四年级科学下册 3 食物 5 面包发霉了课件6 教科版.ppt

疼死我啦 观察发霉的面包 1 直接观察 样子及颜色 2 用放大镜和显微镜观察 菌丝 孢子囊 原来面包上长了许多霉菌 孢子囊 菌丝 显微镜下的霉菌 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害物质 所以发霉变质的食物是绝对不能食用的 1 空气2 适量水分3 适宜温度4 营养 猜测面包发霉的条件 1 改变的条件 水分 干燥和湿润 2 改变的条件 温度 低温和高温 3 哪一块面包上的霉菌生长得快 实验 四块面包 用牙签在每块面包上放一些霉菌 使第一块面包保持干燥 在第二块面包上滴10滴水 分别装在两个塑料袋里 用线扎紧袋口后放在桌上 在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水 也分别装在两个塑料袋里 并扎紧袋口 然后 把第三块面包放进冰箱 第四块面包放到温度较高的地方 没有变化 没有变化 没有变化 没有变化 没有变化 没有变化 没有变化 没有变化 没有变化 没有变化 没有变化 没有变化 有点硬了 更硬了 越发硬了 很硬了 有点白 更白了 有点发黑 面积有点大 没有变化 没有变化 没有变化 没有变化 有点粉红色的斑点 面积扩大了 面积更大了 面积更大了 有点毛茸茸的 讨论 1 这两组面包中 哪一块面包上的霉菌生长得快 2 研究光对霉菌生长的影响 面包等食物放久了有的要长霉菌 霉菌生长需要湿润 温暖的环境 也需要获取营养 思考 面包发霉除了与温度 湿度有关 还有其它因素吗 对比实验 两块烘干的面包 放上一些霉菌 一块用品袋装起来放在桌子上 一块直接放在桌子上 哪块霉菌长得快 实验证明 空气也是霉菌生长快慢的因素 减慢食物变质的速度 减慢食物变质的方法 1 食物低温处理2 把食物晒干3 把食物做成罐头 霉菌生长的条件 潮湿的环境以及适宜的温度 春天是温暖潮湿的季节 因此食物容易发霉 抑制霉菌生长方法 干燥处理 低温储存 尽快食用 1 填一填 1 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物 与其他生物一样 它的生长需要获取 和适宜的 2 因为霉变过程中产生的 含有对人体有害的物质 所以发霉变质的食物是绝对 课堂达标 霉菌 营养 生长环境 霉菌 不能食用 判断题1 食物在保存的过程中也会发生变化 2 食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质 3 已经发霉的食物 扔掉可惜 洗一洗就可以吃了 4 我们把第一块面包放在干燥 常温的地方 把第二块面包放在潮湿常温的地方 是为了研究水分对霉菌生长速度的影响 X 练一练 一 填空1 有些食物在存放过程中会发霉变质 如 2 面包发霉是因为在它上面长了 与其它生物一样 它的生长也需要 3 食物腐败变质是 大量繁殖引起 面包 米饭 桔子 霉菌 适宜的环境和条件 霉菌 二 判断题1 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌 2 霉菌与其他生物一样 它的生长需要获取营养和适宜的生长那个环境 3 因为霉变过程产生的霉菌含有对人体有害的物质 所以发生霉的食物是绝对不能食用的 4 用盐腌制的食物可以长期不变质 但糖腌制的做不到 5 高温可以灭菌 低温也可以灭菌 6 微生物的生长需要一定的空气 水分和温度 三 选择题1 面包上的霉菌生长的快慢与 无关 A 水分B 面包大小C 温度2 在研究干燥还是潮湿面包上霉菌生长快慢时 要不同 A 温度B 水分C 空气3 在研究温度高低时 面包上的霉菌生长快慢时 要不同 A 温度B 水分C 空气 B B A 想一想 除了面包以外 还有哪些食物在存放过程中会变质