七年级生物下册 4_2_1 食物中的营养物质教案 （新版）新人教版

食物中的营养物质名称第二章 第一节 食物中的营养物质一、教材内容分析 本节是打通本单元与旧知识的联系通道。通过本节的铺垫，人类与生物圈和谐共存的重要性呈现在学生面前。因为人类的食物只能来自于生物圈。二、教学目标（知识，技能，情感态度、价值观）说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。三、学习者特征分析很多学生没有科学就餐的概念，学生已习惯于买校门口的烤冷面、烤肠等小吃，小卖店的小食品，严重缺乏食品安全意识，营养膳食观念。正值很多学生进入青春期，生长发育迅猛，很需要科学饮食常识，从思想上提高饮食觉悟，关爱自己，不能错过自身生长发育的最好时机。同时能把科学饮食的观点通过学生渗透到家长，使家庭因为孩子的强烈要求能做到一日三餐，合理科学用餐，食品安全意识，促进饮食质量提高。四、教学策略选择与设计通过小组合作学习的方式，教师开放性地整合教材、学生、学生已有的生活体验和知识基础，以及互动中新生成的课程资源，根据学生的认知能力，在教师自己的语言、手势、表情的基础上，及时引动合作学习的结构，既问答、又启发、有交流、又促动学生间的规对话，顺势点拨学生，在交流中把知识点内化成学生的行为，在学生间质疑中用他们的认知语言解决每一个问题。五、教学环境及资源准备适合学生的学习方式决定着教师的教学方法。学生活跃，愿意直观教学，所以，选用学生常见的白面、花生等学生用的、吃的做道具，把知识推到生活中，用在生活中，通过适当的点拨解决课堂学习目标。六、教学过程教学过程教师活动学生活动设计意图及资源准备食物的营养物质设疑、提问、引入新课。巡视，指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？认真听题，积极思考并举手回答。写出两种常吃的食物，查阅教科书第4142页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过讨论归纳得出结论糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。探究：测定某种食物中的能量提出问题作出假设制定实施计划得出结论表达交流水与无机盐维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗膳食纤维创设情境，指导学生看书。巡视检查，当大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。引导学生提出问题。教师巡回指导。教师到各个小组中进行个性化指导。为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。指导学生分析误差的原因。创设疑问，引入教学，激发学习兴趣。组织、引导学生诊断、讨论。在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图IV-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV-20的旁边。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。小组代表发言，小组间进行交流。对误差大的进行反思。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。根据角色扮演情况，将相关知识填入P25表1及P26表2。小结练习巩固及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。最后小结有关内容。巡视、指导。积极发言，谈自己的收获及感想。自行完成练习，也可小组讨论。教学流程图【自主学习】1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？3、糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用？它们又是靠哪些食物提供的？阅读第22页的课文，并填写下表：作用来源蛋白质糖类脂肪【展示交流】分小组交流以上内容（小组长展示）【合作探究】通过学习我们知道糖类是人体生命活动所需能量的主要来源，那么是不是吃糖越多越好呢？【当堂练习】七、教学评价设计通过预习检查初步了解学生对知识点的预习情况。课内达标就可对本节课的学习目标检测。八、帮助和总结收获：学生合作意识浓厚，能阐述自己的观点，会互动对实验感兴趣，对课堂有期望探究实验比预设要好进一步确认学生聪明，教师有信心这一节内容分2课时，时间终于能保证改进：学生的课堂抓手还要不断完善学生倾听力还不够，继续指导预习还要强化继续了解学生、分析学生教师抓好介入的时间