新《食品安全法》培训试题

1 食品安全法 培训试题 一 单选题 每题 3 分 所设选项中只有一个正确答案 多选 错选或不选均不得分 1 中华人民共和国食品安全法 于 2015 年 4 月 24 日第十二 届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订 自 起 施行 A 2015 年 5 月 1 日 B 2016 年 1 月 1 日 C 2015 年 6 月 1 日 D 2015 年 10 月 1 日 2 供食用的源于农业的初级产品 即食用农产品 的质量安全管 理 应遵守 的规定 A 中华人民共和国农产品质量安全法 B 中华人民共和国食品安全法 C 中华人民共和国产品质量安全法 D 中华人民共和国动物防疫法 3 食品生产经营企业的 应当落实企业食品安全管理制度 对本企业的食品安全工作全面负责 A 后勤人员 B 员工 C 中层以上领导 D 主要 负责人 4 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当 进行健康检查 取得健康证明后方可上岗工作 A 每月 B 每半年 C 每年 D 每两年 5 食品生产者采购 应当查验供货者的许可证和产品合 格证明文件 A 食品原料 B 食品添加剂 C 食品相关产品 D 以 上选项都是 2 6 国家对食品生产经营实行许可制度 县级以上地方人民政府 应 当依法对申请人提交的相关资料进行审核 必要时对申请人的生产 经营场所进行现场核查 对符合规定条件的 准予许可 对不符合规定 条件的 不予许可并书面说明理由 A 卫生行政部门 B 农业行政部门 C 食品药品监督管理部门 D 质量监督部门 7 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当 A 增加监督检查频次 B 减少检查频次 C 吊销许可证 D 吊销营业执照 8 未经许可从事食品生产经营活动 或者未经许可生产食品添 加剂 违法生产经营的食品 食品添加剂货值金额不足一万元的 并处五万以上十万元以下罚款 货值金额一万元以上的 并处 罚 款 A 货值金额五倍以上十倍以下 B 一万元以上五万元以下 C 货值金额十倍以上二十倍以下 D 二万元以上十万元以下 9 对食品作虚假宣传且情节严重的 由省级以上人民政府食品 药品监督管理部门决定暂停销售该食品 并向社会公布 仍然销售该 食品的 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得 和违法销售的食品 并处 罚款 A 二万元以上五万元以下 B 一万元以上二万元以下 C 五万元以上十万元以下 D 五千元以上一万元以下 10 网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行 实名登记 审查许可证 或者未履行报告 停止提供网络交易平台 服务等义务的 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改 正 没收违法所得 并处 罚款 造成严重后果的 责令停业 3 直至由原发证部门吊销许可证 使消费者的合法权益受到损害的 应 当与食品经营者承担连带责任 A 一万元以上五万元以下 B 二万元以上五万元以下 C 五万元以上十万元以下 D 五万元以上二十万元以下 二 多选题 每题 2 分 所设选项中至少有两个正确答案 多选 少选 错选或不选均不得分 1 在中华人民共和国境内从事 活动 应当遵守本法 A 食品生产和加工 以下称食品生产 食品销售和餐饮服务 以 下称食品经营 B 食品添加剂的生产经营 C 用于食品的包装材料 容器 洗涤剂 消毒剂和用于食品生 产经营的工具 设备 以下称食品相关产品 的生产经营 D 食品生产经营者使用食品添加剂 食品相关产品 2 食品安全法 中对食品生产经营企业提出的要求是 A 应当建立健全食品安全管理制度 B 对职工进行食品安全知识 培训 C 加强食品检验工作 D 依法从事生产经营活动 3 食品生产经营者应当依照 从事生产经营活动 保证食品安全 诚信自律 对社会和公众负责 接受社会监督 承 担社会责任 A 法律 B 法规 C 产品订单和合同要求 D 食品安全标准 4 食品生产经营单位必须做到 A 取得相应资质许可 B 建立自身的食品安全管理制度 C 对监管部门食品抽检要付相应检验费 4 D 接受监管部门依法实施的监督检查 5 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度 如实记录食 品的 等内容 并保存相关凭证 A 名称 规格 数量 B 生产日期或者生产批号 保质期 C 进货日期 D 供货者名称 地址 联系方式 6 食品安全法 中禁止生产经营下列哪些食品 A 超过保质期的食品 B 无标签的预包装食品 C 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群 的主辅食品 D 致病性微生物 农药残留 兽药残留 生物毒素 重金属等 污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量 的食品 7 违反本法规定 拒绝 阻挠 干涉有关部门 机构及其工作 人员依法开展 由有关主管部门按照各自职责分工责令停 产停业 并处二千元以上五万元以下罚款 情节严重的 吊销许可证 构 成违反治安管理行为的 由公安机关依法给予治安管理处罚 A 食品安全监督检查 B 事故调查处理 C 风险监测 D 风险评估 8 媒体编造 散布虚假食品安全信息的 由有关主管部门依法 给予处罚 并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分 使公民 法人或者其他组织的合法权益受到损害的 依法承担 等 民事责任 A 消除影响 B 恢复名誉 C 赔偿损失 D 赔礼道歉 9 国家建立食品召回制度 食品生产者应当对召回的食品采取 等 措施 并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告 A 封存 B 补救 C 无害化处理 D 销毁 5 10 县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信 用档案 内容包括 A 税务登记证 B 许可颁发 C 日常监督检查结果 D 违法 行为查处情况 三 简答题 每题10分 1 食品安全法的调整范围有哪些 2 食品生产经营企业食品安全管理的规定有哪些 6 3 食品生产企业应当就哪些事项制定并实施控制要求 4 食品安全监督检查措施有哪些 5 拒绝 阻挠 干涉开展食品安全工作的法律责任 7 一 DADCDCACAD 二 1 ABCD 2 ABCD 3 ABD 4 ABD 5 ABCD 6 ABCD 7 ABCD 8 ABCD 9 CD 10 BCD 三 1 第一 完善统一权威的食品安全监管机构 由分段监管变成食药监部门统一监管 第二 明确建立最严格的全过程的监管制度 对食品生产 流通 餐饮服务和食用农产 品销售等各个环节都进行了细化和完善 进一步强调了食品生产经营者的主体责任和监管 部门的监管责任 第三 更加突出预防为主 风险防范 对食品安全风险监测 风险评估这些食品安全中 最基础的制度进行了进一步的完善 增设了责任约谈 风险分级管理等重点制度 第四 实行食品安全社会共治 充分发挥各个方面 包括媒体 广大消费者在食品安全 治理中的作用 第五 突出对特殊食品的严格监管 保健食品 特殊医学用途配方食品 婴幼儿配方食 品 这些特殊食品的监管做了进一步完善 第六 加强了对农药的管理 对农药的使用实行严格的监管 加快淘汰剧毒 高毒 高 残留农药 推动替代产品的研发应用 鼓励使用高效低毒低残留的农药 特别强调剧毒 高毒农药不得用于瓜果 蔬菜 茶叶 中草药材等国家规定的农作物 并对违法使用剧毒 高毒农药的 增加规定由公安机关予以拘留处罚这样一个严厉的处罚手段 第七 加强对食用农产品的管理 将食用农产品的市场销售纳入食品安全法的调整范围 第八 建立最严格的法律责任制度 通过法律制度的完善 进一步加大违法者的违法成 本 加大对食品安全违法行为的惩处力度 2 1 食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度 加强对职工食品安 全知识的培训 配备专职或者兼职食品安全管理人员 2 食品生产经营者应当建立并执行 从业人员健康管理制度 患有痢疾 伤寒 病毒性肝炎等消化道传染病的人员 以及患有 活动性肺结核 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员 不得从事接触直 接入口食品的工作 3 食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农 产品生产记录制度 食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药 肥料 生长调节剂 兽药 饲料和饲料添加剂等农业投入品 4 食品生产者采购食品原 料 食品添加剂 食品相关产品 应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件 5 食品 生产企业应当建立食品原料 食品添加剂 食品相关产品进货查验记录制度 3 1 原料采购 原料验收 投料等原料控制 2 生产工序 设备 贮存 包装等生产 关键环节控制 3 原料检验 半成品检验 成品出厂检验等检验控制 4 运输和交 付控制 4 食品质量安全监督管理主要工作措施包括 普查建档 日常巡查 监督抽查 企业回访 委托加工备案 添加剂使用备案 食品召回 加严检验 停产歇业申报等制度 5 违反食品安全法规定 拒绝 阻挠 干涉有关部门 机构及其工作人员依法开展食品安 全监督检查 事故调查处理 风险监测和风险评估的 由有关主管部门按照各自职责分工 责令停产停业 并处二千元以上五万元以下罚款 情节严重的 吊销许可证 构成违反治 安管理行为的 由公安机关依法给予治安管理处罚