广西地方标准《地理标志产品忻城糯玉米》（征求意见稿）

ICS67.060X 11DB45广西壮族自治区地方标准DB 45/T XXXXX2020地理标志产品 忻城糯玉米Product of geographical indicationsXincheng waxy corn2020 - XX - XX发布2020 - XX - XX实施广西壮族自治区市场监督管理局发布DB45/T XXXXX2020前言本标准按照GB/T 17924-2008及GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由来宾市市场监督管理局提出并实施监督。本标准由广西壮族自治区市场监督管理局归口。本标准起草单位：忻城县市场监督管理局、忻城县农业农村局。本标准主要起草人：黄小平、蓝淑月、李玲慧、樊欣梅、欧阳艳华、何黄敏、黄汉达、郑静淑、黄初英。IDB45/T XXXXX2020地理标志产品 忻城糯玉米1 范围本标准规定了地理标志产品忻城糯玉米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于地理标志产品忻城糯玉米。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.241 食品安全国家标准 食品中镁的测定GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定GB/T 17109 粮食销售包装GB 17924 地理标志产品标准通用要求GB/T 22326 糯玉米GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1忻城糯玉米 Xincheng waxy corn在地理标志产品保护范围内，以本标准规定种植、采收的糯玉米为原料，按本标准规定的工艺进行加工，得到的产品质量符合本标准要求的糯玉米产品。4 地理标志产品保护范围广西壮族自治区来宾市忻城县现辖行政区域，见附录A。5 要求5.1 生产种植、采收、加工等生产要求见附录B。5.2 质量5.2.1 感官应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求小颗粒中颗粒大颗粒形状椭圆形，圆滑饱满色泽乳白色食用外观、口感、滋味熬粥后软硬度适中，香甜软糯，粥料晶莹透亮似珍珠一般，柔软圆滑，口感极佳千粒重/g1080802002003005.2.2 理化指标理化指标应符合表2的规定，其他应符合GB/T 22326的要求。表2 理化指标项 目指 标水分含量/（g/100 g） 14.0灰分含量/（g/100 g） 1.0粗脂肪含量（干基）/（g/100 g） 2.0脂肪酸值（干基）（以KOH计）/（g/100 g） 0.07蛋白质含量/（g/100 g） 8.0表2 理化指标（续）项 目指 标直链淀粉含量（干基）/（g/100 g） 5.0锌/(mg/kg) 1.9镁/(mg/kg) 109.0铁/(mg/kg) 1.25.2.3 安全卫生指标应符合GB 2715的规定。6 检验方法6.1 感官要求6.1.1 形状在自然光下用眼观法进行检验。6.1.2 色泽、食用外观、口感、滋味按GB/T 5492的规定执行。6.1.3 千粒重随机抽取1 000颗小、中、大3个等级规格的玉米籽粒，用精度0.1 g的天平称重，取平均值，结果保留1位小数。6.2 理化指标6.2.1 水分的测定按GB 5009.3的规定执行。6.2.2 灰分的测定按GB 5009.4的规定执行。6.2.3 粗脂肪含量的测定按GB 5009.6的规定执行。6.2.4 脂肪酸值的测定按GB/T 15684的规定执行。6.2.5 蛋白质含量的测定按GB 5009.5的规定执行。6.2.6 直链淀粉（干基）含量的测定按GB/T 15683的规定执行。6.2.7 锌含量的测定按GB/T 5009.14的规定执行。6.2.8 镁含量的测定按GB 5009.241的规定执行。6.2.9 铁含量的测定按GB 5009.90的规定执行。6.3 安全卫生指标按GB 2715规定的方法执行。7 检验规则7.1 扦样、分样按GB/T 5491的规定执行。7.2 一般规则检验的一般规则按GB/T 5490执行。7.3 组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的同种产品为一批。7.4 出厂(交收)检验每批产品出厂(交收)时应进行出厂(交收)检验，检验内容包括感官要求、净含量。经检验合格方可出厂(交收) 。7.5 判定规则7.5.1 检验项目全部符合本标准要求时，判定该批产品合格。7.5.2 检验项目中有不符合本标准要求时，允许按相关规定进行复检。复检结果全部符合本标准要求时，判定该批产品为合格；如果复检结果仍有不符合本标准要求时，判定该批产品为不合格。8 标签、标志、包装、运输、贮存、保质期8.1 标签、标志8.1.1 产品销售包装标签、标志使用应符合GB 7718、GB 28050 和GB/T 17924的规定，并粘贴或打印地理标志产品专用标志。不符合本标准规定要求，或未取得忻城糯玉米地理标志产品保护注册登记的糯玉米产品，不得使用本标准规定的忻城糯玉米产品名称。8.1.2 运输包装图形标志应符合GB/T 191的规定。8.2 包装8.2.1 按不同规格进行包装，产品销售包装应符合GB/T 17109的规定和国家有关食品卫生要求。8.2.2 产品定量包装净含量应符合国家相关规定。8.2.3 若采用包装袋，包装袋应坚固结实，封口或缝口应严密。8.3 运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防尘；不得与有毒、有异气味、易污染的物品混装、混运。8.4 贮存应贮存于通风、干燥、清洁、防潮、防虫、防鼠的仓库内，不得与有毒、有异味、有腐蚀、有污染等物品混贮。8.5 保质期企业可以根据自身产品质量状况确定保质期。A附录A （规范性附录）地理标志产品忻城糯玉米保护范围图地理标志产品忻城糯玉米保护范围见图A.1。图A.1 地理标志产品忻城糯玉米保护范围图附录B （规范性附录）生产要求B.1 种植B.1.1 产地环境B.1.1.1 立地条件选择土质疏松,排灌方便的土山丘陵进行种植。种植基地空气和灌溉水清洁，土壤中等肥力以上，3 km范围内无污染源。土壤类型以黄壤土、红壤土为主,土壤质地在砂壤与轻粘之间，土壤层厚度10 cm，土壤有机质含量14 mg/kg，pH值在6.07.5之间。B.1.1.2 气候条件南亚热带向中亚热带过渡的季风显著的湿润农业气候带，年平均日照时数1 500 h1 600 h，年平均温度18 22 ，年平均降水量1 300 mm1 500 mm，平均相对湿度7080，气候温和，雨量充沛，霜期短，光照充足。B.1.1.3 其他条件符合NY/T 5010的要求。B.1.2 整地犁地、耙碎耙平。地势低洼的地块，应在犁耙后起畦。采用免（少）耕玉米秸秆还地的方法种植时，将玉米秸秆均匀铺在行间，从两边覆土盖实玉米秸秆形成低厢畦。B.1.3 品种选择选用具有优质、高产、糯玉米特性突出、抗逆性良好的本地“老唐朝”珍珠糯玉米品种。B.1.4 种子处理B.1.4.1 选种，剔除霉变、破碎、混杂、细小和病虫侵害的籽粒。B.1.4.2 晒种，播种前将选好的种子翻晒0.5 d1 d，高温烈日下不宜在水泥地板上爆晒种子。B.1.5 播种期日平均温度稳定在10 12 ，土壤湿润，即可播种春玉米。春玉米在2月上旬至下旬播种，秋玉米在7月上旬至下旬播种。忻城县红水河南面及沿岸乡镇与北面乡镇的气候存在差异，适宜的播种期以当地近年习惯的播种期为准。B.1.6 隔离种植隔离范围要求300 m以上，即在种植珍珠糯玉米的田块周围300 m内，不能种植与糯玉米同期开花的普通玉米或其他类型的糯玉米。如采用时间差隔离法，要求散粉期错开30 d以上。B.1.7 密度要求B.1.7.1 等行距平行单株种植：行距60 cm65 cm，株距30 cm，种植3 400株/667 m23 700株/667 m2。B.1.7.2 双行单株种植：大行距75 cm80 cm，小行距40 cm，株距30 cm，种植3 700株/667 m23 860株/667 m2。B.1.7.3 如采用免（少）耕玉米秸秆还地的方法种植，在覆盖玉米秸秆的厢畦两边按种植规格开行或开穴播种。B.1.8 基肥施腐熟农家肥（干粪或水粪）1500 kg/667 m22000 kg/667 m2，钾肥7.5 kg/667 m210 kg/667 m2，钙镁磷肥25 kg/667 m240 kg/667 m2；或施腐熟农家肥（干粪或水粪）1500 kg/667 m22000kg/667 m2，45%三元复合肥25 kg/667 m230 kg/667 m2。施肥时化肥与种子严格分开，以免烧种，造成缺苗。B.1.9 田间管理B.1.9.1 查苗补苗出苗后及时查苗补苗，补苗方法有补种(种子可浸种催芽后种植)及移苗补缺，补苗后淋定根水，加施1次2次水肥。B.1.9.2 间苗定苗3叶4叶时间苗、定苗，每穴只留1苗。B.1.9.3 化学除草在玉米苗5叶8叶期，宜选择高效低毒的玉米专用除草剂或对玉米株叶无药害的除草剂进行喷雾除草。如杂草2叶5叶期亩用40乙莠水浮乳剂200 mL250 mL或用4玉农乐水剂80 mL100 mL，兑水50 kg均匀喷洒在杂草茎叶上，喷洒时不能喷对玉米株叶。B.1.9.4 灌溉旱地种植的遇干旱灾害可利用地头水柜的水浇灌，水田种植的可通过畦沟湿润灌溉。抽雄至授粉灌浆期是需水临界期，土壤应保持田间最大持水量7080。遭遇干旱应及时灌水抗旱，降雨过多应及时排水防涝。B.1.9.5 追肥B.1.9.5.1 早施攻苗肥定苗后，玉米苗4叶5叶时，结合第一次中耕培土施攻苗肥。施腐熟农家肥（干粪或水粪）1 000 kg/667 m21500 kg/667 m2；或施尿素5kg/亩，钾肥2.5 kg/667 m2；或45三元复合肥（15:15:15）15 kg/667 m2。肥料施于根部附近，施后培土盖肥。B.1.9.5.2 适施攻秆肥在玉米植株7叶9叶时即拔节后，施腐熟农家肥（干粪或水粪）1 000 kg/667 m21 500 kg/667 m2；或施尿素5 kg/667 m27.5 kg/667 m2，钾肥5 kg/667 m2；或45三元复合肥（15:15:15）8 kg/667 m212.5 kg/667 m2。肥料施于根部附近，施后培土盖肥。B.1.9.5.3 重施攻苞肥在玉米大喇叭口期，即玉米抽雄前7 d15 d重施攻苞肥，施尿素13 kg/667 m215 kg/667 m2，在根部附近撒施，施后培土盖肥。B.1.10 病虫害、鼠害防治根据玉米病虫害、鼠害防治的种类，贯彻“预防为主，综合防治”的原则，农药的使用应 GB/T 8321（所有部分）的规定。B.2 采收雌穗吐丝授粉后23 d26 d采收，收获干粒应在全田90%以上的植株茎叶变黄，果穗苞衣枯白，籽粒变硬，显现该品种籽粒色泽时，即可采收。B.3 加工B.3.1 生产加工过程卫生应符合GB 14881的及相关规定。B.3.2 工艺类别采用碾米脱皮加工。B.3.3 加工工艺流程原料清理、筛选泡水一次加工（脱皮）二次加工（玉米头、米糠分离）三次加工（抛光喷风）分级筛选双色选包装。B.3.4 加工工艺要求B.3.4.1 原料B.3.4.1.1 进仓标准进仓玉米以“干、饱、净、无虫、无霉变”为标准。颗粒圆润饱满，无小粒、长粒、扁粒掺杂。干净、无杂质，无石子、沙子，无虫、虫眼，无霉变。B.3.4.1.2 干度通常以色泽，手感来衡量。呈乳白色，手感干爽、无厚重感。B.3.4.2 清理、筛选通过吸式比重分级去石机去石等杂质，使无肉眼可见杂质，筛选出优质的玉米倒入提升机中。B.3.4.3 泡水用吊车吊起桶，从提升机入桶泡水，泡水时间55s65s。待玉米粒水干后，用吊车移到1号、2号碾米机。B.3.4.4 一次加工等待碾米机1号、2号产物落入3号机中。B.3.4.5 二次加工 将玉米头、米糠混杂物经碾后落进提升机进行玉米头、米糠分离。B.3.4.6 三次加工将分离后的玉米头落入提升机后进入4号机进行抛光喷风，落入分级筛。B.3.4.7 分级筛选分级筛出大、中、小号玉米头，把中号玉米头再次落进提升机中。B.3.4.8 双色选色选机分出双色（二次色选）选两次（一次提升、二次提升）。将脱皮不干净、霉变、夹黄色的玉米头分类选出，重复两次，淘汰掉色选出来不合格的玉米头。B.3.4.9 包装符合8.2规定。_9