微生物复习总结---黄秀梨主编(第3版)

微生物学（第3版）复习归纳微生物学（第3版）第一章 绪论第二章 原核微生物（）第三章 真核微生物第四章 病毒第五章 微生物的营养和培养基第六章 微生物的代谢第七章 微生物的生长及其控制第八章 微生物的遗传与变异第九章 微生物生态学第十章 微生物在实际中的应用第十一章 传染与免疫第十二章 微生物的分类第一章 绪论1、微生物（microorganism，microbe）：是指肉眼难以看清、需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物（0.1mm）的总称。它们大多为单细胞，少数为多细胞，还包括一些没有细胞结构的生物。2、比面积：在一定体积条件下，体积越小，表面积越大。3、度量细胞大小常用单位是 微米 ，度量病毒大小常用单位是 纳米 。4、肠道最多的菌类：厌氧拟杆菌 ；乳酸菌 ；大肠杆菌 。5、罗伯特虎克看到 霉菌 。6、H5N1表示高致病性禽流感，H血凝素，N神经氨酸酶。7、胚种学说：生命来源于生命 。8、试述列文虎克、巴斯德和科赫在微生物学发展史上的杰出贡献。 列文虎克-自制了世界上第一台显微镜，观察到了一些细菌和原生动物，当时称为“微动体”，首次揭示了微生物世界。 巴斯德-微生物学的奠基人，彻底否定了“自然发生”学说；证实了发酵是由微生物引起的；将病原菌减毒，使其转变为疫苗；发明了巴斯德消毒法等。 科赫-细菌学的奠基人，发明固体培养基，并建立通过固体培养分离纯化微生物的技术；用自创的方法分离到许多病原菌，如炭疽芽孢杆菌、结核分枝杆菌等；提出了“科赫法则”，即证明某种微生物为某种疾病病原体所必须具备的条件；创立了许多显微镜技术，如细菌鞭毛染色法、悬滴培养法、显微摄影技术等。9、微生物的主要特点：形态微小，结构简单；代谢旺盛，繁殖快速；适应性强，易变异；种类繁多，分布广泛；基因组小；多数为无性繁殖，可人工培养等。第二章 原核微生物1、周质空间(periplasmic space, periplasm) ：又称壁膜间隙。在革兰氏阴性细菌中，一般指其外膜与细胞膜之间的狭窄空间（宽约1215nm），呈胶状。2、孔蛋白（porins）：是由三个相同分子量（36000）蛋白亚基组成的一种三聚体跨膜蛋白，中间有一直径约1nm的孔道，通过孔的开、闭，可对进入外膜层的物质进行选择。3、间体（mesosome，或中体）：细胞质膜内褶而形成的囊状构造，其中充满着层状或管状的泡囊。多见于革兰氏阳性细菌。4、羧酶体：是指某些硫杆菌细胞内散布者由单层膜（非单位膜）围成的多角体，其内含 1,5二磷酸核酮糖羧化酶，它在自养细菌的CO2固定中起作用。5、聚-羟基丁酸(poly-hydroxybutyrate, PHB)颗粒：是细菌所特有的一种折射的、单层膜包起来的、大小变化很大的类脂性质的碳源类贮藏物。6、异染粒（metachromatic granules）：又称迂回体，是一种多聚磷酸盐（PP）颗粒，是与脂质和蛋白质相结合的多聚偏磷酸盐，可能含有Mg2+和RNA，常在核酸合成受阻时产生并积累。7、藻青素（cyanophycin）：一种内源性氮源贮藏物，兼有贮存能源的作用，通常存在于蓝细菌中。8、芽孢（endospore或spore）：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体。9、伴孢晶体（parasporal crystal）：少数芽孢杆菌，例如苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体内毒素，称为伴孢晶体。10、菌毛(fimbria，复数fimbriae)：长在细菌体表的纤细、中空、短直、数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面的功能。11、性毛(pili,单数pilus)：构造和成分与菌毛相同，但比菌毛长，数量仅一至少数几根。性毛一般见于革兰氏阴性细菌的雄性菌株（即供体菌）中，其功能是向雌性菌株（即受体菌）传递遗传物质。有的性毛还是RNA噬菌体的特异性吸附受体。12、糖被（glycocalyx）：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状物质。13、菌落（colony）：将单个细菌（或其他微生物）细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆。14、菌苔：是指在一个固体培养基（试管或培养皿上）经划线培养的许多菌落连成的片状形状。15、克隆（clone）：由一个细胞发展而来的纯种细胞群落。16、放线菌（actinomycetes）：是一类介于细菌和真菌之间的单细胞微生物。是一大类形状极为多样（杆状到丝状）、高含量（G+C）mol%（60%70%）、多数呈菌丝状生长和以孢子繁殖的、陆生性极强的革兰氏阳性原核微生物。17、粘细菌（myxobacteria）：又名子实粘细菌，是一类具有最复杂的行为模式和生活史的原核微生物。18、蛭弧菌（Bdellovibrio）：寄生于其它细菌并导致其裂解的一类弧菌，其行为类似噬菌体。19、抗生素：微生物产生的次生代谢产物，这些生理活性物质在低浓度时就具有抗致病菌、抗肿瘤等活性。20、异形胞：是指蓝细菌细胞的一种特化形式，分布在丝状体的中间或末端，较营养细胞稍大，色浅、壁厚、数目少而不确定，是有异形胞蓝细菌固氮的唯一场所。21、蓝细菌（Cyanobacteria）：是一类含有叶绿素a、能以水作为供氢体和电子供体、通过光合作用将光能转变成化学能、同化CO2为有机物质的光合细菌。22、立克次氏体（Rickettsia）：是大小介于通常的细菌与病毒之间，在许多方面类似细菌，专性活细胞内寄生的原核微生物。23、衣原体（Chlamydia）：介于立克次氏体与病毒之间，能通过细菌滤器，专性活细胞内寄生的一类原核微生物。24、支原体（mycoplasma）：是一群缺少细胞壁的真细菌，是能离开活细胞独立生长繁殖的最小的原核微生物。25、螺旋体（spirochaeta）：是细长、柔软、弯曲呈螺旋状的运动活泼的单细胞原核微生物。26、常见的细菌有3种基本形态，分别为 杆状 、球状 和 螺旋状 。27、度量细菌细胞大小常用的单位是 微米 ，用符号 m 表示。28、 迄今所知，最小的细菌是-纳米细菌（直径50nm），最大的细菌-纳米比亚硫磺珍珠菌（0.75mm）。29、细菌细胞机械裂解的方法有：超声波法 和 高压 。30、外毒素的化学成分是 蛋白质 ，内毒素的化学成分是 脂多糖 。31、酒曲中主要成分是 霉菌 。32、支原体的细胞膜中含有一般原核生物所没有的 甾醇 。33、细胞膜蛋白质（包括酶）主要以两种形式同膜脂质相结合：内在蛋白（整合蛋白）和 外在蛋白（周边蛋白）。34、链霉素通过作用于细菌核糖体的 30S亚基 而抑制细菌蛋白质的合成，而对人体无害。35、元素硫颗粒是 硫源与能源 的贮藏物，磁小体是细胞内 Fe3O4 的结晶体颗粒贮藏物。36、气泡（gas vesicle）的膜只含 蛋白质 ，故只能透气而不能透过水和溶质。具有调节细胞密度而使细胞漂浮在水中的功能。37、鞭毛由 鞭毛丝 、鞭毛钩 和 基体 3部分组成。鞭毛的生长是从 尖端 开始生长的。38、细菌以 推进方式 做直线运动，以 翻腾形式 做短促转向运动。39、已知至少有两类性毛（丝）： F性丝 和 I性丝 。40、细菌的其他休眠状态的结构：孢囊（cyst）-固氮菌属产生，不是完全休眠的；黏孢子-黏球菌产生；蛭孢囊-蛭弧菌属产生等。41、菌落和菌苔的应用：菌种的分离与纯化；菌种的鉴定与保藏；微生物的选种与育种；菌种的计数与测定等 。42、 芽孢特有的化学物质- 吡啶二羧酸（DPA）以及大量的Ga2+，两者结合成吡啶二羧酸钙（DPA-Ga） 。43、芽孢的萌发过程分为 活化 、出芽 和 生长 3个阶段。44、芽孢抗化学药物能力主要是由于芽孢衣的不通透性以及其原生质的高度脱水状态所致 。芽孢的抗辐射性与其 芽孢衣中富含二硫键的氨基酸（如半胱氨酸）有关 。45、放线菌菌体根据菌丝形态和功能分为3类： 基内菌丝 、 气生菌丝 和 孢子丝 。46、放线菌主要通过 横隔分裂 形成 无性孢子 的方式进行繁殖，在液体培养基中放线菌也可借 菌丝断裂 的片段形成新的菌体。47、粘细菌区别于其它原核微生物的最主要标志- 能形成子实体 。48、试述几种细菌细胞壁缺损型的名称及其应用价值。（1）原生质体（protoplast）：是指在等渗溶液中用溶菌酶完全脱去原有细胞壁或用青霉素抑制细胞壁合成后，所留的仅由细胞膜包裹着的脆弱细胞。 应用：易于导入外源遗传物质，是研究遗传规律和进行原生质体育种的良好实验材料。（2）球形体（sphaeroplast）：是指在有螯合剂（如乙二胺四乙酸，EDTA）等存在的条件下用溶菌酶部分除去革兰氏阴性菌的细胞壁而形成的缺损型细胞。 应用：细胞壁成分及功能研究。（3）L型细菌（Lform bacteria）：是指一种因自发突变而形成的细胞壁缺损的细菌，它的细胞膨大，对渗透压十分敏感。 应用：在遗传学、临床医学和流行病学等研究中有着重要意义。（4）支原体(Mycoplasma)：在长期进化过程中形成的、适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物。 应用：原核生物细胞壁进化研究。49、比较革兰氏阳性菌G+与革兰氏阴性菌G细胞壁结构，并说明革兰氏染色的原理。 革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌细胞壁结构比较革兰氏阳性菌革兰氏阴性菌主要成分肽聚糖、磷壁酸肽聚糖、脂多糖肽聚糖层数，壁厚度20,2080nm23，1015nm外膜无有周质空间窄宽孔蛋白无有革兰氏染色原理：革兰氏染色与细菌细胞壁的结构有关。革兰氏阳性菌 肽聚糖的含量与交联程度都比较高，肽聚糖层多，所以细胞壁较厚，壁上的间隙较小，煤染后形成的结晶紫碘复合物就不易被洗脱出细胞壁，加上它基本上不含脂质，乙醇洗脱时细胞壁非但没有出现缝隙，反而使肽聚糖层的网孔因脱水而变得通透性更小，结果蓝紫色的结晶紫碘复合物就留在细胞内而使细胞呈蓝紫色。革兰氏阴性菌 的肽聚糖含量与交联程度较低，层次也少，故其壁较薄，壁上的孔隙较大，再加上细胞壁的脂质含量高，乙醇洗脱后，细胞壁因脂质被溶解而孔隙更大，所以结晶紫碘复合物极易脱出细胞壁，乙醇脱色后细胞呈无色，经过番红复染，结果就呈现红色。50、简述糖被的种类及其功能。3类：（1）荚膜或大荚膜 ； （2）微荚膜 ； （3）黏液层 。功能：保护作用：因富含水分，可保护细菌免于干燥；能抵御吞噬细胞的吞噬。致病功能：糖被为主要表面抗原，它是某些病原菌的毒力因子。贮藏养料：糖被是聚合物，可以在营养缺乏时动用。51、依据鞭毛的数目和着生位置不同，可将鞭毛菌分为哪几种类型？一端单毛菌，如霍乱弧菌和铜绿假单胞菌等；一端丛毛菌，如荧光假单胞菌等；两端鞭毛菌，如蛇形水螺菌和深红螺菌等；周身鞭毛菌，如伤寒沙门氏菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和丙酮丁醇梭菌等；侧生鞭毛菌，如反刍月形单胞菌。52、简要描述细菌芽孢形成过程，绘出芽孢细菌的结构图并简述其抗性及抗性机制。芽孢结构：由外到内依次为芽孢外壁；芽孢衣；皮层；芽孢核心（芽孢壁、芽孢膜、芽孢质、芽孢核区）。形成过程：从形态上看芽孢的形成可以划分为7个阶段，形成芽孢前，菌体中往往先形成两个核区。阶段：轴丝形成。两个核区中的核物质逐渐浓缩并融合成一种丝状结构轴丝。阶段：芽孢隔壁形成。细胞膜内陷形成横隔膜芽孢隔壁，将菌体隔成一大一小的两个细胞。阶段：前芽孢形成。小细胞被大细胞的细胞膜包在里面形成具有双膜的前芽孢，这时抗辐射性提高。阶段：原皮层形成。先是合成芽孢肽聚糖并沉积在双膜之间，然后合成DPA并吸收大量Ga2+，产生DPA-Ga复合物，形成原皮层，此时折光率提高。芽孢外壁于此阶段开始出现，而外膜消失。阶段：芽孢外衣形成。先合成半胱氨酸和疏水氨基酸并沉积在膜外表形成芽孢外衣。阶段：形成芽孢内衣。芽孢衣形成结束，此时内、外皮层也发育完毕，芽孢成熟并出现抗热性。阶段：芽孢释放。此时菌体裂解，释放出芽孢。遇合适条件，芽孢萌发，形成营养细胞。抗性：芽孢代谢活性很低，对干燥、热、化学药物（酸类和染料）和辐射等具有高度抗性。芽孢的抗热机制：“渗透调节皮层膨胀学说”：芽孢衣对多价阳离子和水分的透性差，而芽孢皮层（含大量DPA-Ga复合物）的高离子强度使其具有极高的渗透压，结构，芽孢原生质高度失水并皱缩成含水量极低的状态，因而产生极强的抗热性 。芽孢的抗热性也与其所含的一些酶有关（这些酶本身并不抗热，在芽孢中与一些物质结合之后才具有抗热性的。芽孢中的Ga2+、Mg2+和Mn2+等二价阳离子浓度颇高，也增进酶的抗热性和稳定性）。53、简要描述细菌的繁殖方式。二分裂（对称二分裂-大肠杆菌；不对称二分裂-柄杆菌）三分裂-如：格形暗网菌；复分裂-如：蛭弧菌芽殖生殖-如：酵母菌。54、什么叫菌落？怎样识别细菌和放线菌菌落？菌落（colony）：将单个细菌（或其他微生物）细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆。识别：形状：细菌一般为杆状、球状和螺旋状；放线菌多为分枝状菌丝；大小：细菌长度通常比放线菌短。 气味：细菌菌落常有臭味；放线菌菌落常有泥腥味。55、蓝细菌有哪些不同于细菌的结构与成分？它们的功能是什么？细胞膜单层，很少有间体；具有类囊体；其细胞有几种特化形式：异形胞、静息孢子、链丝段和内孢子。含有叶绿素a及辅助色素（如藻蓝素、异藻蓝素、藻红素）；含有两个或多个双键组成的不饱和脂肪酸。56、立克次氏体有哪些与专性活细胞内寄生有关的特性？它们有什么特殊的生活方式？特性：a、体内酶系不完全，一些必需的养料需从宿主细胞获得；b、细胞膜比一般细菌的膜疏松；c、不完整的产能代谢途径，多只能利用谷氨酸和谷氨酰胺产能而不能利用葡萄糖或有机酸产能。生活方式：从一种宿主传至另一宿主的特殊生活方式。 57、支原体有何特点？哪些特点是由于缺乏细胞壁而引起的？特点：个体很小，能通过细菌过滤器；（）无细胞壁，只有细胞膜，细胞形态多样；（）质膜含甾醇，对多烯抗生素敏感；菌落成“荷包蛋状”，直径仅0.11.0mm；一般以二分裂方式繁殖，同时也出芽繁殖；可进行人工培养，但营养要求苛刻。58、衣原体与立克次氏体都为专性活细胞内寄生，两者有何差别？立克次氏体：细胞较大，无滤过性，合成能力较强，且不形成包涵体。衣原体：能通过细菌滤器，代谢活性丧失，没有产能系统，不能产生ATP，形成包涵体。59、古菌的特点是什么？ 多生活在各种极端的生态环境中，例如高温、高盐、高酸等； 细胞壁中没有真正的肽聚糖，而是由拟胞壁质（假肽聚糖）、糖蛋白或蛋白质构成的； 以甲硫氨酸起始蛋白质的合成，核糖体对氯霉素不敏感； RNA聚合和真核细胞的相似； DNA具有内含子并结合组蛋白； 细胞膜中脂质不可皂化； 细胞壁中的-1,3糖苷键不被溶菌酶水解等。第三章 真核微生物1、真菌（fungi，单数fungus）：是一类低等的真核微生物。没有光和色素，不能进行光合作用；一般具有发达的菌丝体，菌丝呈顶端生长；细胞壁多数含有几丁质；异养型，营寄生或腐生生活，靠渗透作用自体外吸收营养；普遍以有性和无性两种方式进行繁殖，可产生大量孢子。2、酵母菌（yeast）：是一类能发酵糖类产能的单细胞真菌的统称，没有分类学上的意义。3、霉菌（mould，mold）：不是分类学上的名词，是一些“丝状真菌”的总称。凡生长在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌，统称为霉菌。4、菌物（mycetalia，fungi）：是与动、植物界并行的一大类真核生物。除指真菌外，还包括一些既不宜归入动物，也不宜归入植物，又不同于真菌的真核生物，如黏菌、卵菌等。5、黏菌（myxomycetes）：亦称菌虫（mycetozoa），是真核原生动物。其营养方式及其生活史近似于原生动物，形成子实体的特性又通常近似于真菌。黏菌生活史中有一个阶段能形成具有多核、可自由生活、外包有无定形的胶质鞘、无细胞壁的一团变形虫原生质团。它们借助于伪足伸缩来行动。营养方式为吞咽式或吸收式，腐生型，常生长在阴湿的土壤、潮湿的朽木、腐烂的植物和堆肥上。6、卵菌：营养体为单细胞或菌丝体。细胞壁成分为纤维素或葡聚糖，多数种类无几丁质；无性繁殖时可由孢子囊产生具有等长双鞭毛的游动孢子，有性生殖为卵式生殖，产生卵孢子；减数分裂在配子囊配合时进行，故卵孢子、游动孢子和菌丝体均为二倍体。7、真酵母：是指既具有无性繁殖，又具有有性繁殖的酵母菌。8、假酵母：是指仅具有无性繁殖，尚未发现有性繁殖阶段的酵母菌。9、裂殖：是指少数酵母菌（如裂殖酵母属）借助于细胞横分裂而繁殖的方式。10、酵母菌的芽殖：是酵母菌无性繁殖的主要方式，其过程是：首先在成熟的酵母细胞上长出芽体，芽体生长达最大体积时，通过形成隔壁层与母细胞分离，并继续生长成为新个体。11、假菌丝：是指有的酵母菌，如热带假丝酵母的子细胞与母细胞常连在一起形成链状藕节样的芽孢链。12、菌丝的特化：是指营养菌丝和气生菌丝在长期进化过程中，对于相应的环境条件已有了高度的适应性，并明显地表现在产生各种形态和功能不同的特化结构上的现象。也称菌丝的变态。13、假根：是指根霉属中的霉菌，在其匍匐菌丝与基质接触处分化出的根状结构。14、匍匐枝：是指毛霉目中的毛酶和根霉其营养菌丝形成具有延伸功能的匍匐菌丝。15、附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出1-2个细胞的短枝，以将菌丝附着于宿主上，这种特殊的结构即附着枝。16、吸器：一些专性寄生真菌从菌丝上分化出来的旁枝，侵入细胞内分化成指状、球状或丝状，用以吸收细胞内的营养。17、附着胞：是指许多植物寄生的真菌在孢子萌发后，由芽管膨大而形成的结构。它以黏状物附着在寄主的表面，附着胞上形成的针状物感染菌丝可侵入细胞的角质层。18、菌核：是真菌菌丝的一种休眠体，具有各种形状，色泽和大小，如猪苓、麦角。19、半知菌：是指至今尚未发现其生活史中有有性生殖阶段的一些霉菌。20、霉菌的菌丝可分化为 营养菌丝、 气生菌丝 和 繁殖菌丝 。其菌丝类型：有隔菌丝 和 无隔菌丝 。21、菌丝可特化成 菌环 、 菌网 、 附枝 、 附着枝 、 吸器 、 附着胞 、 菌核 和 子座 。22、霉菌的有性繁殖存在 同宗配合 和 异宗配合 两种情况。23、隔膜是由菌丝内壁向内延伸形成的环状结构，主要有3类：封闭隔膜、单孔隔膜 和 多孔隔膜 。24、霉菌有性繁殖的3个阶段： 质配 、 核配 和 减数分裂 。25、试述酵母菌细胞的主要结构特征。细胞壁葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质、少量脂质和酶、芽痕周围有少量的几丁质。细胞膜磷脂双成膜。细胞核核内有染色体，一至数个核仁。细胞器（线粒体、内质网、微体、液泡、核糖体、质粒、贮藏物质）。26、试述酵母菌菌落的特征。 与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚； 表面湿润黏稠，与培养基质结合不紧密，易被挑起； 多为乳白色，少数呈红色、黑色等。27举23个例子，说明酵母菌与人类的关系。啤酒酵母重要的科研模式微生物；酿酒酵母酿酒、制面包、提取核酸等；粟酒裂殖酵母发酵、产酒；热带假丝酵母石油蛋白生产的重要菌株；白假丝酵母致病菌。28、举例说明3种酵母菌生活史的特点以及它们之间的区别。生活史类型主要特点过程要点代表菌营养体为单倍体和/或二倍体的在生活史中，单倍体阶段和二倍体阶段同等重要，均能以出芽方式进行繁殖，这就使生活史形成了明显的世代交替单倍体营养细胞以出芽方式繁殖。两个单倍体营养细胞结合，质配后核配，形成二倍体核。二倍体细胞不立即进行减数分裂，而是以出芽方式进行无性繁殖，成为二倍体营养细胞。二倍体营养细胞在适宜条件下转变为子囊，二倍体核经减数分裂形成4个子囊孢子。酿酒酵母营养体为单倍体的在生活史中，单倍体阶段较长，二倍体阶段较短单倍体营养细胞借裂殖繁殖。质配后立即核配。二倍体核通过减数分裂形成4个或8个单倍体子囊孢子。八孢裂殖酵母营养体为二倍体的在生活史中，单倍体阶段较短，二倍体营养阶短较长子囊孢子在子囊内成对存在，发生质配和核配，形成二倍体细胞。该二倍体细胞萌发形成的芽管穿过自囊壁而成为芽生菌丝，在此菌丝上长出芽体，子细胞与母细胞间形成横隔后迅速分离。二倍体细胞转变成子囊，每个子囊内的核通过减数分裂产生4个单倍体的子囊孢子。路德类酵母29、试述霉菌的细胞结构特征。细胞壁主要由几丁质或葡聚糖组成，少数低等菌为纤维素，还有蛋白质、脂质等。细胞膜磷脂双成膜。细胞器（氢化酶体、线粒体、几丁质酶体、膜边体、其他细胞器）30、你如何能从众多的菌落中分辨出霉菌的菌落？菌落大而疏松（比细菌和放线菌菌落大几倍到几十倍）； 菌落干燥，表面棉絮状；不透明，正反面颜色一般不同，且菌落颜色多样； 与培养基结合较牢固； 在低倍镜下，菌落边缘可见粗丝状细胞； 常有霉味等。31、霉菌有哪几种有性孢子，它们有何分类学意义？卵孢子； 接合孢子； 子囊孢子。 分类学意义：其有性结构及其形成特征常作为霉菌分类依据。32、霉菌可形成哪几种无性孢子，它们的主要特征是什么？厚垣孢子-由菌丝细胞质浓缩、变圆，周围细胞壁加厚而成，常呈柱形、圆形 。节孢子-由菌丝断裂而成，常成串、短柱状。分生孢子-由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇生的孢子，形态多样。孢囊孢子-形成于菌丝的特化结构-孢子囊内，常呈近圆形。游动孢子-有鞭毛能游动的孢囊孢子，常呈圆形、梨形、肾形等。33、几种常见的用于工业生产的霉菌：根霉-淀粉酶 木霉-纤维素酶 毛酶-蛋白酶 曲霉-果胶酶及多种有机酸 青霉-青霉素第四章 病毒1、毒粒（viron）：是指具有侵染力，成熟的、位于细胞外环境中的单个病毒颗粒，又称病毒粒子。2、壳体（capsid）：是衣壳粒以对称形式有规律的排列形成的包围着病毒核酸的蛋白质外壳，又称衣壳。3、包膜病毒：是指在核衣壳外还具有胞膜结构的病毒，如流感病毒。4、烈性噬菌体：是指噬菌体感染宿主细胞后，能在宿主细胞内增殖，产生大量子代噬菌体并引起细菌的裂解。5、温和噬菌体：是指噬菌体感染宿主细胞后，可将DNA整合到宿主菌的基因组上，并随着宿主菌基因组的复制而复制。6、溶源性转变：是指少数噬菌体由于整合了温和噬菌体的前噬菌体而使自己产生了除免疫性以外的新表型现象。7、原噬菌体（或前噬菌体）：是指整合在宿主染色体上的噬菌体的核酸。8、病毒感染单位（infectious unit）：是指能够引起宿主或宿主细胞发生一定特异性反应的病毒最小剂量。9、病毒的效价（titre）：是指单位体积（mL）病毒悬液的感染单位数目（IU/mL）。10、裂解量（burst phase）：是指每个受染细胞产生的子代病毒粒子的平均数目，其值等于平稳期受染细胞释放的全部子代病毒粒子数除以潜伏期受染细胞数，即平稳期病毒效价与潜伏期病毒效价之比。11、血凝现象：是指带有血凝素的病毒能凝集一定种类哺乳动物或禽类的红细胞。如流感病毒等。12、干扰现象：两种不同的病毒同时或先后感染同一宿主细胞时，一种病毒抑制另外一种病毒增殖的现象。13、细胞融合现象：是指由于病毒感染宿主细胞而出现的多核细胞现象。14、包膜（nevelope）：指核衣壳外包裹的由类脂、多糖或蛋白质组成的一层构造较复杂的膜。15、刺突（spikes）：指病毒包膜或衣壳表面的突起物。16、自外裂解（lysis from without）：是指大量噬菌体在短时间内吸附于同一细胞上，使细胞壁产生许多小孔，引起细胞立即裂解，但并未进行噬菌体的增殖的现象。17、包含体：是指某些病毒增殖过程中在宿主细胞内形成的嗜酸性或嗜碱性的病变结构。18、举例，最大的病毒-牛痘苗病毒 ； 最小的病毒- 乙型肝炎病毒 。19、直径比较，病毒：细菌：真菌 = 1:10:100 。20、温和噬菌体以三种形式存在： 游离态 、 整合态 和 营养态 。21、二十面体对称型具有 12个顶角，20个面和30条棱 。22、将碱基序列与mRNA一致的核酸单链定义为 正链（+） ，碱基序列与mRNA序列互补的核酸单链定义为 负链（） ，已发现的部分病毒的RNA为双义，即部分为正极性，部分为负极性。23、病毒的核酸决定 感染性 ，病毒的蛋白质决定 感染特异性 。24、什么是病毒，什么是亚病毒因子，病毒与其他生物的主要区别是什么？病毒（virus）：是含有一种核酸（DNA或RNA），专性活细胞内寄生，只能依靠宿主细胞的代谢系统完成核酸的复制和蛋白质的合成，经装配后增殖，又能在细胞外以无生命的大分子状态存在的非细胞型微生物。亚病毒因子（subviral agent）：包括类病毒、卫星病毒、卫星RNA及朊病毒。其中，仅类病毒和朊病毒能独立复制，卫星病毒及卫星RNA必须依赖辅助病毒进行复制。主要区别：形态及其微小，需借助电子显微镜才能观察到形态结构；（小）无细胞结构，通常只含一种核酸，一些简单的病毒仅由核酸和蛋白质组成；（简）专性活细胞内寄生，缺乏完整的酶系统和能量代谢系统；（寄）纯度很高的病毒体则显结晶态而长期保持感染性；（结）对抗生素不敏感，但对干扰素敏感；（难）在细胞外以大分子状态存在，不显示生命现象。25、病毒壳体有哪几种对称类型？试举例说明。螺旋对称-如，烟草花叶病毒（TMV），M13噬菌体，狂犬病毒等。二十面体对称-如，脊髓灰质炎病毒，X174噬菌体，腺病毒，疱疹病毒等。复合对称-如，痘病毒，大肠杆菌的T偶数噬菌体等。26、试述病毒的主要化学组成和功能。核酸-遗传信息的载体，编码蛋白质的合成；蛋白质-保护核酸并维持病毒粒子的完整性；参与病毒的吸附；参与病毒大分子合成；破坏宿主细胞膜与细胞壁； 决定病毒感染的特异性和抗原性等。27、以噬菌体为例，说明病毒的增殖过程。 （1）吸附：噬菌体以其尾丝尖端的蛋白质吸附于菌体细胞表面的特异性受体上。 （2）侵入与脱壳：噬菌体吸附于宿主细胞表面，尾丝收缩使尾管触及细胞壁，尾管端携带的溶菌酶溶解局部细胞壁的肽聚糖。接着通过尾鞘收缩将尾管推出并将核酸注入细胞内，其蛋白质壳体留于菌体外。 （3）生物合成：噬菌体侵染细胞后48min内合成早期蛋白，615min内合成中期蛋白，DNA复制完成后到细胞裂解期间合成晚期蛋白。 （4）装配：T4噬菌体的装配比较复杂，大致分为4个独立的亚装配途径：头部壳体装入DNA形成成熟的头部；由基板、尾管、尾鞘各部件装配成无尾丝的尾部；头部与尾部自发结合；最后装上尾丝，装配为成熟的噬菌体颗粒。 （5）释放：子代噬菌体借助于溶菌酶和脂肪酶裂解宿主细胞，释放出大量的子代噬菌体。 28、病毒核酸的复制转录方式有哪6种基本类型？ （）DNA病毒：DNA可通过半保留复制方式复制出子代DNA，又可以（）DNA为模板转录出mRNA，如，腺病毒、乳头瘤病毒等 。 （）DNA病毒：所有ssDNA病毒核酸均为（）DNA，先通过半保留复制方式合成互补的（）DNA，再以新合成的（）DNA作为模板，在细胞内RNA聚合酶的作用下，转录出mRNA。如，X174病毒 、SV40 。 （）RNA病毒：以（）RNA作为模板复制出（）RNA，即mRNA。再以（）RNA的（+）RNA作为模板复制出（）RNA。如，呼呼肠病毒、轮状病毒 。 （）RNA病毒：（+）RNA既可作为mRNA翻译成蛋白质，又可作为模板，先复制出（）RNA，再以（）RNA作为模板合成子代（+）RNA。如，口蹄疫病毒、烟草花叶病毒、SARS、白血病病毒、肉瘤病毒等 。 （）RNA病毒：先以（）RNA作为模板，转录出（+）RNA（mRNA），再由mRNA翻译出RNA复制酶，在RNA复制酶的作用下，（）RNA合成（+）RNA，再以此为模板复制出子代（）RNA。如，流感病毒、狂犬病病毒、H5N1（禽流感病毒）等 。 反转录病毒：它也是（+）RNA病毒，（+）RNA可直接作为模板翻译出蛋白质。如，HIV 。 29、什么是病毒的一步生长曲线？它包括几个时期？各有何特点？一步生长曲线：是指用病毒的稀释液去感染高浓度的宿主细胞，以保证每个细胞所吸附的病毒至多只有一个，待病毒吸附后，以感染时间为横坐标，病毒的效价为纵坐标，绘制出的病毒特征曲线。 潜伏期-效价不变； 裂解期-效价呈指数增加； 平稳期-效价不变且最大。30、何为非增殖感染？流产感染、限制性感染、潜伏感染有何不同？试举例说明。非增殖感染（nonproductive infection）：是指由于病毒或细胞的原因，使病毒进入细胞后病毒复制的某一阶段受阻，不能产生感染性子代的感染方式。流产感染：仅能表达病毒的部分基因，不能完成完整病毒的增殖。如人腺病毒感染猴肾细胞。限制性感染：细胞群体中仅有少数细胞可产生病毒子代。如人乳头瘤细胞感染上皮细胞。潜伏感染：病毒基因组在受染细胞中长期存在，但并不释放完整病毒粒子，也不破坏受染细胞。如单纯疱疹病毒感染神经元细胞。34、溶源性细菌有哪些特点？溶源性细菌如何检出？特点：具有遗传的，产生原噬菌体的能力； 裂解； 免疫性； 复愈； 溶源性转变； 局限性转导等。 检出方法：将少量待测菌与大量敏感性指示菌混合，涂布于琼脂平板上。培养一段时间后，溶源菌可长出菌落。由于溶源菌在生长过程中有极少数个体会发生自发裂解，产生的噬菌体可侵染溶源菌周围敏感性指示菌菌苔，产生一个个中央为溶源菌小菌落，周围有透明圈的特殊嗜菌斑。35、何为病毒癌基因？试举例说明。病毒癌基因（viral oncogene）：是指病毒基因组中编码能使细胞发生癌细胞转化的基因。举例：如Rous肉瘤病毒的src基因表达的PP60src蛋白能促进蛋白酪氨酸磷酸化，诱导细胞转化。36、病毒鉴定的方法有哪些？ 噬菌斑（plaque）噬菌体在菌苔上形成的“负菌落” 蚀斑和感染病灶某些动物病毒在动物细胞或组织培养形成的与嗜菌斑类似的斑块。如果是肿瘤病毒，细胞不易被溶解，生长速率增加，导致受感染细胞堆积起来形成类似于菌落的感染病灶。 坏死斑（或枯斑）-一些植物病毒在茎、叶等植物组织上形成一个个褪绿或坏死的斑块。 血凝现象及干扰现象-动物病毒 细胞病变效应（细胞融合现象；包含体） 其他鉴定方法（如分子杂交、序列测定、PCR）等。37、什么是类病毒、卫星病毒、卫星RNA、朊病毒？各有何特点？ 类病毒：是由单股共价闭合环状RNA分子组成，大小仅为最小病毒的1/20。 卫星病毒：是一类基因组缺损、需要依赖辅助病毒，基因才能复制和表达，完成增殖的亚病毒因子。 卫星RNA（或拟病毒）：是一类寄生辅助病毒壳体内，虽与辅助病毒基因组无同源性，但必须依赖于辅助病毒才能复制的RNA分子片段。 朊病毒（prion）：是一类具有侵染并能在宿主细胞内复制的小分子 无免疫性疏水蛋白质 ，如人的库鲁病等。38、T4噬菌体的结构模式图第五章 微生物的营养和培养基1、营养（nutrition）：生物获得和利用营养物质的过程。2、营养物质（Nutrient）：能够满足生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质。3、生长因子：某些微生物维持正常生长必不可少，又不能以简单碳源和氮源自身合成，必须由外界供给的需要较少的一类有机物质。4、培养基（medium）：人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质，是对微生物进行研究和利用工作的基础。 5、促进扩散（facilitated diffusion）：指有些物质借助于细胞膜上一些与它们进行特异性结合的蛋白，从浓度高的一侧透过膜向浓度低的一侧扩散的方式。6、主动运输（active transport）：指需要外界提供能量，由载体蛋白参与的逆浓度梯度的物质转运方式。7、基团转位（group translocation）：是物质在运输的同时由于受到化学修饰而源源不断进入细胞的一种运输方式。8、合成培养基：是由化学成分完全了解的物质配制而成的培养基，如：高氏一号培养基。9、半合成培养基：是主要由化学试剂配制，同时加有某些天然物质的培养基，如：马铃薯蔗糖培养基。10、天然培养基：是以化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物组成的培养基，如：牛肉膏蛋白胨培养基。11、某些 甲基营养型细菌 只能利用甲醇或甲烷等 一碳化合物 生长。 12、不同营养类型之间的 界限并非绝对 。13、基团转位时的能量来源是 磷酸烯醇式丙酮酸（PEP） 。其修饰是 磷酸化 。14、试述供给微生物营养的6种主要营养要素物质及其生理作用。 碳源（Carbon source）-（1）合成细胞物质及代谢产物；（2）并为整个生理活动提供所需要能源（异养微生物）。氮源（Nitrogen source）-（1）合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及含氮代谢物等，一般不作为能量；（2）少数细菌可以利用铵盐、硝酸盐等氮源作为能源。能源（Energy source)-提供微生物生命活动所需能量的物质。生长因子（Growth factor）-提供微生物细胞重要化学物质如蛋白质、核酸和脂质等，作为辅助因子如辅酶和辅基等的组分和参与代谢。无机盐（Inorganic salt）-细胞结构成分；生理活性调节物；化能自养菌的能源；无氧呼吸的受体；酶的激活剂；特殊分子的结构成分。水（Water）-最优良的溶剂和运输介质；参与各种生化反应；维持生物大分子的结构稳定；有效的控制细胞内温度。15、生物有几大营养类型？划分它们的依据是什么？试各举一例。划分依据 ：根据能源、氢供体和碳源来划分微生物类型。16、营养物质进入微生物细胞的方式主要有几种？试比较它们的异同。比较项目自由扩散促进扩散主动运输基团转位特异载体蛋白无有有有运输速度慢快快快溶质运送方向由浓至稀由浓至稀由稀至浓由稀至浓平衡时内外浓度内外相等内外相等内浓度高得多内浓度高得多运输分子无特异性特异性特异性特异性能量消耗不需要不需要需要需要运输前后溶质分子不改变不改变不改变改变载体饱和效应无有有有与溶质类似物无竞争性有竞争性有竞争性有竞争性运送抑制剂无有有有运送对象举例H2O、CO2、O2、乙醇、甘油、盐类等SO42、PO42、糖（真核生物）氨基酸、乳糖等糖类、Na+、Ga2+等葡萄糖、果糖、嘌呤、核苷、脂肪等17、何谓培养基？制备培养基的基本原则是什么？培养基（medium）：是为人工培养微生物而配置的、提供微生物以合适营养条件的基质。基本原则 ：有的放矢、营养协调、条件适宜、经济节约、无菌状态。18列举细菌、放线菌和真菌培养基各一种，并指出每一种培养基中各组分的作用。细菌-牛肉膏蛋白胨培养基：牛肉膏 10g、蛋白胨 10g 、NaCl 5g、蒸馏水 1000ml。放线菌-高氏1号培养基：可溶性淀粉 20g 、NaCl 0.5g、KNO3 1g 、K2HPO43H2O 0.5g、 MgSO47H2O 0.5g、FeSO47H2O 0.01g、琼脂1520g、水1000ml、pH 7.47.6 真菌培养基-察氏培养基（CZA）：硝酸钠（NaNO3）3.0g 、 磷酸二氢钾（KH2PO4） 1.0g 、硫酸镁（MgSO47H2O）0.5g、氯化钾（KCl）0.5g 、硫酸亚铁（FeSO47H2O）0.01g、葡萄糖30.0g 、琼脂15.0g 、蒸馏水1000ml 。19、用于制备固体培养基的凝固剂是什么，它有哪些优良特性？常用凝固剂是：琼脂 。优点：形成凝胶后透明度高、黏着力强、保水性好、无毒；不被微生物液化，经高压灭菌也不被破坏；配置方便，价格低等。20、什么是选择培养基和鉴别培养基？它们在微生物学工作中有何重要性？试各举一例，并分析其原理。选择培养基(selective medium)：是指加入了不妨碍目的微生物生长却抑制非目的微生物生长的物质以达到选择的目的的培养基。 其作用是：用来选择目的微生物。 举例：如分离产甲烷菌用的培养基加有抑制真细菌的青霉素等。其原理是：青霉素可抑制真细菌细胞壁中的肽聚糖合成，而产甲烷菌的细胞壁不含肽聚糖成分，从而达到选择作用。鉴别培养基(differential medium)：是一类在培养基中添加某种化学物质而将目的或对象微生物的菌落与同一平板上的其他微生物菌落区别开来的培养基。 其作用是：用来鉴别目的微生物。 举例：用于鉴别肠道杆菌的伊红美蓝（EMB）培养基。其原理是：伊红是一种红色酸性染料，美蓝是碱性染料。大肠杆菌能强烈分解乳糖产生大量有机酸，结果与两种染料结合形成深紫色菌落。致病的沙门氏菌和志贺氏菌不发酵乳糖，所以形成无色菌落。21、为什么必须调节培养基的pH？常用来调节培养基pH的物质有哪些？原因：为了保证微生物能良好的生长、繁殖或积累代谢产物，给微生物营造一个良好的生存环境。常用来调节培养基pH的物质有： NaOH 、HCl 、磷酸缓冲液 等。第六章 微生物的代谢1、微生物的代谢（metebolism）：是指发生在微生物细胞中的分解代谢与合成代谢的总和。2、呼吸链（respiratory chain）：又称电子传递链，是指从葡萄糖或其他氧化型化合物上脱下的氢（电子），经过一系列按照氧化还原势由低到高顺序排列的氢（电子）传递体，定向有序地传递系统。3、氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）：又称电子传递磷酸化，是指将呼吸链在传递氢（电子）过程中释放出能量与ADP磷酸化相偶联产生ATP的过程。4、操纵子：是指由启动基因（promotor，或称启动子）、操纵基因（operator）和结构基因（structural gene）组成的一个完整的基因表达单位，其功能是转录mRNA。5、无氧呼吸（anaerobic respiration）：指一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物（少数为有机氧化物）的生物氧化。6、硝酸盐呼吸：以硝酸盐作为最终电子受体的生物学过程，也称为硝酸盐的异化作用（Dissimilative）。7、异型乳酸发酵：是指凡葡萄糖经发酵后除产生乳酸外，还有乙醇、乙酸、CO2等多种产物的发酵。8、循环光合磷酸化（cyclic photophosphorylation）：一种存在于厌氧光合细菌中的利用日光能产生ATP的磷酸化反应，如红螺菌。9、生物固氮（biological nitrogen fixation）：大气中的分子氮通过微生物固氮酶系催化而还原成氨的过程。10、细菌萜醇（bactoprenol）：又称类脂载体，运载“Park”核苷酸进入细胞膜，连接N-乙酰葡糖胺和甘氨酸五肽“桥”，最后将肽聚糖单体送入细胞膜外的细胞壁生长点处。11、发酵（fermentation）：是指有机物脱下的氢不经过电子传递链的传递，而是直接交给另一个内源有机物，同时获得少量能量的过程。12、反馈抑制：是指生物合成途径的终产物反过来对该途径中第一个酶（调节酶）活力的抑制作用，当细胞内氨基酸或核苷酸等终产物过量而积累的时候，积累的终产物反过来直接抑制该途径中第一个酶的活力，使整个合成过程减慢或停止，从而避免了不必要的养料和能量浪费。13、微生物代谢的显著特点是：（1）代谢旺盛；（2）代谢极为多样化；（3）代谢的严格调节和灵活性 。14、底物脱氢的途径： EMP； HMP ；ED； TCA 。15、在以有机物为基础的生物氧化反应中，以O2作为最终电子受体的称为有氧呼吸，以无机氧化物中的氧作为最终电子受体的称为无氧呼吸，以有机物作为电子受体的称为发酵。16、ATP产生的主要方式： 氧化磷酸化；底物水平磷酸化；光合磷酸化 。17、 磷酸果糖激酶 是EMP途径的关键酶，在生物中有此酶就意味着存在EMP途径，其催化的反应是不可逆的反应18、ED途径的特征酶是 KDPG醛缩酶 。19、各微生物中的P/O比表示： 各生物底物氧化磷酸化产能效率的高低 。含义： 即为消耗 1mol氧原子所产生X mol ATP 分子量 。20、 嗜盐菌紫膜的光合磷酸化 是最简单和独特的光合作用。21、嗜盐菌产能的两种光合磷酸化： 氧化光合磷酸化 和 紫膜光合磷酸化 。22、微生物中固定CO2的途径有4条： Calvin循环 、 厌氧乙酰-CoA途径 、 逆向TCA循环 和 羟基丙酸途径 。23、Calvin循环途径的两种特有酶是 核酮糖二磷酸羧化酶 和 磷酸核酮糖激酶 。本循环分三个阶段：羧化反应、还原反应、 CO2受体的再生 。24、固氮微生物的种类： 自生固氮菌、 共生固氮菌、 联合固氮菌 。25、固氮酶组分I（ P1）：固氮酶-固氮催化的主角即络合、活化和还原N2 ；组分II( P2）：固氮酶还原酶-起传递电子到组分I上去的功能 。固氮酶还 具有催化2H+ H2的氢酶活性 。26、光合细菌有哪两大类群：（1）产氧光合细菌 ；（2）不产氧光合细菌 。27、酶活力调节的主要方式是 反馈抑制 。28、试述土壤中硝化作用旺盛而硝化细菌量少的原因。NO2-电位高：能源物为亚硝酸（NO2-），其氧化还原电位较高，故只能从与其相当的Cyt.a1部位进入RC，以氧为电子受体进行氧化时产生的能量较少。受体氧：产能中电子受体则来自水分子中的氧。产1 ATP：2H+ + 2e顺呼吸链传递至O2，仅产生1ATP。产生还原力：则通过逆呼吸链传氢或电子，其消耗大量ATP才能形成少量H 。29、什么是发酵？什么是呼吸？两者主要的区别是什么？发酵（fermentation）：广义：任何利用好氧或厌氧微生物来生产有用代谢产物的一类生产活动。狭义：在生物氧化或能量代谢中，仅指无氧下,底物脱氢所产生的还原力不经呼吸链传递、直接交给某一内源氧化性中间物的一种生物氧化过程。呼吸（Respiration)： 是指从葡萄糖或其他有机基质脱下的电子（氢）经过一系列载体最终传递给外源分子氧或其他氧化型化合物并产生较多ATP的生物氧化过程。主要区别：脱下的电子（氢）不经过呼吸链传递，最终氢受体也不同。 30、肽聚糖的生物合成与某些抗生素的作用机制-内酰胺类抗生素（青霉素、头孢霉素）：是D-丙氨酰-D-丙氨酸的结构类似物，两者相互竞争转肽酶的活性中心。当转肽酶与青霉素结合后，双糖肽间的肽桥无法交联，这样的肽聚糖就缺乏应有的强度，结果形成细胞壁缺损的细胞，在不利的渗透压环境中极易破裂而死亡。杆菌肽：能与十一异戊烯焦磷酸络合，因此抑制焦磷酸酶的作用，这样也就阻止了十一异戊烯磷酸糖基载体的再生，从而使细胞壁（肽聚糖）的合成受阻。31、试述同型乳酸发酵与异型乳酸发酵之间的不同点。同型乳酸发酵：是指由葡萄糖经EMP途径生成的丙酮酸，直接作为氢受体被DADH+H+还原而全部生成乳酸的一种发酵。异型乳酸发酵：是指发酵终产物中除了乳酸外还有一些乙醇（或乙酸）等产物的发酵。（经HMP途径）不同点： 同型乳酸发酵 异型乳酸发酵途径不同 EMP HMP（或PK） 微生物种类 粪肠球菌 肠膜状明串球菌 ATP/葡萄糖 2 1 32、什么是Stickland 反应？举例说明。以一种氨基酸作氢供体和以另一种氨基酸作氢受体而实现生物氧化产能的独特发酵类型，称为Stickland反应。举例：典型的发生在甘氨酸与丙氨酸之