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植物芳香油的提取教学设计教学目标(一)知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理(二)过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油的原理,为进一步实践打下理论基础(三)情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神教学重难点植物芳香油的提取技术;针对原料的不同特点,采取不同的提取方法教学过程【导入】引入新课学生观看几幅不同动植物的图片,然后叫他们找出这些动植物的相同点(都能用来提取芳香油)。那么这节课,我们就学习植物有效成分的提取-植物芳香油的提取的理论学习。【讲授】进行新课1.基础知识(学生自行阅读教材相应内容,完成导学案了解感知部分,再抽学生对填空部分进行回答)1.1天然香料的来源:植物、动物香料种类来源:动物香料:麝、灵猫、海狸、抹香鲸等植物香料:玫瑰油、橘皮油、樟油等 旁栏资料:不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。1.2芳香油的性质:挥发性强(物理性质),以萜类化合物及其衍生物为主(化学本质)。1.3芳香油的提取方法:蒸馏、压榨、萃取等。(1)水蒸气蒸馏法(学生观看PPT了解该方法中3种方法的原理)原理:水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物,冷却后水油分层。适用范围:易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分,如:玫瑰油、薄荷油等。方法:水中蒸馏:原料放在沸水中加热蒸馏。水上蒸馏:原料隔放在沸水上加热蒸馏。水汽蒸馏:利用外来高温水蒸气加热蒸馏。优点:简单易行,便于分离不足:有些原料不适宜于水蒸气蒸馏,如柑橘、柠檬等易焦糊,有效成分容易水解。(2)压榨法原理:通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油。适用范围:适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。优点:生产成本低,以保持原料原来的结构和功能。不足:分离较为困难,出油率相对较低。(3)萃取法原理:芳香油易溶于有机溶剂,溶剂蒸发后得到芳香油。适用范围:挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取,要求原料尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中。优点:易分离,出油率高。不足:有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。2.实验设计2.1玫瑰精油的提取(1)玫瑰精油性质:浅黄色至黄色,化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏(2)实验流程:(学生观看PPT了解具体过程,再自己总结出大致流程,再和教材上的流程进行比较)鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油采集玫瑰花:采集盛花期(5月中上旬)的玫瑰花,清水清洗沥干。装入蒸馏原料:称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶,添加200mL蒸馏水。安装蒸馏装置:按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。加热蒸馏:控制蒸馏时间和速度(12滴/秒),获得乳白色乳浊液;拆卸装置。分离油层:向乳浊液加入NaCl溶液后,利用分液漏斗分离出下面的油层。除去水分:向油层中加入无水硫酸钠,24h后过滤,得到玫瑰油。分析:蒸馏时间不能过短,温度不能过高。0.1g/mLNaCl溶液:促使油水混合物(乳浊液)中油和水的分离。无水硫酸钠:吸收油层中的水分。学生观看一段视频,分析其中提取芳香油所用的原料及方法,找出不足,进而引出橘皮精油的提取2.2橘皮精油的提取(1)橘皮精油的性质:无色透明,主要成分为柠檬烯, 蒸馏时会水解。(2)实验流程:(学生观看PPT了解具体过程,再自己总结出大致流程,再和教材上的流程进行比较)石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油橘皮的处理:将新鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡:用78%石灰水浸泡橘皮24h。清水漂洗:浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净,沥干。粉碎和压榨:将橘皮粉碎,加入小苏打和硫酸钠后,用压榨机压榨得到压榨液。过滤压榨液:用布袋过滤,滤液再高速离心处理,分离出上层橘皮油。静置处理:将橘皮油在510冰箱中静置57d,分离出上层澄清橘皮油。再次过滤:将下层橘皮油用滤纸过滤,滤液与上层橘皮油合并,得到橘皮精油。分析:石灰水:分解果胶,防止压榨时滑脱,提高出油率,降低压榨液黏稠度,过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠:促进油和水的分离(用量分别为橘皮质量的0.25%和5%)。静置处理目的:除去果蜡和水分。【活动】小组讨论小组讨论:列表比较三种方法的异同(导学案深入学习部分)课后习题1、玫瑰精油提取的过程是： （ ）A、鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水B、鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C、鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D、鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水2、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）A、 杏仁 B、真菌 C、玫瑰花 D、细菌3、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为： （ ）A、 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏B、 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏C、 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏D、 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏4、在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入： （ ）、氯化钠、硫酸铜 、无水硫酸钠、氯化锌5、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是： （ ）A、加速沸腾 B、防止液体过度沸腾C、减缓沸腾 D、防止蒸馏瓶炸裂答案：.A 2. 3. 4. 5.B板书课题1 植物芳香油的提取1基础知识2实验设计21玫瑰精油的提取22橘皮精油的提取
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