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食物中的营养,导入,实践,新课,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。,营养过剩,营养不良,水果类,奶类,蔬菜类,蛋豆鱼肉类,油脂类,五谷根茎类,1.食物中存在哪些营养？2.各种营养成分有哪些作用呢？,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分通常分为：,蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。,蛋白质,含丰富蛋白质的食物：,蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织更新都离不开蛋白质。蛋白质被分解为人体生命活动提供能量，蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。,食物中含有哪些营养成分,我们每天吃的食物中，糖类占80，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。,糖类,含丰富糖类的食物：,糖类是人体最重要的供能物质，人一切活动的能量都是由它产生的，它像汽车里的燃料一样，没有它人体就不能进行各种活动。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。,食物中含有哪些营养成分,脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。,脂肪,含丰富脂肪的食物：,脂肪是是备用的能源物质贮存。它也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。富含脂肪的食物的植物、动物油、肥肉等。,食物中含有哪些营养成分,维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。,维生素,维生素是指维持人体生命活动不可缺少的物质、是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。因为维生素跟酶一起参与新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。缺乏会影响人体正常的生长发育和提高免疫力。,食物中含有哪些营养成分,矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。,矿物质,矿物质,食物中含有哪些营养成分,含丰富维生素和矿物质的食物：,“水”参与人体内新陈代谢的全过程，换句话说，身体是靠水运转的，如果没有水，人体就运转不起来。身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。水对人体的生理功能包括：输送养料、保持血量、控制体温、润滑机能、帮助消化、排泄废物等等。人体的各种生理活动都不能离开水。,食物中含有哪些营养成分,在一天的食物中，我们能获得哪些营养,1.在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分？,2.有没有一种食物含有所有的营养成分？,分类结束后，观察表格，思考：,按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。（组长记录，组员汇报）,水,矿物质,维生素,糖类,脂肪,蛋白质,一天的食物,营养成分,操作员、观察员、记录员、材料员,辨别食物中的营养成分,镊子：棉签：,滴管：1-2滴,辨别食物中的营养成分,1、哪些食物在纸上碾压后出现了油迹？这说明它含有什么营养成分？,2、在哪些食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食物变成了蓝色？说明它含有一种什么营养成分？,食物营养检测报告单,牛奶,八宝粥,蛋白质、脂肪、糖、维生素,蛋白质、脂肪、无机盐,考考你！,下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。,1、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃？2、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？,想一想,我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？,注意合理饮食：（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。,垃圾食品,无公害农产品,谢谢,
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