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,欢迎进入化学课堂,专题3第二单元食品中的有机化合物,糖类探密,屏东中学化学组陈琼英,恒久不绝的信念和爱,是最坚韧的一粒种子,熟悉=了解,、今天你吃糖了吗?,人们把葡萄糖、淀粉、纤维素等物质习惯上称为碳水化合物（carbohydrate），又叫糖类。,?,探秘一：糖类化合物的组成和存在（P74）,【乐疑】,为什么把糖类习惯上称为碳水化合物？,有人认为淀粉和纤维素是同分异构体，你同意吗？,【乐辩】,但是，人们发现：乙酸(醋):C2H4O2甲醛:CH2O鼠李糖:C6H12O5,【乐于总结】符合通式Cm(H2O)n的不一定是糖类，属于糖类的物质不一定符合这通式。,碳水化合物(糖类)通常可用通式来表示。,Cm(H2O)n,【思而有惑,求而有得】,2、病人生病无法进食时,医生会给病人注射什么呢?,探秘二：糖类的转化,A.纤维素B.淀粉C.蔗糖D.葡萄糖,4、某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，最适合糖尿病人食用。你有什么看法？,3、久置的地瓜为什么会甜？霜打的青菜为什么更好吃?,【乐问】,【乐思】,你了解糖尿病吗?治疗和防治糖尿病的关键在哪里?,糖尿病患者由于生理发生病变，进食后血液中大量的葡萄糖（血糖）不能储存起来，导致血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖只能通过尿液排出。所以糖尿病的主要特征是尿液中葡萄糖含量较高。,检测尿液中的葡萄糖含量并及时治疗是防治糖尿病的关键.,葡萄糖与新制氢氧化铜反应,实验步骤:,实验现象:,砖红色沉淀（Cu2O）,【乐探】,探秘三：葡萄糖的检验,测定不同水果中是否有葡萄糖。,将水果切碎或捣烂后加水溶解备用;,注意:本实验必须在碱性条件下进行.,实验步骤:,银镜反应,实验现象:,管壁上有光亮如镜的银析出,实际应用：,尿糖（葡萄糖）检验、制热水瓶胆、工业制镜,【乐行】,【走近生活】,5、每年秋后，许多家庭用糯米来酿酒，工业上利用植物秸秆制造酒精，你知道怎么回事吗？,淀粉、纤维素,醋酸,酒和醋的酿造,【知识在线】科学家们认为,每天食用糖的数量,应控制在50g以下.但很多食品含有较多的糖,如一瓶汽水含糖量在20g左右,一盒冰激凌的含糖量是10g,一块奶油点心的含糖量是30g.,【乐于关注和实践】糖尿病称为现代疾病中仅次于癌症的第二杀手，全世界糖尿病患者约有1.25亿人,我国的糖尿病患者已超过4000万人,请通过对你和你的家人每天食糖量的调查,为你的家庭设计一份健康食谱。,行是知之始,知是行之成.陶行知,没有不好的食物只有不平衡的膳食,保持身体健康让爱你的人放心,健康寄语,同学们,来学校和回家的路上要注意安全,同学们,来学校和回家的路上要注意安全,
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