化学：《促进身心健康 归纳与整理》课件2（16张PPT）（新人教版选修1）

欢迎进入化学课堂 第二章促进身心健康 第一节合理选择饮食 思考 食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫营养素 人体需要的营养素有哪些 糖类 油脂 蛋白质 无机盐 维生素和水 思考 如何保持膳食平衡 主食有粗有细 副食有荤有索 既要有动物性食品和豆制品 也要有较多的蔬菜 还要经常吃些水果 这样才能构成合理营养 合理膳食要素 主食 米 面 杂粮 400 500克肉类 包括鱼 虾 50 75克蛋类 1 2个 50 100克豆制品 50 100克新鲜蔬菜 400 500克植物油 10克食盐 4 8克除以上食物外酌情增加下列食物 牛奶 150 200克水果 400 500克芝麻 花生 大蒜不多于50克甜食 糕点 糖果 不多于15克 中学生每日吃食物的合适量 营养食谱 一 认识水在人体中的作用 1 水是人体细胞的重要组成部分 约占2 3 2 水是一种很好的溶剂 3 水是人体内反应的介质和反应物 4 水在人体能调节体温 注 每天摄取水最适当的量约是2 5升 二 食物的酸碱性 1 食物的分类 食物 体内代谢产物的性质 酸性食物 碱性食物 食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类 是指食物的成酸性或成碱性 与化学上的酸碱性不同 酸性食物 碱性食物 碱性食物 酸性食物 在人体内 其最终代谢产物是酸性物质的食物 碱性食物 在人体内 其最终代谢产物是碱性物质的食物 1 强酸性食品 蛋黄 乳酪 柿子 白糖做的西点等2 中酸性食品 火腿 鸡肉 鱿鱼 猪肉 鳗鱼 牛肉 面包 小麦 奶油等 3 弱酸性食品 白米 花生 啤酒 酒 油炸豆腐 海苔 文蛤 章鱼 泥鳅等 4 弱碱性食品 红豆 萝卜 苹果 甘蓝菜 洋葱 豆腐5 中碱性食品 萝卜干 大豆 红萝卜 番茄 香蕉 橘子 南瓜 草莓 蛋白 梅干 柠檬 菠菜等 6 强碱性食品 葡萄 茶叶 葡萄酒 海带等 广州市中医院肿瘤科主任张华提供 常见食物的酸碱性 首先 人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求 思考 选择食物时 为什么要注意食物的酸碱性 三 安全使用食品添加剂 1 食品添加剂及分类 1 概念 P33 2 分类 按作用的不同分类 着色剂 改善食品的外观 调味剂 添加食品的味道 防腐剂 防止食品腐烂 变质 营养强化剂 增强食品的营养价值 着色剂 调味剂 防腐剂 防腐剂 一些常用的食品添加剂 小结 合理选择饮食 1 认识水在人体中的作用 2 合理选择食物的酸碱性 3 安全使用食品添加剂 习题 1 下列说法错误的是 A 水在人体中作为反应介质B 水能调节人体的体温C 水在人体内是一种很好的溶剂D 水不能经过食物代谢产生 2 下列食物属于碱性食物的是 A 面包B 海带C 大米D 鸡蛋 D B 3 长期食用下列食物 可能引起人体酸中毒的是A 鱿鱼干B 菠菜C 苹果D 西瓜 A 4 食品店出售的冰激凌是硬化油 它是以多种植物油为原料而制得的 这时发生的是 A 水解反应B 加聚反应C 加成反应D 氧化反应 C 5 饮料中柠檬酸是 A 着色剂B 调味剂C 防腐剂D 营养强化剂 B 6 下列有关食品添加剂的说法中错误的是 A 食品添加剂可改善食品的色 香 味B 食品添加剂可补充食品的营养成分C 食品添加剂可延长食品的储存时间D 食品添加剂都是有益于人体健康的 D 同学们 来学校和回家的路上要注意安全 同学们 来学校和回家的路上要注意安全