高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第2单元 食品中的有机化合物（第2课时）乙酸学业分层测评 苏教版

乙酸(建议用时：45分钟)学业达标1如图所示是某有机分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氢原子、灰色的是氧原子。该物质不具有的性质是()A与氢氧化钠反应B与稀硫酸反应C发生酯化反应 D使紫色石蕊试液变红【答案】B2酒精和食醋是日常生活的常用品，下列方法不能将两者鉴别开的是()A闻气味B分别用来浸泡水壶中的水垢看是否溶解C分别滴加NaOH溶液D分别滴加紫色石蕊试液【解析】二者气味不同，A项正确；乙酸能与CaCO3反应放出气泡，能使紫色石蕊试液变红，而乙醇不能，B、D项正确；C项尽管乙酸能与之反应，但现象不明显，不能鉴别。【答案】C3下列说法不正确的是()【导学号：39700053】A食醋能腐蚀大理石茶几B食醋可用作玻璃暖水瓶内壁的除垢剂C1 L 1 molL1醋酸溶液中H的物质的量为1 molD丙醇(CH3CH2CH2OH)能与醋酸发生酯化反应【解析】大理石、水垢的重要成分为CaCO3，能溶于醋酸，A、B两项正确；醋酸为弱酸，故C项中n(H)1 mol，C项错误；丙醇中有OH，能与乙酸发生酯化反应，D项正确。【答案】C4制取乙酸乙酯的装置正确的是()【解析】玻璃导管不能插入到液面以下，以防止倒吸，不能用NaOH溶液，应使用Na2CO3溶液。【答案】A5在CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O的平衡体系中，加入一定量的C2HOH，当重新达到平衡时，18O原子应存在于()A乙醇、乙酸乙酯中B乙酸中C水中 D乙酸、乙酸乙酯和水中【解析】酯化反应是可逆反应，反应原理是酸脱OH，醇脱H。【答案】A6下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是()A乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以与碳酸盐溶液反应，生成CO2气体B乙酸能与钠反应放出H2且比乙醇与钠的反应剧烈C乙酸与乙醇的反应是中和反应D乙酸在温度低于16.6 时，就凝结成冰状晶体【解析】乙酸的官能团为羧基，能电离出H，具有酸的通性，且比H2CO3酸性强，能与Na2CO3反应产生CO2，能与Na反应产生H2(比乙醇与钠反应剧烈)，A、B正确；乙酸与乙醇在一定条件下的反应是酯化反应，C错误；乙酸在温度低于16.6 时，会凝结成冰一样的晶体，D正确。【答案】C7(2013山东高考)莽草酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图所示，下列关于莽草酸的说法正确的是()A分子式为C7H6O5B分子中含有2种官能团C可发生加成和取代反应D在水溶液中羧基和羟基均能电离出H【解析】A项，根据莽草酸的分子结构及C、H、O原子的成键特点可知，其分子式为C7H10O5。B项，分子中含有羧基、羟基和碳碳双键三种官能团。C项，分子中含有碳碳双键，可发生加成反应；含有羟基和羧基，可发生酯化反应(即取代反应)。D项，在水溶液中，羧基可电离出H，但羟基不能发生电离。【答案】C8除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是()A蒸馏B水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D用过量氯化钠溶液洗涤后分液【答案】C9(双选)丙酸钠是常用的防腐剂之一，该物质可以由丙酸与烧碱反应制得。下列有关丙酸的说法中不正确的是 ()A丙酸遇紫色石蕊溶液变红B丙酸与烧碱的反应是取代反应C丙酸与乙酸互为同系物D丙酸存在多种羧酸类同分异构体【解析】丙酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变红，A正确；丙酸与烧碱的反应是酸碱中和反应，不是取代反应，B错误；丙酸与乙酸是只相差一个CH2的羧酸，互为同系物，C正确；丙酸不存在羧酸类同分异构体，D错误。【答案】BD10分子式为C2H6O的有机化合物A具有如下性质：ANa慢慢产生气泡；ACH3COOH有香味的物质。(1)根据上述信息，对该化合物可作出的判断是_(填序号)。A一定含有OHB一定含有COOHC有机化合物A为乙醇D有机化合物A为乙酸(2)含A的体积分数为75%的水溶液可以作_。(3)写出A与金属钠反应的化学方程式：_。【解析】(1)根据A的分子式及A的化学性质推知A为乙醇。(2)体积分数为75%的乙醇溶液在医疗上用作消毒剂。【答案】(1)A、C(2)消毒剂(3)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH211“酒是陈的香”就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室和工业上常采用如下反应来制取乙酸乙酯：CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O。(1)实验时，试管B观察到的现象是界面处产生浅红色，下层为蓝色，振荡后产生气泡，界面处浅红色消失，原因是_(用化学方程式表示)，欲从上述混合物中分离出乙酸乙酯，采用的分离方法是_(填操作名称)。(2)事实证明，此反应以浓硫酸为催化剂，也存在缺陷，其原因可能是_(填序号)。a浓硫酸易挥发，以至不能重复使用b会使部分原料炭化c浓硫酸有吸水性d会造成环境污染(3)导管未插入B中液面以下的原因是_。(4)A中加入碎瓷片的作用是_。(5)浓H2SO4的作用是_。【解析】(1)乙酸乙酯中混有乙酸，振荡时乙酸与Na2CO3反应产生CO2，界面处溶液酸性变弱，因此溶液浅红色消失；乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液，液体出现分层，故可用分液法分离出乙酸乙酯。(2)浓硫酸在加热条件下能使部分有机物脱水炭化，同时产生SO2、H2SO4废液及SO2会导致环境污染。【答案】(1)2CH3COOHNa2CO32CH3COONaCO2H2O分液(2)b、d(3)防止倒吸(4)防止暴沸(5)催化剂和吸水剂12已知：从石油中获得A是目前工业上生产A的主要途径，A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平；2CH3CHOO22CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如图所示。回答下列问题：(1)写出A的结构简式：_。(2)B、D分子中的官能团名称分别是_、_。(3)写出下列反应的反应类型：_，_，_。(4)写出下列反应的化学方程式：_；_。【解析】据可判断出A为乙烯，再根据合成路线及反应条件可得出B为CH2CH2OH，C为CH3CHO，D为CH3COOH。【答案】(1)CH2=CH2(2)羟基羧基(3)加成反应氧化反应酯化反应(或取代反应)(4)CH2=CH2H2OCH3CH2OHCH3COOHHOCH2CH3CH3COOCH2CH3H2O能力提升13某有机物m g，跟足量金属钠反应生成V L H2，另取m g该有机物与足量碳酸氢钠作用生成V L CO2(同一状况)，该有机物分子中含有的官能团可能为 ()A一个羧基和一个羟基B两个羟基C一个羧基 D两个羧基【解析】能跟金属钠反应生成H2的官能团有OH和COOH，且1 molOH或COOH与钠反应只能生成0.5 mol H2；能跟碳酸氢钠反应生成CO2的官能团只有COOH，且1 molCOOH与碳酸氢钠作用能生成1 mol CO2。由于同质量的该有机物生成H2与CO2的体积(同一状况)相等，则说明该有机物分子中含有羟基和羧基的数目相同。【答案】A14苹果醋(ACV)是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸，其结构简式为。(1)苹果醋中含有的官能团的名称是_、_。(2)苹果醋的分子式为_。(3)1 mol苹果醋与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气_L。(4)苹果醋可能发生的反应是_(填字母)。A与NaOH溶液反应B与石蕊溶液作用C与乙酸在一定条件下酯化D与乙醇在一定条件下酯化【解析】苹果醋中含有2个COOH和1个OH，都可以与金属钠反应产生H2，故1 mol ACV与足量金属钠反应可产生H2 1.5 mol。它含有COOH可与石蕊溶液作用，可与NaOH反应、与乙醇发生酯化反应，它含有OH可与乙酸发生酯化反应。【答案】(1)羟基羧基(2)C4H6O5(3)33.6(4)ABCD15现有乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如图是分离操作步骤流程图。请回答下列问题：(1)加入试剂：a_，b_。(2)分离方法：_，_，_。(3)物质名称：A_，C_，E_。【解析】用饱和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，由于乙酸乙酯难溶于水，可用分液漏斗将其分离，故A为乙酸乙酯，B为CH3COONa、乙醇、Na2CO3溶液的混合物，再通过蒸馏的方法蒸出乙醇，则E为乙醇。C为CH3COONa、Na2CO3的混合液。加入比CH3COOH强的酸(如稀硫酸)可将CH3COONa转化为醋酸。【答案】(1)饱和Na2CO3溶液稀硫酸(2)分液蒸馏蒸馏(3)乙酸乙酯乙酸钠、碳酸钠乙醇