高中生物 第2章 细胞份化学组成 第2节 细胞中的生物大分子（第1课时）糖类、脂质的种类和功能学业分层测评 苏教版必修1

糖类、脂质的种类和功能(建议用时：45分钟)学业达标1下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是 ()A碳元素在生物体内含量最多B有机物的基本骨架是碳链C有机物由许多基本结构单位连接而成D碳原子间可通过单键、双键或三键相结合【解析】生物体内含量最多的元素是氧。【答案】A2下列有关糖类的叙述中不正确的是 ()A蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖B葡萄糖是细胞中重要的能源物质C淀粉和糖原是各种生物体的储备能源物质D纤维素是植物细胞壁主要成分【解析】蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，乳糖水解产物为半乳糖和葡萄糖，A正确。淀粉是植物细胞内重要储能物质，糖原是动物细胞内重要储能物质，所以C错误。【答案】C3(2016深圳质检)大脑的生长发育与一种脂肪酸密切相关，从深海鱼油中提取的“DHA”被称为“脑黄金”，它最可能是下列哪种物质的组成成分()A脂质B蛋白质C糖类D核酸【解析】由题干给定的背景材料可以判断出“脑黄金”的主要成分是脂肪酸，属于脂肪的组成成分。【答案】A4青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应，这说明()A青苹果汁中含有淀粉不含糖类B熟苹果汁中含糖类不含有淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉【解析】青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉；熟苹果能与斐林试剂发生反应，说明熟苹果中含有还原性糖，还原性糖和淀粉都是糖类；进一步推测青苹果变成为熟苹果时，发生了淀粉水解为还原性糖的过程。【答案】C5下面是关于脂质的叙述，其中正确的是() 【导学号：21210004】A磷脂由 C、H、O 三种元素组成，是构成生物膜的主要成分B性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用C脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用【解析】磷脂应含有P；性激素的化学本质是固醇；在动物的一般组织中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪是生物体的储能物质，同时还可以起到保温的作用。【答案】D6下列关于脂质的叙述中，最恰当的是()A苏丹染色液不可用于鉴定脂肪的存在B脂质均由C、H、O三种元素组成C类脂中的磷脂是构成细胞膜及某些细胞器膜的重要物质D不同的脂质其化学组成和结构相似，有的溶于水，有的不溶于水【解析】脂肪可被苏丹染色液染成橘黄色；脂质中的脂肪只由C、H、O三种元素组成，而磷脂等还含有N和P；不同的脂质其化学组成和化学结构差别较大，但都是不溶于水的；磷脂是构成生物膜的重要物质。【答案】C7下列哪些糖类物质能分别对应：属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类；存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类；存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类()A乳糖、核糖、纤维素B麦芽糖、脱氧核糖、淀粉C麦芽糖、核糖、淀粉D葡萄糖、脱氧核糖、糖原【解析】二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等。DNA 中含有脱氧核糖，而 RNA 中含有核糖。仅存在于植物细胞内的糖：单糖有果糖，二糖有蔗糖、麦芽糖，多糖有淀粉、纤维素等。【答案】B8如图是淀粉、纤维素和糖原的示意图，它们的共同点是()A都是细胞内储存能量的主要物质B都含有C、H、O、N四种元素C基本组成单位都是五碳糖D基本组成单位都是六碳糖【解析】纤维素是构成植物细胞壁的主要物质，不是储能物质；糖类的元素组成只有C、H、O三种；三种多糖的基本组成单位都是葡萄糖。【答案】D9菠菜叶中虽然含有大量的还原性糖，却不宜作鉴定还原性糖的实验材料，主要原因是 ()A叶片不易磨碎，还原性糖不宜释放B在研磨时，糖类易被破坏C叶片中的叶绿素颜色较深，掩盖了发生的颜色反应D叶片中光合作用的产物以淀粉的形式存在【解析】鉴定还原性糖的材料应尽量为白色或无色，以避免影响显色反应的观察。菠菜叶为绿色，易遮挡实验现象，不宜作为实验材料。【答案】C10如图表示细胞中C、H、O三种元素组成某种化合物的基本过程，据图回答：(1)A是指_，其中被称为“生命的燃料”的是_，因为它是细胞中_物质。(2)若B是由2分子单体A形成的化合物，则B称为_，植物细胞中最重要的这类物质是_和_。(3)若B是由大量单体A脱水缩合而形成化合物，则B称为_，在人和动物的肝脏中是指_，在马铃薯块茎中，主要指_。【解析】(1)糖类由C、H、O三种元素组成，葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，所以被称为“生命的燃料”。(2)若B是由2分子单体A脱水缩合而形成的二糖，植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖。(3)若B是由大量单体A脱水缩合而形成的化合物，则B为多糖，在动物体内的多糖是糖原，植物体内的多糖是淀粉。【答案】(1)单糖葡萄糖主要能源(2)二糖蔗糖麦芽糖(3)多糖糖原淀粉能力提升11油料种子和其他种子相比，在播种时，不可过深埋于土壤中，原因是()A幼苗不能顶出土面B土壤深处水分不足C油料种子萌发时需要更多的氧气来氧化分解储藏的物质D油料种子不耐寒【解析】油料种子中含有大量的脂肪，脂肪与糖类的区别在于C、H含量较多，氧化分解时需要的氧气多，所以不可过深埋于土壤中。【答案】C12根据表中分析，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是()物质各元素比例氧化分解时CO耗氧量释放能量产生的水脂肪75%13%较多较多X糖类44%50%较少较少YA.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B脂肪中H的比例是12%C相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量XY。糖类和脂肪都是由 C、H、O三种元素组成的，根据表中数据可知，脂肪中 H 的比例是175%13%12%，糖类中 H 的比例是144%50%6%。【答案】C13下列图中动植物糖类、脂质的种类与之比较正确的是()【解析】葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是非还原性糖；固醇和脂肪都属于脂质，而不是包含和被包含的关系；固醇相对分子质量较小，不是生物大分子；乳糖和糖原都是动物细胞中的糖类，淀粉、麦芽糖和纤维素都是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类。【答案】A14下图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：(1)A是指_，由两分子_组成；D在植物细胞内包括_、_。(2)B是指_，它是由C_组成的。包括F_、G_和H_。饥饿状态下，动物组织中的_可以分解补充血糖。(3)脂质除了K_外，还包括I_、J_。(4)C和K相比，在化学组成上的相同点是_；不同点是_。等质量的花生和玉米种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量花生_(选填“大于”“等于”或“小于”)玉米。【解析】(1)(2)单糖中的主要能源物质是葡萄糖；二糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，血糖偏低时肝糖原可以分解补充血糖。(3)脂质包括脂肪、类脂、固醇。(4)脂肪和糖类都由C、H、O三种元素组成，但是三种元素在两类物质中的相对含量不同，脂肪中C、H比例高，故氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，释放的能量也多。【答案】(1)二糖单糖蔗糖麦芽糖(2)多糖葡萄糖淀粉纤维素糖原肝糖原(3)脂肪类脂固醇(4)都由C、H、O三种元素组成脂肪中C、H比例高，含氧量低；糖类中C、H比例低，含氧量较高大于15“瘦素”是最近由英国研究人员发现的人体中一种重要的激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。请回答下列问题：(1)肥胖是由体内脂肪过多引起的，检验脂肪的试剂是_，颜色反应是_。(2)在“512汶川大地震”后期的救援中，从废墟下救出的生还者女性较男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因：_。(3)某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计。材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足。实验步骤：第一步：_。第二步：_。第三步：_。第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重。【解析】(1)检验脂肪应选用苏丹染色，颜色反应为橘黄色。(2)脂肪是生物体的重要储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放的能量多，并且产生的水多。(3)实验设计时应遵循对照原则和单一变量原则，此实验的自变量为是否注射“瘦素”，因变量为大鼠的食欲和体重变化。【答案】(1)苏丹染色液橘黄色(2)脂肪是重要的储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多(3)第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙第二步：甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间