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胡萝卜素的提取教学设计教学目标(一)知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理(二)过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法(三)情感、态度与价值观领悟科学探究的方法,形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度教学重难点胡萝卜素的提取,纸层析的操作教学过程【导入】（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术,这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术【讲授】1基础知识1.1胡萝卜素的性质:橘黄色晶体,化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等。1.2胡萝卜素的来源:植物、岩藻、微生物发酵。1.3方法:萃取法。影响因素:萃取剂性质、用量;原料颗粒大小、紧密程度、含水量;温度、时间等。选择控制:溶剂:石油醚原料:颗粒小、干燥。条件:温度较高,时间长。【讲授】2实验设计2.1实验流程:阅读教材图6-6。溶剂:应选择使用水不溶性有机溶剂,如石油醚(为什么?)。2.2实验步骤:原料加工:取500g新鲜胡萝卜,清水清洗,沥干、粉碎、烘干。原料装填:将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。加热萃取:安装萃取回流装置,沸水浴加热萃取30min。过滤:将萃取物过滤,除去固体物,得到萃取液。浓缩:安装水蒸气蒸馏装置,加热萃取液,萃取剂挥发,得到胡萝卜素。*注意事项:烘干胡萝卜时,温度过高、时间过长,胡萝卜素会分解。2.3胡萝卜素的纸层析鉴定:制备滤纸条:取1830cm滤纸条,于距底端2cm处划基线,取ABCD四个点。点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样,吹干。层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。*注意事项:滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触;石油醚易挥发,注意层析容器要密封。【讲授】实例探究例1.对胡萝卜素的提取通常选用A.水 B.无机盐 C.有机溶剂 D.无机溶剂解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C答案:C例2、下列有机溶剂中,不能作胡萝卜素萃取剂的是A石油醚 B乙醚 C 乙醇 D 苯解析:乙醇是水溶性溶剂,萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。答案:B【讲授】综合应用综合应用例3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,哪种最适宜用来提取胡萝卜素?答:在这五种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂。课后小结带领学生口头总结胡萝卜素的基本性质、胡萝卜素提取的实验设计下节课铺垫提问:如何让进行胡萝卜素的粗品鉴定?课后习题1.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先将原料进行粉碎、干燥,其目的是( )A.胡萝卜太大,不能放入烧杯中B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C.脱水,使原料充分与有机溶剂接触,增大溶解度D.减少萃取时间,提高萃取效率2.萃取的效率主要取决于( )A.原料颗粒的大小 B.萃取的温度C.萃取剂的性质和使用量 D.萃取的时间3.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求( )A.能充分溶解色素 B.与水混溶C.对人无毒害作用 D.易与产品分离4.为防止加热时有机溶剂挥发,还要在加热瓶口安装( )A.蒸馏装置 B.冷凝回流装置C.分液漏斗 D.压榨装置5.关于胡萝卜素的提取过程叙述错误的是( )A.萃取过程中应该避免明火加热,采用水浴加热B.为了防止加热时有机溶剂的挥发,还需要在加热的瓶口安装回流冷凝装置C.萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置D.在浓缩前,不需要过滤,因为萃取液中没有不溶物
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