杭州市2020年（春秋版）八年级下册生物 7.1.1发酵技术 同步测试D卷

杭州市2020年（春秋版）八年级下册生物 7.1.1发酵技术 同步测试D卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 腌腊肉能长久存放，其原因是（ ）A腌肉上的细菌繁殖速度很慢B盐对细菌有杀毒作用C腌肉内水分较少，使细菌不能存活D腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，使细菌不易生存繁殖2 . 保存不当的食品和衣物表面很容易发霉，霉菌得出生活受哪些环境因素的影响呢？某实验小组进行了如下探究，有关叙述正确的是（ ）组别甲乙丙实验处理将烤干的橘皮置于塑料袋中，扎进袋口，放在25环境里将新鲜的橘皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在25环境里将新鲜的橘皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在0环境里实验结果不发霉发霉不发霉A甲与乙两组实验探究的问题是温度对霉菌生活的影响B甲与丙两组实验的结论是霉菌的生活需要适宜的温度C该实验提示我们，低温和干燥有利于食品的储存D霉菌和细菌结构上的不同是霉菌没有成形的细胞核3 . 酸奶中的酸味是由哪种微生物作用产生的？（ ）A酵母菌B根瘤菌C乳酸菌D青霉4 . 自然界中细菌和真菌无处不在，直接影响着人类的生活。 下列有关细菌和真菌的描述，正确的是 A细菌和真菌都具有成形的细胞核B细菌和真菌通过产生孢子繁殖后代C细菌寄生在人的体表引起手、足癣D食品的腐败主要是细菌和真菌引起的5 . 下列不能看作是一个生态系统的是（ ）A校园里的花坛B榆次潇河湿地公园C乌金山国家森林公园里的所有植物D一条小溪6 . 以下是实验证明细菌对落叶有分解作用的步骤，错误的是A取两种树的落叶，各为一组B两组树叶都进行灭菌C一组放在无菌条件下，一组接种细菌后放在无菌条件下D实验过程中始终保持落叶潮湿7 . 下列能产生抗生素的生物是（ ）A乳酸菌和曲霉B青霉C乳酸菌D酵母菌8 . 使用酵母菌发面能够蒸出松软的馒头。酵母菌产生的能够使馒头膨大、松软的物质是A氧气B酒精C二氧化碳D葡萄糖9 . 下列说法中正确的是（ ）A细菌和真菌对人类一般都是有害的B酵母菌和霉菌都属于真菌C细菌是单细胞生物，真菌是多细胞生物D细菌和真菌都要生长在有氧的环境中10 . 制作面包时常加入少量酵母菌，目的是（ ）A使面包香甜可口B使面包软硬适宜C增加面包的营养物质D酵母菌产生的二氧化碳使面包暄软多孔11 . 微生物与我们的生活有着密切的关系，下列说法不正确的是A乳酸菌能使牛奶变成酸奶B有些曲霉能使熟大豆发酵成豆瓣酱C酵母菌进行有氧呼吸时产生酒精，因此工业上可以用它来酿酒D大肠杆菌在动物肠道内能够合成某些维生素12 . 临床上利用青霉菌来治疗疾病，它能杀死某些致病的（ ）A真菌B细菌C病毒D蓝细菌13 . 下列哪种生物可以在酿酒前作为菌种（ ）A青霉菌B甲烷菌C酵母菌D根瘤菌二、填空题14 . 蛭也叫水蛭，它的唾液中有防止血液凝固的物质叫_，可以生产抗血栓的药物三、连线题15 . 连线题 四、综合题16 . 酿制酒酿。蒸熟糯米用冷开水冲洗蒸熟的糯米将甜酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，将拌好的糯米装入干净的容器将糯米饭中央挖一个洞，将酿酒的器皿加盖密封置于适当的地方保温，2-3天即可形成酒。根据资料回答下列问题：（1）在制作米酒的过程中，先将糯米煮熟的目的是_，（2）加入商品酒曲前，需将煮熟的糯米冷却至_。原因是_。（3）酿酒过程中，在糯米饭中央挖一个洞的目的是利用空气中的氧气促进_，需要将容器密封的原理是促进酵母菌的_（有或无）氧呼吸。（4）天气寒冷时，需要保温的目的是保持酵母菌的生长繁殖和_。17 . 请你根据生活中“发面”和“蒸馒头”过程中出现的现象，回答下列问题。（1）老百姓生活中发面时用的“面引子”(又叫发面，酵子等)中含有_。（2）和好面后，放到温暖的地方，盖上盖儿，这是提供了适宜的_。（3）将面团放到温暖的地方24小时，面团的体积将会_；此时面团中的有机物被分解成二氧化碳和水。（4）蒸好的馒头松软多孔是_气体受热膨胀所留下的空隙（5）若将蒸熟的馒头再放入蒸锅内蒸20-30分钟，馒头的体积还会发生改变吗？_。18 . 依据下图所示的几类微生物的形态结构模式图，回答问题。 （1）侵入人体后，可能会导致人体患“破伤风”疾病的是 _，高致病性“禽流感”是由_侵入家禽的体内引起的。（2）图中属于霉菌的是_和_，用放大镜观察，可以发现它们是由_构成的。（3）控制A、D两种生物体生命活动的中心分别位于_、_内。（4）图中生物都营寄生生活的是_，都是单细胞生物的有_,属于真菌的有_。（5）蒸出的馒头暄软多孔，是因为有_参与的结果。19 . 家庭制作甜酒有如下工序：将酒曲粉末与糯米饭拌匀用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒），请对照制作工序，回答下列问题：（1）请写出制作工序的先后顺序_（用代号加箭头表示）（2）酒曲含有的主要菌种是_（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由_气体引起的发酵过程中除了产生气体，还产生了_（4）有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些？_第 5 页 共 5 页