化学专题3：第二单元《糖类》第4课时（苏教版必修2）

欢迎进入化学课堂 第4课时糖类 第4课时 课堂互动讲练 知能优化训练 课前自主学案 探究整合应用 课前自主学案 一 糖类的组成 存在和物理性质 C6H12O6 有 C12H22O11 C6H10O5 n 不 无 思考感悟1 葡萄糖与果糖 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 淀粉与纤维素也是同分异构体吗 为什么 提示 淀粉与纤维素的分子式均为 C6H10O5 n 但由于结构单元C6H10O5不同且n的取值也不同 故二者不是同分异构体 二 糖类的化学性质1 麦芽糖 淀粉和纤维素的水解反应 1 麦芽糖 2 淀粉 3 纤维素 2 葡萄糖的氧化反应 1 生理氧化1mol葡萄糖缓慢氧化放出2804kJ能量 热化学方程式为 C6H12O6 s 6O2 g 6CO2 g 6H2O l H 2804kJ mol 1 2 与银氨溶液反应 有光亮的银镜产生 3 与新制的Cu OH 2悬浊液反应 产生了红色沉淀 葡萄糖具有还原性 能够被新 制的Cu OH 2悬浊液氧化 思考感悟2 在淀粉水解产物的检验实验中 加入稀硫酸的作用是什么 为什么检验产物前还要加入NaOH溶液 提示 稀硫酸在淀粉水解中起了催化作用 因为在酸性条件下Cu OH 2悬浊液能够被溶解 不能和葡萄糖发生氧化反应而产生红色沉淀 所以必须先加入NaOH溶液中和硫酸 使整个溶液呈碱性 三 糖类的用途1 葡萄糖 用于制镜工业 糖果制造业 2 淀粉 人类的营养物质 为人体提供 生产葡萄糖 酿酒 3 纤维素 生产葡萄糖 制造酒精 医药 能量 1 下列关于葡萄糖的说法中错误的是 A 葡萄糖的分子式是C6H12O6B 葡萄糖属于单糖C 葡萄糖是碳水化合物 因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的D 葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应 生成砖红色的沉淀答案 C 2 现有下列物质 其中符合Cn H2O m的组成且不属于糖类的是 纤维素 甲酸甲酯 HCOOCH3 淀粉 甲醛 CH2O 丙酸 乙酸A B C D 答案 B 课堂互动讲练 该实验成功的关键 1 试管要洁净 试管用试管刷刷洗之后 再用热的氢氧化钠溶液洗涤 保证没有油渍 2 在制取银氨溶液时 要用稀氨水 稀硝酸银溶液 稀氨水应逐滴加入到稀硝酸银溶液中 到沉淀恰好溶解为止 3 在温水浴里加热 加热时不能振荡和摇动试管 该实验成功的关键 1 氢氧化铜要新制 久置会分解 2 氢氧化钠溶液要过量 增强Cu2 的氧化能力 且防止Cu2O歧化反应 Cu2O H2SO4 CuSO4 Cu H2O 下列有关葡萄糖的说法错误的是 A 葡萄糖的分子式是C6H12O6B 葡萄糖能发生银镜反应C 葡萄糖是人体重要的能量来源D 葡萄糖在一定条件下能水解 解析 答案 D 变式训练1能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是 A 与金属钠反应放出H2B 能发生银镜反应C 能与酸发生酯化反应D 能与H2发生加成反应解析 选B 可通过是否在反应中表现还原性来证明 与Na反应放出H2体现葡萄糖的氧化性 A错误 与酸发生酯化反应是取代反应 非氧化还原反应 C错误 葡萄糖把银氨溶液还原成单质银 体现了葡萄糖具有还原性 B正确 与H2发生加成反应体现了它的氧化性 D错误 2 检验淀粉水解及水解程度的实验步骤 3 实验现象及结论 特别提醒 1 淀粉的检验 必须直接取水解液加入碘水 不能取中和液 因为碘能与NaOH溶液反应 2 因反应是用硫酸作催化剂 而银镜反应或与新制Cu OH 2悬浊液的反应的溶液必须呈碱性 所以应先中和再检验 某学生称取9g直链淀粉溶于水 测定淀粉水解的百分率 其程序如下 1 填写各步所加试剂名称 A B C 2 只加A溶液而不加B溶液是否可以 理由是 3 当析出2 16g金属单质时 淀粉的水解率为 已知1mol醛基发生银镜反应时生成2molAg 思路点拨 解答该题需注意以下三点 1 淀粉水解的条件是用稀H2SO4作催化剂且加热 2 用银氨溶液检验葡萄糖的条件是碱性环境 3 淀粉水解的最终产物是葡萄糖且一分子葡萄糖中含有一个醛基 答案 1 稀硫酸氢氧化钠溶液银氨溶液 2 不可以用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行 3 18 变式训练2为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性 可能有如下实验步骤 加入稀硫酸 加入几滴CuSO4溶液 加热 加入蒸馏水 加入烧碱溶液至碱性 加入新制Cu OH 2 最佳顺序是 A B C D 解析 选D 蔗糖水解生成的葡萄糖具有还原性 可用新制的Cu OH 2悬浊液检验 但蔗糖水解需在酸性条件下 而Cu OH 2检验葡萄糖需在碱性条件下 所以实验步骤中应注意 该实验不需滴加CuSO4溶液 探究整合应用 各种糖类间的相互转化 某制糖厂以甘蔗为原料制糖 同时得到大量的甘蔗渣 对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益 而且还能防止环境污染 现按以下方式进行 已知H是具有香味的液体 试填空 1 A的名称 H的名称 2 B的结构简式 3 D E的化学方程式 4 G H的化学方程式 5 写出H的一种与CH3COOH互为同系物的同分异构体的结构简式 同学们 来学校和回家的路上要注意安全 同学们 来学校和回家的路上要注意安全