茶叶蛋你吃的起吗？茶叶蛋的五种精致做法

茶叶蛋你吃的起吗 茶叶蛋的五种精致做法 最近台湾一综艺节目火了 茶叶蛋也火了 这源于而其中有一位商家发现大陆 很少人卖茶叶蛋 认为可能大陆人不是很喜欢吃茶叶蛋 而节目中负责解答疑 问的一名教授则提出 大陆人太穷了 他们是买不起茶叶蛋 就是因为这句 话一出 就马上在网上引起了轩然大波 大家都在各种吐槽 那到底这个 茶 叶蛋 是怎么做出来的呢 今天 小编就向大家一一介绍 茶叶蛋做法一 原料 6 个鸡蛋 3 个红茶包 2 枚八角 大料 1 小段桂皮 2 粒丁香 2 杯水 2 小勺白糖 5 大勺酱油 1 大勺王守义十三香 盐适量 这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做 不用看火 不用担心烧干 安全又方 便 做法 1 鸡蛋放冷水中煮 水开后接着煮 5 分钟 2 所有的调料放入慢炖锅内 3 鸡蛋煮好后捞出 轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅 用最小火炖一晚上 4 咬一口 茶香酱香很和谐的交织在一起 好吃极了 茶叶蛋做法二 1 准备好鸡蛋几只 茶叶 盐 五香粉 有条件的话 可用桂皮 花椒和 茴香替代五香粉 2 先将鸡蛋放锅中 倒入清水 以水刚漫过鸡蛋为较适宜 盖上锅盖置炉 火中烧到水冒小泡 关火约 3 5 分钟 然后再开火烧 这时将水烧开后继续烧 2 3 分钟 再关火 3 将鸡蛋拿出 此时的鸡蛋是蛋白已经凝结 蛋黄仍是流质 用筷子或汤 匙将蛋壳轻轻敲碎 至壳身大致都有破损为止 注意 蛋壳不用脱离鸡蛋 4 再将佐料和敲碎的蛋放回锅中 再次将水烧开后继续烧 1 2 分钟 烧好 的茶叶蛋可以泡在汁里 如果耐得住馋 最好第二天再吃 汁水才比较入味 茶叶蛋做法三 材料 鸡蛋 500 克 约 8 个 八角 2 粒 桂枝 1 大匙 甘草 100 克 红 茶叶半杯 调味料 酱油半杯 做法 1 先将红茶叶加水 4 杯烧开 改小火煮 10 分钟 然后将茶叶捞除 茶汤 中加入以纱布包好的八角 桂枝 甘草 2 加入酱油调味 再放入鸡蛋同煮 10 分钟后将鸡蛋捞出 用筷子轻敲 蛋壳 使其产生裂纹 再放回汤汁中煮 10 分钟 3 熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡 至汤汁已凉再捞出 茶叶蛋做法四 食品用料 八角 小茴香 咸盐 酱油 不需要放茶叶 因为蛋和茶叶在 一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉 1 蛋第一次煮时 不要煮太熟 煮沸五分钟左右 因为加入茶叶及调味料 后 还要再煮一段时间使它入味 煮太久蛋太硬并不好吃 2 茶叶蛋煮好后一定要先捞除 再以汤汁泡蛋即可 若是茶叶一直浸着 茶叶中的丹宁酸会释出 使口感变涩 3 煮好放凉的茶叶蛋若需加热 只需将汤汁烧开 熄火后再将蛋放入浸泡 即可 4 煮鸡蛋前 先要用勺子轻轻敲打鸡蛋 轻敲鸡蛋的目的在于 使每个蛋 都有裂缝时 这样烹煮时容易入味 熬煮时间也不用太久 5 煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出 这样茶叶蛋会煮得 十分完整 6 煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道 还能让茶 叶蛋中的茶香味更浓郁 茶叶蛋做法五 原料 鸡蛋 8 个 红茶 2 包 或普通干红茶 15 克 八角 香叶 桂皮 辣 椒 花椒各若干 香料参考分量 八角 4 个 香叶 4 片 桂皮 2 片 辣椒 8 个 不吃辣的不要放 花椒 20 粒 做法 1 鸡蛋冷水下锅煮 10 分钟捞出晾至不烫手 将鸡蛋敲至壳有裂纹 2 锅中放入香料加入水至锅的最高水位线 3 汤料煮开后加入 5 大勺生抽 75ML 1 大勺老抽 15ML 加入红茶包 4 再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上 15 分钟关火焖上几个小 时 就可以吃了 5 建议晚上烧上焖到第二天早上吃 非常的香和入味 温馨提示 一周内吃的鸡蛋最好不要超过 4 个哦 否则胆固醇太高