高二化学2.1《摄取人体必需的化学元素》课件苏教版选修1

欢迎进入化学课堂 第一单元摄取人体必需的化学元素 1 认识微量元素对人体健康的重要作用 2 了解合理摄入营养物质的重要性 认识营养均衡与人体健康的关系 3 了解补充碘 铁 锌等微量元素的常用方法 一 人体的必需元素1 分类 1 分类标准 2 类别 高于0 01 11 低于0 01 16 在人体中含量的高低 3 组成 请在下表中填出常量元素的符号 H Mg Na C N O Cl P S Ca K 2 作用 构成人体的细胞与组织 参与多种生化过程 调控 二 合理摄取人体必需元素1 人体必需元素的补充方法 1 调节日常饮食 补充必需元素 钙 镁 磷 铁 2 服用药物或营养品 服用时需 或 以免摄入过多 若由于代谢紊乱导致体内缺乏某元素 应结合其他方法进行治疗 遵医嘱 参照说明书 2 几种微量元素的危害及补充方法 甲状腺机能亢进 缺铁性贫血 食用加碘盐 甲状腺肿大 引起铁中毒 造成胃肠道出血性坏死 食用含铁丰富的食物或者口服补铁剂及食用铁强化酱油 氟斑牙 使用含氟牙膏 儿童 导致生长发育不良 抵抗力差 老年人 引起免疫功能退化 削弱人的免疫功能 食用动物性食物 严重缺锌者可服用补锌药物 1 加碘盐中碘的检验方法 2 加碘盐中碘含量的测定方法 1 实验步骤 取配制好的食盐水50mL 含加碘盐10g 加入锥形瓶中 向锥形瓶中滴加1mol L 1KI溶液约1mL 再滴入几滴稀盐酸及少量淀粉溶液 观察现象 向碱式滴定管中加入0 001mol L 1Na2S2O3溶液 记下液面读数V1 向锥形瓶中滴加Na2S2O3溶液 和I2发生的反应为 边滴加边振荡锥形瓶 待锥形瓶中蓝色正好全部褪去时停止滴定 记录滴定管内液面的读数V2 2 数据处理 依据关系式 6n0 001mol L 1 V2 V1 10 3L 3 一氧化碳中毒的原理分析由于CO与血红蛋白中的Fe2 的亲和力比O2与血红蛋白的亲和力高200倍 300倍 所以CO极易与血红蛋白结合 取代O2的位置 形成稳定的碳氧血红蛋白 使血红蛋白丧失携氧的能力和作用 造成组织窒息 4 煤气泄漏时的处理办法因为煤气泄漏容易引发剧烈的爆炸 非常危险 危害也很大 当遇到煤气泄漏时 尤其要小心谨慎 1 要立即关闭气阀 2 要立即打开门窗通风 3 严格火源管理 特别是泄漏较多的房屋内要禁绝一切火源 不能打电话 不能开关电源 灯 不能开手电筒 因为其开关触点产生的极其微弱的火星也足以引起已泄漏的煤气燃烧而爆炸 微量元素的重要作用及其补充方法 典例1 下列说法中 不正确的是 A 人体缺碘 可通过食用加碘盐补碘B 缺铁性贫血 可通过食用铁强化酱油预防C 为了防止龋齿 人人都要使用含氟牙膏D 锌摄入量过多 也会引起缺铁性贫血 思路点拨 解答本题时要注意以下两点 1 人体内微量元素缺乏可以通过调节饮食进行补充 也可以通过药物或者营养品来补充 2 微量元素摄入量过多或者过少都不利于身体健康 解析 选C 如果氟摄入量过多 可以导致氟斑齿 因此 生活在水中含氟量较高的地区的人 不宜使用含氟牙膏 警示钟 微量元素摄入过量引起的疾病 变式训练 人体缺少常量元素和必需微量元素都能引起疾病 请你各举出一例 人体缺少某种常量元素引起的疾病有 人体缺少某种微量元素引起的疾病有 解析 根据人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用 进行分析解答本题 人体缺少某种常量元素引起的疾病有幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良 老年人缺钙会发生骨质疏松 容易骨折 人体缺少某种微量元素引起的疾病有缺铁会引起贫血 或幼儿缺碘会影响生长发育 造成思维迟钝 理解和熟记人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用 以及与之相关的知识 对解题有很大帮助 答案 缺钙会得佝偻病 骨质疏松缺铁会引起贫血 或幼儿缺碘会影响生长发育 造成思维迟钝 答案合理即可 加碘盐中碘的检验及碘含量的测定 典例2 下表是某地区市场上销售的一种 加碘食盐 包装袋上的部分文字说明 请根据此表 结合化学和生物学科的知识 回答下列问题 1 要在食盐中加碘 是因为碘是人体内合成甲状腺激素的主要原料 缺碘会引起 疾病 2 食盐中加碘 这里碘指的是 其中碘元素的化合价为 3 国家规定每千克食盐中应含有40mg 50mg的碘酸钾 为了检验某食盐是否加碘 某同学取食盐样品428g 设法溶解出其中全部的碘酸钾 将溶液酸化并加入足量的碘化钾淀粉溶液 溶液呈蓝色 再用0 030mol L 1的硫代硫酸钠溶液滴定 用去18 00mL时蓝色刚好褪去 试通过计算说明该加碘食盐是否为合格产品 有关反应如下 思路点拨 解答本题时要注意以下三点 1 食盐中加 碘 不是碘单质 而是碘酸钾 2 碘酸钾的性质类似于氯酸钾 受热易分解 3 可以利用关系式法求算食盐中碘元素的含量 解析 1 碘是人体内合成甲状腺激素的主要原料 缺碘会引起甲状腺疾病 2 食盐中加碘 添加的是较稳定的KIO3 KIO3中碘元素的化合价是 5 3 根据n I2 0 030mol L 1 18 00mL 10 3L mL 1 0 5 0 27 10 3mol根据n KIO3 0 27 10 3mol 1 3 0 090 10 3mol每千克食盐中含KIO3的质量为 214g mol 1 0 090 10 3mol 1000g 1000mg g 1 428g 45mg 因此该加碘食盐是合格的 答案 1 甲状腺 2 KIO3 5 3 合格 延伸探究 1 检验食盐中是否含碘元素 能否直接将食盐加入到淀粉溶液中 看溶液是否变蓝 提示 不能 食盐中含有的是碘酸钾而不是碘单质 因此 无法用淀粉直接检验 2 为什么烹调时 待食品熟后加入碘盐 提示 根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质 碘酸钾在受热时容易分解 因此在使用时应该避免高温 方法技巧 加碘盐中碘元素的检验步骤 1 取少量食盐加水溶解 2 加入少量KI溶液 3 加入少量盐酸和淀粉溶液 观察溶液是否变蓝 若变为蓝色 则证明食盐中含KIO3 变式备选 已知为证明加碘盐中含有KIO3 可供选用的物质有 水 蓝色石蕊试纸 KI 淀粉试纸 淀粉 食醋 白酒 实验时必须使用的物质是 A B C D 解析 选B 提供I 和淀粉 提供H 故 符合条件 同学们 来学校和回家的路上要注意安全 同学们 来学校和回家的路上要注意安全