行发酵，这种微生物是（ ）A变形虫B酵母菌C草履虫11 . 在“观察发酵现象”小实验中，使挤瘪的小气球胀大的气体是（ ）A水蒸气B二氧化碳C氧气D氮气12 . 下列对细菌和真菌的认识，哪一项是正确的（ ）A一个细菌也是一个细胞B用低倍光学显微镜能看清楚细菌的内部结构C青霉菌可以将无机物合成有机物D利用酵母菌可以制作酸奶13 . 人类等动物的食物最终来自于（ ）A肉类B光合作用C无机物D植物的有机物14 . 食品安全，关乎民生购买食品时要关注包装上的（ ）保质期 添加剂的种类 生产日期 厂家厂址 质量安全标志ABCD15 . 下列关于微生物应用的说法正确的是（ ）A人们从放线菌中提取出了青霉素B沼气的应用是人们充分利用甲烷细菌的结果C酸奶的制作是通过酵母菌发酵获得的D微生物应用和基因工程没有关系二、填空题16 . 请说出共生的含义：有些细菌和真菌与动物或植物_在一起，它们相互_，彼此_，这种现象叫作共生。17 . 微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类（单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。三、连线题18 . 将食品与相应的保存方法用线连接起来：19 . 请将下列食品及与相关的食品保存方法用直线连接起来。四、综合题20 . 完成下列填空题（1）把蚯蚓放在一张粗糙的纸上和光滑的玻璃上，它在纸上运动比较_（“快”或“慢”），用手指轻摸蚯蚓的腹面，会有粗糙的感觉，说明在腹部有较多的_。夏天下雨过后，蚯蚓会纷纷爬到地面上，原因是_。（2）蜘蛛、虾、蝗虫它们的生活环境和内部结构存在较大差异，但它们都是节肢动物，原因是_。（3）制作馒头时，人们常将面粉、水与一种单细胞真菌和成面团，在适宜的温度下放置一段时间，面团会逐渐膨大、松软。此过程涉及的真菌是_和生物技术是_。（4）培养细菌、真菌的一般步骤是：_、高温灭菌并冷却、_、恒温培养。（5）病毒由_外壳和内部的_组成。21 . 家庭尝试制作酸奶的步骤：新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合热处理（煮沸）冷却（420 C-430C）加入一些购买的酸奶发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）冷藏或食用。（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是？（2）加入一些购买的酸奶的目的是？（3）发酵时要将盖密封的原因是?（4）产生酸味的原理是?（5）为何加酸奶前进行冷却?22 . 家庭制作酒酿有如下工序：将酒曲粉末与糯米拌匀；将糯米放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放在温暖的地方；用凉开水将糯米冲淋一次，冷却到2530；将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；将糯米倒入蒸锅蒸熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）请对照制作工序，回答下列问题：（1）请写出制作酒酿的操作步骤：_（用工序中的序号表示）。（2）用凉开水冲淋糯米使其冷却到2530的目的是_。（3）酿好的酒酿表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的_气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了_。五、实验探究题23 . 为了验证酵母菌的发酵作用，小明做了如下实验。将一定量的干酵母和葡萄糖放入瓶内，并加入一些温开水，摇匀。将一只未充气的小气球套在瓶口上。将瓶子放在室内温暖的地方，每天观察瓶内的情况。分析实验现象，回答问题：（1）瓶内的液体会有_产生，套在瓶口的小气球会_。（2）瓶中产生的气体是_。（3）生活中利用酵母菌可以制作哪些食品？（答出二种即可）_第 5 页 共 5 页