高二化学第三章《第三节乙酸酯》课件

欢迎进入化学课堂 第三节羧酸酯 1 定义 一 羧酸 羧酸是由烃基与羧基相连构成的有机化合物 2 分类 根据烃基不同 根据羧基的数目 CH3COOH C17H33COOH HOOC COOH 3 饱和一元羧酸通式 CnH2n 1COOH或CnH2nO2 4 乙酸的结构和性质 C2H4O2 分子组成与结构 分子式 结构式 结构简式 CH3COOH 在核磁共振氢谱中有乙酸几个吸收峰 物理性质 颜色 状态 无色液体 气味 有强烈刺激性气味 沸点 117 9 易挥发 熔点 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 溶解性 易溶于水 乙醇等溶剂 科学探究 1 利用下图所示仪器和药品 设计一个简单的一次性完成的实验装置 验证乙酸 碳酸和苯酚溶液的酸性强弱 化学性质 酸性 CH3COOH Na2CO3 苯酚钠溶液 饱和NaHCO3溶液 2CH3COOH Na2CO3 2CH3COONa CO2 H2O 化学性质 酸性 CH3COOH H2CO3 C6H5OH 酸性强弱 酯化反应的概念 酸与醇反应生成酯和水的反应 酯化反应 同位素示踪法证实 在酯化反应中 羧酸脱去羧基上的羟基 醇脱去羟基上的氢原子 18 18 科学探究 1 利用下图所示仪器和药品 设计一个简单的一次性完成的实验装置 验证乙酸 碳酸和苯酚溶液的酸性强弱 CH3COOH NaHCO3 CH3COONa CO2 H2O 饱和NaHCO3溶液的作用 除去CO2气体中混有的乙酸蒸气 思考与交流 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的 在制取乙酸乙酯的实验中如果要提高乙酸乙酯的产率 你认为应当采取哪些措施 思考与交流 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的 在制取乙酸乙酯的实验中如果要提高乙酸乙酯的产率 你认为应当采取哪些措施 乙酸和乙醇都用无水 硫酸用浓的 有水不利于酯化反应的进行 浓硫酸的用量稍多于乙醇的用量 利用浓硫酸吸收反应中生成的水 可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行 小火加热 把产生的乙酸乙酯蒸出 小火加热 防止乙醇 乙酸过度挥发 由于乙酸乙酯的沸点低于乙醇和乙酸 从反应物中不断蒸出乙酸乙酯 可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行 使用过量乙醇 可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率 饱和碳酸钠溶液的作用 1 中和挥发出来的乙酸 生成醋酸钠 便于闻乙酸乙酯的气味 2 溶解挥发出来的乙醇 3 抑制乙酸乙酯在水中的溶解 硫酸的作用 催化剂 吸水剂 该反应是可逆反应 加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行 实验 乙醇 苯酚和乙酸的比较 CH3CH2OH CH3COOH 逐渐增强 中性 比碳酸弱 弱酸 但比碳酸强 能 能 能 不能 能 能 不能 能 能 不能 不能 能 羟基 羟基上氢都可被取代 羟基难取代 羟基氢能电离 羟基可取代 羟基氢易电离 课堂小结 羧基中的羰基不能与氢气发生加成反应 甲酸由于分子中具有醛基和羧基 因此甲酸具有酸性 能与醇反应生成酯 能被氧化成碳酸 饱和一元酯的分子通式 二 酯 1 通式 CnH2nO2 饱和一元酯与碳原子数相同的饱和一元羧酸互为同分异构体 2 物理性质 低级酯是有芳香气味的液体 存在于各种水果和花草中 酯的密度一般小于水 并难溶于水 易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂 1 甲酸HCOOH 蚁酸 2 苯甲酸C6H5COOH 安息香酸 3 草酸HOOC COOH 乙二酸 4 羟基酸 如柠檬酸 自然界中的有机酸 5 高级脂肪酸 硬脂酸 软脂酸 饱和 油酸 不饱和 等 化学式 C4H8O2 结构简式 CH3COOCH2CH3 3 乙酸乙酯的结构和性质 乙酸乙酯的分子结构 乙酸乙酯的化学性质 水解反应 科学探究 请你设计实验 探讨乙酸乙酯在中性 酸性和碱性溶液中 以及不同温度下的水解速率 实验 在4个试管里各加入10滴乙酸乙酯 向第一个试管里加蒸馏水5 5mL 向第二个试管里加稀硫酸 1 5 0 5mL 蒸馏水5mL 向第三个试管里加入30 的氢氧化钠溶液0 5mL 蒸馏水5mL 向第四个试管里加入30 的氢氧化钠溶液0 5mL 蒸馏水5mL 振荡均匀后 把前三个试管都放入70 左右的水浴里加热 第四个试管振荡后放在试管架上 实验现象 几分钟后 第三个试管里乙酸乙酯的消失了 第二个试管里还有一点乙酸乙酯 第一个试管里乙酸乙酯的量多大变化 第四个试管里还有一点乙酸乙酯 实验结论 在酸或碱存在的条件下 乙酸乙酯水解生成了乙酸和乙醇 水解速率 氢氧化钠溶液 稀硫酸 水加热 室温 乙酸乙酯的化学性质 水解反应 乙酸乙酯的化学性质 水解反应 酯在酸性条件下的水解反应为可逆反应 速率慢 酯在碱性条件下 水解生成的羧酸与碱发生中和反应 使酯水解的化学平衡向生成酯的方向移动 酯在碱酸性条件下的水解反应为不可逆反应 速率快 强调 浓硫酸有利于酯化反应的进行 氢氧化钠等碱溶液有利于水解反应的发生 同学们 来学校和回家的路上要注意安全 同学们 来学校和回家的路上要注意安全