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九、生物技术,考点日常生活中的生物技术,1发酵技术是指利用_的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到_，制酸奶和泡菜要用到_，制醋要用到_，利用青霉发酵可以提取出青霉素等,考点聚焦,微生物,酵母菌,乳酸菌,醋酸杆菌,2食品腐败的原因食物腐败变质是由于食物中的细菌、真菌等微生物，或空气中原有的细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的_，生长和大量的繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等因此食物腐败变质是由于_而引起的。,考点聚焦,有机物,细菌和真菌等微生物的生长和大量繁殖,3食品保鲜的一般方法根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制_的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。,考点聚焦,微生物,【名师点拨】,名师点拨,食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。,【归纳拓展】,归纳拓展,微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等.,1.（2018云南）蒸馒头和酿造啤酒主要利用的微生物是（）A乳酸菌B酵母菌C青霉菌D醋酸菌,强化训练,解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳。可见B符合题意。故选：B。,强化训练,2.（2018湘西州）食品放在冰箱里可以保持一段时间不腐败，主要是（）A微生物少B微生物被冻死了C缺少空气无法生存D温度低微生物生长缓慢,解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。故选：D。,1.克隆技术2.转基因技术3.生物仿生4.生物防治5.试管婴儿技术,考点2现代生物技术,考点聚焦,生物技术是指人们以现代_为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造_或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。,生命科学,生物体,【名师点拨】,名师点拨,理解生物技术的应用原理以及对人类产生的重要影响熟知生物技术的应用和实例，灵活运用所学知识解释生活生产中的实际问题，解答时可以从各种生物技术特点方面来切入,【归纳拓展】,归纳拓展,基因工程：可以人为地实现基因重组，制造自然界中没有的生物或者是改良现有的物种，满足人类生产生活的需要如转基因作物，其抗虫抗旱等能力增强，生产能力也增强植物细胞工程：植物细胞融合可以克服远缘杂交不亲和的障碍，如蕃茄-马铃薯植株的培育植物细胞培养（组织培养）可以大量快速地繁殖，可获得无病毒植株，可生产人工种子等等动物细胞工程：动物细胞培养可培养干细胞等，动物细胞融合可以生产单克隆抗体等克隆技术：可以挽救濒临灭绝的物种，可获得品种优良的动植物胚胎移植技术：可解决不孕不育的问题胚胎分割移植技术：可获得大量优质的家畜品种发酵工程：用于啤酒、抗生素等的生产,1.（2018黑龙江）雷达是依照某种中动物的回声定位原理发明创造的，这种动物是（）A蝙蝠B长颈鹿C萤火虫D乌龟,强化训练,解：仿生学是通过对动物的观察和研究生物体的结构、功能和工作原理，并将这些原理移植于工程技术之中，发明性能优越的仪器、装置和机器，创造新技术。某些动物能通过口腔或鼻腔把从喉部产生的超声波发射出去，利用折回的声音来定向，这种空间定向的方法，称为回声定位。雷达是模仿蝙蝠回声定位的原理来工作的。故选：A。,强化训练,2.(2018扬州）下列哪一种生物的培育没有用到转基因技术？（）A超级小鼠B彩色棉花C抗虫棉D杂交水稻,解：转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定具有优良遗传形状的生物技术。超级小鼠、彩色棉花、抗虫棉都属于转基因生物。克隆技术是指人工遗传操作动物进行无性繁殖的技术，克隆后代与亲代具有完全相同的基因组成。杂交水稻是利用有性生殖来繁育后代的。故选：D。,
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