高中化学 第3章 重要的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物（第2课时）乙酸学业分层测评 鲁科版必修

乙酸(建议用时：45分钟)学业达标1下列说法错误的是()A乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C乙醇能发生氧化反应而乙酸不能发生氧化反应D乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应是可逆的【解析】酒的主要成分是乙醇，食醋的主要成分是乙酸，因此A正确；乙醇、乙酸在常温下都是液体，而C2H6和C2H4在常温下为气体，因此B也正确；乙醇催化氧化制乙醛，乙醇和乙酸都能发生燃烧氧化生成CO2和H2O，因此C错误；酯化反应是可逆反应，D正确。【答案】C2可以证明乙酸是弱酸的事实是()A乙酸和水能以任意比例混溶B1 molL1的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色C乙酸能与Na2CO3溶液反应放出CO2气体D在稀乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子【解析】弱酸的实质是不能完全电离，乙酸溶液中含有未电离的乙酸分子，即可证明乙酸是弱酸。【答案】D3(2016德州高一检测)既能跟钠、氢氧化钠反应，又能和碳酸钠反应的有机化合物是()A苯B乙醇C乙酸 D盐酸【解析】苯与钠、氢氧化钠、碳酸钠均不反应，选项A排除；乙醇只与钠反应，与氢氧化钠、碳酸钠均不反应，选项B排除；乙酸与钠、氢氧化钠、碳酸钠均反应，是该题的合理选项；盐酸尽管与三种物质均反应，但盐酸为无机化合物，选项D排除。【答案】C4将1 mol乙醇(其中的氧为18O)在浓硫酸存在的条件下与1 mol乙酸充分反应，下列叙述不正确的是()A生成的乙酸乙酯中含有18OB生成的水分子中不含有18OC可能生成90 g乙酸乙酯D不可能生成90 g乙酸乙酯【解析】酯化反应的实质是“酸脱羟基醇脱氢”，H2O，所以生成的水中不可能有18O；生成酯的相对分子质量为90，根据酯化反应的化学方程式知，1 mol乙醇理论上可生成1 mol乙酸乙酯，由于酯化反应是可逆反应，不能进行到底，因此，实际上不可能得到90 g乙酸乙酯。【答案】C5以下用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的最好试剂是()A饱和碳酸钠溶液 B氢氧化钠溶液C苯 D水【解析】饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，吸收乙酸，同时降低乙酸乙酯的溶解度。【答案】A6若将，可使用的试剂是()ANa BNaOHCNa2CO3 DNaHCO3【解析】COOH和OH均与Na发生置换反应，可实现转化；OH与NaOH、Na2CO3、NaHCO3均不反应。【答案】A7苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是() 【导学号：96680059】A苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种B1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应C1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2DHOOCCH2CH(OH)COOH与苹果酸互为同分异构体【解析】A项，苹果酸中含OH和COOH两种均能发生酯化反应的官能团；B项，1 mol苹果酸可与2 mol NaOH发生中和反应；C项，1 mol苹果酸与足量Na反应生成1.5 mol H2；D项，二者为同一物质。【答案】A8巴豆酸的结构简式为CH3CH=CHCOOH。现有氯气、溴水、纯碱溶液、酸化的KMnO4溶液、乙醇。在一定条件下，上述物质能与巴豆酸反应的组合是()A仅 B仅C仅 D【解析】巴豆酸分子中含有和COOH，兼有乙烯和乙酸的性质。【答案】D9某有机物的结构如图所示，该有机物不可能具有的性质是()A能发生消去反应B能使酸性KMnO4溶液退色C能发生酯化反应D能发生氧化反应【解析】因为具有碳碳双键，所以可以使酸性高锰酸钾溶液退色，具有羟基、羧基，可以发生酯化反应。但是消去反应的前提是羟基所连的碳原子的邻位碳上面要有氢，该物质不符合。【答案】A10烃A的产量能衡量一个国家石油化工发展水平，F的碳原子数为D的两倍，以A、D为原料合成F和高分子化合物E，其合成路线如图所示：(1)A的结构式为_；B中决定性质的重要原子团的名称为_。(2)写出反应的化学方程式：_；反应类型：_。：_；反应类型：_。(2)实验室怎样区分B和D？_。【解析】衡量一个国家石油化工发展水平的是乙烯的产量，根据框图，B为乙醇，C为乙醛，E为聚乙烯，F为某酸乙酯。 因为F中碳原子数为D的两倍，所以D为乙酸。【答案】(1) 羟基(2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O氧化反应CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O酯化反应(或取代反应)(3)分别取少量待测液于试管，滴加少量石蕊溶液，若溶液变红，则所取待测液为乙酸，另一种为乙醇(或其他合理方法)11酸牛奶中含有乳酸，其结构简式为，试回答下列问题：(1)乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式：_。(2)乳酸跟少量碳酸氢钠反应的化学方程式：_。(3)乳酸在浓H2SO4存在下，两分子相互反应，生成链状物质的结构简式为_。【解析】乳酸有OH和COOH两种官能团，OH只能与钠反应，而COOH与Na、NaHCO3均反应，并且OH和COOH能发生酯化反应，当两分子乳酸发生酯化反应只生成一分子水时，其结构为链状。【答案】(1) 2NaH2(2) NaHCO3CO2H2O(3) 12A、B两种液态有机物均由碳、氢、氧三种元素组成，物质A能溶于水，它的相对分子质量是60，分子中有8个原子，其中氧原子与碳原子数相等，且A与Na2CO3溶液混合时冒气泡。B分子中有9个原子，分子内所有原子的核电荷数之和为26，且B只能和钠反应放出氢气，不能与Na2CO3溶液反应。请回答下列问题：(1)A的结构简式为_，B的结构简式为_。(2)写出A与Na2CO3溶液反应的化学方程式_。(3)写出B与Na反应的化学方程式_。【解析】A是能溶于水且能与Na2CO3反应、分子组成中有C、H、O的有机物，可能是羧酸，分子中的氧原子及碳原子数只能都为2(根据碳原子数与氧原子数相同，相对分子质量为60)，可推知A为CH3COOH。B物质分子中所有原子的核电荷数之和为26，因为C、H、O三种元素的原子核电荷数分别是6、1、8，B分子中有9个原子，只能跟钠反应放出氢气，所以B分子中只能有1个氧原子，分子中碳原子数必小于3。经分析，只有C2H6O符合题意。【答案】(1)CH3COOHCH3CH2OH(2)2CH3COOHNa2CO32CH3COONaCO2H2O(3)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2能力提升13(2015全国卷)分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)()A3种 B4种C5种 D6种【解析】分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物属于羧酸，其官能团为COOH，将该有机物看作C4H9COOH，而丁基(C4H9)有4种不同的结构，分别为CH3CH2CH2CH2、(CH3)2CHCH2、(CH3)3C、，从而推知该有机物有4种不同的分子结构。【答案】B14.分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是()A分子中含有2种官能团B可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同C1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应D可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色，且原理相同【解析】A项，分子中含有羧基、碳碳双键、羟基、醚键共4种官能团，错误；B项，分枝酸分子中含有的羧基、羟基可分别与乙醇、乙酸发生酯化反应，正确；C项，只有羧基可与NaOH反应，故1 mol分枝酸最多可与2 mol NaOH发生中和反应，错误；D项，使溴的四氯化碳溶液退色是因为碳碳双键与Br2发生了加成反应，使酸性高锰酸钾溶液退色是因为发生了氧化反应，错误。【答案】B15有机物M的结构简式为，下列有关M性质的叙述中错误的是()AM与金属钠完全反应时，二者物质的量之比为12BM与碳酸氢钠完全反应时，二者物质的量之比为11CM与氢氧化钠完全反应时，二者物质的量之比为12DM既能与乙酸反应，又能与乙醇反应【解析】M与Na完全反应时每摩COOH、OH各消耗1 mol Na，A项正确；1 molCOOH只与1 mol NaHCO3反应，B项正确；每1 molCOOH消耗1 mol OH，OH不与OH反应，C项错误；M中既含COOH，又含有OH，所以既能与乙酸反应，又能与乙醇反应，D项正确。【答案】C16可用如图所示装置制取少量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已略去)。请填空： 【导学号：96680060】(1)试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2 mL，正确的加入顺序及操作是_。(2)为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是_。(3)实验中加热试管a的目的是：_；_。a中反应的化学方程式： _。(4)球形干燥管c的作用是_，b烧杯中加有饱和Na2CO3溶液，其作用是_。(5)现拟分离含乙酸、乙醇和乙酸乙酯的粗产品，下图是分离操作步骤流程图。请在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法。试剂a是_，试剂b是_；分离方法是_，分离方法是_，分离方法是_。【解析】(1)先加入2 mL乙醇和2 mL冰醋酸混合物，然后一边摇动试管一边慢慢地加入2 mL浓硫酸。(2)为了防止发生暴沸应在加热前向试管中加入几片沸石(或碎瓷片)。(3)加热试管可提高反应效率，同时可将乙酸乙酯及时蒸出，有利于提高乙酸乙酯的产率。(4)用Na2CO3溶液吸收产物时注意防止倒吸。乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中溶解度很小，而随乙酸乙酯蒸出的乙酸能与Na2CO3溶液反应，蒸出的乙醇能溶于溶液中，因此便于分离出乙酸乙酯。(5)粗产品中有乙酸乙酯、乙酸、乙醇三种物质，用饱和碳酸钠溶液进行萃取，分液可把混合物分离成两种半成品，其中一份是乙酸乙酯(即A)，另一份是乙酸钠和乙醇的水溶液(即B)。蒸馏B可得到乙醇(即E)，留下残液是乙酸钠溶液(即C)。再在C中加稀硫酸，经蒸馏可得到乙酸。【答案】(1)先加入2 mL乙醇和2 mL冰醋酸混合物，然后一边摇动试管一边慢慢地加入2 mL浓硫酸(2)在试管中加入几片沸石(或碎瓷片)(3)加快反应速率及时将产物乙酸乙酯蒸出，提高乙酸乙酯产率CH3COOHCH3CH2OHH2O(4)冷凝和防止倒吸吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度(5)饱和Na2CO3溶液稀硫酸萃取分液蒸馏蒸馏