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,考点1人体需要的营养物质,第二章人体的营养,1食物中含有六大营养物质：能为人体提供能量的是，另外还有等。2三大供能物质：人体内主要的储能物质是，主要的供能物质是，既能提供能量又能为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料的是。3水：是细胞的主要组成成分，约占体重的60%70%。4无机盐：含量不多，作用很大。如儿童缺钙会患，中老年人缺钙易患；人缺铁易患；缺碘易患；缺锌易造成不良等。,糖类、蛋白质、脂肪,水、无机盐、维生素,脂肪,糖类,蛋白质,水,佝偻病,骨质疏松症,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,生长发育,5维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少。,夜盲症,神经炎,坏血病,骨质疏松症,考点2消化系统的组成,1消化腺：(唾液)、胃腺、胰腺、肠腺。2消化道：由、咽、胃、肛门等器官组成，其中是消化和吸收的主要器官。,唾液腺,肝脏,口腔,食道,小肠,大肠,小肠,考点3食物的消化和吸收,1食物的消化(1)消化：食物在内分解为可以被细胞的物质的过程。(2)食物的消化过程：,消化道,吸收,咀嚼,麦芽糖,蛋白质,葡萄糖,氨基酸,2营养物质的吸收,(1)吸收：营养物质通过进入的过程。(2)消化道各部分吸收的营养物质,(3)小肠适于吸收的特点小肠是消化道最长的一段；小肠内表面有许多，其表面有许多绒毛状突起，大大增加了吸收面积；绒毛中有丰富的，绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由构成。,消化道壁,循环系统,皱襞,小肠绒毛,毛细血管,一层上皮细胞,考点4合理营养与食品安全,种类,量,平衡膳食宝塔,30%,40%,30%,检疫合格,有毒,清水浸泡、冲洗,污染,每日三餐,重点食物的消化和吸收,食物的消化包括物理性消化和化学性消化两个过程，食物的消化过程如下：,例图一为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题。,分析：(1)肝脏能分泌胆汁，胆汁先储藏在胆囊中，后经导管流入十二指肠，有乳化脂肪的作用。(2)D小肠是营养物质被消化的主要部位；X在口腔开始被消化，因此X代表淀粉；淀粉在小肠内最终被分解成葡萄糖。(3)图二中的C部位是胃，在图一中对应的器官是5；胃液中含有胃蛋白酶；蛋白质在胃内开始被消化。,(1)图一中，能够分泌胆汁的结构是，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入内。(2)图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是(填字母)，X曲线所代表的物质是，该物质最终被分解为。(3)图二中的C部位在图一中所对应的器官是，该器官内腺体所分泌的消化液中含有酶。在该器官内开始被消化的物质是。,1,肝脏,3,十二指肠,D,淀粉,葡萄糖,5,胃,胃蛋白,蛋白质,12017青岛如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是()A胃能将蛋白质初步分解成氨基酸B肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶C小肠内有肠液、胰液和胆汁利于消化D大肠只有消化功能，没有吸收功能,C,22018资阳以下对人体消化和吸收的认识不合理的是()A肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶B胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用C胃可以初步消化蛋白质D小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所,D,探究馒头在口腔中的变化,【要点梳理】实验过程：,碎屑,2mL唾液,2mL清水,不变蓝,变蓝,变蓝,2mL唾液,例2018北京运动员的心理状况对运动成绩有一定的影响。为更好地备战2022年冬奥会，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标，探究心理压力对运动员的影响。(1)人体消化道内，淀粉的分解起始于口，这是由于唾液中含有唾液淀粉酶。(2)分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液，进行如下实验。,【典例运用】,1号试管“？”处应加入。设置1号试管在本实验中起到作用。2号试管“？”处的温度条件应该是。观察，记录并比较1号和2号试管蓝色褪去时间，若结果为，则说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量增加。,施加心理压力前，受试者的唾液2mL,对照,37,2号试管颜色褪去时间少于1号试管,分析：(1)人们在进食时口腔周围的唾液腺分泌唾液，唾液内含有消化淀粉的酶，将淀粉分解成麦芽糖。(2)在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验，叫做对照实验；要探究唾液对馒头的消化作用，以唾液为变量设置对照实验，因此，在1号试管里“？”处应加施加心理压力前，受试者的唾液2mL，这样就与2号试管形成了一组以施加心理压力前、后受试者的唾液为变量的对照实验，设置1号试管在本实验中起到对照作用。2号试管“？”处的温度条件应该是37，因为唾液淀粉酶分解淀粉受温度的影响，37接近人的体温，唾液淀粉酶分解淀粉的能力最强。观察，记录并比较1号和2号试管蓝色褪去时间，若结果为2号试管颜色褪去时间少于1号试管，则说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量增加；若结果为2号试管颜色褪去时间等于1号试管，则说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量没有变化；若结果为2号试管颜色褪去时间大于1号试管，则说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量减少。,
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