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课时训练16胡萝卜素的提取基础夯实1.胡萝卜素可以划分为、三类,其划分的主要依据是()A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数答案：C2.对胡萝卜素的提取顺序,正确的是()A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素答案：D3.下列关于石油醚的叙述,正确的是()A.是一种醚类化合物B.沸点比乙醚低C.可以用作层析-胡萝卜素的层析液D.能溶于水答案：C4.如果萃取的胡萝卜素样品层析后,层析带的颜色比标准样品浅,则最有可能的原因是()A.萃取的时间不够B.选择的萃取剂不恰当C.提取物中含有杂质D.浓缩过程操作不当答案：C5.右图是提取胡萝卜素的装置,下列叙述正确的是()A.酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发B.酒精灯可以对烧瓶直接加热C.冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶D.胡萝卜素和有机溶剂会发生化学反应答案：C6.萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可通过纸层析进行鉴定,其原理是()A.色素提取液中不同色素已分层B.阳光的照射使各种色素已分层C.滤纸对各种色素的吸附力不同D.石油醚中丙酮使色素溶解,彼此分离扩散的速度不同答案：C7.可通过纸层析鉴定胡萝卜素萃取样品的纯度。和标样相比,胡萝卜素萃取样品的层析结果是()A.萃取样品的层析带偏上B.萃取样品的层析带偏下C.萃取样品的层析带位置和条数不确定D.萃取样品的层析带只有一条答案：C8.萃取的效率主要取决于()A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间答案：C能力提升9.下图为提取胡萝卜素的装置示意图,请回答有关问题。(1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于和。(2)一般来说,要想萃取效果好,要保证。(3)萃取过程应该避免明火加热,采用加热,其原因是。(4)在加热瓶瓶口安装冷凝回流装置的目的是。(5)实验完成后,通过观察现象可以验证实验是否成功。解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。需要提取的物质能够充分溶解,萃取的效果就好。胡萝卜素的提取效果可通过纸层析法鉴定,通过观察萃取样品是否出现标准样品对应的胡萝卜素层析带证明实验是否成功。答案：(1)萃取剂的性质使用量(2)需要提取的物质充分溶解(3)水浴有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸(4)防止加热使有机溶剂挥发(5)萃取样品是否出现与标准样品对应的胡萝卜素层析带10.下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图,请据图回答问题。(1)该图所示的鉴定方法称为。(2)基线一般距底边cm。(3)A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点是。属于萃取样品的样点是。点样的要求是。(4)在图中的层析带中,代表的物质是。代表的物质是。(5)该层析的目的是,而必修课本中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是。解析：本题考查纸层析法鉴定胡萝卜素的实验操作。在滤纸下端距底边2 cm处做一条基线,在基线上取A、B、C、D四点,分别在A、D和B、C点上点样。据图可知,A、D是标准样品(-胡萝卜素),因此层析中代表的物质是-胡萝卜素,代表的物质是其他色素和杂质。答案：(1)纸层析鉴定法(2)2(3)A和DB和C点样应该快速细致,圆点细小,每次点样后滤纸都要干燥(4)-胡萝卜素其他色素和杂质(5)胡萝卜素粗品的鉴定分离叶绿体中的色素11.胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物中提取获得,流程如下:(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,可选用或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环,其目的是。(2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供和。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和,以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为。解析：(1)接种微生物的方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法,接种过程为了避免其他杂菌的污染,要进行无菌操作,所以接种前需对接种环灼烧灭菌。(2)培养基中的蔗糖主要提供碳源,也可以作为能源物质,硝酸盐含氮元素,可提供氮源。(3)温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解;由于萃取剂往往有挥发性,直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸,因此,萃取时采用水浴加热;萃取后需将原料中的不溶物滤去。(4)提取出来的胡萝卜素往往不是纯的,用标准样品主要起对照的作用。答案：(1)稀释涂布平板法(或稀释混合平板法)灭菌(或防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照
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