酒店领班工作计划

酒店领班工作计划 在工作中做好督导 协助 榜样 二 日常工作的流程和计划 1 单据报表存档 2 S帐 漏结 呆账 信用卡等账务的处理 3 每周工作计划及总结 4 每月考勤及排班等 三 学习积极主动管理 1 主动处理突发情况 解决同事工作中的各种困难 2 以身作则 带领员工落实完成上级安排的各项工作任务 3 不断寻找方式调动员工的积极性 激励其发挥自身的热情和 潜力并提高服务质量 4 多观察 对不足的 错误的立即提醒纠正 5 营造良好的工作氛围 使员工之间互相协助 团结一致 6 主动做员工的思想工作 应善沟通 会协调 给予其关心和 帮助 四 自身的改进及提高 1 学习面谈 电话 书面等各种沟通技巧 2 改变心态 学习控制情绪少抱怨并坦然大方 沉着冷静 朝气蓬勃 遇事 细心分析 勤于思考 果断地做出处理 3 培养强烈的工作责任心 不推卸不找借口 4 学习如何进行有效的管理 5 建立良好的人际关系 年时间飞逝 又是新的一年 新的一年开启新的希望 新的起 点引领新的梦想 我作为酒店餐饮领班 根据公司领导的工作安排 及去年的工作经验总结作出今年的工作计划 一 厅面现场管 1 礼节礼貌要求每天例会反复练习 员工见到客人要礼貌用语 特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应 要求把 礼节礼貌应用到工作中的每一点滴 员工之间相互监督 共同进步 2 班前坚持对仪容仪表的的检查 仪容仪表不合格者要求 合 格后方可上岗 岗上发现仪容问题立即指正 监督对客礼仪礼貌的 运用 员工养成一种良好的态度 3 严抓定岗定位和服务意识 提高服务效率 针对服务人员在 用餐高峰期的时候进行合 的调配 以领班或助长为中心随时支援忙 档的区域 其他人员各负其责 明确各自的工作内容 进行分工合 作 4 提倡效率服务 要求员工只要有客人需要服务的立即进行为 客人服务 5 物品管 从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏 凡事都要求做到有章可循 有据可查 有人执行 有人临督 跟单 到人 有所总结 6 卫生管 公共区域 要求保洁人员看到有异物或者脏物必须 马上清洁 各区域的卫生要求沙发表面 四周及餐桌 地面 无尘 无水渍 摆放 齐 无倾斜 7 用餐时段由于客人到店比较 中 往 往会出现客人排队的现象 客人会表现出不耐烦 这时就需要领班 组长人员作好接待高峰前的接待准备 以减少客人等候时间 同时 也应注意桌位 确保无误 做好解释工作 缩短等候时间 认真接 待好每一桌客人 做到忙而不乱 8 自助餐是餐厅厅新开项目 为了进一部的提升自助餐服务的 质量 制定了 自助餐服务 体实操方案 进一步规范了自助餐服 务的操作流程和服务标准 9 建立餐厅案例收 制度 减少顾客投诉几率 收 餐厅顾客对 服务质量 品质等方面的投诉 作为改善日常管 及服务提供重要依 据 餐厅所有人员对收 的案例进行分析总结 针对问题拿出解决方 案 使日常服务更具针对性 减少了顾客的投诉几率 二 员工日常管 1 新员工作为餐厅人员的重要组成部分 能否快速的融入团队 调 好转型心态将直接影响服务质量及团队建设 根据新员工特点 及入职情况 开展专题培训 请保留此标记员工的心态 正视角色 转化 认识餐饮行业特点 使新员工在心 上作好充分的思想准备 缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪 加快了融入餐饮团 队的步伐 2 注重员工的成长 时刻关注员工的心态 要求保持良好的工 作状态 不定期组织员工进行学习 并以对员工进行考核 检查培 训效果 发现不足之处及时弥补 并对培训计划加以改进 每月定期 找员工谈心做思想工作 了解他们近期的工作情况从中发现问题解 决问题 3 结合工作实际加强培训 目的是为了提高工作效率 使管 更加规范有效 并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析 使员员 对日常服务有了全新的认识和 解 在日常服务意识上形成了一致 三 工作中存在不足 1 在工作的过程中不够细节化 工作安排不合 工作较多的 情况下 主次不是很分明 2 部门之间欠缺沟通 常常是出了事以后才发现问题的存在 3 培训过程中互动环节不多 减少了生气和活力 四 20 xx年工作计划 1 做好内部人员管理 在管理上做到制度严明 分工明确 2 在现有的例会基础上进一步深化例会的内容 提升研讨的深 度和广度 把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通 相互 学习 相互借鉴 分享服务经验 激发思想 3 将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升 主抓服务 细节和人性化服务 提高服务人员的入职资格 提升服务员的薪酬 考核待遇标准 加强日常服务 树立优质服务窗口 制造服务亮点 在品牌的基础上再创新的服务品牌 4 在物品管理上责任到人 有章可循 有据可查 有人执行 有人监督 5 加大力度对会员客户的维护 五 对餐厅 体管 经营的策划 1 严格管理制度 用工培训制度 划分明确岗位考核等级 增 强员工竞争意识 提高个人素质及工作效率 2 增强员工效益意识 加强成本控制 节约费用开支 培训员 工养成良好的节约习惯 合 用水用电等 发现浪费现象 及时制止 并严格执行相关处罚制度 3 加强部门之间协调关系 4 重食品安全卫生 抓好各项安全管 5 开展多渠道宣传 促销活动并与周边各公司相互合作 增加 会员率