资源描述
食品中的有机化合物复习,食品中的有机化合物,有机高分子化合物,酸碱盐,物质,化合物,食品中的有机化合物,有机化合物,无机化合物,有机高分子化合物,氧化物,酸碱盐,纯净物,混合物,物质,化合物,单质,元素种类,物质种类,是否含碳元素,【练习】现有下列物质：干冰甲烷乙醇（C2H6O）碳碳酸碳酸钙醋酸(CH3COOH)纯净的空气冰水。其中属于有机化合物的是；属于单质的是；属于氧化物的是；属于混合物的是。,食品中的有机化合物,糖类,淀粉葡萄糖,蛋白质,油脂,维生素,面粉、大米红薯、面包,鸡鱼肉蛋牛奶豆腐,植物油、脂肪,水果、蔬菜,1.淀粉遇碘水出现蓝色2.光合作用生成葡萄糖3.葡萄糖氧化放出能量,加入碘水出现蓝色,1.盐析2.变性3.灼烧,灼烧出现烧焦羽毛气味,重金属离子加热浓硝酸甲醛和酒精,【2006年甘肃省兰州市】某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：白砂糖脱脂奶乳酸亚铁维生素A维生素D等，请写出(填序号)配料中能产生能量的物质是_。该产品配料中属于营养物质的有_。人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是_。蛋白质是重要的营养物质。除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物a.大米、b.花生油、c.鱼、d.大豆、e.萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有_。,1.小明到医院检查完身体后，医院建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充（）A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素2.“春蚕到死丝方尽”，这里的“丝”指的是（）A纤维素B蛋白质C维生素D油脂,3.不能破坏蛋白质结构，使其变质的是（）A硝酸铅溶液B.浓硫酸铵溶液C.紫外线D.甲醛的水溶液,4、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制的氢氧化铜共煮，可生成红色的氧化亚铜（Cu2O)。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验：步骤1用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定一的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相同。步骤2然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管（编号为A)内滴加NaOH溶液至呈强碱性，再滴入4-5滴CuSO4溶液，并加热至沸；在另一支小试管（编号为B）内滴加2-3滴碘水。观察并记录现象。,（1）由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。请根据己学知识，帮助他们完成下列实验情况汇总表。,（2）在步骤2中A试管内所加NaOH溶液的作用是。,5、在AF六种物质中，A是有些装饰材料释放的室内空气污染物，其溶液可浸制动物标本，D、E为气体单质，C为由两种元素组成的常见液体，气体B通入澄清的石灰水中出现浑浊，F为营养物质，且它们之间在一定条件下的转化关系如下图所示。(1)A物质的名称是；(2)D的化学式为。(3)实现B+CD+F这一变化的条件是、。,【常州市2006】以下是一些常见物质间互相转化的关系图（有些反应条件未注明），其中M为营养物质，X和Y为气体单质。,（1）写出下列物质的化学式：A；X；Y；Z；E；F。（2）固体B的化学式为_，它在与无色液体E的反应中起_作用。,
展开阅读全文