苏教版八年级下册生物 23.1源远流长的发酵技术 同步测试题

苏教版八年级下册生物 23.1源远流长的发酵技术 同步测试题姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 制作面包时加入酵母菌，烤出的面包捡软多孔。这是用为酵母菌在发酵时产生了A水B酒精C氧气D二氧化碳2 . 下列可引起腹泻、腹痛、食欲不振等肠道传染病的微生物是： A毒红菇B黄曲霉菌C痢疾杆菌D酵母菌3 . 下表中关于食品保存、举例和原理正确的是（ ） 保存方法举例原理A脱水法干豆角除去水分，防止细菌真菌生长B真空包装法袋装肉肠高温灭菌C冷藏法水果低温杀死细菌和真菌D罐藏法果脯低温抑菌AABBCCDD4 . 苏州进入5月份后，天气热了，诺如病毒也跟着一起来了。近期，苏州几所学校的少数学生出现呕吐、腹泻等症状，经初步诊断为诺如病毒引起的感染。诺如病毒感染性腹泻具有发病急、传播速度快等特点，可以通过粪口感染，也可以通过间接接触被被排泄物污染的环境而传播。感染后的主要症状是腹泻、呕吐、发热等。诺如病毒感感染性腹泻目前没有可靠的疫苗，也没有针对性的抗病毒药物。患者12天即可自行痊愈，但要预防脱水，应及时输液。下图为电子显微镜下观察到的诺如病毒。下列有关诺如病毒的叙述错误的是A主要由蛋白质外壳和核酸构成的核心两部分组成B结构简单，因此不能独立生活C是一类比细菌小得多的单细胞生物D传播途径是消化道传染5 . 临床上常用青霉素来治疗细菌引起的疾病青霉素是下列哪种微生物生产的（ ）A酵母菌 B葡萄球菌 C青霉菌D病毒6 . 你注意到了吗？生活中，生物知识无处不在。 如图的几则广告语，你认为符合生物学道理的是（ ）ABCD7 . 制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是_。A酱油B麻油C醋D啤酒8 . 酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的A白萝卜B病毒C乳酸菌D香菇9 . 细胞呼吸的有关知识广泛用于生产实践中，下表中有关措施与对应的目的不恰当的是（ ）选项应用措施目的A种子贮存晒干减少水分含量降低细胞呼吸B利用乳酸菌制作酸奶先通气，后密封加快乳酸菌繁殖，有利于乳酸菌发酵C水果保鲜低温降低酶活性，降低细胞呼吸D栽种庄稼疏松土壤促进根有氧呼吸，利于吸收无机盐AABBCCDD10 . 下列属于发酵食品的是（ ）A咸蛋B面条C面包D米饭11 . 岳阳市汩罗长乐镇特产“甜酒”制作过程中用到的主要微生物是A霉菌B酵母菌C醋酸菌D病毒12 . 下列关于人类对细菌和真菌的利用，不正确的是（ ）A利用乳酸菌制作酸奶B低温保存食品C生病时尽早服用抗生素，以便早日康复D利用细菌来净化生活污水或工业废水13 . 临床上利用青霉菌来治疗疾病，它能杀死某些致病的（ ）A真菌B细菌C病毒D蓝细菌二、填空题14 . 近百年来，发酵技术发生了巨大变化，已经从利用_进入到利用改造过的_来生产发酵产品的阶段。三、综合题15 . 如图为三种微生物的结构示意图，请据图回答（1）图_（填图中标号）是细菌，它的生殖方式是_生殖。（2）制作馒头时，_（填图中标号）分解葡萄糖产生的_气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软。该生物属于单细胞的_。（3）没有细胞结构，只能_在活细胞中的生物是_（填图中标号），它的结构是由_外壳和内部的_组成。（4）这三类生物的营养方式多为_（填自养或异养）。16 . 小时候，我们常会问爸妈：“什么时候，我才能长得和你一样大？”而今长大了让我们健康快乐地度过美好青春岁月！请据图回答：（1）图中是由_发育而来，其发育的场所是_。（2）_移动到子宫内膜上，并附着在此，这就是怀孕的开始。（3）孕妇常补充的叶酸（一种维生素）是通过图中的_进入胎儿体内。（4）进入青春期时，身体变化最显著的特征是_；小明还发现自己喉结突出，长出胡须，这些性征是在_激素作用下出现的，其性成熟的标志是出现_。17 . 每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解合理营养的知识，有助于青少年健康成长。（1）为了做到合理营养，我国的营养科学家将食物分为五类，并形象的设计成上图，称为 “_宝塔” （2）被称为“抗癌冠军”的食品红薯，位于中国居民膳食宝塔的第_层。（3）营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为（_）A3：3：4B3：4：3C4：3：3D4：3：418 . 依据下图所示的几类微生物的形态结构模式图，回答问题。 （1）侵入人体后，可能会导致人体患“破伤风”疾病的是 _，高致病性“禽流感”是由_侵入家禽的体内引起的。（2）图中属于霉菌的是_和_，用放大镜观察，可以发现它们是由_构成的。（3）控制A、D两种生物体生命活动的中心分别位于_、_内。（4）图中生物都营寄生生活的是_，都是单细胞生物的有_,属于真菌的有_。（5）蒸出的馒头暄软多孔，是因为有_参与的结果。四、资料分析题19 . 阅读以下资料，并回答相关问题。资料一：已知药物X对细胞增殖具有促进作用，药物D可抑制药物X的作用，某同学将一瓶小鼠皮肤细胞均分为甲、乙，丙三组，分别置于培养液中培养，培养过程中进行不同的处理（其中甲组未加药物），每隔一段时间测定各组细胞数目，结果如图1所示。（1）根据图1可知，在A点，乙组加入的药物是_，丙组加入的药物是_，在B点乙组加入的药物是_，丙组加入的药物是_。资料二：抗生素在现代畜牧业中被广泛应用，如果生产过程不规范会造成牛奶中抗生残留。若长期饮用含有抗生素的牛奶，会影响人体健康。为了寻找合适的奶源制作酸奶，其科研小组进行了相关实验：取三张同样大小的圆形滤纸片标记为A、B、C，将三张滤纸片灭菌后分别浸入含抗生素的鲜牛奶、待测鲜牛奶、不含抗生素的鲜牛奶中，然后放置在涂布了细菌的培养基上，在适宜温度环境下培养24小时，结果如图2所示。（2）制作酸奶利用的微生物是_，此微生物是由科学家_发现的。培养该微生物需要用培养基提供现成的有机物，由此可知它的细胞中没有_，不能自己制造有机物。（3）长期饮用B组奶源制作的酸奶，_（“会”或“不会”）影响人体健康。A、C两组实验结果的比较，可得出的结论是_。（4）有人提出，经过高温可使牛奶中的抗生素失效。为了验证这一说法，科研小组在原实验基础上设置D组，那么D组的检测样品应该为_的鲜牛奶。若D组实验结果形成抑菌圈，则说明_。第 9 页 共 9 页参考答案一、单选题1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、二、填空题1、三、综合题1、2、3、4、四、资料分析题1、